របកគំហើញក្នុងការផលិតមាន់សិប្បនិម្មិត

សាច់មាន់ដែលដាំដុះដោយមន្ទីរពិសោធន៍ - រូបថត៖ SHOJI TAKEUCHI/The UNIVERSITY OF TOKYO

អ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យតូក្យូថ្មីៗនេះបានប្រកាសពីរបកគំហើញក្នុងការផលិតសាច់សិប្បនិម្មិតនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ដោយបង្កើតបំណែកតូចៗនៃសាច់មាន់នៅក្នុងឧបករណ៍ដែលអាចក្លែងធ្វើសរសៃឈាមដើម្បីផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹម និងអុកស៊ីហ្សែនដល់ជាលិកាសិប្បនិម្មិត។

យោងតាម ​​IFLScience នៅថ្ងៃទី 17 ខែមេសា វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការបង្កើតជាលិកាជាក់ស្តែងនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ជាពិសេសនៅពេលធានាថាពួកគេទទួលបានអុកស៊ីសែន និងសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ ប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្របច្ចុប្បន្នភាគច្រើនមិនអាចអនុវត្តស្មើភាពគ្នាលើទ្រង់ទ្រាយធំបានទេ។

ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ ក្រុមការងារបានបង្កើតឧបករណ៍ថ្មីមួយហៅថា រ៉េអាក់ទ័រជីវជាតិសរសៃប្រហោងដែលអាចជ្រាបចូលបាន។ ប្រព័ន្ធ​នេះ​មាន​សរសៃ​តូចៗ​ដូច​បំពង់​ដើរ​តួនាទី​ជា​សរសៃឈាម​សិប្បនិម្មិត​ដើម្បី​បញ្ជូន​ឈាម និង​សារធាតុចិញ្ចឹម​ទៅ​ជាលិកា​ទាំងមូល។

សរសៃទាំងនេះមិនត្រឹមតែជួយកោសិការស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយកោសិកាលូតលាស់ក្នុងទិសដៅត្រឹមត្រូវផងដែរ ដោយសារ "យុថ្កាមីក្រូទស្សន៍" ដែលផ្ទុកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅនឹងកន្លែង។ បច្ចេកវិទ្យានេះផ្តល់ឱ្យសាច់មាន់ដែលដាំដុះដោយមន្ទីរពិសោធន៍នូវរចនាសម្ព័ន្ធសាច់ដុំរឹងមាំជាងមុន និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងទាំងវាយនភាព និងរសជាតិ។

អរគុណចំពោះរឿងនេះ ក្រុមការងារអាចបង្កើតដុំសាច់មាន់ដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានទម្ងន់ប្រហែល 11 ក្រាម ជាមួយនឹងសរសៃប្រហោងជាង 1,000 ដែលរត់កាត់វា។

ក្រុមការងារក៏បានបង្កើតប្រព័ន្ធមនុស្សយន្ត ដើម្បីដាក់បណ្តាញសរសៃប្រហោងទាំងនេះ។ នេះអាចនាំឱ្យមានស្វ័យប្រវត្តិកម្មពេញលេញនៃវិធីសាស្រ្តចិញ្ចឹមមាន់ប្រភេទនេះនាពេលអនាគតដ៏ខ្លី។ វាក៏អាចយកគំនិតនៃ "អាហារកែច្នៃ" ទៅកម្រិតថ្មីមួយ។

ក្រុមនេះនិយាយថា បច្ចេកវិទ្យារបស់ពួកគេផ្តល់នូវជម្រើសប្រកបដោយនិរន្តរភាពចំពោះសាច់មាន់ប្រពៃណី។ ជាមួយនឹងភាពប្រសើរឡើងនៃរសជាតិសាច់ និងវាយនភាព ក្រុមការងារសង្ឃឹមថានឹងបង្កើនល្បឿនពាណិជ្ជកម្មនៃសាច់វប្បធម៌នាពេលអនាគត។

លើសពីនេះទៀត បច្ចេកវិទ្យានេះអាចត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ប្រភេទផ្សេងទៀត ក្រៅពីសាច់មាន់ ដូចជាសាច់ជ្រូក សាច់គោ និងត្រីនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ នេះបើយោងតាម ​​Guardian ។ បច្ចេកវិទ្យានេះក៏មានកម្មវិធីសក្តានុពលសម្រាប់ការផលិតសរីរាង្គផងដែរ។

លើសពីនេះ សរសៃដែលអាចបរិភោគបានក៏បើកលទ្ធភាពជាច្រើនផ្សេងទៀត ដូចជាការបន្ថែមស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូមទៅក្នុងសាច់ ដើម្បីបង្កើនភាពធន់នឹងមនុស្សចាស់។ ក្រុមការងារក៏បានពិចារណាបន្ថែមទឹកជ្រលក់ម៉ាសាឡាទៅក្នុងគុយទាវដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃបំណែកសាច់មាន់។

ជាមួយនឹងថវិកាគ្រប់គ្រាន់ ក្រុមនេះជឿជាក់ថា ផលិតផលដែលផ្អែកលើបច្ចេកវិទ្យានេះអាចនឹងមាននៅលើទីផ្សារក្នុងរយៈពេល 5-10 ឆ្នាំ។

ការ​សិក្សា​នេះ​ត្រូវ​បាន​ចុះ​ផ្សាយ​ក្នុង​ទស្សនាវដ្ដី Trends in Biotechnology ។

អានបន្ថែម ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

អាញ់ធូ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/dot-pha-san-xuat-thit-ga-nhan-tao-20250418102805198.htm