ជាមួយនឹងការរីកដុះដាលនៃវិស័យទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូប វៀតណាមកំពុងក្លាយជាចំណុចភ្លឺនៅក្នុងតំបន់។

(កាសែត Dan Tri) - នៅពេលដែលទេសចរណ៍ពិភពលោកឈានចូលដំណាក់កាលងើបឡើងវិញដ៏រឹងមាំ ម្ហូបនៅតែបន្តជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការរៀបចំជម្រើសគោលដៅរបស់អ្នកទេសចរ។

Báo Dân trí•10/12/2025

ទេសចរណ៍ ធ្វើម្ហូប កំពុងកើនឡើង។

យោងតាមរបាយការណ៍ចុងក្រោយបំផុតពីវេទិកាទេសចរណ៍អនឡាញ Traveloka ទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបមិនមែនគ្រាន់តែជានិន្នាការប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែកំពុងក្លាយជាកត្តាជំរុញកំណើនដ៏សំខាន់នៅក្នុងតំបន់អាស៊ី ប៉ាស៊ីហ្វិក ។

នៅពេលដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបទពិសោធន៍បន្ទាប់បន្សំក្នុងការធ្វើដំណើរមួយ ឥឡូវនេះអាហារបានក្លាយជាហេតុផលដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកធ្វើដំណើរដើម្បី "ខ្ចប់កាបូបរបស់ពួកគេហើយបុកផ្លូវ" ។ ប្រទេសវៀតណាម ជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលកំពុងរីកចម្រើន និងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបចម្រុះ កំពុងលេចចេញជាគោលដៅកំពូលមួយនៅក្នុងតំបន់។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់ Traveloka ទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបពិភពលោកត្រូវបានគេព្យាករណ៍ថានឹងឈានដល់ 4.21 ពាន់ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2033 ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 14.46% ។ តំបន់អាស៊ីប៉ាស៊ីហ្វិកបច្ចុប្បន្នមានចំនួន 43.1% នៃចំណែកទីផ្សារ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃតម្រូវការសម្រាប់ការរុករកវប្បធម៌តាមរយៈអាហារ។

Traveloka កត់សម្គាល់ថា នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបបានក្លាយជាកត្តាសំខាន់បំផុតនៅពេលដែលអ្នកធ្វើដំណើរជ្រើសរើសគោលដៅមួយ។ វៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ជាគោលដៅស្វែងរកច្រើនបំផុត ដោយប្រកួតប្រជែងជាមួយប្រទេសថៃ សិង្ហបុរី ហុងកុង (ចិន) និងជប៉ុន។

ទីក្រុងឈានមុខគេក្នុងប្រទេសវៀតណាមទាក់ទងនឹងបរិមាណស្វែងរករួមមាន ទីក្រុងហូជីមិញ ហាណូយ ដាណាង និង ញ៉ាត្រាង (ខាញ់ហ្វា) ដោយសារប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីធ្វើម្ហូបចម្រុះ អត្តសញ្ញាណវប្បធម៌សម្បូរបែប និងបទពិសោធន៍ដ៏មានតម្លៃ។

Traveloka ក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរអំពីការរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុង "និន្នាការធ្វើម្ហូបតាមគោលដៅជាក់លាក់" រាប់ចាប់ពីការដើរកម្សាន្តតាមនាវា និងភោជនីយដ្ឋានលើដំបូល រហូតដល់អាហារប៊ូហ្វេលំដាប់ខ្ពស់ ក៏ដូចជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ជប៉ុន ថៃ និងវៀតណាម ដែលបង្កើតអត្ថប្រយោជន៍ច្បាស់លាស់សម្រាប់ទីក្រុងទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក។

ផលិតផលប្លែកៗដូចជា ម្ហូបរាជ Hue អាហារតាមដងផ្លូវក្នុងតំបន់ និងអាហារប៊ូហ្វេវៀតណាម ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងបន្តជាចំណុចខ្លាំង ដែលនឹងជួយឱ្យវិស័យទេសចរណ៍វៀតណាមកាន់តែប្រកួតប្រជែងនៅឆ្នាំ 2026។

តាមនិន្នាការដូចគ្នា របាយការណ៍របស់សមាគមទេសចរណ៍អាហារពិភពលោក (WFTA) បង្ហាញថា 81% នៃភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិចាត់ទុកម្ហូបក្នុងស្រុកជាបទពិសោធន៍ដែលត្រូវតែមាន ដោយសុខចិត្តចំណាយ 25-35% នៃថវិការបស់ពួកគេលើម្ហូបអាហារ និងសកម្មភាពពាក់ព័ន្ធ។

ឆ្នាំ 2025 នឹងឃើញវត្តមានកាន់តែលេចធ្លោរបស់វៀតណាមក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ ដោយពង្រឹងបន្ថែមនូវតួនាទីនៃម្ហូបនៅក្នុងយុទ្ធសាស្ត្រទេសចរណ៍ជាតិ។

ថ្មីៗនេះ វិថី Vinh Khanh (អតីតខណ្ឌទី 4 ដែលឥឡូវជាផ្នែកនៃសង្កាត់ Khanh Hoi ទីក្រុងហូជីមិញ) ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ដោយមិនបានរំពឹងទុកក្នុងបញ្ជី Top 10 នៃ Time Out នៃ "ផ្លូវចំនួន 31 ដែលទាក់ទាញបំផុតនៅលើពិភពលោក" ។

Du lịch ẩm thực bùng nổ, Việt Nam nổi lên như điểm sáng khu vực - 2 — រូបភាពវិថី Vinh Khanh ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ បង្ហាញក្នុងទស្សនាវដ្តី Time Out (រូបថត៖ Joey Gann)។

ចំពេលទីតាំងសម្គាល់ដែលបានបង្កើតឡើងជាយូរមកហើយដូចជា Rua do Senado (ប្រេស៊ីល) ឬ Rua do Bonjardim (ព័រទុយហ្គាល់) Vinh Khanh លេចធ្លោជាមួយនឹងជីវិតរស់នៅតាមដងផ្លូវប្លែកៗ ភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្រដុតរាប់សិបដែលដំណើរការពេញមួយយប់ និងបរិយាកាសរស់រវើកធម្មតានៃទីក្រុងហូជីមិញ។

Time Out ពិពណ៌នាកន្លែងនេះថាជា "ព្រលឹងនៃតំបន់" ដែលជាកន្លែងដែលមានសំឡេងនៃខ្ទះចៀន កែវកញ្ចក់ តន្ត្រីតាមដងផ្លូវ និងក្លិនក្រអូបនៃអាហារសមុទ្រដុតបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជា "បទភ្លេងវៀតណាមខ្លាំងណាស់"។

ផងដែរនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ Time Out ឆ្នាំនេះ ទីក្រុងហាណូយបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 2 នៅអាស៊ីសម្រាប់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ បន្ទាប់ពីទីក្រុង Penang (ម៉ាឡេស៊ី) ប៉ុណ្ណោះ។ ទស្សនាវដ្ដីបានពណ៌នារាជធានីថាជាឋានសួគ៌ធ្វើម្ហូប ដែលគ្រប់ជ្រុងផ្លូវមានមុខម្ហូបគួរសាកល្បងដូចជា៖ Banh Mi 25 (Old Quarter), Pho Co Minh (ផ្លូវ Hang Trong), Banh Cuon Ba Loc, Bun Cha 74 Hang Quat...

អាហារតាមផ្លូវរបស់ទីក្រុងហាណូយមិនត្រឹមតែមានភាពទាក់ទាញចំពោះរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពតាមរយៈសហគមន៍ YouTuber អន្តរជាតិផងដែរ រួមទាំង Ted Aroi (តៃវ៉ាន់ ចិន) និង Suhyang (កូរ៉េ) ដែលបានកត់ត្រាបទពិសោធន៍នៃការទទួលទាន pho, banh mi, បាយចៀន, តែក្រូចឆ្មា និងច្រើនទៀត ដោយបង្ហាញពីបំណងចង់ត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមជាច្រើនដង។

ជាងនេះទៅទៀត នៅខែធ្នូនេះ មគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីលើពិភពលោក Taste Atlas បានបោះផ្សាយបញ្ជីមុខម្ហូបដែលល្អបំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោក។ បញ្ជីនេះបានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកចូលចិត្តអាហារភ្លាមៗ ពីព្រោះវៀតណាមបានវ៉ាដាច់មុខម្ហូបពិភពលោកជាច្រើនដូចជាកូរ៉េ និងថៃ ដល់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 16 ជាមួយនឹងពិន្ទុ 4.36។