Duong Lam ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពប្រពៃណី និងភាពទំនើបក្នុងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

ម្ហូបវៀតណាមមានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងប្លែករបស់វា រួមជាមួយនឹងមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយដែលបានឆ្លងកាត់ជាច្រើនជំនាន់។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃតម្រូវការសម្រាប់ភាពរីករាយ ក្នុងការធ្វើម្ហូប សព្វថ្ងៃនេះ ម្ហូបក្នុងស្រុកត្រូវស្វែងរកវិធីសម្របខ្លួន ដើម្បីរក្សានូវអត្តសញ្ញាណដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែង និងធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

ស្ថិតនៅចម្ងាយប្រហែល 45 គីឡូម៉ែត្រពីកណ្តាល ទីក្រុងហាណូយ ភូមិបុរាណ Duong Lam ឃុំ Duong Lam គឺជាកន្លែងដែលរក្សាបាននូវស្ថាបត្យកម្មផ្ទះបុរាណធម្មតានៃតំបន់ភាគខាងជើង។ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក និងបរទេសមកទស្សនា Duong Lam ដើម្បីគយគន់ភាពស្រស់ស្អាតនៃផ្ទះដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សន៍ និងរីករាយជាមួយមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែប ជាមួយនឹងមុខម្ហូបប្រពៃណីពិសេសៗដូចជា បាយដំណើប សាច់ជ្រូកអាំង និងស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃចំនួន ភ្ញៀវទេសចរ និងតម្រូវការបទពិសោធន៍កាន់តែច្រើន អ្នកស្រុកនៅទីនេះកំពុងខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីរក្សាស្តង់ដារសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ ខណៈពេលដែលបន្តថែរក្សាសិប្បកម្មធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី។

លោក Kieu Viet Son ម្ចាស់​កន្លែង​ផលិត​សាច់​ជ្រូក​អាំង​ដ៏​ល្បី​មួយ​នៅ​ទីក្រុង Duong Lam បាន​និយាយ​ថា៖ «សុវត្ថិភាព​អាហារ​មាន​សារៈ​សំខាន់​ណាស់ ព្រោះ​អាហារ​ប៉ះពាល់​ផ្ទាល់​ដល់​សុខភាព​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់»។

សាច់ជ្រូកអាំង គឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ភូមិបុរាណ Duong Lam។ រឿងព្រេងនិទានថា ម្ហូបនេះបានបង្ហាញខ្លួនជាង 1,000 ឆ្នាំមុន នៅពេលដែលស្តេចង៉ោក្វីនបានព្យាបាលទាហានរបស់គាត់បន្ទាប់ពីបានឈ្នះសមរភូមិនៅទន្លេ Bach Dang ក្នុងឆ្នាំ 938 ។

សាច់ជ្រូកអាំង Luong Huong ជាអាជីវកម្មគ្រួសាររបស់ Son ផលិតសាច់ជ្រូកអាំងប្រហែល 200-300 គីឡូក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន និងសេវាកម្មម្ហូបអាហារនៅជុំវិញភូមិ។

ក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែកន្លងមកនេះ គ្រួសារបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងគម្រោងអាហារសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ (SAFEGRO) ដែលផ្តល់មូលនិធិដោយប្រទេសកាណាដា ដើម្បីជួយអ្នកភូមិអនុវត្តស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទំនើបចំពោះដំណើរការផលិតរបស់ពួកគេ។

សូមអរគុណចំពោះការគាំទ្រពី SAFEGRO រោងចក្រផលិតរបស់គ្រួសារលោក Son បានជំនួសតុកែច្នៃឈើដោយដែកអ៊ីណុក ដើម្បីការពារភាពមិនស្អាតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់លាក់កំបាំង ដោយសារការបំពុលនៅក្នុងទឹកជាប់គាំង កំទេចកំទីពីក្តារកាត់ឈើ និងអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារអំឡុងពេលដំណើរការផលិត។

គ្រួសាររបស់គាត់ក៏បានចំណាយប្រាក់ចំនួន 15 លានដុង ដើម្បីប្រក់កំរាលឥដ្ឋស៊ីម៉ងត៍ ដើម្បីកាត់បន្ថយធូលី និងធ្វើឱ្យការសម្អាតកាន់តែងាយស្រួល។

បន្ថែមពីលើគ្រឿងបរិក្ខារដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង បុគ្គលិកនៅរោងចក្រក៏ត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលអំពីនីតិវិធី និងសារៈសំខាន់នៃការប្រើប្រាស់ស្រោមដៃពេលកាន់សាច់។

ចំងាយតែ 500 ម៉ែត្រពីសាច់ជ្រូកអាំង Luong Huong គឺផ្ទះបាយភូមិ Duong Lam ដែលជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញដែលមានឯកទេសខាងម្ហូបបែបប្រពៃណីភាគខាងជើង ដែលជាអតិថិជនធម្មតារបស់គ្រួសារលោក Son ។

ផ្ទះបាយភូមិ Duong Lam ក៏ជាឧទាហរណ៍នៃកិច្ចសហប្រតិបត្តិការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពរវាង SAFEGRO និងអាជីវកម្មក្នុងស្រុក។

ដោយមានស្មារតីសកម្មដូចទៅនឹងសាច់ជ្រូកអាំង Luong Huong ប៉ុន្តែក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំ បន្ថែមពីលើឧបករណ៍អនាម័យដែលទទួលបានពីគម្រោង ផ្ទះបាយភូមិ Duong Lam ក៏បានវិនិយោគចំនួន 78 លានដុង ដើម្បីកែលម្អតំបន់ផ្ទះបាយ រួមទាំងជណ្តើរយន្តផ្ទះបាយ និងធុងបោកអ៊ុតអ៊ុលត្រាសោនឧស្សាហកម្មសម្រាប់រៀបចំចានមួយចំនួនធំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

កែលម្អលំហ កែលម្អការគិត

ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃសកម្មភាពគម្រោងនៅភូមិបុរាណ Duong Lam អង្គការ SAFEGRO បានរៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីគោលការណ៍សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការអនុវត្តសម្រាប់មន្ត្រី ម្ចាស់អាជីវកម្ម និងនិយោជិតនៃកន្លែងផលិតស្បៀងនៅក្នុងឃុំ។

លោកស្រី Cao Minh Luyen អ្នកគ្រប់គ្រងផ្ទះបាយភូមិ Duong Lam មានប្រសាសន៍ថា៖ “ពីមុនយើងក៏បានរៀនពីនីតិវិធីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដែរ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលគម្រោងនេះមកទីនេះ ពួកគេបានគាំទ្រយើង និងមានអ្នកជំនាញមកបណ្តុះបណ្តាលយើងលើជំនាញ និងលើកកម្ពស់កម្រិតសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់យើង ដែលផ្ទះបាយរបស់យើងក៏មានភាពប្រសើរឡើងច្រើនផងដែរ”។

អ្នកស្រី Luyen មានប្រសាសន៍ថា “នៅពេលខ្ញុំចូលរួមវគ្គបណ្តុះបណ្តាល ខ្ញុំបានដឹងពីសារៈសំខាន់នៃអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដែលមានឥទ្ធិពលផ្ទាល់ទៅលើអ្នកផលិត អ្នកកែច្នៃ និងអ្នកប្រើប្រាស់។ យើងត្រូវតែលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង និងអភិវឌ្ឍសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររួមគ្នា” ។

តំបន់ផ្ទះបាយនៃផ្ទះបាយភូមិ Duong Lam ឥឡូវនេះត្រូវបានបែងចែកទៅជាតំបន់ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់គ្រប់គ្រងអាហារឆៅ និងកែច្នៃ។ រូបថតរបស់ Trinh Nguyen

សុវត្ថិភាព និងនិរន្តរភាព

សុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារតែងតែជាអាទិភាពនៅ Duong Lam ដែលទទួលភ្ញៀវក្នុងស្រុក និងបរទេសជាង 100,000 នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំៗ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាតរាតត្បាត រមណីយដ្ឋានភូមិបុរាណនេះបានបង្កើតកំណត់ត្រាមួយនៅពេលស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរជាង 650,000 នាក់ក្នុងឆ្នាំ 2023 ។

ឃុំបានបង្កើតគណៈកម្មាធិការដឹកនាំសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដើម្បីចុះត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ និងភ្ញាក់ផ្អើលនៅកន្លែងកែច្នៃ និងផលិតកម្ម។ នាយកដ្ឋានសេដ្ឋកិច្ចទីក្រុងក៏បានរៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាលសម្រាប់ម្ចាស់អាជីវកម្ម និងបុគ្គលដែលប្រតិបត្តិការលើវិស័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផងដែរ។

លោកស្រី Pham Thi Le Thuy ប្រធាន​គណៈកម្មាធិការ​ប្រជាជន​ឃុំ Duong Lam បាន​មាន​ប្រសាសន៍​ថា​៖ «​នៅ​ពេល​គម្រោង​នេះ​បាន​មក​ដល់ Duong Lam យើង​រំភើប​ចិត្ត​ខ្លាំង​ណាស់​។ សុវត្ថិភាព​អាហារ​រួម​ជាមួយ​វប្បធម៌ បេតិកភណ្ឌ និង​ប្រវត្តិសាស្ត្រ ខ្ញុំ​គិត​ថា​វា​នឹង​មាន​ឥទ្ធិពល​យ៉ាង​ខ្លាំង»។

លោក Nguyen Van Thuan ប្រធាននាយកដ្ឋានគុណភាពផលិតផលកសិកម្មនៃនាយកដ្ឋានគ្រប់គ្រងគុណភាពផលិតផលកសិកម្ម រុក្ខាប្រមាញ់ និងនេសាទ (បច្ចុប្បន្នជានាយកដ្ឋានគុណភាព កែច្នៃ និងអភិវឌ្ឍន៍ទីផ្សារ) ក៏បានចែករំលែកមតិដូចគ្នា។

យោងតាមលោក Thuan ម៉ូដែលបច្ចុប្បន្ននៅ Duong Lam ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្សព្វផ្សាយបទពិសោធន៍ និងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី តម្លៃ និងគុណភាពនៃមុខម្ហូបនៅតែត្រូវកែលម្អ ហើយសកម្មភាពផលិតភូមិសិប្បកម្មនៅតែត្រូវលើកកម្ពស់បន្ថែមទៀត ដើម្បីបង្កើតការងារ និងអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក។

ការគាំទ្រពីដៃគូអន្តរជាតិដូចជា Global Affairs Canada ដែលផ្តល់មូលនិធិដល់ SAFEGRO បានជួយប្រជាជនក្នុងការអភិរក្សវប្បធម៌ ទេសចរណ៍ និងម្ហូបក្នុងស្រុក ខណៈពេលដែលការកែលម្អការអនុវត្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

លោក Thuan បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “គម្រោង (SAFEGRO) អាចទ្រទ្រង់ដំណើរការបានប៉ុន្មានឆ្នាំ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺភាគីវៀតណាម។ យើងចង់ធ្វើឱ្យសកម្មភាព យុទ្ធសាស្ត្រអភិវឌ្ឍន៍ និងការគិត ដូច្នេះនៅពេលដែលគម្រោងនេះបញ្ចប់ វៀតណាមនឹងបន្តនាំមុខក្នុងការអនុវត្ត មិនមែនថាគម្រោងនេះបញ្ចប់ហើយគំរូបញ្ចប់នោះទេ”។

"យើងមានបំណងសម្រាប់វិសាលភាពធំជាងនេះ ដូចដែលឈ្មោះរបស់គម្រោងបានបង្ហាញ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍។"/.

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/duong-lam-can-bang-truyen-thong-hien-dai-trong-cong-toc-an-toan-thuc-pham-post1026969.vnp