ផ្លូវតូចតែខ្លាំងពីរនៅហាណូយ អតិថិជនដែលមាន 100,000 នាក់អាចញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗបាន

ផ្លូវ Dong Xuan

Dong Xuan Alley (Hoan Kiem ទីក្រុងហាណូយ) ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា “ឋានសួគ៌ ធ្វើម្ហូប ” នៅចំកណ្តាលទីក្រុងចាស់ ដែលមានតូបលក់អាហាររាប់មិនអស់ ដូចជា បង្គា មីខ្យង គុយទាវ ស៊ុបផ្អែម ប្រហិតសាច់គោ។ល។ ដោយមានលុយរាប់ម៉ឺនដុង ភ្ញៀវអាចញ៉ាំរហូតដល់ឆ្អែត។

Dong Xuan Alley មានប្រវែងត្រឹមតែ 200m តូចចង្អៀត មានទីតាំងនៅជាប់ផ្សារដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។

Ngo Cho Dong Xuan Am Thuc Ha Noi 1724.jpg — ហាងនៅទីនេះជាធម្មតាមានតុដែកអ៊ីណុកតែមួយ កៅអីពីរបី ឬកៅអីប្លាស្ទិករាប់សិបដាក់ជុំវិញ។

នៅខាងដើមផ្លូវជាហាងនំបង្កងដ៏ល្បី និងមានមនុស្សច្រើន។ នៅទីនេះ នំខេកមិនត្រឹមតែធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅដំឡូងទេ ថែមទាំងលាយជាមួយនឹងស៊ុត និងម្សៅរមៀត វាយរហូតដល់រលោង និងយឺត បន្ទាប់មកដំឡូងផ្អែម julienned ត្រូវបានបន្ថែម។

ដំឡូងផ្អែមត្រូវកាត់ដៃជាបន្ទះស្តើងៗ ដូច្នេះពេលចៀនជាមួយម្សៅនឹងមានក្លិនឈ្ងុយ។ ដំឡូងបារាំងជួយឱ្យនំមានរសជាតិផ្អែម សម្បូរបែប និងក្រអូបជាងកន្លែងផ្សេងទៀត។ ភោជនីយដ្ឋានជ្រើសរើសបង្គាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីធានាថាពេលចៀននៅតែស្រស់ សាច់មានរសជាតិផ្អែម និងរឹង។

នៅភោជនីយដ្ឋាន នំបង្គាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ ល្ហុង និងការ៉ុត និងបន្លែឆៅ។ នំនីមួយៗមានតម្លៃ ១៣,០០០ ដុង។

w ndt 1624 1 1334.jpg — ហាងនំបង្កងសម្បូរដោយអតិថិជនក្នុងនិងក្រៅប្រទេស។

មានហាងគុយទាវខុសៗគ្នារាប់សិបកន្លែងនៅតាមផ្លូវ។ ហាងគុយទាវដែលពេញនិយមជាងគេគឺហាងធូអុកប៊ុនដែលមានអាយុកាលប្រហែល៧០ឆ្នាំមកហើយ។ ហាងនេះមានទំហំត្រឹមតែ 15 ម៉ែត្រការ៉េប៉ុណ្ណោះ ហើយតែងតែពេញ ដោយអតិថិជនត្រូវតម្រង់ជួរនៅខាងក្រៅទ្វារ ហើយច្របាច់តាមជួរតុដើម្បីដើរជុំវិញ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានបម្រើម្ហូបពីរមុខគឺ ស៊ុបខ្យងបុរាណ សម្លចេក និងគុយទាវ។ ចានគុយទាវមិនមាន Ham សាច់គោ ឬសាច់ក្រកបន្ថែមដូចកន្លែងផ្សេងទៀតទេ។ ទំពាំងបាយជូរគឺច្បាស់និងសម្បូរបែប, ចំហុយពីខួរឆ្អឹង។ រសជាតិជូរស្រាលចេញពីផ្លែប៉េងប៉ោះ និងក្លិនស្រាលរបស់អង្ករដំណើបដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកខ្មេះ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មិនមានបម្រើក្រូចឆ្មារផងដែរ ប៉ុន្តែប្រើអំពិលឬផ្លែផ្កាយអាស្រ័យតាមរដូវ។ ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា រសជាតិជូររបស់ក្រូចឆ្មា និងក្រូចឃ្វិច អាចយកឈ្នះក្លិនទឹកខ្មេះក្នុងចានគុយទាវ។

w ngo សម្រាប់ដុង xuan 47 2 24.jpg — គុយទាវមួយចានមានតម្លៃចាប់ពី 40,000 ទៅ 50,000 ដុង អាស្រ័យលើប្រភេទខ្យង ដោយបន្ថែមចេក ឬសណ្តែក។ ភោជនីយដ្ឋានបើកពីម៉ោង 7:30 ដល់ 17:30 ។

ក្លិនក្រអូបបំផុតនៅក្នុងអាស័យដ្ឋាន ប្រហែលជាភោជនីយដ្ឋានអាំងឬស្សី និងសាច់ជ្រូកអាំង ដែលសាច់មានក្លិនខ្លាំង។ ម្ចាស់បានគៀបសាច់នីមួយៗរវាងដំបងឫស្សីមួយគូដើម្បីដុតលើធ្យូងក្តៅសម្រាប់អតិថិជន។ គេប្រើដំបងឫស្សីធ្វើឱ្យសាច់មានក្លិនឈ្ងុយជាងដុតលើឡដែក។

បន្ទាប់ពីរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបសំខាន់ អ្នកញ៉ាំអាហារអាចញ៉ាំបង្អែមជាមួយនឹងស៊ុបផ្អែមជាច្រើនប្រភេទ។ ហាងស៊ុបផ្អែមរបស់អ្នកស្រី លៀង បានបើកដំណើរការជាង ៣០ឆ្នាំមកហើយ។ ភ្លៀងឬភ្លៀង នាងផ្ទាល់រៀបចំស៊ុបផ្អែមជិត២០មុខដូចជា សណ្ដែកខៀវ សណ្ដែកខ្មៅ ដំឡូងជ្វា ។ល។

តែនៅទីនេះមានតម្លៃប្រហែល 20,000 ដុង/ពែង អាស្រ័យលើប្រភេទ។

នៅចុងផ្លូវ Dong Xuan នៅដើមផ្លូវ Cau Dong អ្នកញ៉ាំអាហារអាចរកឃើញថាសក្តាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់លោកស្រី Vu Thi Tuoi (ពី Nam Dinh )។ ថាសក្តាមត្រូវដាក់លើឆ្នាំងទឹកពុះដើម្បីឱ្យវាក្តៅ និងចំហុយជានិច្ច។

ពេលអតិថិជនមកដល់ អ្នកស្រី Tuoi រើសក្តាមនីមួយៗ ហើយស្ងោរម្ដងទៀត។ បើតាមអតិថិជនដែលមកភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី ទុយ បានឲ្យដឹងថា ក្រៅពីក្តាមស្រស់ៗក្នុងតម្លៃសមរម្យ អ្នកស្រីក៏មានទឹកជ្រលក់ផ្អែម ជូរអែម ឆ្ងាញ់ជាប់ចិត្តជាមួយគ្រឿងសមុទ្រផងដែរ។

ទូក vnn 14.jpg — ជាធម្មតា អ្នកស្រី Tuoi បើកហាងនៅម៉ោងប្រហែល 9:30 ព្រឹក ពេលវេលាមមាញឹកបំផុតគឺចាប់ពីម៉ោង 11 ព្រឹកដល់ម៉ោង 1 រសៀល។

Trung Yen Alley

Trung Yen (ស្រុក Hoan Kiem ទីក្រុងហាណូយ ) គឺជាផ្លូវដើរមួយស្ថិតនៅចំកណ្តាលទីក្រុងចាស់ ដែលមានផ្លូវតូចចង្អៀត ផ្ទះនៅជិតគ្នា និងមានផ្លាកសញ្ញាមនុស្សច្រើន។ ផ្លូវនេះមានប្រវែងប្រហែល 200 ម៉ែត្រ តភ្ជាប់ផ្លូវ Dinh Liet ទៅផ្សារ Hang Be ចាស់។

ស្ថិតនៅកណ្តាលនៃសង្កាត់ចាស់ និងនៅជាប់នឹងផ្សារអាហារទំនើបបំផុតក្នុងទីក្រុងហាណូយ ច្រកផ្លូវ Trung Yen ប្រមូលផ្តុំភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលយូរ ល្បីល្បាញ និងមានមនុស្សច្រើនដូចជា Pho Suong, Ngan Nhan, Bun Ca Sam Cay Si...

ចាប់ពីម៉ោង 10:30 ដល់ 13:30 គឺជាពេលវេលាដែលផ្លូវ Trung Yen មានភាពរស់រវើក និងអ៊ូអរបំផុត។

មានទីតាំងនៅខាងដើមផ្លូវចូលពី Dinh Liet គឺជាភោជនីយដ្ឋាន Pho Suong ។ អស់រយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំមកនេះ ភោជនីយដ្ឋាន Pho Suong របស់កូនចៅលោក Ty ដែលជាម្ចាស់តូប "Pho Cu Tau in Green Shirt" នៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិប្រពៃណី ទាក់ទាញអតិថិជន។ បច្ចុប្បន្នភោជនីយដ្ឋាននេះគ្រប់គ្រងដោយកូនចៅរបស់លោក ទី ។

ម្ចាស់ចម្ការបានប្រាប់ថា ទំពាំងបាយជូរផូនេះត្រូវស្ងោរពីឆ្អឹងសាច់គោ ដោយមិនប្រើឆ្អឹងផ្សេងទៀតរយៈពេល ១៤ ទៅ ១៥ ម៉ោង។ ទំពាំងបាយជូរមានខ្ញី និងទឹកត្រី ប៉ុន្តែគ្មាន cinnamon ឬ star anise ទេ។ ផូមួយចាននៅទីនេះមានតម្លៃចាប់ពី 55,000 ទៅ 80,000 ដុង។

ថ្វីត្បិតតែល្បីនៅលើបណ្ដាញសង្គមដោយសារវីដេអូរបស់ម្ចាស់បទ “ជេរដូចច្រៀង” ក៏ដោយ ក៏នំបញ្ចុក Nhan នៅតែជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានមនុស្សច្រើនជាងគេនៅផ្លូវ Trung Yen។ អតិថិជនដែលមកទីនេះនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ជាញឹកញាប់ត្រូវតម្រង់ជួរដើម្បីបញ្ជា។

យោងតាមអតិថិជន ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទំពាំងបាយជូរសាច់ទាដែលស្ងោរ និងផ្សិតស្ងួត ដែលមានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិសម្បូរបែប។ បំណែកទាមានជាតិខ្លាញ់ ទន់ និងផ្អែម។ ទំពាំងបាយជូរដែលគេប្រឡាក់ជាមួយក៏មានប្រហិតប្រឡាក់ដោយប្រហិតសាច់ស្រស់ៗ។

w ngo កណ្តាលយ៉េន 10 1 651 (1).jpg — Nhan duck vermicelli គឺជាអាសយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើន។

តាមរយៈ Pho Suong, Ngan Nhan គឺជាគុយទាវត្រី Sam Cay Si ដែលមានអាយុ 20 ឆ្នាំ ដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារដោយក្រឡុកត្រីរបស់វា៖ សំបកខាងក្រៅជាសាច់ក្រកទន់ៗ រុំខាងក្នុងជាមួយសាច់ minced និងផ្សិតត្រចៀកឈើ គ្របដោយម្សៅចៀនឆា។ សាច់ត្រីមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ មានក្លិនឈ្ងុយ ឆ្ងាញ់ប្លែក។ ត្រីក្រឡុកត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ពិសេស។

ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិជូរបន្តិចដែលធ្វើពីឆ្អឹងត្រីឆ្អិនដោយលាយម្នាស់និងប៉េងប៉ោះ។ ស៊ុបគុយទាវត្រីមួយចានរួមមាន នំត្រីបំពងមួយចំនួន នំបញ្ចុក និងបន្លែតាមរដូវ ដូចជាស្ពៃបៃតង ស្ពៃលី និងសណ្តែកបណ្តុះ។

នំត្រីនៅទីនេះមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាស និងមានក្លិនឈ្ងុយ ទោះបីទុកក្នុងចានគុយទាវអស់រយៈពេលយូរក៏ដោយ។ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអតិថិជន ភោជនីយដ្ឋានក៏មានមុខម្ហូបផ្សេងៗទៀតដូចជា មីត្រីចម្រុះ ត្រីផូ មីត្រីជាដើម។

Bun Oc Hanoi អាយុ 70 ឆ្នាំ រក្សារសជាតិប្រពៃណី ភោជនីយដ្ឋានទំហំ 15m2 ចង្អៀតដោយអតិថិជនរង់ចាំទទួលទាន ។ ភោជនីយដ្ឋាន Thuy Bun Oc នៅផ្លូវផ្សារ Dong Xuan (ហាណូយ) មានអាយុកាលប្រហែល ៧០ ឆ្នាំហើយ។ អតិថិជនទទួលយកចតយានជំនិះ ដើរ និងច្របាច់តាមច្រកផ្លូវដែលមានមនុស្សច្រើន ដើម្បីតម្រង់ជួរដើម្បីរីករាយជាមួយប៊ុនអុកនៅទីនេះ ដោយសាររសជាតិគុយទាវប្រពៃណី។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/hai-con-ngo-nho-nhu-co-vo-o-ha-noi-khach-cam-100-000-thoai-mai-an-ngon-2316059.html