ដើមចេករាប់រយគីឡូក្រាម ត្រាំជាមួយសារធាតុបូរ៉ាក់ ពុលរាងកាយដោយមិនដឹងខ្លួន

ថ្មីៗនេះ ប៉ូលីសទីក្រុងហូជីមិញ បានត្រួតពិនិត្យ និងរកឃើញកន្លែងកែច្នៃផ្កាចេកចំនួន 3 នៅក្នុងតំបន់លំនៅដ្ឋាន Ben Luc (សង្កាត់ Binh Dong ទីក្រុងហូជីមិញ) ដែលត្រាំផ្កាចេករាប់រយគីឡូក្រាមជាមួយនឹងសារធាតុ borax និង bleach មិនស្គាល់ប្រភពដើម មុនពេលលក់ទៅកាន់ទីផ្សារ។

Báo Tuổi Trẻ•13/07/2025

thực phẩm - Ảnh 1. — ចាប់ពីតម្លៃរហូតដល់ចេកត្រាំគីមី អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវប្រយ័ត្នចំពោះផលិតផលដែលមានតម្លៃថោក និងរូបរាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះហួសហេតុ - រូបភាព៖ XUAN MAI

ទោះបីជាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងការកែច្នៃអាហារក៏ដោយ ក៏សារធាតុគីមីដូចជា borax និង bleach នៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយសម្ងាត់ដោយគ្រឹះស្ថាន និងបុគ្គលជាច្រើនក្នុងការកែច្នៃសាច់ក្រក គ្រឿងសមុទ្រ ត្រាំផ្កាចេក...

ទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។ តើនឹងមានអ្វីកើតឡើងចំពោះរាងកាយពេលញ៉ាំអាហារដែលត្រាំក្នុងជាតិគីមីយូរ?

មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការលាយនៅក្នុង borax ដើម្បីបង្កើតភាពរឹងនិង crisp ។

ក្រសួងសុខាភិបាល មានបទប្បញ្ញត្តិតឹងរ៉ឹងហាមឃាត់សារធាតុច្រើនប្រភេទដែលប្រើក្នុងការកែច្នៃអាហារព្រោះវាប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្មីៗនេះ អាជ្ញាធរបានរកឃើញរោងចក្រផលិត និងអាជីវកម្មជាច្រើនជាបន្តបន្ទាប់ ដោយប្រើប្រាស់សារធាតុបូរ៉ាក់ (សូដ្យូម បូរ៉ាត) និងសារធាតុ bleach ក្នុងដំណើរការរៀបចំ និងកែច្នៃអាហារ។

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ អាជ្ញាធរបានលាយសារធាតុ borax និង bleach ចូលទៅក្នុងផ្កាចេក (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា បេះដូងចេក) មិនយូរប៉ុន្មាន ពួកគេក៏បានរឹបអូសបានសាច់ក្រកសាច់គោ សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក និងសាច់ក្រកស្បែកជ្រូក រាប់រយគីឡូក្រាមផងដែរ។

ថ្លែងទៅកាន់ Tuoi Tre លោក Nguyen Duy Thinh អតីតសាស្ត្រាចារ្យនៅវិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ (សកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ហាណូយ ) បាននិយាយថា សារធាតុបូរ៉ាក់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មតែប៉ុណ្ណោះ មិនមែននៅក្នុងម្ហូបអាហារទេ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅវាត្រូវបានបំពានជាយូរមកហើយ។

Borax ច្រើនតែលាយចូលទៅក្នុងសាច់ក្រក ដើម្បីបង្កើតភាពតឹងណែន និងពន្យារអាយុជីវិត។ ដោយសារសារធាតុ borax មានសមត្ថភាពចងភាគល្អិតម្សៅ ដូច្នេះហើយទើបគេប្រើវាច្រើនក្នុង អំពិលអំពែក មី មី... ដើម្បីធ្វើឱ្យគុយទាវកាន់តែរឹង វែង និងមិនសូវបែក ឬផ្ទុះ។

សារធាតុ Borax ត្រូវបានគេលាយបញ្ចូលគ្នាជាញឹកញាប់នៅក្នុងនំបាយ នំបាយ ... ដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាន់តែមានភាពបត់បែន និងមិនប្រេះ។ ក្នុងផ្កាចេក គេប្រើសារធាតុបូរ៉ាក់ដើម្បីធ្វើឲ្យស បង្កើនភាពរស់រវើក និងពន្យារអាយុជីវិត ដោយសារផ្កាចេកងាយនឹងលេចធ្លាយទឹក ហើយប្រែពណ៌ខ្មៅពេលកាប់។

ការពុលស្ងាត់ដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់សរីរាង្គជាច្រើន។

សាស្ត្រាចារ្យរង ឌុយ ធីញ មានប្រសាសន៍ថា ក្នុងស្ថានភាពផលិតកម្ម និងកែច្នៃចំណីអាហារបច្ចុប្បន្ន មិនត្រឹមតែសារធាតុបូរ៉ាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជាតិគីមីជាច្រើនទៀតត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងមិនរើសអើងក្នុងសាច់ ត្រី បន្លែ ផ្លែឈើ ទឹកផឹក... ដែលបណ្តាលឱ្យមនុស្សពុលដោយវត្ថុជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ ជាតិពុលទាំងនេះច្រើនតែជ្រាបចូលទៅក្នុងខ្លួនយឺតៗ ដែលបណ្តាលឱ្យពុលរ៉ាំរ៉ៃ។

លោក ឌុយ ធីញ ពន្យល់ថា "មិនដូចការពុលស្រួចស្រាវទេ ការពុលរ៉ាំរ៉ៃគឺជាការពុលដែលកើតឡើងដោយស្ងៀមស្ងាត់ នៅពេលដែលរាងកាយប្រមូលផ្តុំជាតិពុលបន្តិចម្តងៗ។ ដល់ពេលដែលជំងឺវិវត្តន៍ទៅៗ វាច្រើនតែយឺតពេល ហើយពិបាកក្នុងការកំណត់មូលហេតុ ព្រោះអ្នកជំងឺបានញ៉ាំគ្រប់មុខអស់រយៈពេលយូរមកហើយ នេះជាគ្រោះថ្នាក់នៃការពុលរ៉ាំរ៉ៃ"។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tran Trong Nhan អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភនៃមន្ទីរពេទ្យប្រជាជន ១១៥ បានឲ្យដឹងថា សារធាតុបូរ៉ាក់ នៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងខ្លួន នឹងមិនត្រូវបានគេកំចាត់ចោលទេ ប៉ុន្តែវានឹងកកកុញនៅក្នុងជាលិកា ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលរ៉ាំរ៉ៃ។ វាប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ធ្វើឱ្យបាត់បង់ចំណង់អាហារ ស្រកទម្ងន់ និងខ្សោយរាងកាយ។ ធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះទៅទៀត វាអាចបង្កការខូចខាតដល់ថ្លើម តម្រងនោម និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។

ដូចគ្នានេះដែរ alum ក៏ជាសារធាតុដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងអាហារក្នុងកម្រិតគ្រប់គ្រង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់សារធាតុ alum ច្រើនពេកក្នុងរយៈពេលយូរអាចបង្កើនបរិមាណអាលុយមីញ៉ូមដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខ្លួន។

អាលុយមីញ៉ូច្រើនពេកអាចប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធប្រសាទ បណ្តាលឱ្យបាត់បង់ការចងចាំ ខូចអាកប្បកិរិយា និងអាចជាប់ទាក់ទងនឹងជំងឺនៃប្រព័ន្ធប្រសាទដូចជាជំងឺភ្លេចភ្លាំងជាដើម។ វាក៏អាចប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗមួយចំនួនទៀត។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Nhan ក្រុមមនុស្សដែលងាយរងគ្រោះបំផុតពីផលប៉ះពាល់នៃអាហារ "ត្រាំ" ជាមួយនឹងសារធាតុគីមីគឺកុមារ ដោយសារប្រព័ន្ធការពារ និងសរីរាង្គរបស់ពួកគេមិនទាន់មានការអភិវឌ្ឍន៍ពេញលេញ ដូច្នេះសមត្ថភាពក្នុងការលុបបំបាត់សារធាតុគីមីគឺខ្សោយ ធ្វើឱ្យពួកគេងាយទទួលរងផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរ ប្រឈមនឹងការខូចខាតសរសៃប្រសាទ និងពន្យារការអភិវឌ្ឍន៍។

បន្ទាប់មកទៀត មនុស្សចាស់នឹងរងផលប៉ះពាល់ដោយសារមុខងារថ្លើម និងតំរងនោមធ្លាក់ចុះ សមត្ថភាពបំបាត់ជាតិពុលគឺខ្សោយ ដូច្នេះហើយងាយនឹងប្រមូលផ្តុំសារធាតុគីមី រោគសញ្ញារ៉ាំរ៉ៃលេចឡើង។ អ្នកដែលមានជំងឺមូលដ្ឋានដូចជា ថ្លើម ក្រលៀន ជំងឺក្រពះពោះវៀន ជំងឺហឺត ឬជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងទៀតអាចមានស្ថានភាពសុខភាពចុះខ្សោយ ធ្វើឱ្យរាងកាយងាយនឹងសារធាតុគីមី និងធ្វើឱ្យជំងឺដែលមានស្រាប់កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។

thực phẩm - Ảnh 2. — បុគ្គលិករោងចក្រកែច្នៃដើមចេកនៅតំបន់លំនៅដ្ឋាន Ben Luc (សង្កាត់ Binh Dong ទីក្រុងហូជីមិញ) អនុវត្តឡើងវិញនូវដំណើរការលាយសារធាតុគីមីទៅក្នុងទឹកដែលប្រើសម្រាប់ត្រាំដើមចេក - រូបថត៖ ផ្តល់ដោយប៉ូលីស

ប្រយ័ត្នចំពោះអាហារដែលទាក់ទាញភ្នែក

លោក Duy Thinh បាននិយាយថា នៅពេលដែលសារធាតុហាមឃាត់ជាច្រើននៅក្នុងម្ហូបអាហារនៅតែត្រូវបានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់គោលបំណងឧស្សាហកម្ម វាបង្កបញ្ហាប្រឈមក្នុងការគ្រប់គ្រងការប្រើប្រាស់ខុសរបស់មនុស្ស។ ដូច្នេះ ការឃោសនាបន្ត និង ការអប់រំ ដល់ប្រជាពលរដ្ឋ រួមជាមួយនឹងការចូលរួមយ៉ាងសកម្មរបស់អាជ្ញាធរ និងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ គឺចាំបាច់ដើម្បីការពារសុខភាពសាធារណៈ។

វាជៀសមិនរួចទេដែលអាហារដែលមានជាតិគីមីត្រូវបានលួចចូលទៅក្នុងទីផ្សារ និងចូលទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ វាពិបាកណាស់ក្នុងការសម្គាល់អាហារដែលមានជាតិគីមីតាមអារម្មណ៍ (ភ្នែក ច្រមុះ ដៃ) ជាពិសេសជាមួយសារធាតុគីមីដែលមិនបណ្តាលឱ្យមានក្លិន ឬពណ៌ច្បាស់លាស់។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Nhan បានកត់សម្គាល់ថា មានសញ្ញាគួរឱ្យសង្ស័យមួយចំនួនដែលអ្នកប្រើប្រាស់អាចយកចិត្តទុកដាក់បានគឺពណ៌អាហារគឺពណ៌សពេក ក្រៀមខុសពីធម្មតា ក្លិនចម្លែក... អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវប្រយ័ត្នចំពោះផលិតផលដែលថោកពេក មានរូបរាងល្អឥតខ្ចោះ និងមានភាពទាក់ទាញខុសពីធម្មតា។

សូមជូនដំណឹងដល់អាជ្ញាធរជាបន្ទាន់ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញអាហារកខ្វក់។

អ្នកជំនាញ និងវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំថា អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវយល់អំពីព័ត៌មានអំពីសារធាតុគីមីពុលក្នុងអាហារ និងរបៀបសម្គាល់ពួកវា ដើម្បីពួកគេអាចធ្វើការជ្រើសរើសដ៏ឆ្លាតវៃនៅពេលទិញទំនិញ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញរោងចក្រផលិត និងជួញដូរអាហារដោយប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីហាមឃាត់ ឬគ្មានសុវត្ថិភាព សូមរាយការណ៍ជាបន្ទាន់ទៅកាន់អាជ្ញាធរ ដើម្បីចាត់ចែងទាន់ពេលវេលា និងដើម្បីការពារសុខភាពសាធារណៈ។

សញ្ញានៃផលិតផលដែលមានជាតិគីមី

យោងតាមនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (ក្រសួងសុខាភិបាល) ផ្លាកសញ្ញាសម្គាល់ នំបញ្ចុក នំអន្សម នំបញ្ចុកស្រស់ មី ផូស្រស់... មានជាតិគីមី គឺនៅពេលដែលសង្កេតដោយភ្នែកទទេ ឃើញថាផលិតផលមានពណ៌ស និងមានពន្លឺចែងចាំងជាង។ អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែជ្រើសរើស និងទិញនំបញ្ចុក និងនំស្រស់ៗដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ ហើយអាជីវកម្មដែលមានការបញ្ជាក់ដើម្បីបំពេញលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

លើសពីនេះ អ្នកជំនាញផ្នែកបច្ចេកវិជ្ជាចំណីអាហារ បាននិយាយថា អាហារសមុទ្រស្រស់ៗ ដូចជាមឹក និងរតីយាវហឺ បើប្រើសារធាតុគីមី នឹងមានពណ៌សសុទ្ធ បើធៀបនឹងពណ៌ភ្លុកដើម។ ឬពេលប្រើ នឹងមានរសជាតិប្លែក បើធៀបនឹងរសជាតិដើម។

ចំពោះសាច់ពេលហាន់វានឹងទន់រលោង ពេលស្ងោរវានឹងមានពពុះ មានពពក និងមានក្លិនមិនល្អ។ ជាពិសេស អ្នកមិនគួរជ្រើសរើសបន្លែដែលមានរសជាតិប្លែកនោះទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការត្រាំបន្លែក្នុងទឹកអំបិលស្រាល ឬប៉ូតាស្យូម permanganate បន្ទាប់ពីលាងជម្រះ ដើម្បីបញ្ចេញជាតិពុល។

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

SPRING MAI - ការផ្តល់ជូនរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/hang-tram-kg-hoa-chuoi-ngam-voi-han-the-co-the-nhiem-doc-hoi-nao-khong-biet-20250713223346088.htm