ស៊ុបមីពេលយប់របស់សៃហ្គន៖ អ្នកលក់ដូរតាមដងផ្លូវធ្វើឱ្យអតិថិជនរង់ចាំ ៤៥ នាទី។

ស្ថិតនៅលើផ្លូវ Tran Binh Trong ហាងលក់មីរបស់អ្នកស្រី Trang បើកពេញមួយយប់ ហើយល្បីល្បាញដោយសារអតិថិជនត្រូវតម្រង់ជួរជិតមួយម៉ោងដើម្បីរីករាយជាមួយចានមី។

Báo Lâm Đồng•27/10/2025

ជាកន្លែងជួបជុំដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ជនជាតិសៃហ្គនដែលគេងមិនលក់។

ក្នុងចំណោមភាពរស់រវើកនៃទីក្រុងហូជីមិញ ផ្នែកមួយនៃចិញ្ចើមផ្លូវនៅលើផ្លូវ Tran Binh Trong (Cho Quan Ward) បានក្លាយជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកអាហារពេលយប់ដែលមានគុណភាព។ នៅទីនេះ ហាងលក់មីដែលគ្មានឈ្មោះរបស់អ្នកស្រី Luong Thi My Trang (កើតនៅឆ្នាំ 1974) តែងតែមមាញឹកជាមួយអតិថិជនចាប់ពីល្ងាចរហូតដល់ម៉ោង 4 ទៀបភ្លឺ។

ភ្ញៀវបានពេញតុនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវនៃហាងមីនៅម៉ោងពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ។ — ទោះបីជាជិតដល់ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រក៏ដោយ អតិថិជននៅតែពេញតុដែលរៀបចំនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវនៅពីមុខតូបលក់មីដែលគ្រប់គ្រងដោយអ្នកស្រី Trang។ រូបថត៖ ហា ង្វៀន

អ្វីដែលពិសេសនៅទីនេះមិនមែនជាបរិយាកាសប្រណីតនោះទេ ប៉ុន្តែជាជួរវែងអន្លាយរបស់មនុស្សដែលរង់ចាំដោយអត់ធ្មត់ មានរយៈពេលពី ៣០ ទៅ ៤៥ នាទី ដើម្បីរីករាយជាមួយស៊ុបមីដែលកំពុងពុះកញ្ជ្រោល។ ទិដ្ឋភាពនេះបានក្លាយជាលក្ខណៈពិសេសរបស់ភោជនីយដ្ឋានអស់រយៈពេលជិត ១០ ឆ្នាំមកហើយ។

មនុស្សបានតម្រង់ជួរវែងៗនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ ដោយរង់ចាំវេនទិញស៊ុបមី។ — ដោយសារគ្មានកៅអីទំនេរ អតិថិជនដែលមកយឺតត្រូវតម្រង់ជួរវែងៗដើម្បីរង់ចាំវេនរបស់ពួកគេ។ រូបថត៖ ហា ង្វៀន

តើអ្វីទៅដែលធ្វើឲ្យស៊ុបមីតាមចិញ្ចើមផ្លូវទាក់ទាញយ៉ាងនេះ?

ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយស៊ុបមីបែបភ្នំពេញ អ្នកស្រី ត្រាង បានពង្រីកម៉ឺនុយបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរសជាតិចម្រុះរបស់អតិថិជនរបស់គាត់។ បច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមុខម្ហូបសំខាន់ៗពីរមុខ៖ ស៊ុបមីសាច់ជ្រូក និងស៊ុបមីសាច់មាន់ រួមជាមួយនឹងជម្រើសផ្សេងទៀតដូចជា ស៊ុបមីអង្ករ មីសួ ម៉ាការ៉ូនី និងមី។ តម្លៃក្នុងមួយចំណែកមានចាប់ពី ៣៥,០០០ ដល់ ១០០,០០០ ដុង។

អ្នកស្រី ត្រាង ម្ចាស់ហាងលក់មី កំពុងរៀបចំម្ហូបសម្រាប់អតិថិជន។ — អ្នកស្រី ត្រាង ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន បាននិយាយថា គាត់មិនមានអាថ៌កំបាំងពិសេសអ្វីក្រៅពីការរៀបចំម្ហូបដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អតិថិជនភាគច្រើននោះទេ។ រូបថត៖ ហា ង្វៀន

អាថ៌កំបាំងរបស់នាងស្ថិតនៅលើការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់លើព័ត៌មានលម្អិតគ្រប់ជំហាន។ ទឹកស៊ុបនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ខួរឆ្អឹង ឆ្អឹងមាន់ និងបន្លែ ដែលបង្កើតបានជារសជាតិផ្អែម និងប្រៃធម្មជាតិ ដែលសម្បូរបែប និងមិនស្អិត។ គ្រឿងបន្ថែមមានច្រើនក្រៃលែង ចាប់ពីបេះដូង ថ្លើម ពោះវៀន ក្រពះ និងឆ្អឹងជំនីរជ្រូក រហូតដល់សាច់មាន់ហាន់ជាចំណិតៗ សាច់មាន់ហាន់ ពងក្រួច និងសរីរាង្គមាន់។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើស និងរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។

រូបថតជិតៗនៃស៊ុបមីមួយចានដ៏ធំមួយ ជាមួយនឹងទឹកស៊ុបថ្លា និងគ្រឿងបន្ថែមដ៏ទាក់ទាញជាច្រើនប្រភេទ។ — ស៊ុបមីនៅភោជនីយដ្ឋាននេះមានទឹកស៊ុបថ្លា និងគ្រឿងបន្ថែមជាច្រើនប្រភេទដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារ។ រូបថត៖ ហា ង្វៀន

លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតគឺទឹកជ្រលក់ដ៏ពិសេស ដែលផលិតពីទឹកត្រី និងស្លឹកក្រូចឆ្មារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលជួយជំរុញរសជាតិ និងបង្កើនរសជាតិម្ហូប។

សាកល្បង "ការសាកល្បងនៃការអត់ធ្មត់"។

ការរង់ចាំយូរបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃបទពិសោធន៍នៅភោជនីយដ្ឋាននេះ។ អ្នកស្រី ថាញ់ (អាយុ ៣៧ ឆ្នាំ) ដែលជាអតិថិជនប្រចាំ បានហៅវាដោយរីករាយថា "ភោជនីយដ្ឋានមិនមែនសម្រាប់អ្នកដែលអន្ទះសារ"។ គាត់និយាយថា ទោះបីជាគាត់តែងតែត្រូវរង់ចាំ ៣០-៤០ នាទីក៏ដោយ គាត់នៅតែមកញ៉ាំអាហារញឹកញាប់ដោយសារតែអាហារឆ្ងាញ់ និងបរិយាកាសរស់រវើក និងកក់ក្ដៅ។

ធូ ង៉ាន និង មី ជានារីវ័យក្មេងពីរនាក់ កំពុងរីករាយជាមួយស៊ុបមីបន្ទាប់ពីរង់ចាំ។ — ធូង៉ាន (ខាងស្តាំ) និងមិត្តភក្តិរបស់នាងបាននិយាយថា អាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននេះឆ្ងាញ់ណាស់។ រូបថត៖ ហា ង្វៀន

នៅក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចលើកដំបូងរបស់នាងទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋាននេះ អ្នកស្រី Thu Ngan (អាយុ 20 ឆ្នាំ) មានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលត្រូវរង់ចាំជិត 45 នាទី។ អ្នកស្រី Ngan បានចែករំលែកថា "ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទឹកស៊ុបមានរសជាតិផ្អែម និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាច់មាន់មានរសជាតិទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនទន់ដូចផ្សិត ហើយទឹកជ្រលក់ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងផងដែរ។ ចំណុចអវិជ្ជមានតែមួយគត់គឺការរង់ចាំយូរ ដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលឃ្លាន"។

ដោយពន្យល់ពីសេវាកម្មយឺតយ៉ាវ អ្នកស្រី ត្រាង បាននិយាយថា វាគឺដោយសារតែចំនួនអតិថិជនច្រើន ហើយម្ហូបទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំនៅនឹងកន្លែងនៅពេលដែលអតិថិជនបញ្ជាទិញ ដើម្បីធានាថាវាក្តៅ និងស្រស់។ ទោះបីជាយ៉ាងនេះក្តី អ្នកស្រីពិតជារីករាយណាស់ដែលអតិថិជនតែងតែយោគយល់ និងបន្តគាំទ្រអ្នកស្រី។