ហូជីមិញ៖ ហាងបបរអាយុ ៥០ ឆ្នាំ បើកពេញមួយយប់ក្នុងផ្លូវតូចមួយ។

លាក់ខ្លួននៅក្នុងផ្លូវលំមួយនៅលើផ្លូវ Tran Khac Chan ហាងបបរបុរាណដែលមានអាយុជិត 50 ឆ្នាំបានទាក់ទាញអតិថិជនជាមួយនឹងរូបមន្តបបរតែមួយគត់ និងមុខម្ហូបរាប់សិបមុខ។

Báo Lâm Đồng•28/10/2025

ជ្រុង អាហារ ពេលយប់នៅកណ្តាលទីក្រុងសៃហ្គន

នៅពេលដែលភ្លើងបំភ្លឺទីក្រុង ចំពេលជីវិតដ៏មមាញឹកនៃទីក្រុងហូជីមិញ តូបលក់អាហារពេលយប់នៅតាមផ្លូវតូចៗមានភាពទាក់ទាញរៀងៗខ្លួន។ មានទីតាំងនៅជ្រៅក្នុងផ្លូវលំមួយនៅលើផ្លូវ Tran Khac Chan (Tan Dinh Ward) ហាងបបរដែលគ្មានផ្លាកសញ្ញាបានក្លាយទៅជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកហូបចុកជាច្រើនជំនាន់អស់រយៈពេលជិត 50 ឆ្នាំមកហើយ។ ហាងនេះគ្រាន់តែជាទីធ្លាតូចមួយនៅខាងមុខរានហាលដែលមានតុ និងកៅអីប្លាស្ទិកមួយចំនួន ប៉ុន្តែតែងតែបញ្ចេញក្លិនក្រអូបដ៏កក់ក្តៅពីបបរចំហុយឆ្នាំងធំ។

ភ្ញៀវពិសារអាហារពេលយប់នៅហាងបបរនៅផ្លូវត្រែងខាចចាន់ — អ្នកញ៉ាំអាហារទទួលបានបទពិសោធន៍ក្នុងហាងបបរពេលយប់នៅផ្លូវមួយនៅផ្លូវត្រាន់ខកចាន់។ រូបថត៖ Ha Nguyen

រសជាតិគ្រួសារជិតកន្លះសតវត្ស

ហាងបបរនេះជាកេរដំណែលធ្វើម្ហូបរបស់គ្រួសារដែលបានចាប់ផ្ដើមមុនឆ្នាំ ១៩៧៥ ដោយម្ដាយក្មេករបស់លោកស្រី Nguyen Thi Hao (អាយុ ៧២ ឆ្នាំ)។ អ្នកស្រី Hao បន្ទាប់ពីរៀបការរួច ម្តាយក្មេករបស់គាត់មានស្រុកកំណើតនៅភាគខាងជើង។ នាងបានរៀបរាប់ពីថ្ងៃដំបូងនៃការលក់បបរនៅតាមផ្លូវ ស្មារបស់នាងអស់ពីបន្ទុកក្នុងការប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិត។

នៅឆ្នាំ 1979 នាងបានផ្លាស់ទៅហាងអចិន្ត្រៃយ៍នៅផ្លូវតូចក្បែរផ្ទះរបស់នាង។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ហាងបបរតូចបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃអនុស្សាវរីយ៍របស់អ្នកស្រុកសាយហ្គនជាច្រើន។ បច្ចុប្បន្ននេះ ដោយសារវ័យកាន់តែជ្រេ អ្នកស្រី ហាវ បានប្រគល់ការងារលក់ដូរពេញមួយយប់ ឱ្យកូនប្រុសរបស់គាត់ ដែលមានវ័យស្ទើរតែដូចហាងទៅហើយ។

លោកយាយ Hao និងហាងបបរប្រពៃណី — ហាងបបរនេះត្រូវបានទទួលមរតកដោយលោកស្រី Hao ពីម្តាយក្មេក។ រូបថត៖ Ha Nguyen

អាថ៌កំបាំងពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ

អ្វីដែលធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានមានភាពខុសគ្នាគឺរបៀបរៀបចំបបរ។ ជំនួសឱ្យការចម្អិនពីអង្ករទាំងមូល អ្នកស្រី Hao ជ្រើសរើសអង្ករល្អ លាងវាដោយទឹកអំបិល សម្ងួតវាតាមធម្មជាតិ រួចកិនវាទៅជាម្សៅល្អ។ ម្សៅអង្ករត្រូវបានចម្អិនជាមួយឆ្អឹងជំនី និងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ដើម្បីបង្កើតភាពផ្អែមធម្មជាតិ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារទាមទារឱ្យមានការកូរឱ្យជាប់ជាប្រចាំ និងការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៃកំដៅដើម្បីឱ្យបបរមានភាពស្ថិតស្ថេររលូនល្អឥតខ្ចោះដោយមិនមានការគៀបឬដុត។

ជំហានដើម្បីរៀបចំម្សៅអង្ករសម្រាប់ចម្អិនបបរ — មុននឹងចម្អិនបបរ អ្នកស្រី Hao លាងអង្ករ បង្ហូរវា ហើយកិនវាជាម្សៅ។ រូបថត៖ Ha Nguyen

ចានចំហៀងក៏ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗត្រូវបានជ្រើសរើស និងកែច្នៃយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី ធានាអនាម័យ និងគុណភាព រក្សាអតិថិជនត្រឡប់មកវិញរាប់ទសវត្សរ៍។

បបរក្តៅមួយចាន — បបរដែលបានបញ្ចប់គឺរលោង, មិនហៀរពេកនិងមិនក្រាស់ពេក។ រូបថត៖ Ha Nguyen

ម៉ឺនុយចម្រុះ និងបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

អាហារថ្ងៃត្រង់អាចជ្រើសរើសពីមុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរាប់សិបមុខដូចជា ឆ្អឹងជំនីរ ស្បែកជ្រូក ពោះវៀន អណ្តាត បំពង់ក បេះដូង ថ្លើម ស៊ុតក្រួច ស៊ុតលឿង ឬស៊ុតសតវត្ស។ បបរក្តៅៗមួយចាន រួមផ្សំជាមួយគ្រឿងបំពងជាច្រើនមុខ នាំមកនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

មុខម្ហូបផ្សេងៗនៅហាងបបរ — អាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់ពួកគេ អ្នកញ៉ាំអាហារអាចជ្រើសរើសញ៉ាំបបរជាមួយនឹងមុខម្ហូបរាប់សិបមុខ។ រូបថត៖ Ha Nguyen

ហាងបើកពេញមួយយប់ ស្វាគមន៍អតិថិជនគ្រប់បែបយ៉ាង តាំងពីអ្នកស្រុក អ្នកដើរលេងយប់ជ្រៅ រហូតដល់សិល្បករល្បីៗ។ រឿងរ៉ាវអំពីភ្ញៀវពិសេសដែលធ្លាប់ញ៉ាំបបរហើយត្រលប់មកអរគុណពួកគេវិញបន្ទាប់ពីជោគជ័យបានក្លាយជាផ្នែកដ៏កក់ក្តៅនៃប្រវត្តិសាស្ត្រនៃហាងបបរនេះ។

កូនប្រុសរបស់អ្នកស្រី Hao បានកាន់កាប់បបរលក់បបរពេលយប់។ — បច្ចុប្បន្នហាងបបរនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយកូនប្រុសរបស់លោកស្រី Hao។ រូបថត៖ Ha Nguyen

ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារ

ដើម្បីទទួលបាននូវបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារពេលយប់ពេញលេញនៅហាងបបរពិសេសនេះ អ្នកអាចមើលព័ត៌មានខាងក្រោម៖

អាស័យដ្ឋាន៖ អាស័យដ្ឋាននៅផ្លូវត្រានខាចចាន់ សង្កាត់តាន់ ឌិញ ខណ្ឌទី ១ ហូជីមិញ។
ម៉ោងបើក៖ 14:00 ថ្ងៃមុនដល់ 10:00 ព្រឹកបន្ទាប់។
តម្លៃយោង៖ ពី 45,000 ទៅ 100,000 ដុងក្នុងមួយចាន អាស្រ័យលើចានចំហៀងដែលអ្នកជ្រើសរើស។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/tphcm-quan-chao-50-nam-ban-xuyen-dem-trong-hem-nho-398305.html