គុយទាវមួយចានពីភោជនីយដ្ឋាន តូគី - រូបភាព៖ ធុយ លីញ
ឆ្លងកាត់តំបន់ Cho Lon, Tuoi Tre Online បានឈប់នៅហាងគុយទាវ To Ky satay នៅផ្លូវ Gia Phu ។
យោងតាមលោកស្រី To My Doanh ដែលជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបច្ចុប្បន្ន ឈ្មោះ 'To Ky satay noodles' មានអាយុកាលជិតមួយសតវត្សមកហើយនៅ Saigon - Cho Lon ។
រូបមន្តអាថ៍កំបាំងនៃគុយទាវប្រហិតរបស់ប្រជាជនចូវ
អ្នកស្រី ឌឿង បាននិយាយថា មនុស្សដំបូងដែលបង្កើតឈ្មោះ To Ky satay noodles គឺលោក តូ ខេម ដែលជាជីតារបស់នាង។
កាលពីមុន លោក ខេម នៅតំបន់ចោមចៅ ជាអាជីវករ និងជាអ្នកប្រកបរបរថ្នាំបុរាណ។ តាំងពីធ្វើជាគ្រូពេទ្យ លោកបានប្ដូរមកលក់គុយទាវ ដើម្បីរកប្រាក់ផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារ។
គាត់បាននាំយករូបមន្តពីប្រទេសចិនមកតំបន់ Cho Lon ក្នុងឆ្នាំ 1932។ ក្រោយមក លោក Cam បានប្រគល់វាទៅឱ្យកូនប្រុសរបស់គាត់ ដែលជាឪពុករបស់លោកស្រី Doanh ផងដែរ។
ឆ្វេង៖ លោក តូ ខេម ស្ថាបនិកគុយទាវ តូគី សត្យា។ ខាងស្ដាំ៖ លោក To Hung កូនប្រុសច្បងដែលបានកាន់កាប់មុខជំនួញ - រូបថត៖ តួអង្គផ្តល់ជូនទាំងស្រុងដល់កាសែត Tuoi Tre
នៅសម័យលោកស្រី Doanh មានភោជនីយដ្ឋាន To Ky បួនកន្លែងនៅតំបន់ Cho Lon ដែលរក្សារូបមន្តគុយទាវប្រពៃណីនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់នាង និងសមាជិកគ្រួសាររបស់នាង។
ទាំងនេះគឺជាហាងដែលមានទីតាំងនៅ Gia Phu, Chu Van An, Pham Van Chi (សង្កាត់ 6), Go Cong (District 5) តាមដងផ្លូវ។
បច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋាន To Ky មានមុខម្ហូបពីរគឺ គុយទាវ និងគុយទាវ។
គុយទាវមានទឹកប្រហុក ផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសជាង 30 មុខដូចជា៖ ម្សៅសារាយ សណ្ដែកដី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្ទេស ខ្ទឹមស និងស្លឹកគ្រៃ ឱសថចិន បង្គាក្រៀម...
ជាពិសេស បើយោងតាមអ្នកហូបចុកជាច្រើន ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះក៏មានរសជាតិជូរអែម និងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ដោយសារតែទឹកដោះគោដូងក្រាស់។
ចំណុចពិសេសរបស់គុយទាវ To Ky គឺទំពាំងបាយជូរក្រាស់ មានរសជាតិផ្អែម - រូបថត៖ THUY LINH
យោងតាមអ្នកស្រី Doanh នៅក្នុងរូបមន្តបន្សល់ទុកដោយជីតា ម្សៅសារាយលាយជាមួយនឹងថ្នាំចិនមានប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលការឈឺក្រពះ សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមានក្រពះខ្សោយ និងរំលាយអាហារ។
ការធ្វើម្សៅសារាយដើម្បីលាយចូលក្នុងគុយទាវក៏មានកម្លាំងខ្លាំងដែរ ដូច្នេះហើយនាងតែងធ្វើមួយដុំប្រហែល១០០គីឡូដើម្បីលក់បណ្តើរៗ។ នៅពេលនេះ ហាងគុយទាវរបស់គ្រួសារនាងត្រូវបិទជាបណ្តោះអាសន្ន ដើម្បីផ្តោតលើការកែច្នៃ។
To Ky satay noodle shop - រូបភាព៖ ធុយ លីញ
គុយទាវជិត៣ជំនាន់
អ្នកស្រី Doanh បន្តថា កន្លងមកភោជនីយដ្ឋាន To Ky មានអតិថិជនច្រើនប្រភេទ។ មនុស្សក្នុងផ្ទះត្រូវចេះភាសាជាច្រើនដូចជា៖ អង់គ្លេស ហុកកៀន កុកងឺ ហៃណាន... ដើម្បីទំនាក់ទំនង។
ម្ចាស់តូគីជាជនជាតិតេជោ ដូច្នេះគេតែងតែហៅកន្លែងនេះថា ហាងគុយទាវ។ អ្នកស្រី Doanh ពន្យល់ថា "To Ky គឺជាឈ្មោះដែលជីតាខ្ញុំផ្តល់អោយ "To" គឺជានាមត្រកូលរបស់ម្ចាស់ "Ky" គឺជានិមិត្តសញ្ញាទូទៅនៃហាងជាភាសាចិន" - Doanh ពន្យល់។
កញ្ញា To My Doanh ម្ចាស់ហាងគុយទាវ To Ky satay ផ្លូវ Gia Phu (ខណ្ឌ៦) - រូបភាព៖ THUY LINH
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើ Hu Tieu ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ យកចេញពី "ទំនាក់ទំនងដែលធ្លាប់ស្គាល់" ពីជំនាន់លោក ដល់ ខេម។ ឧទាហរណ៍ គុយទាវ Hu Tieu ត្រូវបានអ្នកស្រី Doanh ទិញពីហាង «ឪពុកដល់កូន» ដែលមានជិត៣ជំនាន់មកហើយ។
ដោយយោងទៅលើការបន្តរូបមន្តគុយទាវប្រពៃណីរបស់គ្រួសារនាងបាននិយាយថា៖
“គ្រួសារខ្ញុំសម្រេចចិត្តរក្សាការងារនេះរបស់ជីតា ព្រោះវាជាការងារដែលជួយគ្រួសារតាំងពីតូចមក ពួកយើងជួយឪពុកយើងលក់ ព្រោះឃើញគាត់លំបាកប៉ុណ្ណា ហើយធ្វើរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។
គុយទាវ Hu Tieu ត្រូវបានទិញនៅហាងដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាយូរមកហើយ - រូបថត៖ THUY LINH
ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ខ្ញុំតែងតែមានមោទនភាពក្នុងការបន្តរក្សាឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានដែលជីតារបស់ខ្ញុំបានសាងសង់។
អ្វីដែលសប្បាយចិត្តបំផុតគឺឃើញអតិថិជនប្រចាំពីឆ្ងាយមកវៀតណាមនៅតែមកញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន។ បំណងប្រាថ្នារបស់ខ្ញុំគឺព្យាយាមឲ្យខ្លាំងឡើងដើម្បីកុំឲ្យអ្នកញ៉ាំអាហារទាំងជិតទាំងឆ្ងាយចុះ»។
គុយទាវមួយឈុតមាន៖ សាច់គោអាំង ប្រហិតសាច់គោ... - រូបភាព៖ ធុយ លីញ
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/hu-tieu-sa-te-to-ky-cong-thuc-gia-truyen-gan-mot-the-ki-lung-danh-cho-lon-20240709205444006.htm
Kommentar (0)