រសជាតិនៃ herring ទាក់ទាញភ្ញៀវមកពីជុំវិញពិភពលោក

ធំជាងមេដៃ ត្រីងៀតអាចហាក់ដូចជាតូច ប៉ុន្តែវាបានចិញ្ចឹមអ្នកនេសាទជំនាន់ក្រោយ។ មិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជំនាញពិសេស មិនទាក់ទងនឹងការនាំចេញទេ មុខម្ហូបនីមួយៗដែលផលិតពីត្រីងៀត គឺជាចំណែកនៃជីវិតសម្រាប់ប្រជាជននៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ។

ស្វែងរកសំណាងសមុទ្រនៅពេលដែលវា "មានមនុស្សច្រើន"

ប្រហែលម៉ោង ៣ រសៀល នៅពេលដែលព្រះអាទិត្យនៅតែរះលើសមុទ្រ ទូកតូចៗចាប់ផ្តើមចាកចេញពីកំពង់ផែដើម្បីចាប់ត្រី «តូចតាច» របស់ពួកគេ គឺត្រីហឺរីង។ ត្រីនេះមានរាងកាយវែងស្ដើង ធំជាងមេដៃបន្តិច ជាមួយនឹងជញ្ជីងប្រាក់ភ្លឺចែងចាំង រស់នៅក្បែរច្រាំង ហើយលេចឡើងពេញមួយឆ្នាំ។

ត្រីហឺរីង និងមុខម្ហូបត្រីហឺរីង។ រូបថតដោយ Quang Nhan

«ត្រី​ហឺរីង​ជា​បាយ​របស់​គ្រួសារ​យើង។ បើ​គ្មាន​វា​ទេ តើ​យើង​អាច​រស់​នៅ​បាន​យ៉ាង​ដូចម្តេច​ក្នុង​រដូវ​សមុទ្រ…» - អ្នកស្រី ត្រឹន ធីភឿក ភរិយា​របស់​អ្នកនេសាទ​ម្នាក់​នៅ​សង្កាត់​ផានធៀត (ខេត្ត ​ឡឹមដុង ) បាន​ចែករំលែក​ពេល​កំពុង​ជួយ​ស្វាមី​របស់​គាត់​ទាញ​សំណាញ់​ឡើង​លើ​ទូក។

លោក ត្រឹន វ៉ាន់ ថាញ់ ដែលបាននេសាទអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ បាននិយាយថា៖ រដូវនេសាទត្រីហឺរីងកំពូលមានរយៈពេលចាប់ពីខែទី១០ តាមច័ន្ទគតិ រហូតដល់ខែមីនា ឬមេសា នៃឆ្នាំបន្ទាប់។ ការធ្វើដំណើរនីមួយៗចាប់ផ្តើមនៅពេលរសៀល ហើយបញ្ចប់នៅម៉ោងពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ បន្ទាប់មកអ្នកនេសាទនៅភ្ញាក់ពេញមួយយប់ ដើម្បីយកត្រីចេញទាន់ពេលវេលាសម្រាប់ទីផ្សារពេលព្រឹកព្រលឹមនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ អ្នកនេសាទហៅវាថា "ការនេសាទដ៏មមាញឹក" ដ៏លំបាក និងមិនចេះនឿយហត់ចាប់ពីរសៀលរហូតដល់ព្រឹកព្រលឹម។

ប្រសិនបើពួកគេចាប់បានត្រីធំមួយ បន្ទាប់ពីកាត់ចេញការចំណាយ សមាជិកនាវិកម្នាក់ៗអាចរកប្រាក់ចំណូលបានពី ៣០០,០០០ - ៥០០,០០០ ដុង។ នៅពេលដែលសមុទ្រមិនអំណោយផល ពួកគេអាចរកបានពី ១០០,០០០ - ១៥០,០០០ ដុង ហើយនេសាទសម្រាប់គ្រួសាររបស់ពួកគេ។ ប្រពន្ធរបស់អ្នកនេសាទច្រើនតែនាំយកត្រីមួយចំនួនតូចមកលក់នៅទីផ្សារ។ ប្រសិនបើត្រីមានរដូវ តម្លៃគឺ ៥០,០០០ - ៧០,០០០ ដុង/គីឡូក្រាម ក្រោយមកវាមានតម្លៃត្រឹមតែ ២០,០០០ - ៣០,០០០ ដុងប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងឃុំ និងសង្កាត់ឆ្នេរសមុទ្រនៃខេត្តឡាំដុង ត្រីហឺរីងតូចនោះបានក្លាយជាប្រភពនៃជីវិតសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើន។ វាមិនត្រឹមតែនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានឆ្លាក់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងការចងចាំផងដែរ - ម្ហូបបែបជនបទ ដែលជាផ្នែកមួយនៃស្រុកកំណើត ដែលអ្នកណាដែលធ្លាប់ជាប់ចិត្តនឹងចងចាំជានិច្ច។

ម្ហូបបែបស្រុកស្រែ ជាមួយរសជាតិសមុទ្រ

អស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ត្រីហឺរីងគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហាររបស់ប្រជាជននៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ។ អ្នកស្រី ភឿក បានចែករំលែកថា៖ «ត្រីហឺរីងត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើសាឡាដ ពីព្រោះសាច់របស់វាមានសភាពក្រៀម។ ត្រីហឺរីងមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ស័ក្តិសមសម្រាប់ចម្អិនស៊ុប ធ្វើសាច់ក្រក ឬសម្ងួត។ ត្រីមិនត្រូវការអំបិលច្រើនដើម្បីសម្ងួតទេ ប្រសិនបើត្រូវពន្លឺព្រះអាទិត្យសូម្បីតែបន្តិច វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1.5 ថ្ងៃដើម្បីឈានដល់ភាពបត់បែនត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាវាឱ្យបានយូរ សូមសម្ងួតវារយៈពេល 2 ថ្ងៃនៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ មុនពេលកែច្នៃ ត្រីត្រូវបានកាត់ជាចំណិតៗដើម្បីយកឆ្អឹងចេញ»។

សាឡាត់ត្រីហឺរីងគឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុត។ សាច់ត្រីត្រូវបានលាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាររហូតដល់ឆ្អិន ស្រង់ទឹកចេញ រួចលាយជាមួយឱសថ ខ្ទឹមបារាំង និងសណ្តែកដីអាំង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រដាសអង្ករអាំង និងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។ បន្ថែមពីលើសាឡាដ ត្រីហឺរីងក៏ត្រូវបានផលិតជានំប៉ាវផងដែរ។ សាច់ត្រីត្រូវបានលាយជាមួយដំឡូងមី ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងគ្រឿងទេស រមៀលក្នុងក្រដាសអង្ករ រួចចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស។ បម្រើជាមួយបន្លែឆៅ ឬប្រើក្នុងអាហារគ្រួសារ។ ជាមួយត្រីស្រស់ៗ មនុស្សច្រើនតែចម្អិនស៊ុបជាមួយល្ពៅ ល្ពៅ ស្ពៃក្តោបផ្អែម ឬស្ពៃខ្មៅ។ ចំពោះត្រីហឺរីងស្ងួត - ម្ហូប "បម្រុង" សម្រាប់រដូវវស្សា - គ្រាន់តែត្រូវអាំង ហាន់ជាចំណិតៗ លាយជាមួយស្វាយបៃតង ត្រសក់ ឱសថ ខ្ទឹមបារាំងចៀន សណ្តែកដីជាដើម ដើម្បីក្លាយជាសាឡាដស្ងួតបែបស្រុកស្រែ ដែលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញចិត្តសូម្បីតែអ្នកទទួលទានអាហារដែលមានតម្រូវការច្រើនបំផុតក៏ដោយ។

ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនមកលេងសង្កាត់មុយណេ សង្កាត់ផានធៀត ខេត្តឡាំដុង មិនត្រឹមតែមកញ៉ាំសាឡាដត្រីហឺរីង ដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទិញនំប៉័ងត្រីហឺរីងជាអំណោយទៀតផង។ អ្នកខ្លះថែមទាំងមកលេងច្រើនដងដើម្បីរីករាយជាមួយសាឡាដត្រី និងនំប៉័ងត្រីហឺរីង ដែលជាម្ហូបដែល «ទាំងពេញនិយម និងឆ្ងាញ់»។

សម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះ ត្រីហឺរីងស្ងួតគឺជាអំណោយដែលមិនអាចខ្វះបាននៅពេលត្រឡប់មកផ្ទះវិញ។ ត្រីហឺរីងក្រៀម និងប្រៃមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានអនុស្សាវរីយ៍កុមារភាព អាហារសាមញ្ញៗរបស់ឪពុកម្តាយ និងរសជាតិនៃស្រុកកំណើតដែលជាប់ជាមួយពួកគេរាល់ដំណើរកម្សាន្ត។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/huong-vi-ca-trich-niu-khach-muon-phuong-382545.html