ជាមួយនឹងកង្វះខាតអន្លង់ ភូមិទឹកត្រី Phan Thiet ប្រឈមនឹងហានិភ័យ “ព្យួរតង់”

បច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកនេសាទនៅខេត្ត Lam Dong កំពុងឈានចូលដល់រដូវកាលកំពូលនៃការធ្វើអាជីវកម្មអន្ទាក់ ដែលជាវត្ថុធាតុដើម "មាស" សម្រាប់ផលិតទឹកត្រី Phan Thiet ប្រពៃណី។

Báo Sài Gòn Giải phóng•08/09/2025

ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ផ្ទុយពីភាពអ៊ូអរធម្មតា អាជីវកម្ម និងរោងចក្រទឹកត្រីជាច្រើននៅទីនេះ មានភាពរអាក់រអួល ដោយសារទិន្នផលអន្សាឆ្នាំនេះមានកម្រិតទាប តម្លៃខ្ពស់ និងមានហានិភ័យនៃការមិនមានវត្ថុធាតុដើមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាអាជីពដែលមានអាយុកាលជាង ៣០០ ឆ្នាំមកហើយ។

នៅកន្លែងផលិតទឹកត្រី Ba Hai ដែលជាម៉ាកទឹកត្រីប្រពៃណីមួយក្នុងចំណោមម៉ាកយីហោទឹកត្រីប្រពៃណីដ៏យូរលង់ក្នុងវួដ Phu Thuy (ខេត្ត Lam Dong ) ធុងទឹកមានជាតិ fermentation យក្សកំពុងអស់ជាបណ្តើរៗ។ “ក្នុងមួយឆ្នាំៗ យើងត្រូវការដើមអម្ពិលពី ៣០០ ទៅ ៤០០ តោន ដើម្បីធ្វើ fermentation ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែឆ្នាំនេះប្រមូលបានតែ ៦០% ប៉ុណ្ណោះ ការផ្គត់ផ្គង់ត្រីមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ តម្លៃទិញបច្ចុប្បន្នឡើងដល់ ១៥.០០០ ដុង/គីឡូក្រាម ថ្លៃ ២.០០០-៣.០០០ ដុង/គីឡូក្រាម ខ្ពស់ជាងឆ្នាំមុន។ បើនៅតែដដែល ទឹកត្រី ង្វៀន ហឿង នឹងអស់ជាច្រើនធុង។ គ្រឿងបរិក្ខារ, ព្រួយបារម្ភ។

បើតាមលោក ឌុង ការលំបាកកើតឡើងមិនត្រឹមតែមកពីការថយចុះនៃការផលិតចំណីសត្វប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មកពីការដែលក្រុមហ៊ុនផលិតចំណីសត្វជាច្រើនបានចូលរួមទិញអញ្ចាញផងដែរ ជំរុញឱ្យតម្លៃកើនឡើង។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ត្រីឆ្លាមដែលចាប់បានឆ្ងាយពីច្រាំង មិនត្រូវបានថែរក្សាបានល្អទេ ហើយនៅពេលដែលវាទៅដល់ច្រាំង ពួកវាខូចហើយមិនអាចយកទៅផលិតទឹកត្រីបានឡើយ។

មិនត្រឹមតែ Ba Hai ប៉ុណ្ណោះទេ កន្លែងផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីជាច្រើននៅ Phan Thiet ក្នុងខេត្ត Lam Dong ក៏ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពស្រដៀងគ្នាដែរ។ លោក ង្វៀន វ៉ាន់ធីក ផលិតករតូចតាច បាននិយាយថា “កន្លែងរបស់ខ្ញុំត្រូវការអាន់ឆូវ 100 តោន ជារៀងរាល់ឆ្នាំសម្រាប់ធ្វើជី ប៉ុន្តែទោះបីជាយើងបានទៅកំពង់ផែជាច្រើន និងទាក់ទងឈ្មួញជាច្រើនក៏ដោយ ក៏យើងនៅតែមិនអាចទិញបានគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើស្ថានភាពនេះនៅតែបន្ត យើងប្រហែលជាត្រូវ "ព្យួរតង់របស់យើង" ។

ក្រៅពីការលំបាកក្នុងវត្ថុធាតុដើម ទិន្នផលទឹកត្រីបែបបុរាណក៏មិនសូវភ្លឺដែរ។ លោក Truong Quang Hien ប្រធានសមាគមទឹកត្រី Phan Thiet បានជូនដំណឹងថា ទីផ្សារប្រើប្រាស់ទឹកត្រីបែបប្រពៃណីមានភាពយឺតយ៉ាវ សហគ្រាសខ្នាតតូចភាគច្រើនលក់ទឹកត្រីឆៅទៅឱ្យសហគ្រាសផលិតទឹកត្រីឧស្សាហកម្ម ដោយទទួលបានប្រាក់ចំណេញតិចតួច។ ទន្ទឹមនឹងនោះ តម្លៃវប្បធម៌ និងប្រពៃណីនៃអាជីពធ្វើទឹកត្រីដែលមានអាយុកាលជាង ៣០០ឆ្នាំ មិនទាន់ត្រូវបានយកមកប្រើប្រាស់ឲ្យបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។

តំណាងសមាគមទឹកត្រី Phan Thiet បានបញ្ជាក់ថា ឧស្សាហកម្មទឹកត្រីបែបប្រពៃណីនៅ Phan Thiet បច្ចុប្បន្នមានកន្លែងផលិតជាង 120 កន្លែង ដោយនាំយកទឹកត្រីជាង 20 លានលីត្រមកទីផ្សារជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប៉ុន្តែភាគច្រើនលក់ទឹកត្រីឆៅទៅឱ្យសហគ្រាសផលិតទឹកត្រី ខណៈបច្ចុប្បន្នទឹកត្រីមានបរិមាណតិចតួច។ ប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាប្រឈមក្នុងប្រភពវត្ថុធាតុដើម និងទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់ ប្រសិនបើមិនមានដំណោះស្រាយទាន់ពេលវេលាទេ ហានិភ័យនៃគ្រឿងបរិក្ខារជាច្រើនត្រូវបិទទ្វារ ហើយវិជ្ជាជីវៈផលិតទឹកត្រីបែបប្រពៃណីត្រូវបាត់បង់ដោយជៀសមិនរួច។

ទៀនថាង

ប្រភព៖ https://www.sggp.org.vn/khan-hiem-ca-com-lang-nghe-nuoc-mam-phan-thiet-nguy-co-treo-leu-post812034.html