នៅពេលដែលវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបលោកខាងលិចមកដល់ប្រទេសជប៉ុន "ការរួមបញ្ចូលមិនមែនជាការរំលាយទេ"

កំណត់អត្តសញ្ញាណហាំប៊ឺហ្គឺ (កំពូល) និង Hamburg Steak - Hambagu (បាត)

នៅក្នុងទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ បច្ចុប្បន្ននេះមានមុខម្ហូបពីរដែលមានឈ្មោះស្រដៀងគ្នា៖ ហាំប៊ឺហ្គឺ (ហាំបាហ្គា) - អាហាររហ័សបែបបស្ចិមប្រទេស និង ហាំប៊ឺក ស្ទីក (ហាំបាហ្គូ) - ម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន។ មានសំណួរជាច្រើនជុំវិញភាពស្រដៀងគ្នា និងភាពខុសគ្នារវាងមុខម្ហូបទាំងពីរនេះ ដោយសារពួកគេទាំងពីរមានប្រភពចេញពីគំនិតដូចគ្នានៃសាច់ minced ប៉ុន្តែទម្រង់បែបបទ គ្រឿងផ្សំ និងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេត្រូវបានកែសម្រួល និងអភិវឌ្ឍដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗ។ ចាត់ទុកថាជាអាហារទាន់ចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក ហាំប៊ឺហ្គឺធ្វើពីនំប៉័ងមូលពីរផ្នែក ដែលនៅកណ្តាលគឺនំសាំងវិចនៃសាច់ minced ដែលត្រូវបានចៀន ដុត និងមានជាតិខាញ់ជាមួយនឹងបន្លែ មើម ឈីស ប៊ឺ ហើយម្ហូបអមគឺបំពងបារាំង។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ជនជាតិជប៉ុនបានសម្របខ្លួនយ៉ាងឆ្លាតវៃនូវរូបមន្តប្រពៃណីអាស៊ីនៃ Hamburg Steak សាច់គោ Wagyu លំដាប់ថ្នាក់ទាប ដុត ជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ បម្រើជាមួយអង្ករ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទតាមជម្រើសរបស់អ្នក ទាំងរសជាតិ និងជីវជាតិ។ នៅពេលរីករាយជាមួយ Hamburg Steak បែបជប៉ុន សាច់គោទន់ៗត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប៖ ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំង ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ទឹកជ្រលក់ Demi Glace ដែលនាំមកនូវរសជាតិប្លែក និងស្រស់បំព្រងជាមួយនឹង មុខម្ហូប ប្រពៃណីនៃដែនដីព្រះអាទិត្យរះ។ បច្ចុប្បន្ននេះនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន Hamburg Steak គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ ដែលវាតែងតែលេចឡើងពីអាហារប្រចាំថ្ងៃទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានប្រណីតដែលជាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់។

ការអំពាវនាវដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃ Hamburg Steak (Hambagu) ដល់អាហារពេលល្ងាច; ប្រភព៖ Shoyu the World

ការត្រលប់ទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រដើម្បីសិក្សាអំពីប្រភពដើមនៃហាំប៊ឺហ្គឺបានបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើន។ មានការសន្មត់ថាប្រភពដើមនៃម្ហូបនេះគឺមកពីប្រទេសអាឡឺម៉ង់។ ប៉ុន្តែមានមតិមួយថា ដើមកំណើតមានតាំងពីរាប់ពាន់ឆ្នាំមុន ជនជាតិអេហ្ស៊ីបបុរាណបានញ៉ាំប្រហិតសាច់។ ក្រោយមក ពួកគេត្រូវបានសង្កត់ចូលទៅក្នុងទម្រង់សំប៉ែត ហើយរក្សាទុកដោយពួកម៉ុងហ្គោលនៅក្រោមទ្រនាប់របស់ពួកគេ។ នៅសតវត្សទី 13 នៅពេលដែលពួកគេឈ្លានពានអឺរ៉ុប ពួកគេបានបង្កើតនំមួយប្រភេទដែលអាចបរិភោគបានសូម្បីតែពេលជិះសេះ ដែលជាហាំប៊ឺហ្គឺ។ ដោយសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 (ចុងសតវត្សទី 19 - ដើមសតវត្សទី 20) ហាំប៊ឺហ្គឺត្រូវបាននាំចូលពីអឺរ៉ុបទៅកាន់ប្រទេសអាស៊ី រួមទាំងប្រទេសជប៉ុនផងដែរ។ ហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1970 មក អាហាររហ័សនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមជាផ្លូវការនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ក្រោមឈ្មោះ Hamburg Steak (Hambagu) ដោយមេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនបានបង្កើតរូបមន្តថ្មី ដោយផ្លាស់ប្តូរវាយ៉ាងឆ្លាតវៃឱ្យសមស្របនឹងរសជាតិអាស៊ី និងកាន់តែមានជីវជាតិ។

ឈុតសាច់អាំង ហាំប៊ឺហ្គឺ 3 រសជាតិ

មិនត្រឹមតែជាការរួមផ្សំគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបបែបលោកខាងលិច និងជប៉ុនប៉ុណ្ណោះទេ ហាង Hamburg Steak (Hambagu) នាពេលខាងមុខក៏សន្យាថានឹងនាំមកនូវកំណែពិសេសមួយរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយវប្បធម៌វៀតណាមផងដែរ។ Hamburger Kobe Food Processing Joint Stock Company (KOHAFO) គឺជាអង្គភាពដំបូងដែលនាំយកគ្រឿងចក្រ និងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទំនើបរបស់ជប៉ុនទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាម ដែលមានទីស្នាក់ការនៅទីក្រុង Ben Luc ទីក្រុងឡុងអាន ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងបើកដំណើរការរោងចក្រនៅខែសីហានេះ។ ជាពិសេស រូបមន្តអាំងស្ទីកហាំប៊ឺកបែបទំនើបរបស់ក្រុមហ៊ុន Daichiku Food Corporation Japan ក៏ត្រូវបានផ្ទេរជាផ្លូវការទៅក្រុមហ៊ុន KOHAFO នៅប្រទេសវៀតណាម ដើម្បីនាំយកផលិតផលស្ទីកហាំប៊ឺកវេចខ្ចប់ដែលធានាគុណភាព និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់វៀតណាម និងរក្សានូវភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបជប៉ុន។

T. TRANG

ប្រភព