ចម្លែក​ត្រង់​តំបន់​ភ្នំ​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​នៃ​ខេត្ត Kon Tum មាន​ប្រភេទ​ត្រី​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​គេ​ហៅ​ថា អាន់ឆូវី ជា​ត្រី​ពិសេស។

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ យើងគ្រាន់តែលឺថា ត្រីឆ្លាមក្នុងសមុទ្រ ជាត្រីទឹកប្រៃ ដែលផលិតទឹកត្រីដ៏ឆ្ងាញ់ល្បីរបស់ប្រទេសយើង ប៉ុន្តែ ត្រីឆ្លាមទន្លេ ពិតជាចម្លែកណាស់។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធទន្លេ Kon Tum ប្រភេទត្រីនេះត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងទន្លេសេសាន...

ទន្លេសេសានដ៏អស្ចារ្យមិនត្រឹមតែត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ទន្លេថាមពល" ដែលហូរកាត់ខេត្តពីរគឺ Kon Tum និង Gia Lai ហើយហូរត្រឡប់ទៅប្រទេសជិតខាងនៃប្រទេសកម្ពុជាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាទន្លេដែលផ្តល់ពរដោយធម្មជាតិជាមួយនឹងត្រីពិសេសជាច្រើនប្រភេទដូចជា ត្រីអាញ់វូ ត្រីខ ត្រីគល់រាំង ...

អត្ថបទជាច្រើនបានរៀបរាប់ពីភាពសម្បូរបែប និងភាពសម្បូរបែបនៃធនធានជលផលនៃទន្លេនេះ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍នឹងប្រភេទត្រីតូចមួយ - ត្រីទន្លេ។

ជំនាញពិសេសរបស់ទន្លេ

ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរអាជីវកម្មទៅកាន់ Ia H'Drai យើងមានសំណាងដែលត្រូវបានបុគ្គលិកនៃគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Ia H'Drai ចាត់ទុកជាមុខម្ហូបដែលគ្រប់គ្នាហៅថាម្ហូបពិសេសនៃទន្លេសេសាន ដែលជាមុខម្ហូបចៀនបំពងដែលមានជាតិខ្លាញ់ ដែលអាច "ទាក់ទាញ" អ្នកណាម្នាក់តាំងពីដំបូងដែលពួកគេចូលចិត្តវា។

យូរណាស់មកហើយ ខ្ញុំគ្រាន់តែឮអំពីត្រីឆ្លាមពីសមុទ្រ ដែលជាត្រីទឹកប្រៃដែលផលិតទឹកត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ប្រទេសយើង ប៉ុន្តែត្រីឆ្លាមទន្លេពិតជាចម្លែកណាស់។

បើតាមប្រជាពលរដ្ឋបានឲ្យដឹងថា នៅក្នុងប្រព័ន្ធទន្លេកូនទុំ ត្រីប្រភេទនេះ មានតែនៅក្នុងទន្លេសេសាន ក្នុងតំបន់អាងស្តុកទឹកនៃទំនប់វារីអគ្គិសនីសេសាន៤ប៉ុណ្ណោះ។ អណ្តើកទន្លេមានទំហំតូចជាងត្រីឆ្លាមសមុទ្រ ប្រវែងប្រហែល 3-4cm មានដងខ្លួនពណ៌សថ្លា និងពោះពណ៌សដូចគ្រាប់ស្រូវ។

លោកស្រី Bich Phuong - ចុងភៅនៃគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Ia H'Drai មានប្រសាសន៍ថា៖ អន្ទង់ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅពេលវានៅស្រស់ ប៉ុន្តែដោយសារត្រីឆ្លាមរលួយលឿននៅពេលចាប់ពីផ្ទៃទឹក មនុស្សតែងតែសម្ងួតពួកវាភ្លាមៗ ដើម្បីរក្សាវាទុកបានយូរ និងងាយស្រួលដឹកជញ្ជូនទៅកន្លែងផ្សេងៗ ដូច្នេះហើយបានជាម្ហូបពេញនិយមធ្វើពីត្រីងៀតជាញឹកញាប់។

អ្នក​ណា​ដែល​មក Ia H'Drai ខេត្ត Kon Tum ចង់​ទិញ​អន្លក់​ស្ងួត​ជា​កាដូ។ អន្ទង់​ជា​ត្រី​ពិសេស​ដែល​រស់​នៅ​ក្នុង​ទន្លេ​សេសាន។

អន្ទង់ទន្លេសេសាន អាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ដូចជា អន្លក់ចៀន រួចបន្ថែមទឹកត្រីបន្តិច ម្សៅស៊ុប ឬស្ងោរជាមួយពោះជ្រូក ធ្វើជាម្ហូបសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយបាយ សាកសមសម្រាប់ថ្ងៃវស្សា។ ឬអាន់ឆូវីចៀន លាយជាមួយស្វាយខ្ចី យកមកធ្វើសាឡាត់ ស័ក្តិសមជាមុខម្ហូបសម្រាប់បុរសៗ... អ្នកដែលមកទីនេះ និងចូលចិត្តចានដែលធ្វើពីផ្លែអាន់ឆូវ សុទ្ធតែឆ្កួតៗ ហើយពេលចេញដំណើរតែងតែសុំឱ្យខ្ញុំទុកពីរបីគីឡូ ដើម្បីយកទៅជាមួយ។ មនុស្សជាច្រើនជក់ចិត្តនឹងម្ហូបនេះណាស់ ថែមទាំងសុំឱ្យខ្ញុំចតឡាន ឬពេលមានអ្នកណាម្នាក់ចេញមកដឹកវាឱ្យគេ...

ចានដែលធ្វើពីអាន់ឆូវីមានលក្ខណៈច្រែះខ្លាំង ការរៀបចំមិនមានភាពស្មុគ្រស្មាញខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេ "ឈ្នះចិត្ត" របស់អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនពេលមកដល់ទឹកដី Ia H'Drai ។ វាមិនពិបាកពន្យល់ពីរឿងនេះទេ ព្រោះជាដំបូង នេះចាត់ទុកថាជាអាហារស្អាត ពីព្រោះត្រីឆ្លាមរស់នៅក្នុងព្រៃ អាហារសំខាន់របស់ត្រីគឺ plankton និង crustaceans ដូច្នេះប្រជាជនមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីអាហារឧស្សាហកម្ម ថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកលើសដូចជាត្រីកសិកម្ម ឬសារធាតុរក្សាទុកដូចជាត្រីស្រស់ដែលដឹកជញ្ជូនពីកន្លែងផ្សេងនោះទេ។ ហើយទោះជាយ៉ាងណាក៏មិនអាចបដិសេធបានដែរថា ចានដែលធ្វើពីអាន់ឆូវីមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធុញ ដូច្នេះមនុស្សអាចញ៉ាំបានជារៀងរហូតដោយមិនធុញ មិនខ្វល់ពីកូលេស្តេរ៉ុល...

អំណោយទន្លេសេសាន

សម្រាប់អ្នកនេសាទនៅតាមដងទន្លេសេសាន និងប្រជាជនរស់នៅក្នុងតំបន់ Ia H'Drai ត្រីឆ្លាមគឺជាអំណោយរបស់ទន្លេសម្រាប់ជីវិតដ៏លំបាករបស់ពួកគេ។

ជាមួយនឹងការផលិតអញ្ចាញដ៏សម្បូរបែប ទន្លេនេះបានផ្តល់ឱ្យអ្នកដែលប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតនៅតំបន់បឹងសេសាន 4 នូវធនធាន សេដ្ឋកិច្ច ដ៏សំខាន់មួយ។

សម្រាប់អ្នកដែលមានជំនាញក្នុងការចាប់ anchovies សម្រាប់គោលបំណងពាណិជ្ជកម្មនោះ anchovies បាននាំឱ្យពួកគេក្លាយជាប្រភពចំណូលដ៏សំខាន់។ ហើយ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​កេងប្រវ័ញ្ច​ត្រី​សម្រាប់​ចិញ្ចឹម​ត្រី វា​ក៏​កាត់បន្ថយ​ការចំណាយ​មួយផ្នែក និង​បង្កើន​ប្រាក់ចំណេញ​ផងដែរ​។

យើងចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីស្វែងរកអ្នកនេសាទត្រីអួន ដើម្បីស្វែងយល់ពីការងាររបស់គាត់ ដំណើរការនៃការធ្វើត្រីងៀត និងប្រាក់ចំណូលពីអាជីពនេះ ប៉ុន្តែដោយសារតែពេលថ្ងៃ មនុស្សគ្រប់គ្នាបិទ ហើយបើកភ្លើងនៅពេលយប់ដើម្បីបោះអួន វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការជួបពួកគេ។

លោក Nguyen Van Thu - អ្នកនេសាទត្រីអណ្តែងត្រូវបាន "ចាប់ពង្រត់" ដោយពួកយើងខណៈពេលដែលគាត់កំពុងមមាញឹកសម្ងួតត្រីមួយបាច់ថ្មីនៅមាត់ទន្លេ។

លោក ធូ បាន​មាន​ប្រសាសន៍​ថា ៖ មាន​អាណូ​ច្រើន​ណាស់​នៅ​ទី​នេះ។ កាល​ពី​មុន ប្រជាជន​យក​តែ​ត្រី​ធ្វើ​ជា​ចំណី​សម្រាប់​ចិញ្ចឹម​ត្រី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយថ្មីៗនេះ ដោយសារតែមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តចានដែលធ្វើពីដើមអម្ពិល តម្រូវការចាប់ត្រីទាំងនោះមានការកើនឡើង ដូច្នេះហើយបានជាមានអ្នកនេសាទត្រីអណ្តោតកាន់តែច្រើន។

ការងារនេះមិនទាមទារដើមទុនច្រើន ហើយក៏មិនពិបាកខ្លាំងដែរ ប៉ុន្តែទាមទារការឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងយកចិត្តទុកដាក់។ អ្នក​ដែល​ធ្វើ​ការ​នោះ​គ្រាន់​តែ​វិនិយោគ​លើ​សំណាញ់​មួយ​ចំនួន និង​ចង្កៀង​មួយ​ចំនួន​ប៉ុណ្ណោះ។ នៅ​ពេល​ល្ងាច គេ​ចេញ​តាម​ទូក​ទៅ​បោះ​សំណាញ់ ហើយ​បំភ្លឺ​ចង្កៀង។ ពេល​ត្រី​ឃើញ​ពន្លឺ គេ​នឹង​ប្រមូល​ផ្តុំ​គ្នា​តាម​សាលា​ធំៗ។ ម៉ោង​ប្រហែល​៣-៤​ទៀប​ភ្លឺ គេ​ក្រោក​ទៅ​ទាញ​សំណាញ់។

នៅ​ថ្ងៃ​សំណាង​យើង​បាន​ប្រហែល​ដប់​គីឡូ នៅ​ថ្ងៃ​អាក្រក់​យើង​បាន​៤-៥​គីឡូ។ អន្ទង់ស្រស់ត្រូវបានទិញលក់ដុំក្នុងតម្លៃប្រហែល 17,000-18,000 ដុង/kg, anchovies ស្ងួតមានតម្លៃ 100,000 ដុង/kg ដែលមានន័យថាយើងអាចរកចំណូលបានពី 100,000-200,000 ដុងក្នុងមួយថ្ងៃ។ សម្រាប់​មនុស្ស​ដែល​មាន​ស្ថានភាព​លំបាក​ដូច​យើង នោះ​គ្រប់គ្រាន់​ហើយ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​យើង​សប្បាយ​ចិត្ត។

បន្ទាប់ពីទាញត្រីរួច ប្រជាពលរដ្ឋត្រូវសម្អាតខ្យង និងត្រីផ្សេងៗទៀត រួចហាលវាឱ្យស្ងួតនៅលើក្រណាត់ក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ ជ្រើសរើសថ្ងៃដែលហាលថ្ងៃត្រូវហាលថ្ងៃឱ្យច្បាស់មួយថ្ងៃ បង្វែរច្រើនដង ដើម្បីឱ្យត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពណ៌ស ក្រអូប រក្សាភាពផ្អែម និងខ្លាញ់ដើមរបស់ត្រីស្រស់ ហើយអាចរក្សាទុកបានយូរ។

បន្ទាប់​ពី​ស្ងួត​ហើយ​យក​ត្រី​ផ្សេងៗ​មក​ខ្ចប់​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ស្ងួត។ ហេតុនេះហើយ​ទើប​ប្រជាជន​នៅទីនេះ​មានតែ​ត្រី​ប្រាំង​នៅ​រដូវប្រាំង រដូវវស្សា​ត្រូវ​លក់​ត្រី​ស្រស់ តម្រូវការ​ក៏​តិច ចំណូល​ក៏​តិច​ដែរ​។

នោះគឺសម្រាប់អ្នកដែលចាប់ត្រីឆ្លាមសម្រាប់លក់ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ Ia H'Drai ត្រីងៀតស្ងួតគឺជាអាហារដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់គ្រប់គ្រួសារ។ កាលពីមុន នៅពេលដែលផ្លូវពិបាកធ្វើដំណើរ ជាពិសេសក្នុងរដូវវស្សា ផ្លូវអាហារតែងតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ ដូច្នេះចានដែលធ្វើពីអន្លក់ស្ងួត គឺជាមុខម្ហូបសំខាន់។

ហើយ​សម្រាប់​គ្រួសារ​ដែល​មាន​ស្ថានភាព​សេដ្ឋកិច្ច​មិន​ល្អ អាហារ​ប្រភេទ​នេះ​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថោក​អាច​ជួយ​ពួកគេ​ឱ្យ​ឆ្លង​ផុត​ថ្ងៃ​លំបាក។ ដូច្នេះហើយ មនុស្សជាច្រើននៅទីនេះនិយាយលេងសើចថា អន្លក់គឺជាអំណោយពីទឹកដីនេះ ដែលជួយពួកគេឱ្យជម្នះពេលវេលាដ៏លំបាក និងរក្សាបាននូវភាពស្និតស្នាលជាមួយស្រុកកំណើតថ្មីរបស់ពួកគេ។

អ្នកស្រី ប៊ួយ ធីហឿ (ភូមិ២ ឃុំអៀដឹម) ចែករំលែក៖ រាល់ពេលទទួលបានប្រាក់ខែ ខ្ញុំទិញត្រីងៀត ៣-៤គីឡូ ដើម្បីសន្សំ។ ពេលភ្លៀងធ្លាក់ ខ្យល់បក់ខ្លាំង ពេលអស់លុយ ខ្ញុំគ្រាន់តែត្រូវការត្រីប្រឡាក់ជាមួយបន្លែមួយក្តាប់តូចដែលរើសពីសួនច្បារ ដើម្បីមានអាហារគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ត្រីងៀតមួយគីឡូអាចចម្អិនបានរាប់សិបដង វាថោក ស្អាត និងងាយស្រួលញ៉ាំ។ មិនមែនតែគ្រួសារខ្ញុំទេ គ្រប់គ្រួសារនៅទីនេះក៏បែបនេះដែរ តែងតែស្តុកត្រីងៀតពីរបីគីឡូក្រាមទុកសម្រាប់ហូបពេញមួយឆ្នាំ។

មិនមែន "ល្បី" មិនជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ "កំពូល" ដូចបងធំ Lang Nha, Anh Vu... អាន់ឆូយតូចនេះនៅតែដណ្ដើមបេះដូងមនុស្សជាច្រើនពេលរីករាយ។ Anchovies គឺពិតជាអំណោយដែលទន្លេសេសានបានផ្តល់ឱ្យអ្នកស្រុកដែលរស់នៅក្នុងដី Ia H'Drai ជួយពួកគេឱ្យប្រសើរឡើងនូវអាហាររបស់ពួកគេនិងទទួលបានប្រាក់ចំណូលបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យពួកគេអាចភ្ជាប់ទៅនឹងដីដ៏លំបាកនេះ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/la-o-vung-rung-nui-non-nuoc-huu-tinh-cua-kon-tum-lai-co-mot-loai-ca-mang-ten-ca-com-ca-dac-san-20241107182227614.htm