Mackerel គឺជាត្រីសមុទ្រមួយប្រភេទដែលមានរាងវែង និងរាងសំប៉ែតបន្តិច។ ច្រមុះរបស់វាវែង និងចង្អុល។ ព្រុយខាងក្រោយរបស់វាវែង ទាប និងរឹង។ ខ្នងរបស់វាមានពណ៌ខៀវ-ខ្មៅ ហើយពោះរបស់វាមានពណ៌ប្រផេះប្រាក់។
នេះជាត្រីដ៏មានឱជារស មានជីវជាតិច្រើនប្រើក្នុងអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ។
នៅថ្ងៃត្រជាក់ ត្រីស្បៃកាដែលមានខ្លាញ់ក្តៅមួយចានជាមួយម្ទេស និងខ្ទឹមសនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារគ្រួសារ។
ប្រហិតត្រីខ ទឹកត្រី ម្ទេស និងខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ
- ត្រីខ (500 ក្រាម - ត្រី 10)
-គ្រឿងទេស៖ ទឹកម្ទេស ខ្ទឹមស ទឹកត្រី ស្ករស។
* របៀបជ្រើសរើសត្រីស្បៃកាស្រស់៖ ជ្រើសរើសត្រីដែលមានជញ្ជីងជាប់នឹងដងខ្លួន ក្បាលពោះរាបស្មើ ចុចដោយដៃដើម្បីមើលថាតើសាច់ត្រីរឹង បត់បែន និងមិនបន្សល់ស្លាកស្នាម។
ការធ្វើ
- សាច់ត្រីស្អាត កាត់ក្បាល (ស្រេចចិត្ត)។ លាងជម្រះដោយទឹកអំបិលលាយជាមួយទឹកខ្មេះ លាងជម្រះម្ដងទៀត ហើយទុកឲ្យស្ងួត។
- ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះឆាអោយឈ្ងុយ បំពងអោយឡើងពណ៌មាសទាំងសងខាង យកវាចេញ ហើយទុកមួយឡែក។
- យកខ្ទះមួយទៀតដាក់ប្រេងឆា រួចឆាខ្ទឹមស + ម្ទេសហាន់។ បន្តបន្ថែមទឹកត្រីល្អ ៣ស្លាបព្រាបាយ + ស្ករស ២ ស្លាបព្រាបាយ + ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ + ទឹក ៣ ស្លាបព្រាបាយ (តាមចំណូលចិត្ត) ចូលឆាអោយឆ្អិន។
– ដាក់សាច់ត្រីចៀនចូលឆាលើភ្លើងតិចល្មម។ ម្តងម្កាលបង្វែរត្រីមកលាបឱ្យស្មើ។
- ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ បន្ថែមម្ទេសឬម្រេចបន្ថែមតាមការចង់បាន។ ត្រីស្បៃកា ប្រឡាក់ក្នុងទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស មានពណ៌ស្រស់ស្អាត ហើយសាច់ត្រីគឺរឹង មិនខូច។
ត្រីស្បៃកាចៀនក្នុងទឹកដូង និងទឹកប៉េងប៉ោះ
ត្រីស្បៃកាក្នុងទឹកដូងមានខ្លាញ់ខ្លាំង ក្លិនក្រអូប ឆ្អឹងទន់ និងសាច់រឹង ឆ្ងាញ់ណាស់។ ត្រីត្រូវតែស្រស់ សម្អាត និងចៀនប្រហែល 5-10 នាទីដើម្បីឱ្យសាច់រឹង។
រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមទឹកខ្ទិះដូង ទឹកត្រី ម្រេច ម្ទេស ម្សៅស៊ុប ខ្ទឹមក្រហម ដាំអោយពុះប្រហែល ៣០នាទី។ ក្រៅពីនេះ ត្រូវកូរប៉េងប៉ោះខ្លះរហូតដល់ទន់ល្មម ពេលទឹកក្នុងឆ្នាំងស្រកហើយ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូលហើយដាំរហូតដល់ទឹកស្ងួត។
ត្រីស្បៃកាដុតជាមួយ galangal
ត្រីស្បៃកាប្រឡាក់ជាមួយ galangal មានរសជាតិប្រៃ ផ្អែម ក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិប្លែកពីខាងជើង។ នៅថ្ងៃភ្លៀង ត្រីប្រឡាក់គ្រឿងក្រអូបមួយចានល្មមល្មមដាក់បាយធំបានហើយដោយមិនមានអារម្មណ៍ធុញអ្វីឡើយ។
លាងសាច់ត្រីអោយស្អាត ទុកវាអោយសព្វ បកសំបកចេញ រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ រួចបន្ថែមទឹកតែមួយពែង។ រៀបសាច់មួយស្រទាប់ ស្រទាប់កាឡាងដាក់ក្នុងឆ្នាំង រួចបន្ថែមត្រី សាច់ និងខ្ញីដែលនៅសល់។
បន្ថែមម្ទេស, តែ, គ្រឿងទេស, ម្រេច, caramel, ប្រេង, ស្ករនិងចំអិនរហូតដល់ទឹកស្ងួត។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ យើងគួរចម្អិនវាជាមួយនឹងឆ្នាំងដីម្តង រួចយកទៅដាក់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យចំហុយ ហើយញ៉ាំបណ្តើរ។
ត្រីស្បៃកាប្រៃជាមួយ plums អំបិល
ស្តាប់ទៅដូចជាចម្លែក ប៉ុន្តែធ្លាប់ស្គាល់ ផ្លែព្រូនមានជាតិជូរ និងជូរចត់ ដែលទើបតែត្រូវបានរើសបានមួយរដូវ រួមផ្សំជាមួយត្រីម៉ាកែល ខ្ញី និងស្លឹកគ្រៃ អាចត្រូវបានគេពិពណ៌នាថាអស្ចារ្យណាស់។ រសជាតិជូររបស់ផ្លែព្រូន រសជាតិផ្អែមរបស់ត្រី លាយជាមួយ galangal និងស្លឹកគ្រៃ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
រៀបចំត្រីកាត់ជាចំនិតៗ ហើយរៀបចំអោយស្មើៗគ្នា លើគល់ស្លឹកគ្រៃ និងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំបន្តិច។ ដាក់អំបិលបន្តិចពីលើ រួចដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកពុះ រួចបន្ថែមគ្រឿងទេស ស្ករ និងម្ទេស។
ពេលស្ងោរកុំបន្ថែមទឹកត្រជាក់ ព្រោះត្រីនឹងមានក្លិនត្រី។ ចម្អិនរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំងអស់ ហើយសាច់ត្រីរឹង។
Mackerel braised នៅក្នុង Coca Cola
សាកល្បងត្រីស្បៃកាក្នុងកូកាកូឡាម្តង រសជាតិផ្អែម ក្រអូប ហឹរ នឹងធ្វើឱ្យអ្នកឃ្លានវាបន្ទាប់ពីបាយពីរបីចាន។
លាងត្រីអោយស្អាត ប្រឡាក់ជាមួយម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី ម្ទេស ម្រេច ទុកចោល 20-30នាទី អោយវាស្រូប។ បន្ថែម កូកាកូឡា ១កំប៉ុង ប្រេងឆា ខ្ទឹមក្រហម សាច់ជ្រូក ១០០ក្រាម។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកចុះបន្តិច បន្ទាប់មកដាក់ក្តៅ។
មីឆាចៀនឆាជាមួយទឹកជ្រលក់អម្ពិល
បន្ទាប់ពីលាងត្រីរួច យើងគួរកាត់សាច់ត្រីមួយចំនួនមកប្រឡាក់ជាមួយខ្ញី និងស្រាសទុកចោល២០នាទី ដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិនត្រី។ បន្ទាប់មកយកត្រីចេញហើយចៀនលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌លឿងទុំ។
បន្ទាប់ពីអំពិលឆ្អិនហើយ យើងច្រោះត្រប់យកទឹកជូរ បន្ថែមស្ករ ម្ទេស ទឹកត្រីតាមចំណូលចិត្ត រួចទទួលទាន។ ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវឱសថបន្តិចបន្តួចដើម្បីបង្កើនភាពទាក់ទាញនៃម្ហូប។
ដើម្បីផ្សំជាមួយមុខម្ហូបខាងលើដើម្បីបង្កើនភាពឆ្ងាញ់ និងភាពទាក់ទាញ យើងគួរប្រើទឹកត្រីសុទ្ធពីអន្លក់។ ធានាទាំងសុខភាពគ្រួសារ និងខ្លួនឯង។ ហើយបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិដ៏ត្រឹមត្រូវនៃសមុទ្រ។
ពេលទទួលទានត្រីប្រភេទនេះ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ផ្អែមល្ហែមរបស់សាច់ត្រី គួបផ្សំនឹងក្លិនឈ្ងុយ លក្ខណៈរបស់ម្រេច និងម្ទេស ឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយបាយស។
ប្រភព
Kommentar (0)