Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

តើ​អ្វី​ជា​ពិសេស​ចំពោះ​ភោជនីយដ្ឋាន​បាយ​ខូច​តែ​មួយ​គត់​ដែល​ដាក់​ឈ្មោះ​ដោយ Michelin បី​ឆ្នាំ​ជាប់​គ្នា?

Ba Ghien ទើប​តែ​ក្លាយ​ជា​ភោជនីយដ្ឋាន​បាយ​ដាច់​តែ​មួយ​គត់​ក្នុង​ប្រទេស​វៀតណាម​ដែល​ទទួល​បាន​កិត្តិយស​ដោយ Michelin Guide បី​ដង​ជាប់​គ្នា។

Báo Thanh niênBáo Thanh niên09/06/2025

តើ​អ្វី​ទៅ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​មុខម្ហូប Ba Ghien មាន​ភាព​ទាក់ទាញ​ដែល​វា​យក​ឈ្នះ​ចៅក្រម Michelin Guide ដើម្បី​ទទួល​បាន​កិត្តិយស​ក្នុង ​ប្រភេទ Bib Gourmand (ភោជនីយដ្ឋាន​ឆ្ងាញ់ តម្លៃសមរម្យ)?

Michelin halo

មាន​រឿង​មួយ​ដែល​មនុស្ស​តែង​តែ​លើក​ឡើង​ពេល​និយាយ​អំពី ​ម្ហូប ​ក្រុង​សៃហ្គន - ហូជីមិញ ប្រហែល​ជា "មិន​បាន​បាយ​បាក់​គឺ​ដូច​ជា​មិន​បាន​ទៅ Saigon"។ ពិតហើយ! អ្នកមិនចាំបាច់ភ្ញាក់ផ្អើលពេកទេដែលឃើញនៅទីក្រុងហូជីមិញ អ្នកណាម្នាក់អាចញ៉ាំបាយក្រៀមសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ថ្ងៃត្រង់ រសៀល និងពេលល្ងាច មិនថានៅភោជនីយដ្ឋានចិញ្ចើមផ្លូវ ភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមដែលមានតម្លៃពីរបីម៉ឺនដុងក្នុងមួយចំណែក ឬភោជនីយដ្ឋានធំៗល្អប្រណិតដែលលក់បាយក្រៀមតម្លៃរាប់រយពាន់ដុង។

'Bí mật' ở quán cơm tấm duy nhất TP.HCM 3 năm liền được Michelin gọi tên - Ảnh 1.

បាយ​បាក់ Ba Ghien ជា​ភោជនីយដ្ឋាន​បាយ​ខូច​តែ​មួយ​គត់​ក្នុង​ប្រទេស​វៀតណាម​ដែល​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ឈ្មោះ​ដោយ Michelin Guide បី​ឆ្នាំ​ជាប់​គ្នា។

រូបថត៖ CAO AN BIEN

វាពិបាកក្នុងការរាប់ថាតើមានភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ប៉ុន្មាននៅក្នុងទីក្រុងនេះ ប៉ុន្តែនៅពេលនិយាយអំពីបាយបាក់នៅសៃហ្គន មនុស្សជាច្រើននឹកដល់ភោជនីយដ្ឋាន Ba Ghien ជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ Dang Van Ngu (ស្រុក Phu Nhuan)។ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ថា​មាន​ឆ្អឹង​ជំនីរ "ធំ" នៅ​ក្នុង​ចាន​បាយ ដូច​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ខ្លះ​និយាយ​លេង​សើច។

ល្បី​ខ្លាំង​រួច​ហើយ ឈ្មោះ​ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​កាន់​តែ​ល្បី​ជាង​មុន​ក្នុង​រយៈ​ពេល 3 ឆ្នាំ​កន្លង​មក​នេះ នៅ​ពេល​ដែល​វា​ត្រូវ​បាន "ចាប់​ភ្នែក" របស់ Michelin Guide ។ អាច​និយាយ​បាន​ថា​បច្ចុប្បន្ន​ឈ្មោះ Ba Ghien គឺ​ជា​ការ​កត់​សម្គាល់​ខ្លាំង​ជាង​គេ​នៅ​ភូមិ​បាក់​ខែង​ក្នុង​ខេត្ត Saigon។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានខ្លួនឯងត្រូវតែទទួលស្គាល់ថា Michelin halo "គ្របដណ្តប់" មុខម្ហូប Ba Ghien ដែលធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានដែលមានមនុស្សច្រើនរួចទៅហើយកាន់តែរីកចម្រើន។ មិន​ត្រឹម​តែ​អ្នក​ស្រុក ភ្ញៀវ​មក​ពី​ទូទាំង​ប្រទេស​វៀតណាម​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​ភ្ញៀវ​មក​ពី​ជុំវិញ ​ពិភពលោក ​ជា​ច្រើន​នាក់​មក​ទីនេះ​ដើម្បី​សាក​មុខ​ម្ហូប​បាយ។

លោក Truong Vinh Thuy តំណាងភោជនីយដ្ឋាន Baen អាយុ 42 ឆ្នាំបាននិយាយថា "អរគុណដល់ Michelin ភោជនីយដ្ឋានបានបង្កើនអតិថិជនរបស់ខ្លួនពី 20-30% ដែលភាគច្រើនជា ភ្ញៀវទេសចរណ៍ វៀតណាម និងបរទេសទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាម។

ដោយជិះយន្តហោះពីទីក្រុងហូជីមិញទៅកាន់ទីក្រុង Da Nang ដើម្បីចូលរួមពិធីប្រកាស Michelin Guide 2025 លោក Vinh Thuy បាននិយាយថា ដោយទទួលបានកិត្តិយសជាលើកទីបីជាប់ៗគ្នា គាត់មានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយ និងរីករាយបំផុត។ ការ​ទទួល​ស្គាល់​របស់ Michelin គឺ​ជា​កម្លាំង​ចិត្ត​សម្រាប់​គាត់ និង​ក្រុម​គ្រួសារ​ក្នុង​ការ​បន្ត​បម្រើ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​របស់​ពួក​គេ​ឱ្យ​កាន់​តែ​ល្អ​ប្រសើរ។

"សុទ្ធ" រសជាតិ Saigon

អ្នក​ដែល​នៅ​ពី​ក្រោយ​បាយ​បាក់ Ba Ghien គឺ​លោកស្រី Nguyen Ngoc Diep (អាយុ ៦៦ ឆ្នាំ) ម្តាយ​របស់ Vinh Thuy។ មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងថានាង និងស្វាមីធ្លាប់ជាកម្មកររោងចក្រ ហើយគ្រួសាររបស់ពួកគេមិនសូវមានជីវភាពធូរធារទេ។ ដើម្បី​មាន​ប្រាក់​ចិញ្ចឹម​កូន​២​នាក់ នាង​ក៏​សម្រេច​ចិត្ត​ប្រកប​របរ​លក់​បាយ​ពេល​រសៀល។

ដូច្នេះ ភោជនីយដ្ឋាន​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​គ្មាន​ឈ្មោះ​បើក​ក្នុង​ឆ្នាំ ១៩៩៥។ ប៉ុន្តែ​ម្ចាស់​មិន​ដែល​រំពឹង​ថា​ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​នឹង​ល្បី​ដូច​សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​ទេ។ ម្ចាស់ហាងបានរៀបរាប់ថា «ពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ កាន់តែមានអតិថិជនមកហូបច្រើន ទើបខ្ញុំឈប់ពីការងារជាកម្មករ ហើយសម្រេចចិត្តលក់អង្ករដំណើប ដោយសារការគាំទ្រពីអតិថិជន ទើបអាជីវកម្មកាន់តែមានភាពអំណោយផល ហើយខ្ញុំបានលក់វាជិត៣០ឆ្នាំហើយ»។

មនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំថា Ba Ghien ក្នុងនាមភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀម សំដៅលើភាពឆ្ងាញ់នៃមុខម្ហូបដែលធ្វើឲ្យអតិថិជន “ញៀន” ប៉ុន្តែម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន “លាតត្រដាង” ថា ​​មិនមែនដូច្នោះទេ។ តាមពិតឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាននេះ គឺជាឈ្មោះទូទៅរបស់ជីតាខាងម្តាយរបស់ Vinh Thuy។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនថាអតិថិជនយល់យ៉ាងណានោះទេ វានៅតែជារឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន និងកូនប្រុសរបស់នាង។

'Bí mật' ở quán cơm tấm duy nhất TP.HCM 3 năm liền được Michelin gọi tên - Ảnh 3.

អ្នកស្រី ឌៀប លក់​អង្ករ​បាក់​តាំងពី​ឆ្នាំ​១៩៩៥។

រូបថត៖ TL

មុខម្ហូប Ba Ghien ពេញមានគ្រឿងផ្សំ 7 មុខ។ ម្ចាស់​ហាង​បាន​និយាយ​ថា ម្ហូប​ចម្រុះ​នេះ​មនុស្ស​២​នាក់​ត្រូវ​ញ៉ាំ​ទាំង​អស់។ រាល់មុខម្ហូបដែលមកជាមួយបាយនៅទីនេះគឺមានភាពទាក់ទាញដូចជា ពងមាន់បំពង សាច់ក្រកបែបបស្ចិមប្រទេសធំៗ ប្រហិតប្រហិត ស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រក... ចម្អិនតាមបែបភាគខាងត្បូង “សុទ្ធ” ដែលម្ចាស់ហាងមានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំង។ មុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានគឺ ប្រហិត ប្រេងឆា និងទឹកត្រី បង្កើតបានជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកជាច្រើនជំនាន់ត្រឡប់មកវិញគឺឆ្អឹងជំនីរដុតធ្យូងដែលមានស្លាក "Ba Ghien" ដែលធ្វើអោយភោជនីយដ្ឋានមានភាពល្បីល្បាញ។ មួយ​គឺ​ឆ្អឹង​ជំនីរ​ទន់ និង​ក្រអូប​ពិសេស ដែល​ធំ​ល្មម​អាច​បំពេញ​បាយ​បាន។ ពីរ មនុស្សជាច្រើនតែងតែប្រាប់គ្នាអំពីរសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃឆ្អឹងជំនីរនេះ៖ "ឆ្អឹងជំនីរ Ba Ghien ញ៉ាំហើយអ្នកនឹងញៀន" ។

លោក Vinh Thuy និយាយថា៖ «កាលនោះ គ្រួសារខ្ញុំលក់ឆ្អឹងជំនីរធម្មតា មិនធំទេ តែពេលខ្ញុំញ៉ាំឆ្អឹងជំនីរធំ ឆ្ងាញ់ហើយសើម ខ្ញុំសុំម្តាយខ្ញុំលក់ឆ្អឹងជំនីរមួយដុំធំជាង ព្រោះឆ្ងាញ់ ហើយបង្កើតលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន។ ម្តាយខ្ញុំក៏ធ្វើតាមខ្ញុំដែរ»។ ដូច្នេះ ឆ្អឹងជំនីរ Ba Ghien កាន់តែធំឡើងៗ។

'Bí mật' ở quán cơm tấm duy nhất TP.HCM 3 năm liền được Michelin gọi tên - Ảnh 4.

អ្នក​ញ៉ាំ​បាយ​ចាប់​អារម្មណ៍​នឹង​មុខ​ម្ហូប​បាយ​ចម្រុះ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន។

រូបថត៖ CAO AN BIEN

យោងតាមម្ចាស់ការសម្ងាត់គឺមិនចាំបាច់នៅក្នុងវិធីដែលឆ្អឹងជំនីរត្រូវបាន marinated នៅភោជនីយដ្ឋាននោះទេព្រោះ marinade មិនពិសេសពេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលពិសេសនៅទីនេះគឺគុណភាពនៃឆ្អឹងជំនីរ ពេលវេលានៃការ marinating ត្រូវបានកែតម្រូវឱ្យសមស្របដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបយកគ្រឿងទេសក៏ដូចជាកំដៅធ្យូង "ស្តង់ដារ" ដើម្បីដុតឆ្អឹងជំនីរឆ្ងាញ់។

ដើម​កំណើត​អង្ករ​បាក់​សៃហ្គន

មនុស្សជាច្រើនប្រាប់គ្នាទៅវិញទៅមកថា ដើមកំណើតនៃអង្ករបាក់គឺមកពីកម្មករក្រីក្រ ពីព្រោះនេះជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកច្រកអង្ករក្រីក្រនៅសៃហ្គនក្នុងសម័យអាណានិគមបារាំង។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះ រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ Binh Dong នៅច្រាំងទន្លេ Tau Hu ក្បែរតំបន់ Cho Lon ឥឡូវនេះនៅស្រុកទី 6 (HCMC) តែងតែមានភាពអ៊ូអរដោយទូក និងចត។ កន្លែង​នេះ​ជា​កន្លែង​ទទួល​ដឹក​ជញ្ជូន​អង្ករ​ពី​គ្រប់​ខេត្ត​នានា​នៅ​លោក​ខាង​លិច។ បន្ទាប់ពីធ្វើការនឿយហត់ និងលើកច្រើនមួយថ្ងៃ អ្នកច្រកអង្ករបានបោសស្រូវដែលបាក់រាយប៉ាយនៅជុំវិញម៉ាស៊ីនកិន និងនៅលើកម្រាលរោងចក្រដើម្បីចម្អិន និងបរិភោគ។

ពីដំបូង អង្ករបែកមានតែទឹកត្រី ប្រេងខ្យង រឺក៏ដាក់ពងមាន់ និងស្បែកជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលបន្តិចម្ដងៗ ព្រោះវាលក់តែអ្នកក្រ។ ក្រោយមក គ្រួសារអ្នកមានជាច្រើនក៏បានញៀននឹងបាយដ៏ពេញនិយមនេះជាមួយប្រេងខ្យង ដូច្នេះពួកគេបានបន្ថែមឆ្អឹងជំនីរដុត និងគ្រឿងផ្សំដ៏ទាក់ទាញជាច្រើនទៀត។

សំណាងរបស់ម្តាយ

Raina Huang ដែលជាអ្នកសរសេរប្លុកអាហារជនជាតិអាមេរិកដែលមានអ្នកតាមដានជិត 4 លាននាក់នៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមក៏បានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានបាយបាយ Ba Ghien ដើម្បីរីករាយជាមួយវាក្នុងអំឡុងពេលដែលនាងទៅលេងទីក្រុងហូជីមិញ។ ជំនួស​ឱ្យ​ការ​បញ្ជា​ទិញ​អង្ករ​មួយ​ចាន​ជា​ប្រចាំ​ក្នុង​តម្លៃ ៣០០,០០០ ដុង។

ក្មេង​ស្រី​មិន​អាច​លាក់​ការ​រំភើប​ចិត្ត​ពេល​ឃើញ​បាយ​បំបាក់ Ba Ghien។ "ឆ្អឹងជំនីរគឺស្អាតណាស់ ធំមិនគួរឱ្យជឿ ហើយមានក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់។ 10 ពិន្ទុ។ ធម្មតាខ្ញុំមិនចូលចិត្តទឹកត្រីទេ ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ ការបង្ហាញគឺគួរឱ្យទាក់ទាញណាស់" ។

បច្ចុប្បន្ននេះ អង្ករឆ្អឹងជំនីនីមួយៗនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃ 85,000 ដុង/ចាន។ ផ្នែកចម្រុះមានតម្លៃ 150,000 ដុង។ អតិថិជន​មួយ​ចំនួន ជាពិសេស​អតិថិជន​បរទេស​និយម​អង្ករ​៣០​ម៉ឺន​ដុង (២ចាន​ចម្រុះ)។

'Bí mật' ở quán cơm tấm duy nhất TP.HCM 3 năm liền được Michelin gọi tên - Ảnh 1.

ភោជនីយដ្ឋានតែងតែមានអតិថិជនច្រើន។

រូបថត៖ CAO AN BIEN

លោក ជី ធៀន ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀមដ៏ល្បីមួយនៅសង្កាត់លេខ ៨ (HCMC) បាននិយាយថា គាត់ចូលចិត្តញ៉ាំបាយក្រៀមនៅភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀត រួមទាំង Ba Ghien ផងដែរ។ សម្រាប់ម្ចាស់ការរីករាយជាមួយបាយដំណើបនៅទីនេះ មិនត្រឹមតែទទួលបានបទពិសោធន៍ និងបំពេញចិត្តស្រឡាញ់មុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានស្វែងយល់ពីអ្វីៗជាច្រើនអំពីគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស ដែលជួយដល់អាជីវកម្ម និងបម្រើអតិថិជនផងដែរ។

នៅ​ពេល​នេះ ភោជនីយដ្ឋាន​នៅ​មាន​អតិថិជន​ច្រើន​កុះករ​ក្នុង​ម៉ោង​ប្រញាប់ប្រញាល់​ពេញ​តុ។ សម្រាប់លោក Vinh Thuy គាត់ចាត់ទុកភោជនីយដ្ឋានដែលជាកេរដំណែលរបស់ម្តាយគាត់ ដែលជាការចងចាំពីកុមារភាពកាលពីគាត់អាយុត្រឹមតែ 14 ឆ្នាំ ហើយបានជួយម្តាយរបស់គាត់លក់។ អ្នកស្រី ឌៀប នៅតែទៅភោជនីយដ្ឋានជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយរីករាយដោយមើលកូនប្រុសរបស់គាត់ទទួលមរតកពីមុខជំនួញដែលគាត់បានសាងកាលពីនៅក្មេង។


ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/quan-com-tam-duy-nhat-3-nam-lien-duoc-michelin-goi-ten-co-gi-dac-biet-185250606175311733.htm


Kommentar (0)

No data
No data

ប្រភេទដូចគ្នា

វៀតណាម - ប៉ូឡូញ គូរគំនូរ "បទភ្លេងនៃពន្លឺ" នៅលើមេឃដាណាង
ស្ពានឈើនៅឆ្នេរសមុទ្រ Thanh Hoa បង្កភាពរំជើបរំជួលដោយសារទិដ្ឋភាពថ្ងៃលិចដ៏ស្រស់ស្អាតដូចនៅ Phu Quoc
ភាពស្រស់ស្អាតនៃទាហានស្រីជាមួយនឹងផ្កាយរាងការ៉េ និងទ័ពព្រៃភាគខាងត្បូងក្នុងព្រះអាទិត្យរដូវក្តៅនៃរដ្ឋធានី
រដូវបុណ្យព្រៃឈើនៅ Cuc Phuong

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

No videos available

ព័ត៌មាន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល