ត្រី​វៀតណាម​មាន​ជីវជាតិ​ដូច​ត្រី​សាលម៉ុន ប៉ុន្តែ​តម្លៃ​ត្រឹម​តែ ១/៥ នៃ​តម្លៃ។

(ដានទ្រី) - ត្រីគល់រាំងមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនរួមមានៈ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាល់ស្យូម និងវីតាមីនឌី។

នៅពេលនិយាយអំពីអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ត្រីសាម៉ុងគឺតែងតែជារឿងដំបូងគេដែលគិតដល់មនុស្សជាច្រើន ដោយសារកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់វាថាជា "អាហារទំនើប" សម្រាប់សុខភាព។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា ត្រីគល់រាំង ជាត្រីព្រៃដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់វៀតណាម មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមិនទាបជាងត្រីសាលម៉ុន ថែមទាំងមានគុណសម្បត្តិលេចធ្លោទាក់ទងនឹងសារធាតុរ៉ែ និងតម្លៃសមរម្យសម្រាប់គ្រប់គ្រួសារ។

មាតិកាប្រូតេអ៊ីនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, ប្រៀបធៀបទៅនឹងត្រី salmon

ត្រីគល់រាំងសម្បូរទៅដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ (រូបថត៖ Getty) ។

យោងតាមទិន្នន័យសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ត្រីគល់រាំង 100 ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន 22.9 ក្រាម។ កម្រិត​នេះ​ស្មើ ឬ​ខ្ពស់​ជាង​ត្រី​សមុទ្រ​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ​មួយ​ចំនួន​ដូច​ជា​ត្រី​សាលម៉ុន និង​ត្រីធូណា។

គួរកត់សម្គាល់ថា ការស្រាវជ្រាវដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Food Composition and Analysis បានបញ្ជាក់ថា ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងត្រីគល់រាំងមានសមាមាត្រតុល្យភាពនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលងាយស្រូបចូល ជួយដល់ការលូតលាស់សាច់ដុំ និងរក្សាសុខភាព ជាពិសេសមានសារៈសំខាន់ចំពោះកុមារ មនុស្សចាស់ ឬអ្នកជំងឺដែលត្រូវការស្តារកម្លាំងរាងកាយឡើងវិញ។

សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ

មិនត្រឹមតែសម្បូរប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះទេ ត្រីគល់រាំងក៏ជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃសារធាតុរ៉ែផងដែរ។ យោងទៅតាម USDA ត្រីគល់រាំង 100 ក្រាមផ្តល់:

- ផូស្វ័រ ៥៣១ មីលីក្រាម៖ ជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់សម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹង។

- ប៉ូតាស្យូម ៤២៧ មីលីក្រាម៖ ជួយរក្សាលំនឹងសម្ពាធឈាម និងរក្សាមុខងារបេះដូង។

- កាល់ស្យូម 52mg និងម៉ាញ៉េស្យូម 38mg រួមជាមួយនឹងធាតុដានដូចជា ដែក ស័ង្កសី ទង់ដែង សេលេញ៉ូម។

ជាពិសេស ត្រីគល់រាំងក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន A ដើម្បីជួយកែលម្អភ្នែក វីតាមីន B6 និង B12 ដែលចាំបាច់សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងការបង្កើតឈាម ព្រមទាំងវីតាមីន C ដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយផងដែរ។

ការសិក្សាមួយដោយសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រវ៉ារស្សាវ៉ា (ប៉ូឡូញ) ដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង ការស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភ បានបង្ហាញថាការបន្ថែមអាហារត្រីគល់រាំង 2-3 ក្នុងមួយសប្តាហ៍ជួយកែលម្អសន្ទស្សន៍ខ្លាញ់ក្នុងឈាមកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

នៅក្នុងឱសថបូព៌ា ត្រីគល់រាំងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាពិសេស ត្រីគល់រាំងមានប្រសិទ្ធភាពចិញ្ចឹមតម្រងនោម ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់មេជីវិតឈ្មោល កាត់បន្ថយការឈឺចាប់ ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងធ្វើឱ្យសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងប្រសើរឡើង។ ជាពិសេស ត្រីគល់រាំងក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពបន្តពូជរបស់បុរសផងដែរ។

លើសពីនេះ ត្រីគល់រាំងក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថបុរាណចិនជាច្រើនផងដែរ។ ត្រីគល់រាំង ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលការឈឺក្បាល ឈឺពោះ ជំងឺរំលាយអាហារ ក្អក និងផ្តាសាយ។ ឱសថដែលផលិតពីត្រីគល់រាំង ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបន្សាបជាតិពុល ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងពង្រឹងសុខភាព។

យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ បុរសពេញវ័យដែលងងុយគេងគួរទទួលទានត្រី 70-100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (ប្រហែល 400 ក្រាមនៃត្រីក្នុងមួយសប្តាហ៍ មិនលើសពី 4 អាហារក្នុងមួយសប្តាហ៍) ។ ចំណែក​អ្នក​ដែល​សកម្ម​ខ្លាំង ពួកគេ​នឹង​ត្រូវ​ញ៉ាំ​ត្រី​បន្ថែម​ប្រហែល ៥០០ ក្រាម​ក្នុង​មួយ​សប្តាហ៍ (យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ១០០ ក្រាម ឬ ១៤០ ក្រាម​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ)។

មុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ ងាយស្រួលរៀបចំ តម្លៃសមរម្យ

មិនត្រឹមតែមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ សាច់ត្រីគល់រាំងក៏ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនពេញចិត្តផងដែរ ដោយសារតែវាមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ សាច់រឹង និងមិនប្រៃពេក។ ត្រីប្រភេទនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើនដែលជនជាតិវៀតណាមចូលចិត្តដូចជា៖ ត្រីគល់រាំងជាមួយស្ពៃក្តោប បបរត្រីគល់រាំង ឬត្រីគល់រាំងចំហុយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ត្រីគល់រាំង គឺជាត្រីទឹកសាបដែលងាយស្រួលក្នុងការចិញ្ចឹម សម្របខ្លួនបានយ៉ាងល្អទៅនឹងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុផ្សេងៗគ្នា ហើយជាទូទៅត្រូវបានចិញ្ចឹមពីតំបន់ភ្នំទៅវាលទំនាប។ អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ ត្រីគល់រាំងត្រូវបានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងទីផ្សារប្រពៃណី និងផ្សារទំនើបធំៗ និងតូចទូទាំងប្រទេស។ តម្លៃត្រីគល់រាំងក៏ "ទន់" ជាងត្រីនាំចូល។

បើប្រៀបធៀបជាមួយត្រីសាម៉ុង ត្រីគល់រាំងមានគុណសម្បត្តិច្បាស់លាស់ក្នុងតម្លៃ និងប្រជាប្រិយភាព។

ត្រីគល់រាំងគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ។ ការប្រើប្រាស់ត្រីគល់រាំងដើម្បីជំនួសផ្នែកនៃសាច់ក្រហមក្នុងរបបអាហារប្រចាំសប្តាហ៍នឹងជួយឱ្យមានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ កាត់បន្ថយបន្ទុកលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងរួមចំណែកដល់ការកែលម្អសុខភាព។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-viet-bo-khong-kem-ca-hoi-gia-chi-bang-15-20250629183634592.htm