បង្កើនលំហូរឈាមខួរក្បាល
យោងតាម កាសែត New York Post នៅក្នុងការពិសោធន៍ថ្មីៗនេះដែលធ្វើឡើងដោយសាកលវិទ្យាល័យ Maastricht (ប្រទេសហូឡង់) មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អចំនួន 31 នាក់ដែលមានអាយុពី 60-75 ឆ្នាំត្រូវបានគេស្នើសុំឱ្យញ៉ាំសណ្តែកដីលីង 60 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេល 16 សប្តាហ៍។
អ្នកចូលរួមត្រូវបានតម្រូវឱ្យបរិភោគអាហារដោយផ្ទាល់ ដោយមិនកិន ឬកែច្នៃ ដើម្បីជៀសវាងការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ហើយត្រូវបានគេវាយតម្លៃសម្រាប់សុខភាពទូទៅ និងបានឆ្លងកាត់រូបភាពយ៉ាងទូលំទូលាយ ដើម្បីវាស់ស្ទង់លំហូរឈាមខួរក្បាលនៅបីចំណុច៖ កម្រិតមូលដ្ឋាន ពាក់កណ្តាលរយៈពេល និងចុងបញ្ចប់នៃការសិក្សា។
នៅចុងបញ្ចប់នៃ 16 សប្តាហ៍លទ្ធផលបានបង្ហាញថាលំហូរឈាមខួរក្បាលសរុប (CBF) កើនឡើង 3.6% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរយៈពេលគ្រប់គ្រង។ តំបន់បញ្ហាពណ៌ប្រផេះ - ដែលជាកន្លែងដែលកោសិកាសរសៃប្រសាទត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ - កើនឡើង 4.5% ។ គួរកត់សម្គាល់ថា លំហូរឈាមនៅផ្នែកខាងមុខកើនឡើង 6.6% ហើយផ្នែកខាងសាច់ឈាមកើនឡើង 4.9%។ ទាំងនេះគឺជាតំបន់ខួរក្បាលដែលកំណត់ការចងចាំ ភាសា និងការសម្រេចចិត្ត។
វេជ្ជបណ្ឌិត Peter Joris អ្នកនិពន្ធការសិក្សាបាននិយាយថា "ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃ CBF គឺមានសារៈសំខាន់ ដោយសារលំហូរឈាមខួរក្បាលទាបត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះនៃការយល់ដឹង កាត់បន្ថយការផ្តោតអារម្មណ៍ និងកាត់បន្ថយល្បឿនដំណើរការព័ត៌មាន" ។
ការទទួលទានសណ្តែកដីក្នុងបរិមាណតិចតួចជាប់លាប់ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ត្រូវបានបង្ហាញថាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពខួរក្បាល (រូបភាព៖ Adobe Stock)។
ក្នុងការធ្វើតេស្តការចងចាំ ក្រុមដែលញ៉ាំសណ្ដែកដីក៏ចងចាំនិងទទួលស្គាល់ពាក្យច្រើនជាងពេលញ៉ាំសណ្ដែកដីមុនដែរ។
បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ខួរក្បាល សណ្តែកដីក៏ជួយកែលម្អសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។ សម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិកជាមធ្យមរបស់អ្នកចូលរួមបានថយចុះ 5mmHg ខណៈពេលដែលសម្ពាធឈាមជីពចរថយចុះ 4mmHg។ នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់សម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
ទោះបីជាការទទួលទានសណ្តែកដីបានបន្ថែមប្រហែល 340 kcal ទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃក៏ដោយ អ្នកចូលរួមភាគច្រើនមិនឡើងទម្ងន់ទេ។ នេះអាចបណ្តាលមកពីខ្លាញ់មិនឆ្អែត និងជាតិសរសៃនៅក្នុងសណ្តែកដី ដែលជួយបង្កើនការឆ្អែត និងគ្រប់គ្រងការទទួលទានថាមពល។
យោងតាម អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ឥទ្ធិពលនៃសណ្តែកដីបានមកពី L-arginine ខ្លាញ់មិនឆ្អែត សារធាតុ polyphenols និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងសំបកសណ្តែកដី។ ទាំងអស់នេះជួយដល់មុខងារសរសៃឈាម។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Joris បន្ថែមថា "លទ្ធផលបានបង្ហាញថា ការទទួលទានសណ្តែកដីលីងទាំងមូលគ្មានជាតិអំបិលជារៀងរាល់ថ្ងៃ អាចជួយដល់សុខភាពខួរក្បាលនៅពេលយើងចាស់"។
នៅពេលអនាគត ក្រុមការងារគ្រោងនឹងធ្វើតេស្តថាតើ ប៊ឺសណ្តែកដី ឬបរិមាណតិចជាងនេះ មានឥទ្ធិពលដូចគ្នា។
គ្រាប់ពូជដែលមានជីវជាតិ ស្គាល់នៅក្នុងអាហារវៀតណាម
សណ្តែកដីគឺជាគ្រាប់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងរបបអាហារវៀតណាម ហើយត្រូវបានវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភអន្តរជាតិចំពោះតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់ពួកគេ។
យោងតាម សារព័ត៌មាន Medical News Today សណ្តែកដី ១០០ ក្រាមផ្តល់ប្រហែល ៥៦៧ kcal រួមទាំងប្រូតេអ៊ីនជិត ២៦ ក្រាម ខ្លាញ់ជិត ៥០ ក្រាម និងជាតិសរសៃប្រហែល ៨ ក្រាម។ ទោះបីជាសម្បូរទៅដោយថាមពលក៏ដោយ ខ្លាញ់ភាគច្រើននៅក្នុងសណ្តែកដី គឺជាខ្លាញ់មិនឆ្អែត។ នេះគឺជាក្រុមនៃខ្លាញ់ "ល្អ" ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់បេះដូង និងការរំលាយអាហារ។
សណ្តែកដីមានថាមពលច្រើន និងមីក្រូសារជាតិដែលមានសុខភាពល្អ (រូបថត៖ Adobe Stock)។
មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសណ្តែកដីគឺខ្ពស់ ស្មើ ឬខ្ពស់ជាងគ្រាប់ដទៃទៀត។ ជាមធ្យម សណ្តែកដី ២៨-៣០ ក្រាម (ប្រហែលមួយក្តាប់តូច) មានប្រូតេអ៊ីន ៧-៨ ក្រាម។
ពួកវាជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ដែលជួយកសាង និងជួសជុលជាលិកា និងគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងកាត់បន្ថយសាច់ក្រហម ញ៉ាំបួស ឬបង្កើនរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ សណ្តែកដីគឺជាជម្រើសដែលអាចចូលប្រើបាន ថោក និងមានប្រសិទ្ធភាព។
ប្រហែល 80% នៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសណ្តែកដីគឺជាខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated ស្រដៀងទៅនឹងប្រេងអូលីវ អាល់ម៉ុន ឬ Walnut ។ ការសិក្សាជាច្រើនបានកត់សម្គាល់ថាប្រភេទខ្លាញ់ទាំងនេះជួយកែលម្អទម្រង់ជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម កាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងជួយការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
លើសពីនេះទៀតសណ្តែកដីមានផ្ទុកសារធាតុ arginine ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដែលបង្កើនការផលិតនីទ្រីកអុកស៊ីដ។ នេះគឺជាថ្នាំ vasodilator ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាម។ នេះក៏ពន្យល់ពីមូលហេតុដែលការសិក្សាសង្កេតមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ការទទួលទានសណ្តែកដីជាប្រចាំអាចទ្រទ្រង់លំហូរឈាមទៅកាន់ខួរក្បាល។
សណ្ដែកដីមានផ្ទុកជាតិសរសៃយ៉ាងច្រើន ដែលរួមចំណែកដល់អារម្មណ៍ឆ្អែត ជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ និងបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករ។
មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ គ្រាប់នេះក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម រួមជាមួយនឹងវីតាមីន E និងវីតាមីន B ជាពិសេសគឺ niacin (B3)។ មីក្រូសារជាតិទាំងនេះចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពល មុខងារសរសៃប្រសាទ ការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងការការពារកោសិកាពីការកត់សុី។
ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនក៏ដោយ សណ្តែកដីអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី ដែលអាចនាំឱ្យមានប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួនចំពោះបុគ្គលដែលងាយរងគ្រោះ។
លើសពីនេះទៀត សណ្តែកដីបំពងដែលមានជាតិប្រៃ រសជាតិ ឬប្រេង អាចមានអំបិលច្រើន ខ្លាញ់មិនល្អ ឬកាឡូរីទទេ ដែលបំផ្លាញតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដើមរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ អ្នកជំនាញណែនាំថា មនុស្សគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់សណ្តែកដីលីងស្ងួត ឬគ្មានអំបិល ដោយទទួលទានប្រចាំថ្ងៃប្រហែល ២៥-៣០ ក្រាម។
ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-hat-quen-thuoc-cua-nguoi-viet-giup-cai-thien-suc-khoe-nao-bo-20251206230510025.htm
Kommentar (0)