នៅតំបន់ជនបទ មានបន្លែព្រៃធម្មតាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារ៖ Purslane ។
ជារឿយៗមនុស្សតែងស្ងោរ purslane ដើម្បីញ៉ាំសម្រាប់ភាពត្រជាក់របស់វា ប៉ុន្តែ purslane អាចយកទៅធ្វើជាសាឡាដ នំ និងស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ជាពិសេស ម្រុំស្ងួតអាចរក្សាទុកបានយូរពេលប្រើសម្រាប់រៀបចំចាន និងមានរសជាតិពិសេសដែលបន្លែស្រស់មិនមាន។
ហើយឥឡូវជារដូវប្រមូលផលបន្លែនេះ ហើយហាលវាទុកសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។
Purslane ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយស្លឹកក្រហម ឬបៃតង និងមានអត្រាលូតលាស់លឿន ដូច្នេះវាលូតលាស់យ៉ាងក្រាស់នៅក្នុងវាលស្រែ និងវាលរហោស្ថាន។ អ្នកអាចឃើញវានៅគ្រប់ទីកន្លែងដោយស្ទើរតែមិនត្រូវការការដាំដុះសិប្បនិម្មិត។
បន្លែនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ជាពិសេសជាតិដែក កាល់ស្យូម និងវីតាមីន C ដែលមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការពង្រឹងរាងកាយ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស្លេកស្លាំង។ លើសពីនេះទៀត purslane សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលជួយរក្សាសុខភាពល្អ។
បន្លែនេះមិនត្រឹមតែប្រើជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាឱសថដ៏ល្អផងដែរ។ នៅក្នុងឯកសារវេជ្ជសាស្រ្តជាច្រើន purslane អាចត្រូវបានចម្អិនជាបបរ ដើម្បីព្យាបាលជំងឺមួល និងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។ បន្លែនេះក៏អាចព្យាបាលជំងឺមហារីកឈាមចំពោះស្ត្រីផងដែរ។
វិធីស្ងួត purslane
ការសម្ងួត purslane គឺជាវិធីប្រពៃណីដើម្បីរក្សាធាតុផ្សំ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយបន្លែព្រៃដ៏ឆ្ងាញ់នេះក្នុងរដូវរងារ។ នេះជារបៀបស្ងួត purslane៖
– ដាក់ទឹកចូលឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ ដាក់ទឹកខ្ពុរមាត់ឱ្យពុះម្ដងទៀត យកក្រមាចេញទុកឱ្យត្រជាក់ ។
- បន្ទាប់ពីច្របាច់យកទឹកដែលលើសហើយ យកសំបកខ្យងទៅកន្លែងដែលមានពន្លឺខ្លាំង និងមានខ្យល់ចេញចូល ស្ងួតរហូតដល់បន្លែស្ងួតទាំងស្រុង រួចរក្សាទុកក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
វិធីសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ចំនួន 2 ដើម្បីធ្វើឱ្យ purslane ស្ងួត
ម្ហូបទី ១៖ នំចំហុយជាមួយ purslane ស្ងួត
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ខ្ញី ខ្ទឹមបារាំង ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល ប្រេងឆា អំបិល ប្រេងល្ង ម្សៅពោត ម្សៅសណ្ដែកខ្មៅ ម្សៅមី ម្សៅដុតនំសូដា។
ការធ្វើ៖
– ត្រាំស្លឹកគ្រៃស្ងួតក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗរហូតដល់ទន់ ច្របាច់យកទឹកមកចិតឲ្យម៉ត់ រួចទុកមួយឡែក។ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ញី អំបិល និងប្រេងល្ង។ កូរឱ្យបានល្អហើយ marinate សម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម purslane chopped, បន្ថែមប្រេងចម្អិនអាហារ, កូរឱ្យល្អ។
- ដាក់ម្សៅពោត ម្សៅសណ្ដែកខ្មៅ និងម្សៅមីចូលក្នុងចានមួយ ដាក់ម្សៅ Baking Soda ចូលកូរអោយសព្វ ចាក់ទឹកក្ដៅឧណ្ហៗ បុកចូលឆាអោយសព្វ រួចទុកចោល១០នាទី។
- យកម្សៅស៊ុបក្នុងបរិមាណសមល្មម រួចដាក់ចូលទៅក្នុងនំមួយ រួចដាក់សាច់ និងបន្លែក្នុងបរិមាណសមស្រប រួចរុំវាឡើង។
នំចំហុយជាមួយ purslane ស្ងួត
– ដាក់ទឹកចូលឆ្នាំង បន្ថែមនំប៉ាវបន្លែចំហុយចូលចំហុយលើកំដៅខ្ពស់ ចំហុយ២៥នាទី រួចបិទភ្លើង ដាំឱ្យពុះ៣នាទីសឹមបម្រើ ។
មុខម្ហូបទី ២៖ សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំជាមួយ purslane ស្ងួត
គ្រឿងផ្សំ៖
- គល់ស្លឹកគ្រៃ សាច់ជ្រូកបីជាន់ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី តៅហ៊ូ ប្រេងឆា ស្ករស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកត្រី អំបិល។
ការធ្វើ៖
– ត្រាំទឹកខ្មេះស្ងួតក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗប្រហែល ៣-៥ ម៉ោង ត្រាំទឹកខ្មេះរហូតដល់ទន់ រួចច្របាច់ទឹកចេញ ហើយកាត់ជាដុំតូចៗទុកប្រើពេលក្រោយ។ ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ញី កូរឱ្យសព្វ ចូលឆាអោយឈ្ងុយ ចាក់ទឹកខ្មេះចូល រួចកូរអោយសព្វ។
- ដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំចូលក្នុងឆ្នាំង ចាក់ទឹកត្រជាក់ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់ សឹមយកពពុះចេញ បន្តដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី សឹមស្រង់ចេញ។ ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះ ដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូល ឆាសាច់ជ្រូករហូតដល់មាស សឹមកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
- ដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលចានមួយ ដាក់តៅហ៊ូ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកត្រី អំបិល ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ញី ចូលច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចទុកចោល ៣០នាទី។
សាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយ purslane ស្ងួត។
- ដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំមួយដុំចូលក្នុងឆ្នាំងចំហុយ បន្ថែមប្រហិតចៀនពីលើ រួចដាក់ចូលចំហុយ។ បន្ទាប់ពីចំហុយលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល ១ ម៉ោង យកវាចេញឲ្យស្មើៗគ្នា រៀបវាលើចានមួយរួចជាការស្រេច។
ទាំងពីរនេះគឺជារូបមន្ត purslane ស្ងួតដ៏ឆ្ងាញ់ដែលនឹងទុកឱ្យអ្នកនូវរសជាតិយូរអង្វែង។ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិនៃបន្លែនេះ រួមផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសរើសបន្លែនេះនៅក្នុងចម្ការកុំរំលង។ ចានទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យតុបរិភោគអាហាររបស់អ្នកកាន់តែសម្បូរបែប។
ផ្លែតូចដែលគេស្គាល់ថាជា “ឱសថអព្ភូតហេតុសម្រាប់សុខភាពទាំងប្តី និងប្រពន្ធ” មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងថោក។នេះបើតាមលោក Sohu
ប្រភព
Kommentar (0)