ស៊េរីនៃអាហារពេលព្រឹកដ៏ឆ្ងាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់ថ្លើម មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងនោះទេ។

អាហារចៀន

អាហារពេលព្រឹកដែលរៀបចំដោយការចៀនដូចជា នំដូណាត់ ដំឡូងបំពង មាន់បំពងជាដើម ច្រើនតែមានជាតិខាញ់ច្រើន ខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ trans ។ ទាំងនេះគឺជាភ្នាក់ងារដែលប៉ះពាល់ដល់ថ្លើមដោយផ្ទាល់ បង្កើនហានិភ័យនៃជាតិខ្លាញ់ថ្លើម ជំងឺរលាកថ្លើម និងសូម្បីតែជំងឺក្រិនថ្លើម។

ជាពិសេស ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេក ធ្វើឱ្យថ្លើមធ្វើការខ្លាំងពេក ដែលនាំឱ្យថ្លើមមានជាតិខ្លាញ់។ ខ្លាញ់ Trans fats អាចបណ្តាលឱ្យរលាកក្នុងរាងកាយ រួមទាំងរលាកថ្លើម។ ជំងឺរលាកថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃអាចនាំឱ្យមានការខូចខាតថ្លើមធ្ងន់ធ្ងរ។ ខ្លាញ់រុំថ្លើម និងជំងឺរលាកថ្លើម ប្រសិនបើមិនបានពិនិត្យទេនោះ អាចវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនថ្លើម ដែលជាស្ថានភាពគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចនាំឱ្យខូចថ្លើម។

អាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់។

អាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមជាច្រើនមានជាតិស្ករខ្ពស់ ដែលអាក្រក់ចំពោះសុខភាពថ្លើម។ ធញ្ញជាតិផ្អែម នំកុម្មង់ និងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករអាចបង្កើនបរិមាណជាតិខ្លាញ់ដែលផ្ទុកនៅក្នុងថ្លើម។ Fructose ដែលជាជាតិស្ករធម្មតានៅក្នុងអាហារទាំងនេះត្រូវបានបំប្លែងដោយផ្ទាល់ទៅជាខ្លាញ់ដោយថ្លើម។

ការស្រាវជ្រាវដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Hepatology បង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ fructose ច្រើនពេកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ការរលាក និងការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងថ្លើម។ លើសពីនេះ អាហារដែលមានជាតិស្ករក៏បណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមៗ ជំរុញការផលិតអាំងស៊ុយលីនច្រើនហួសហេតុ ដែលអាចបង្កើនការផ្ទុកជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងថ្លើម។

ជម្រើសល្អជាង៖ ផ្លែឈើស្រស់ ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម ម្សៅស្រូវសាលីជាមួយទឹកឃ្មុំ ឬផ្លែឈើបន្ថែម។

កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់

នំបុ័ងស និងនំកុម្មង់គឺជាអាហារអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយម ប៉ុន្តែមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់។ នេះបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាម និងអាំងស៊ុយលីនកើនឡើង ដែលជំរុញការផ្ទុកជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងថ្លើម និងធ្វើឱ្យភាពស៊ាំនឹងអាំងស៊ុយលីនកាន់តែអាក្រក់។

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង American Journal of Clinical Nutrition បានរកឃើញថា របបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃជាតិខ្លាញ់ថ្លើម ទោះបីជាបរិមាណកាឡូរីសរុបមិនត្រូវបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក៏ដោយ។

ជម្រើសល្អជាង៖ ប្រើនំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល នំអង្ករសំរូប ឬចាន quinoa ។

សាច់កែច្នៃ

សាច់ក្រក និងសាច់ក្រកមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត សូដ្យូម និងសារធាតុថែរក្សាដូចជា នីត្រាត។ ខ្លាញ់ឆ្អែតបង្កើនកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីដក្នុងឈាម រួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងថ្លើម។ លើសពីនេះ បរិមាណសូដ្យូមខ្ពស់នៅក្នុងសាច់ទាំងនេះ អាចបណ្តាលឱ្យមានការរក្សាជាតិទឹក និងបង្កើនសម្ពាធឈាម ធ្វើឱ្យមានភាពតានតឹងបន្ថែមលើថ្លើម។

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Nutrients បានរកឃើញថា ការទទួលទានសាច់កែច្នៃខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃការកើតជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម និងសរសៃថ្លើម ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ និងសូដ្យូមខ្ពស់របស់វា។

ជម្រើសល្អជាង៖ ប្រើប្រភពប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ដូចជា ស៊ុត តៅហ៊ូ សុដន់មាន់ដុត។

ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ពេញ

ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាំងមូលដូចជាទឹកដោះគោ ក្រែម និងឈីស ត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅអាហារពេលព្រឹក ប៉ុន្តែមាតិកាខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់របស់ពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងថ្លើម ធ្វើឱ្យរលាកកាន់តែអាក្រក់ និងរារាំងសមត្ថភាពរបស់ថ្លើមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់។

ការស្រាវជ្រាវនៅក្នុង Gastroenterology បង្ហាញថាការជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែតជាមួយនឹងខ្លាញ់មិនឆ្អែតក្នុងរបបអាហារអាចកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ថ្លើមបានយ៉ាងសំខាន់ និងធ្វើអោយសុខភាពមេតាបូលីសប្រសើរឡើង។

ជម្រើសកាន់តែប្រសើរ៖ ប្រើទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬទឹកដោះគោរុក្ខជាតិ (ដូចជាអាល់ម៉ុន សណ្តែកសៀង)។

ខ្លាញ់ Trans

នេះគឺជាខ្លាញ់មួយក្នុងចំនោមខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់សុខភាពថ្លើម ដែលជារឿយៗមាននៅក្នុងម៉ាហ្គារីន នំដុត និងអាហារអាហារពេលព្រឹកកែច្នៃមួយចំនួន។ ខ្លាញ់នេះបង្កើនការរលាក ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន និងលើកកម្ពស់ការផ្ទុកជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងថ្លើម។

ជម្រើសល្អជាង៖ ប្រើប៊័រធម្មជាតិ ជ្រើសរើសទំនិញដុតនំថ្មីៗជាងអាហារកែច្នៃ។

អាហារដែលមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់។

ទោះបីជាជាតិសូដ្យូមមិនបង្កឱ្យកើតជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមដោយផ្ទាល់ក៏ដោយ ការទទួលទានច្រើនពេកអាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពថ្លើមកាន់តែអាក្រក់ទៅៗចំពោះមនុស្សដែលមានហានិភ័យរួចទៅហើយ។ អាហារពេលព្រឹកដែលមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ដូចជា មីកញ្ចប់ ស៊ុបកំប៉ុង និងអាហារសម្រន់ដែលមានជាតិប្រៃ អាចនាំឱ្យមានការរក្សាជាតិទឹក និងបង្កើនសម្ពាធឈាម ធ្វើឱ្យមានភាពតានតឹងបន្ថែមលើថ្លើម។

គន្លឹះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អ

- ផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារស្រស់ និងកែច្នៃតិចតួច៖ ជ្រើសរើសអាហារស្រស់ៗ ដូចជាបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ សាច់គ្មានខ្លាញ់ ត្រី ស៊ុតជាដើម ដើម្បីរៀបចំអាហារពេលព្រឹក។

- កំណត់អាហារចៀន៖ ស្ងោរ ស្ទីម និងដុត ជំនួសឱ្យការចៀន។ កាត់បន្ថយជាតិស្ករ និងអំបិល៖

- កំណត់ការទទួលទាននំខេក ភេសជ្ជៈ និងអាហារប្រៃ។

-ទទួលទានទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់៖ ទទួលទានទឹកចម្រោះឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ទឹកផ្លែឈើស្រស់ តែបៃតង... ដើម្បីជួយឱ្យថ្លើមដំណើរការយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

- បន្ថែមជាតិសរសៃ៖ ទទួលទានបន្លែ ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិឱ្យបានច្រើន ដើម្បីបង្កើនជាតិសរសៃ ជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ និងបន្សាបជាតិពុលក្នុងថ្លើម។

– ញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកដែលមានជីវជាតិ៖ អាហារពេលព្រឹកគួរតែផ្តល់ថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាងកាយ។

- ហាត់ប្រាណឱ្យបានទៀងទាត់៖ លំហាត់ប្រាណទៀងទាត់ជួយកែលម្អសុខភាពថ្លើម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺថ្លើម។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/loat-mon-ngon-an-vao-bua-sang-cuc-hai-gan-khong-phai-ai-cung-biet.html