ការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើសាច់មាន់បំពងដ៏ឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ និងប្លែកជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម

GĐXH - ចានសាច់មាន់តែងតែមាននៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់គ្រួសារវៀតណាមជាមួយនឹងវិធីផ្សេងៗគ្នានៃការរៀបចំផ្សេងៗគ្នា។ អត្ថបទខាងក្រោមនឹងបង្ហាញអ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់បំពងជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់បំផុត។

Báo Gia đình và Xã hội•06/07/2025

របៀបជ្រើសរើសមាន់ស្រស់

នៅក្នុងមុខម្ហូបនេះ អ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់ដើម្បីចៀន ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភ្លៅនឹងក្លាយជាផ្នែកដ៏ល្អបំផុតនៃសាច់ ដែលធ្វើអោយម្ហូបប្រហិតរបស់អ្នកកាន់តែឆ្ងាញ់។

ជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលមានពណ៌ផ្កាឈូក-ក្រហមស្រស់ មិនមានក្លិនស្អុយ ឬក្លិនចម្លែក និងមិនមានកំណកឈាម ឬស្នាមជាំនៅលើស្បែក។ កុំជ្រើសរើសមាន់ដែលមានពណ៌ខ្មៅងងឹតព្រោះវាត្រូវបានសម្លាប់មុនពេលកែច្នៃ។

ដើម្បីជៀសវាងការទិញមាន់ចាក់ទឹក សូមប្រើដៃរបស់អ្នកចុចលើកន្លែងដែលសង្ស័យថាចាក់ទឹក (ជាចម្បងភ្លៅ ឬសុដន់) ដើម្បីពិនិត្យ។ បើវាមានអារម្មណ៍រអិល ឬខូចទ្រង់ទ្រាយ កុំទិញវា។

ប្រសិនបើអ្នកឃើញស្បែកមាន់ពណ៌លឿង ប៉ុន្តែខ្លាញ់ពណ៌សនៅខាងក្នុង នោះសាច់មាន់ប្រាកដជាត្រូវបានគេលាបពណ៌ហើយមិនគួរទិញទេ។

ការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើសាច់មាន់បំពងដ៏ឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ និងប្លែកជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម - រូបថត ២.

បើអ្នកចង់ជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់ ត្រូវជ្រើសរើសសាច់ដែលមានពណ៌លឿងស្រាល ស្តើង ស្បែករលោង មានភាពបត់បែនខ្ពស់ និងបន្ទាត់ពណ៌លឿងងងឹតនៅកន្លែងខ្លះដូចជា សុដន់ ស្លាប ខ្នង រាងតូច សាច់តឹង សុដន់តូចចង្អៀត។

សម្រាប់សាច់មាន់ក្លាសេនៅក្នុងផ្សារទំនើប ចាំបាច់ត្រូវពិនិត្យមើលប្រភពដើម និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៅលើវេចខ្ចប់ ដើម្បីធានាគុណភាព។

វិធីជ្រើសរើសស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាមល្អ។

អ្នកគួរជ្រើសរើសទិញជីរវៀតណាមស្រស់ ស្លឹកតូច ក្លិនឈ្ងុយ មិនក្រៀម និងគ្មានក្លិនចម្លែក។ អ្នកមិនគួរជ្រើសរើសទិញ ផ្កាខាត់ណាវៀតណាម ដែលមានស្លឹកធំ ភ្លឺចែងចាំង ព្រោះវាមិនសូវមានក្លិនឈ្ងុយ និងមិនឆ្ងាញ់ដូច ផ្កាខាត់ណាវៀតណាម ដែលមានស្លឹកតូច។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់មាន់បំពងជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម

ភ្លៅមាន់ ២ ក្បាល (ប្រហែល ៧០០ ក្រាម); 30 ក្រាមនៃ coriander វៀតណាម; 6 ខ្ទឹម; ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស; ម្ទេស 6; ទឹកដូងស្រស់ ៤០០ មីលីលីត្រ; ស្រាពណ៌សបន្តិច; 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេស; ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ; ប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ; គ្រឿងទេសធម្មតាបន្តិច (អំបិល / ស្ករ / ម្សៅរដូវ / ម្រេច) ។

របៀបធ្វើ សាច់មាន់បំពងជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម

ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម

ដើម្បីសម្អាត និងបំបាត់ក្លិនភ្លៅមាន់ ត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិលលាយជាមួយស្រាសបន្តិចប្រហែល ១០-១៥ នាទី។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះពួកវាជាច្រើនដងដោយទឹកហើយបង្ហូរ។ ចុងក្រោយយកមាន់មកហាន់ជាដុំៗ។

ការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើសាច់មាន់បំពងដ៏ឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ និងប្លែកជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម - រូបថត ៣.

គ្រឿងផ្សំធ្វើសាច់មាន់បំពងជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម។

លាងគ្រឿងផ្សំរួចបកសំបកខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស។ ម្ទេសហាន់ល្អិត២ផ្លែ។ លាងគល់ស្លឹកគ្រៃដែលខូចចេញមកហាន់ជាចំណិតៗ។

ចម្អិនសាច់មាន់

ដាក់មាន់ដែលហាន់រួចចូលក្នុងចានមួយ ប្រឡាក់ជាមួយម្សៅមី ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេច ១/២ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅម្ទេស ១/២ ខ្ទឹមស - ម្ទេស។

លាយសាច់មាន់ឱ្យសព្វរួចទុកចោលប្រហែល 20 នាទីដើម្បីឱ្យមាន់ស្រូបគ្រឿងទេស។

សាច់មាន់បំពងនិងចៀន

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយចូលខ្ទះ កំដៅ បន្ថែមសាច់មាន់ និងចៀនប្រហែល១០នាទីលើភ្លើងមធ្យម ប្រហែល៥នាទី លើផ្នែកនីមួយៗរហូតដល់មាន់រឹង។

បន្ទាប់ពីសាច់មាន់រឹងរួច បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំដែលនៅសល់ - ខ្ទឹមក្រហម - ម្ទេស ជាមួយស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្ករប្រែពណ៌ caramel ។

ការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើសាច់មាន់បំពងដ៏ឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ និងប្លែកជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម - រូបថត ៤.

ផលិតផលចុងក្រោយនៃសាច់មាន់បំពងជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដូងស្រស់ 400ml ចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចដាំអោយពុះប្រហែល ១០នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 1/2 នៃ coriander វៀតណាមហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។

ចុងក្រោយត្រូវភ្លក់តាមចំណូលចិត្ត បន្ថែមគល់ខ្ទឹមវៀតណាមដែលនៅសល់ និងម្ទេសហឹរ៤ដើម រួចដាំឱ្យពុះ៥នាទីទៀត រួចបិទភ្លើង។