នេះជារូបមន្តធ្វើសាឡាដទាផ្អែមជាមួយស្លឹកជីរវៀតណាម និងចេកបៃតងដែលឆ្ងាញ់ណាស់ពិបាកទ្រាំ។

GĐXH - សាឡាត់ទាគឺជាមុខម្ហូបបែបច្រែះ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតែមួយគត់ សមរម្យសម្រាប់ "ផ្លាស់ប្តូរខ្យល់" សម្រាប់អាហារគ្រួសារ។ តោះទៅផ្ទះបាយតាមការណែនាំក្នុងអត្ថបទខាងក្រោម ដើម្បីរៀនពីរបៀបធ្វើសាឡាត់ទាផ្អែមជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម និងចេកបៃតង ដើម្បីព្យាបាលគ្រួសារទាំងមូល។

Báo Gia đình và Xã hội•08/07/2025

របៀបជ្រើសរើសចេកបៃតងស្រស់

ចេកបៃតង ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្លែចេកខ្ចី គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងសាឡាត់ និងក្រឡុក... ដោយសាររសជាតិប្លែករបស់វា ដែលធ្វើឲ្យម្ហូបកាន់តែទាក់ទាញ។ អ្នកគួរជ្រើសរើសផ្លែចេកដែលមានសម្បុរពណ៌បៃតងចាស់ ភ្លឺរលោង និងមានស្បែកកោងស្មើគ្នា ដោយគ្មានចំណុចខុសពីធម្មតា។

ពេលកាន់ចេកវាមានអារម្មណ៍ថារឹង សាច់ចេកមិនហុយពេក ពេលមានក្លិនឈ្ងុយអាចទទួលបានក្លិនឈ្ងុយពីធម្មជាតិ នោះគឺជាចេកមានគុណភាពឆ្ងាញ់។

ជៀសវាងការទិញចេកណាំវ៉ាដែលមានស្បែកមិនស្មើគ្នា មានស្នាមអុចខ្មៅខុសពីធម្មតា ក្លិនស្អុយ និងសាច់មានក្លិនស្អុយ ព្រោះចេកទាំងនេះប្រហែលជាត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុគីមី។

គ្រឿងផ្សំធ្វើសាឡាត់ទាជាមួយស្លឹកខ្ទឹម និងចេកបៃតង (សាឡាត់ទាជាមួយជីអង្កាម)

ទា ១ ក្បាល; 1 ចេកបៃតង (ចេក astringent); សណ្តែកដីលីង 20 ក្រាម; 50 ក្រាមនៃ coriander វៀតណាម; 1 ការ៉ុត; គល់ស្លឹកគ្រៃ ៣ ដើម; 2 ម្ទេស; 1 ក្រូចឆ្មា; 1 ខ្ញី; ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស; ស្រាពណ៌ស 30 មីលីលីត្រ; 2 ស្លាបព្រានៃទឹកចម្រោះ; គ្រឿងទេសធម្មតាបន្តិច (អំបិល / ស្ករ / MSG) ។

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng- Ảnh 2. — គ្រឿងផ្សំខ្លះសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ទាជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម និងចេកបៃតង។

How to make duck salad with Vietnamese coriander and green banana (សាឡាដទាជាមួយជីអង្កាម)

រៀបចំសាច់ទា

បន្ទាប់ពីទិញសាច់ទាមកលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាដុំៗ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការកែច្នៃ។ បន្ទាប់មកយកសាច់ទាដាក់ក្នុងទឹកមួយចាន រួចដាក់ស្រាស៣០មីលីលីត្រ និងខ្ញីបុកបន្តិចទៅត្រាំដើម្បីបំបាត់ក្លិនមាត់ប្រហែល១០ទៅ១៥នាទី។

បន្ទាប់មកយកសាច់ទាមកលាងឱ្យស្អាតមួយពេលទៀត រួចលាងទឹកឱ្យស្អាតទុកឱ្យស្ងួត។ ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន ដាក់សាច់ទាដែលបានរៀបចំរួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង គ្របដោយទឹក បន្ថែមខ្ញីពីរបីចំណិត អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅមី ១/២ស្លាបព្រាបាយ បន្ទាប់មកគ្រប និងដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យមប្រហែល ១០ នាទី រហូតទឹកក្នុងឆ្នាំងពុះ រួចបន្ថយភ្លើង ហើយដាក់សាច់ទារយៈពេល ២០ នាទីទៀត ដើម្បីឱ្យសាច់ទាកាន់តែទន់។

រៀបចំបន្លែ

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំទឹក 3 ពែងជាមួយអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរំលាយក្នុងពែងនីមួយៗ។ ចិតសំបកចេកខ្ចី រួចកាត់ជាដុំៗ កម្រាស់ប្រហែល ២-៤ម.ម។

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng- Ảnh 3. — បកសាច់ទាមកធ្វើសាឡាដ។

បន្ទាប់ពីកាត់រួច ត្រាំចេកនៅក្នុងចានដែលនៅសេសសល់នៃទឹកអំបិល ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាប្រែជាពណ៌ត្នោត និងកាត់បន្ថយក្លិនស្អុយរបស់វា។ លាងការ៉ុតកាត់ជាបន្ទះប្រវែងមធ្យម រួចត្រាំក្នុងចានទឹកអំបិល។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់

បន្ទាប់ពីទិញខ្ទឹមបារាំងរួច លាងវា បកសំបកចេញ កាត់ជាចំណិតៗ ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិល ១ពែង ដើម្បីកាត់បន្ថយរសជាតិ។

លាបខ្ញីដែលនៅសល់ បន្ទាប់មកកាត់ជាច្រូត។ លាងស្លឹកគ្រៃ កាត់ជាដុំតូចៗ។ យកស្លឹកខ្ទឹមយួនមកលាងឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាការស្រេច។

លាងទឹកខ្ទឹមស និងម្ទេស រួចចិតខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។ កាត់ម្ទេសចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

សាច់ទា

យកសាច់ទាមកលាងទឹក រួចរង់ចាំរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង រួចកាត់សាច់ជាដុំៗស្តើងៗល្មម ។

ប្រលាក់សាច់ទាជាមួយ MSG 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្លឹកគ្រៃ និងខ្ញីបន្តិច ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចទុកចោលប្រហែល 10 នាទី។

ធ្វើសាឡាត់

ដាក់ក្នុងចានមួយ ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹក ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកក្រូចឆ្មារ កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងម្ទេសម៉ត់។

ឆាទឹកត្រីតាមរសជាតិគ្រួសារអ្នក រួចរៀបចំលាយទឹកត្រី។

លាយសាឡាត់

យកគ្រឿងផ្សំដូចជា ខ្ទឹមបារាំង ចេកខ្ចី ការ៉ុត ចិញ្ច្រាំឱ្យអស់ រួចដាក់ចូលក្នុងចានមួយ រួចច្របល់ជាមួយស្លឹកគ្រៃ ខ្ញី សណ្តែកដីលីង ១០ក្រាម និងគល់ស្លឹកគ្រៃ។ ជ្រលក់ទឹកត្រីផ្អែម ២ស្លាបព្រាបាយ ដែលទើបនឹងលាយចូលគ្នា រួចច្របល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នាប្រហែល ៥នាទី ដើម្បីស្រូបក្លិនឈ្ងុយ។

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng- Ảnh 4. — សាឡាត់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវសាច់ទាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងចេកពណ៌បៃតងបន្តិច ការ៉ុតផ្អែម ការ៉ុត និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាមលក្ខណៈពិសេស។

បន្ថែមសាច់ទាដែលហាន់រួចចូលច្របល់ចូលគ្នាប្រហែល 5 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបរសជាតិ ចុងក្រោយរៀបចំដាក់លើចានមួយ តុបតែងជាមួយសណ្តែកដីលីង 10g លាបលើផ្ទៃ រួចទទួលទានជាការស្រេច។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់

សាឡាត់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវសាច់ទាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងចេកបៃតងជូរបន្តិច ការ៉ុតផ្អែម និងក្រៀម និងក្លិនឈ្ងុយពីផ្កាខ្ទឹមវៀតណាម។ ទឹកត្រីផ្អែម ជូរអែម លាយល្មមជាមួយម្ទេសបន្តិច និងរសជាតិប្រហិតរបស់សណ្តែកដីលីង បង្កើតបានជាម្ហូបមួយមុខ ទាំងស្រស់ស្អាត និងជួយ “ប្តូរខ្យល់” សម្រាប់ទទួលទានជាលក្ខណៈគ្រួសារ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm