ទឹកត្រីឆ្ងាញ់ពីបង្គា និងបង្គា

• ទឹកត្រីចំហុយ - ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់អាហារគ្រួសារ
• ទឹក​ត្រី​បួស​សម្រាប់​ខួប​មរណភាព​លោក​តា​

បើនិយាយពីបង្គា Ca Mau គឺជាតំបន់ដែលមានទិន្នផលខ្ពស់ជាងគេក្នុងប្រទេស។ បង្គានៅ Ca Mau មានច្រើនប្រភេទដូចជា៖ បង្គាខ្លាធំ បង្គាពណ៌ស បង្គាទឹកសាប ក្តាម បង្គារ បង្គាស្រួច... ជាពិសេសបង្គាប្រាក់ក្នុងស្រះចិញ្ចឹមអេកូឡូស៊ី ដែលប្រជាជនកែច្នៃធ្វើទឹកបង្គាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។

បង្គា​ជូរ​ជា​ទឹក​ត្រី​ធម្មតា និង​ល្បី​ឈ្មោះ​របស់ Ca Mau ។ ស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារតែងតែប្រើប្រាស់វាក្នុងអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលតេត ធ្វើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ស្ងោរ ត្រីចៀន និងត្រីដុត។

ម្ហូបបង្គា Ca Mau តែមួយគត់។

យោងតាមលោកស្រី Truong Ngoc Giau (ឃុំ Tan Tien ស្រុក Dam Doi) ដើម្បីធ្វើបង្គាមានក្លិនក្រអូបបែបប្រពៃណី ត្រូវតែផលិតពីបង្គាប្រាក់ស្រស់ដែលទើបតែចាប់បាន។ យកក្បាលបង្គា លាងទឹក ប្រឡាក់ជាមួយស្រាស លាយវាអោយឈ្ងុយ ឈ្ងុយចូលគ្នាអោយសព្វ រួចយកវាចេញ ហាលថ្ងៃអោយស្ងួត សឹមលាងទឹក លាយជាមួយខ្ញី ខ្ទឹមក្រហម អំបិល ទឹកត្រី... ហាលថ្ងៃប្រហែលមួយអាទិត្យ មុននឹងប្រើ។

បង្គាជូរជាមួយខ្ញី និងម្ទេសបន្តិច ញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅ អំពិលទុំ ប្រហិតជាមួយសាច់ស្ងោរ បង្គា និងបន្លែ ម្នាស់ ចេកបៃតង... នឹងធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានមិនភ្លេចរសជាតិនៃមុខម្ហូបដ៏ប្លែកនេះ។

មិន​ត្រឹម​តែ​ទឹក​បង្គា​ជូរ​ទេ នៅ​តំបន់​មាត់​សមុទ្រ Ca Mau ក៏​មាន​ទឹក​ត្រី​ដ៏​ឆ្ងាញ់​មួយ​ទៀត​ដែរ គឺ​ទឹក​បង្គា។ អ្នកស្រី Dang Thi Thuy ភូមិ Kenh Moi ឃុំ Khanh Hai ជា​អ្នក​ផលិត​ទឹក​បង្គា​ដ៏​ល្បី​ឈ្មោះ​នៅ Tran Van Thoi។ អ្នកស្រី​បន្ត​ថា ក្នុង​រដូវ​បង្កង ប្រជា​នេសាទ​នៅ​ឆ្នេរ​ខាងលិច​ប្រមូល​ផល​បង្គា​រាប់​រយ​តោន។ ក្រៅពីធ្វើបង្គាក្រៀម ប្រជាជននៅទីនេះក៏កែច្នៃទឹកត្រីជាច្រើនប្រភេទដូចជា៖ បង្គាបំពង ទឹកប្រហុក បង្គាហឹរ...។

បង្គា​ស្រស់​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​មក​ធ្វើ​ជា​ម្ហូប​បង្កង​ជា​ច្រើន​មុខ។

សណ្តែកបណ្តុះដែលបានបញ្ចប់ត្រូវហាលថ្ងៃប្រហែល 10 ថ្ងៃមុនពេលប្រើប្រាស់។

បន្ទាប់​ពី​ប្រឡាក់​គ្រឿង​ទេស​រួច ត្រូវ​ហាល​បង្គា​ហាល​ថ្ងៃ ៧-១០ ថ្ងៃ​មុន​នឹង​ប្រើ។

លោកស្រី Dang Thi Thuy ជា​អ្នក​ផលិត​បង្គា​ដ៏​ល្បី​ឈ្មោះ​នៅ​ខេត្ត Tran Van Thoi។

ទឹកបង្គា ជាគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំចាន និងទឹកជ្រលក់ដូចជា សាច់ចៀនជាមួយបង្គា គ្រឿងសម្រាប់ស៊ុបម្រះ និងទឹកផ្លែឈើដូចជា ស្វាយ ផ្លែព្រូន ត្របែក... ឆ្ងាញ់ណាស់./.

សម្តែងដោយ Huynh Lam

ប្រភព៖ https://baocamau.vn/mam-ngon-tu-con-tom-con-ruoc-a35463.html