ប្រទេសយើងមានគ្រឿងទេសច្រើនប្រភេទដូចជា ម្រេចខ្មៅ ម្ទេស ក្លិនឈុន ជីអង្កាម ជាដើម ដែលបង្កើតចំណូលពីការនាំចេញរាប់ពាន់លានដុល្លារអាមេរិកជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

ក្នុងចំណោមនោះ ផ្កាអានីសត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "កំណប់ទ្រព្យ" ដែលធម្មជាតិបានប្រទានមក ព្រោះមានតែប្រទេសមួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះនៅលើពិភពលោកដែលមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការមានវា។ ផ្កាអានីសត្រូវបានគេដាក់រហ័សនាមថា "ផ្ការាប់ពាន់លានដុល្លារ" ដោយសារតែតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់របស់វា ហើយប្រទេសជាច្រើនស្វែងរកវា។

យោងតាមសមាគមគ្រឿងទេស ពិភពលោក ប្រទេសវៀតណាមមានរុក្ខជាតិគ្រឿងទេសដ៏មានតម្លៃមួយប្រភេទ ដែលមានចំណាត់ថ្នាក់ផលិតកម្មប្រចាំឆ្នាំក្នុងចំណោមអ្នកផលិតកំពូលៗរបស់ពិភពលោក។ រុក្ខជាតិនោះគឺ star anise។ ប្រទេសវៀតណាមគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដ៏មានសក្តានុពលមួយដល់ទីផ្សារគ្រឿងទេស និងរសជាតិពិភពលោក។

មូលហេតុដែលផ្កាអានីសត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "កំណប់ទ្រព្យ" គឺដោយសារតែវាជាប្រភេទរុក្ខជាតិដើមកំណើតដែលមានប្រទេសតិចតួចណាស់នៅក្នុងពិភពលោកអាចដាំដុះបាន។ តាមពិតទៅ ផ្កាអានីសត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម និងប្រទេសចិន។ ការប្រមូលផលផ្កាអានីសបានត្រឹមតែពីរដងប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយឆ្នាំ។

យោងតាមទិន្នន័យពីសមាគមម្រេចវៀតណាម (VPA) ក្នុងឆ្នាំ ២០២៣ ប្រទេសវៀតណាមបាននាំចេញផ្កាអានីសចំនួន ១៦,១៣៦ តោន កើនឡើង ២៦% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំ ២០២២ ដោយរកបាន ៨៣ លានដុល្លារ។

យោងតាម ​​VPA តម្លៃនាំចេញជាមធ្យមនៃផ្កាអានីសក្នុងឆ្នាំ ២០២៣ បានឈានដល់ ៦.៣៧៦ ដុល្លារអាមេរិកក្នុងមួយតោន ដែលជាការថយចុះ ៨% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំ ២០២២។

ហូ-ហ៊យ-ឡាង-សុន.jpg
ផ្កាយ​អានីស​គឺជា​ទំនិញ​នាំចេញ​ដ៏​មាន​សក្តានុពល​មួយ (រូបថត៖ moit)

ប្រទេសឥណ្ឌា និងប្រទេសចិន គឺជាទីផ្សារនាំចេញសំខាន់ពីរសម្រាប់ផ្កាអានីសវៀតណាម ដែលមានចំនួនប្រមាណ ៧,៨៦០ តោន (៤៨,៧%) និង ៤,១១៦ តោន (២៥,៥%) រៀងៗខ្លួន។

នៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក តម្លៃផ្លែអានីសស្ងួតមានចាប់ពី ១៥០,០០០ ដល់ ២៩០,០០០ ដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើគុណភាព។

យោងតាមទិន្នន័យពីក្រុមហ៊ុន Tridge ប្រទេសចិន វៀតណាម និងឥណ្ឌា បច្ចុប្បន្នគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្កាអានីសលេចធ្លោនៅទូទាំងពិភពលោក។ ក្នុងចំណោមប្រទេសទាំងនេះ មានតែប្រទេសវៀតណាម និងចិនប៉ុណ្ណោះដែលអាចផលិតវាបានក្នុងបរិមាណច្រើនដោយសារតែលក្ខខណ្ឌអំណោយផល។

ផ្កា​អានីស​មាន​ដើមកំណើត​នៅ​អាស៊ីអាគ្នេយ៍ ហើយ​មាន​ច្រើន​នៅ​ភាគ​ឦសាន​នៃ​ប្រទេស​វៀតណាម និង​ភាគ​ខាងត្បូង​ប្រទេស​ចិន។

នៅប្រទេសវៀតណាម ផ្កាអានីសភាគច្រើនត្រូវបានដាំដុះនៅខេត្តព្រំដែនភាគខាងជើងដូចជា ឡាងសឺន និង កៅបាង ដោយមានផលិតកម្មប្រចាំឆ្នាំជាង ១៦,០០០ តោន។

ក្នុងចំណោមនោះ ឡាងសើនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "រដ្ឋធានី" នៃផ្កាអានីសនៅប្រទេសវៀតណាម។ ផ្កាអានីសភាគច្រើនត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងស្រុកវ៉ាន់ក្វាន ប៊ិញយ៉ា បាក់សើន ត្រាងឌីញ ជីឡាង វ៉ាន់ឡាង និងកាវឡុក។ ចាប់តាំងពីដើមសតវត្សរ៍ទី 20 ជនជាតិបារាំងបានសាងសង់រោងចក្រដើម្បីកែច្នៃប្រេងក្រអូបអានីសនៅឡាងសើន។

ហូ ហយ ផាំ ខុង.jpg
ផ្កា​អានីស​មាន​ផ្កា​ចំនួន ៦-៨ ដែល​រៀបចំ​ជា​រាង​ផ្កាយ (រូបថត៖ ផាំ កុង)

យោងតាមវិទ្យាស្ថានវិទ្យាសាស្ត្រព្រៃឈើវៀតណាម ផ្កាអានីសផ្កាយគឺជាដើមឈើទំហំមធ្យម មានកម្ពស់ពី ២-៦ ម៉ែត្រ មានរាងស្ដើង រាងចតុកោណកែង នៅតែមានពណ៌បៃតងពេញមួយឆ្នាំ និងមានដើមត្រង់។ ដោយសារតែវាអាចប្រមូលផលបានតែពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ ផ្កាអានីសផ្កាយគឺកម្រណាស់ ហើយដូច្នេះវាថែមទាំងមានតម្លៃទៀតផង។

ផ្កា​អានីស​រីក​ពីរដង​ក្នុង​មួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែ​មិនមាន​ព្រំដែន​ច្បាស់លាស់​រវាង​ផ្កា​ទាំងពីរ​នេះ​ទេ។ ការរីក​លើកដំបូង​ជាធម្មតា​កើតឡើង​នៅខែមិថុនា ដែល​គេស្គាល់​ថាជា​ការរីក "បួនរដូវ"។ ការរីក​លើកទីពីរ​គឺ​ប្រហែល​ខែសីហា​ដល់​ខែកញ្ញា ដែល​គេស្គាល់​ថាជា​ការរីក​ "តាមរដូវ"។

ជាធម្មតា ប្រសិនបើដាំ និងថែទាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើមអានីសនឹងចេញផ្កាបន្ទាប់ពី ៤-៥ ឆ្នាំ ហើយផ្តល់ផ្លែអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍។ ទិន្នផលរបស់ដើមអានីសចាប់ពីឆ្នាំទី ៤ ដល់ទី ៦ គឺប្រហែល ០.៥-១ គីឡូក្រាម/ដើម។ ចាប់ពីឆ្នាំទី ២០ តទៅ ដើមឈើនឹងផ្តល់ទិន្នផលជាលំដាប់ រហូតដល់ ៤០-៥០ គីឡូក្រាម/ដើម។

រុក្ខជាតិប្រភេទនេះមិនត្រូវការការថែទាំច្រើនទេ គ្រាន់តែយកគ្រាប់ពូជ ឬសំណាប ដាំវានៅក្នុងដី ហើយទុកឲ្យវាលូតលាស់ដោយខ្លួនឯង។

ជាធម្មតា ផ្កាអានីសមានផ្កាចំនួន ៦-៨ ដែលរៀបចំជារាងផ្កាយ ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ២.៥-៣ សង់ទីម៉ែត្រ ដែលផ្កានីមួយៗមានគ្រាប់តូចមួយរលោងរាងដូចស៊ុត។ ផ្កាអានីសភាគច្រើន បន្ទាប់ពីប្រមូលផលរួច ត្រូវបានសម្ងួត និងប្រើជាផ្កាស្ងួត។ មានតែផ្នែកតូចមួយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានកែច្នៃទៅជាប្រេងក្រអូប។

ផ្កាយអានីសត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ និងជាឱសថបុរាណ។

យោងតាមឱសថបុរាណចិន ផ្កាអានីសមានរសជាតិផ្អែម ក្លិនក្រអូប និងមានលក្ខណៈហឹរ និងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ។ ផ្កាអានីសត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលការឈឺពោះ ក្អួត ផ្តាសាយ និងគ្រុនផ្តាសាយ។

ប្រេង​ក្រអូប​អានីស គឺជា​គ្រឿងផ្សំ​ដ៏មានតម្លៃ​ក្នុងការផលិត​ប្រេងម៉ាស្សា ជំនួយ​ដល់​ការរំលាយអាហារ គ្រឿងសំអាង និង​ទឹកអប់។

ផ្កានេះមានក្លិនក្រអូបទាក់ទាញជាពិសេស ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងម្ហូបបូព៌ា និងលោកខាងលិច។

នៅបស្ចិមលោក ប្រេងដែលផលិតដោយការចម្រាញ់ពីផ្កាអានីស ជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្រាមួយចំនួន។ វាក៏ជារសជាតិនៅក្នុងបង្អែម និងនំដុតផងដែរ។ នៅប្រទេសវៀតណាម ផ្កាអានីសត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសនៅក្នុងម្ហូបហ្វោ ការី ស៊ុប សម្ល និងម្ហូបផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងទេសព្រៃដែលធ្លាប់តែ "ថោកឥតប្រយោជន៍" ស្រាប់តែក្លាយជាថ្លៃ ។ ពីមុន គ្រឿងទេសទាំងនេះមានតម្លៃត្រឹមតែពីរបីពាន់ទៅរាប់ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម ឬថែមទាំងត្រូវបានចែកជូនដោយឥតគិតថ្លៃទៀតផង។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ វាបានក្លាយទៅជាថ្លៃ ដោយប្រភេទខ្លះមានតម្លៃរាប់លានដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។