Michelin Guide លើកឡើងពីភោជនីយដ្ឋាន 5 កន្លែងដែលមានតម្លៃសមរម្យនៅទីក្រុងហូជីមិញ រួមទាំងបាយបាយ Ba Ghien និង Pho Phuong

Michelin Guide ទើប​តែ​ចេញ​ផ្សាយ​អត្ថបទ​មួយ​ណែនាំ​ពី​គ្រឹះស្ថាន Bib Gourmand ចំនួន ៥ ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត និង​មាន​តម្លៃ​សមរម្យ​នៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ។

បាយក្រៀម - មុខម្ហូបធម្មតាមួយនៅទីក្រុងហូជីមិញ - រូបថត៖ Michelin Guide

អត្ថបទ Michelin Guide បានដកស្រង់សម្តីមេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញ Anthony Bourdain ដើម្បីពន្យល់ពីមូលហេតុដែល ម្ហូប វៀតណាមមានភាពអស្ចារ្យ មិនគួរឱ្យជឿ បំផុសគំនិត និងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង ដែលជាប្រភពនៃមោទនភាព។

នៅគ្រប់ទីកន្លែង មនុស្សព្យាយាមអស់ពីសមត្ថភាពក្នុងអ្វីដែលពួកគេធ្វើ។ Improvisation យកឈ្នះលើកំហុស និងធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព និងច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរ។

Michelin Guide បានសរសេរថា "Anthony Bourdain និយាយត្រូវ" ។

មគ្គុទ្ទេសក៍នេះក៏សរសេរយ៉ាងកំប្លែងផងដែរ៖ ទីក្រុងហូជីមិញគឺជាទីក្រុងដែល "ចម្អិន" មិនឈប់ឈរ នៅពេលដែលគិតអំពីអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែបានប៉ះពាល់ ភោជនីយដ្ឋានខ្យងចម្លែកគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងចានដុតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រួមផ្សំជាមួយនឹងស្រាដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយ។

ធ្វើដំណើរទៅ ទីក្រុងហូជីមិញដោយចំណាយថវិកា? Michelin Guide និយាយថា "កុំបារម្ភ" ។

ពីភោជនីយដ្ឋានដ៏រាបទាប រហូតដល់ត្បូងលាក់កំបាំង ពួកគេផ្តល់ជូននូវម្ហូបដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ព្រលឹង ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយកចិត្តទុកដាក់ និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។

Michelin Guide បានជ្រើសរើសតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវចំនួន 5 នៅក្នុងបញ្ជី Bib Gourmand (ឆ្ងាញ់ តម្លៃសមរម្យ) នៅទីក្រុងហូជីមិញ។

តូបសាច់គោអាំង

សម្លសាច់គោនៅទីនេះមកក្នុងចានឆ្នាំងដីដែលទាក់ទាញភ្នែក និងកក់ក្តៅ។ ជ្រើសរើសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយផ្គូផ្គងវាជាមួយនំប៉័ងក្រៀម។

Stew សាច់គោ Ganh គឺជាកន្លែងមួយក្នុងចំនោមកន្លែងពេញនិយមរបស់អ្នកញ៉ាំ - រូបថត៖ Michelin

ទំពាំងបាយជូរធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះរវាងផ្អែម និងប្រៃ ពោរពេញដោយរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ក៏ណែនាំអ្នកញ៉ាំអាហារ "កុំភ្លេចទទួលទានគ្រឿងទេស និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗសម្រាប់បទពិសោធន៍កាន់តែសម្បូរបែប"។

Ky Dong មាន់ដុត

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ចាប់​ផ្តើម​ដោយ​រទេះ​តូច​លក់​គុយទាវ​នៅ​ដើម​ផ្លូវ​គីដុង។ ក្រោយ​មក​ពេល​មាន​អតិថិជន​ចូល​មក​កាន់​តែ​ច្រើន ម្ចាស់​បាន​ជួល​កន្លែង​មួយ ហើយ​បើក​ភោជនីយដ្ឋាន​កាន់តែ​ទូលាយ។ ក្នុងឆ្នាំ 2004 ភោជនីយដ្ឋានបានទិញកន្លែងមួយនៅលើផ្លូវតែមួយ ហើយបានដំណើរការតាំងពីពេលនោះមក។

មាន់ជល់ ឬមាន់ផូមានតម្លៃ ៥៥,០០០ដុង/ចានតូច, ៦៥,០០០ដុង/ចានធំ និងចានពិសេសមានតម្លៃ ៧០,០០០ដុង។

Ky Dong Chicken vermicelli - រូបថត៖ Michelin

យោងតាម ​​Michelin Guide ម្ហូបគុយទាវនៅទីនេះគឺជាស្នាដៃដ៏សាមញ្ញមួយ ទំពាំងបាយជូរគឺសម្បូរបែបនិងឆ្ងាញ់, simmered ពីឆ្អឹងមាន់សម្រាប់ 3-4 ម៉ោង។

ភឿង

ពិតណាស់ Pho គឺជាអាហារពិសេសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែ "តារាពិត" នៅក្នុងក្រសែភ្នែករបស់អ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin គឺ oxtail pho ។

កន្ទុយគោនៅទីនេះត្រូវបានចំហុយអស់រយៈពេលជាង 40 ម៉ោងរហូតទាល់តែសាច់ទន់ហើយស្បែកគឺរឹងនិងយឺត។

Oxtail Pho នៅ Pho Phuong - រូបថត៖ Michelin

អ្នកស្រី ង្វៀង ង៉ុកភឿង ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា កាលពីអតីតកាល ម្តាយរបស់គាត់មិនប្រើកន្ទុយគោនៅពេលធ្វើផូទេ ប៉ុន្តែក្នុងជំនាន់អ្នកស្រីបន្ថែមកន្ទុយដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែផ្អែម។ នោះហើយជារបៀបដែលម្ហូប oxtail pho បានកើតមក។

នេះ​ជា​មុខម្ហូប​ដែល​មិនមែន​គ្រប់​ហាង​ផូ​នៅ​សៃហ្គន​លក់​ទេ ហើយ​ក៏​មិនមែន​គ្រប់គ្នា​លក់​វា​ដែរ​។ ផូ​កន្ទុយ​គោ​មួយ​ចាន​តម្លៃ​ប្រហែល ១១ ម៉ឺន​ដុង។

មីហឹរ សាច់គោ 14B

គុយទាវវឺមីសែល សាច់គោទន់ៗ សរសៃសាច់គោ ផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរដ៏សំបូរបែប ចំហុយពីសាច់គោ និងឆ្អឹងជ្រូក ជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងបន្តិច នាំមកនូវរសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ។

Bun bo 14B បានបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសនៅពេលដែលវាត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងបញ្ជីរបស់ Michelin ។

អ្នកទទួលទានក៏អាចបន្ថែមសណ្តែកបណ្តុះ ម្ទេសបន្តិច ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកត្រីតាមចំណូលចិត្ត។

Ba Ghien អង្ករបែក

ចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 នៃសតវត្សចុងក្រោយមកទល់នឹងពេលនេះ អង្ករបាក់របស់ Ba Ghien មានអាយុកាលជិត 30 ឆ្នាំ។ នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា "ភោជនីយដ្ឋាន​បាយ​ខូច​ដែល​មាន​ឆ្អឹង​ជំនីរ​ធំ​បំផុត​នៅ​ក្រុង​សៃហ្គន"។

មុខម្ហូបពិសេសរួមមាន ឆ្អឹងជំនីជ្រូកដុតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយអង្ករខ្ទេច បម្រើជាមួយ radish ជ្រលក់ និងទឹកត្រីផ្អែម និងជូរសម្បូរបែប។

បាយ​បាក់ Ba Ghien ជា​ភោជនីយដ្ឋាន​បាយ​ខូច​តែ​មួយ​គត់​ដែល​ចុះ​បញ្ជី​ក្នុង​មគ្គុទ្ទេសក៍ MICHELIN - រូបថត៖ Michelin Guide

នៅទីនេះ បាយឆាពិសេសដែលមានឆ្អឹងជំនីរ ស្បែកជ្រូក សាច់ក្រក ប្រហិត ពងមាន់ចៀន និងសាច់ក្រកចិនមានតម្លៃ ១៤៩,០០០ ដុង។ ម្ហូបថោកបំផុតគឺ 81,000 ដុង។ ពេល​ញ៉ាំ​អាហារ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ទទួល​បាន​ការ​បញ្ចុះ​តម្លៃ 5,000 ដុង។

នៅពេលដែល Ba Ghien ត្រូវបាន Michelin ផ្តល់កិត្តិយស មនុស្សជាច្រើននៅលើបណ្តាញសង្គមបាននិយាយថា តម្លៃអង្ករបាក់នៅទីនេះគឺថ្លៃពេក ដែលមិនស្ថិតក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលមានតម្លៃសមរម្យ។

ឆ្លើយតបទៅនឹង Tuoi Tre Online នៅពេលនោះ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Truong Vinh Thuy បាននិយាយថា "ខ្ញុំអាចធានាបានថា នៅ Saigon មិនមានភោជនីយដ្ឋានណាដែលលក់អាហារថ្ងៃត្រង់មួយប្រអប់តម្លៃ 81,000 ដុង ដែលមានឆ្អឹងជំនីរធំដូចខ្ញុំទេ ឆ្អឹងជំនីររបស់ខ្ញុំមានទម្ងន់ជាមធ្យម 4.5 អោន ខ្លះរហូតដល់ 5 អោន។ ខ្ញុំទទួលបានសាច់ក្តៅៗថ្មីៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ"។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/michelin-guide-nhac-5-quan-gia-phai-chang-o-tp-hcm-co-com-tam-ba-ghien-pho-phuong-20241208005541557.htm