បើកសៀវភៅធ្វើម្ហូប តាមដានប្រវត្តិ

ការអានសៀវភៅធ្វើម្ហូបចាស់ៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្ហាញឱ្យឃើញថាពួកគេនាំយើងឱ្យលើសពីការនឹករលឹក និងការចងចាំគ្រួសារ។

អ្នកកាសែត ABC News ជនជាតិអូស្ត្រាលីម្នាក់ទៀត ឈ្មោះ Emma Siossian សំដៅលើ សៀវភៅធ្វើម្ហូប ថាជា "រូបថតខ្លីៗ" ដែលជារូបថតភ្លាមៗនៃយើងជានរណា និងមកពីណា។ ជាឧទាហរណ៍ នាងប្រាប់រឿងរ៉ាវនៃការធ្វើនំអេប៉ុងបុណ្យណូអែលពីរូបមន្តមួយនៅក្នុងសៀវភៅគ្រួសារតាមព្យញ្ជនៈរបស់ Janet Gunn ។ សៀវភៅនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដំបូងដោយជីដូនរបស់ Gunn ដែលបានទិញវានៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ។ ក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ម្តាយរបស់ Gunn បានធ្វើនំអេប៉ុងដោយប្រើរូបមន្តដូចគ្នា ហើយបានប្រគល់វាទៅឱ្យឪពុករបស់នាងដែលកំពុងបម្រើនៅ New Guinea ដោយកាកបាទក្រហម។

សព្វថ្ងៃនេះ នៅជាប់នឹងរូបមន្តនេះ នៅតែមានការថតចម្លងតម្លៃនៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ ដែលម្តាយរបស់នាងកត់ត្រាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលនោះ។ Gunn ក៏រក្សាសៀវភៅរូបមន្តដែលសរសេរដោយដៃដែលសរសេរដោយជីដូន ម្តាយ និងម្តាយក្មេករបស់នាង ដែលនាងមានទ្រព្យសម្បតិ្តយ៉ាងច្រើន។

វាមិនគ្រាន់តែជាប្រវត្តិរបស់បុគ្គល ឬគ្រួសារនោះទេ។ ការអានសៀវភៅចាស់ៗ យើងអាចឃើញការឡើងចុះនៃជីវិត ក៏ដូចជាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ និងការណែនាំយ៉ាងល្អិតល្អន់អំពីរបៀបធ្វើម្ហូប។ ជាឧទាហរណ៍ យោងតាម Siossian ការអានសៀវភៅ The Barossa Cookery Book ដែលជាបណ្តុំរូបមន្តចំណាស់បំផុតមួយរបស់ប្រទេសអូស្ត្រាលី បង្ហាញពីស្ថានភាពរបស់ស្ត្រីកាលពីអតីតកាល។ សៀវភៅ Barossa Cookery ត្រូវបានបោះពុម្ពលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1917 ហើយត្រូវបានបោះពុម្ពឡើងវិញជាច្រើនដងក្នុងឆ្នាំបន្ទាប់ រហូតដល់ការបោះពុម្ពដែលបានកែសម្រួលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅឆ្នាំ 1932។ នៅក្នុងការបោះពុម្ពដំបូង អ្នកនិពន្ធស្ត្រីមិនត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះនោះទេ ប៉ុន្តែសំដៅលើតែពាក្យដំបូងរបស់ស្វាមីរបស់ពួកគេ។

ស្ត្រីសម័យទំនើបពីរនាក់គឺ Sheralee Menz និង Marieka Ashmore កំពុងដឹកនាំគម្រោងមួយដើម្បីតាមដានអតីតកាល ដោយសង្ឃឹមថានឹងស្វែងរកឈ្មោះស្ត្រីទាំងនោះ និងរឿងរ៉ាវជីវិតរបស់ពួកគេ ដូច្នេះពួកគេអាចទទួលបានកិត្តិយសដែលពួកគេសមនឹងទទួលបាន។ Avery Blankenship ដែលជានិស្សិតថ្នាក់បណ្ឌិតនៅសាកលវិទ្យាល័យ Northeastern (សហរដ្ឋអាមេរិក) ក៏បានធ្វើការរកឃើញស្រដៀងគ្នាអំពី "ភាពជាអ្នកនិពន្ធ" នៃរូបមន្តបុរាណ។ ដូច្នោះហើយនៅក្នុងសតវត្សទី 19 អ្នកដែលមានឈ្មោះនៅលើសៀវភៅធ្វើម្ហូប - ប្រភេទសៀវភៅដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់កូនក្រមុំថ្មីនៅពេលនោះ - មិនមែនជា "ឪពុក" ពិតប្រាកដនៃរូបមន្តនៅក្នុងវាទេ។ ម្ចាស់ផ្ទះដ៏ថ្លៃថ្នូតែងតែជួលមនុស្សឱ្យចម្លងរូបមន្តដែលបង្កើតដោយចុងភៅ ឬទាសករនៅក្នុងផ្ទះ ហើយចងក្រងជាសៀវភៅ។ ពិតណាស់ ទាសករពាក់កណ្តាលអក្ខរកម្មទាំងនោះមិនដឹងថាពួកគេគ្មានឈ្មោះទាំងស្រុងទេ ហើយមិនបានទទួលការទទួលស្គាល់ចំពោះការរួមចំណែករបស់ពួកគេឡើយ។

Cookbooks, Wessell អះអាង, ក៏ជាមូលដ្ឋានទិន្នន័យសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរគំនូសតាងដូចជាការធ្វើចំណាកស្រុក, ភាពអាចរកបាននៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា, និងការផ្លាស់ប្តូរបច្ចេកវិទ្យា។ ឧទាហរណ៍ Blankenship វិភាគសៀវភៅ 1875 របស់ Elizabeth Smith Miller In the Kitchen ដែលតាមដានការផ្លាស់ប្តូរពីការសរសេររូបមន្តនិទានកថា ទៅជាទម្រង់ វិទ្យាសាស្ត្រ គ្រឿងផ្សំ និងបរិមាណដែលយើងឃើញសព្វថ្ងៃនេះ។ អ្នកអានសៀវភៅក៏អាចរៀនអំពីក្រោយសង្រ្គាមស៊ីវិលអាមេរិកផងដែរ។ រូបមន្តមួយចំនួនរបស់វា ដូចជាអាហារសម្រាប់ bacon ផ្តល់នូវទិដ្ឋភាពប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏ទូលំទូលាយបន្ថែមទៀតអំពីទាសភាពនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅពេលនោះ។ Emily Catt អ្នកថែរក្សាបណ្ណសារជាតិនៃប្រទេសអូស្ត្រាលី ដែលជាកន្លែងប្រមូលសៀវភៅធ្វើម្ហូបដ៏ធំរបស់ប្រទេសនេះ និយាយថា រូបមន្តនេះក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីបញ្ហាប្រឈមនៃសម័យកាលផងដែរ។

ការសរសេរសម្រាប់បណ្តាញព័ត៌មានប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងខែកក្កដា លោក Blankenship បានអះអាងថា ការអានរូបមន្តចាស់ៗគឺជាសិល្បៈមួយ ពីព្រោះការលាក់ទុកនៅក្នុងពួកវាអាចជាកំណប់ទ្រព្យដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត ទំនាក់ទំនង និងការផ្លាស់ប្តូរការយល់ឃើញ។ សៀវភៅនេះបានចោទជាសំណួរថា តើអ្នកណាជា "នៅក្នុងផ្ទះបាយ" ហើយតើអ្នកណាមានសិទ្ធិត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអ្នកកាន់តួនាទីនៅក្នុងកន្លែងនោះ? នាងទទួលស្គាល់ថាការអានរូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យមាន "មិនស្គាល់" និងទំនាក់ទំនងប្រវត្តិសាស្រ្តនិងវប្បធម៌គឺមិនរីករាយនោះទេប៉ុន្តែអ្នកដែលធ្វើជាម្ចាស់ "សិល្បៈ" នេះនឹងទទួលបានការបំភ្លឺច្រើន។ “(នេះ) ជួយបង្ហាញស្ត្រីដែលអាចត្រូវបានបំភ្លេចចោលដោយប្រវត្តិសាស្ត្រ ហើយកាន់តែទូលំទូលាយ ចោទជាសំណួរអំពីប្រភពដើមនៃទំនៀមទម្លាប់ ធ្វើម្ហូប អំពីថាតើមានដៃប៉ុន្មាននាក់ក្នុងការបង្កើតប្រវត្តិសាស្ត្រធ្វើម្ហូបទាំងនោះ។ វិធីសាស្រ្តដូចគ្នានេះអាចអនុវត្តបានចំពោះសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់គ្រួសារអ្នក៖ តើរូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់អ្នកមកពីណា? តើនរណាជាមិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធបំផុតរបស់នាង? សំណួរដែលលាក់ឈ្មោះ និងចូលចិត្តជាងគេគឺនំណាដែលនាងចូលចិត្តជាងគេ? ចម្លើយ—ទោះបីពួកគេប្រហែលជាមិនអាចឆ្លើយបានពេញលេញក៏ដោយ” Blankenship សរសេរ។

ទីមួយ រូបរាងដំបូងបំផុតគឺប្រហែលជាសៀវភៅអាណ្ណាមស៍ (1) ដោយអ្នកនិពន្ធ RPN បោះពុម្ពដោយ Tin Duc Thu Xa, Saigon ក្នុងឆ្នាំ 1909 យោងតាមព័ត៌មានដែលបានរក្សាទុកនៅលើ Google Books ។

លំដាប់បន្ទាប់គឺសៀវភៅធ្វើម្ហូបអាណ្ណាម (២) ដោយលោកស្រី Le Huu Cong, Maison J. Viet, Saigon ក្នុងឆ្នាំ ១៩១៤ និង Thuc pho bach thien (៣) ដោយ Truong Thi Bich (ឈ្មោះប៊ិច Ty Que) បោះពុម្ពដោយគ្រួសារ បោះពុម្ពនៅ ទីក្រុងហាណូយ ឆ្នាំ ១៩១៥។ ពិសេសគឺសៀវភៅ Tan Daet ដែលទាមទារដោយលោក Nguyen Da Thuc ។ សិស្ស កត់ត្រាជីវិតហូបចុករបស់ តាន់ ដា ពីឆ្នាំ 1928 ដល់ឆ្នាំ 1938 ។ សៀវភៅនេះត្រូវបានបោះពុម្ពដោយ Duy Tan Thu Xa ក្នុងឆ្នាំ 1943 រួមទាំងមុខម្ហូបចំនួន 74 មុខរបស់ "ចុងភៅ" Tan Da ។ ម្ហូបនីមួយៗនៅពេលនោះមិនថ្លៃជាង 2 ដុងទេ - គណនាតាមតម្លៃមាសស្មើនឹង 280,000 ដុង ដែលនេះក៏ប្រណិតផងដែរ។ ឯកសារមួយទៀតបាននិយាយថា កាលនោះផូមួយចានមានតែប៉ុន្មានសេន; បើទោះជា៥សេនក៏២ដុង គឺ៤០ចានផូ។ រឿងតែមួយគត់គឺខ្ញុំមិនដឹងថាកវីបានប្រាក់ពីណាដើម្បីទិញស្រា និងធ្វើម្ហូបរាល់ថ្ងៃ។ សូមក្រឡេកមើលមុខម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាមចំនួនបី (1, 3 និង 4) ដែលតំណាងឱ្យតំបន់ទាំងបីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ដើម្បីមើលពីរបៀបដែលមុខម្ហូបវៀតណាមទូទៅមួយចំនួនត្រូវបានចម្អិន/រៀបចំ។

ថ្វីត្បិតតែគ្រប់គ្នានិយាយថា មុខម្ហូបត្រីអាំង ជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ស្រុកគេ ប៉ុន្តែមានលក់ទូទាំងប្រទេស។ វាមាននៅក្នុងសៀវភៅដោយ RPN (Saigon) ដោយលោកស្រី Ty Que ( Hue ) និងដោយ Tan Da (ហាណូយ)។ តាមវចនានុក្រមវៀតណាមដោយ ឡឺ វ៉ាន់ឌឹក “បបរជ្រូក (អា) មានម្រេចច្រើន ញ៉ាំក្តៅធ្វើឲ្យបែកញើស”។ អត្ថន័យនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងអត្ថន័យនៃ "អា" នៅក្នុងអាណាម - វចនានុក្រមបារាំង (1898) ដោយ Génibrel: រីករាយ។ អាហារសម្រន់ - ជាម្ហូបស្រស់ស្រាយ?

សព្វថ្ងៃនេះ ត្រីងៀត ត្រីឆ្នូត និងត្រីងៀត គឺជាចំណែកទូទៅនៅក្នុងម្ហូប "បបរចម្អិន" ។ ត្រីកំប្រុកត្រូវបានគេហៅថា "កា" នៅភាគខាងត្បូង ត្រីពស់នៅខាងត្បូងហៅថា "កា"។ ប្រជាជននៅភាគខាងលិចនិយាយថា ត្រីងៀតមិនឆ្ងាញ់ដូចត្រីពស់ខ្មៅទេ ចំណែកប្រជាជននៅខាងជើងវិញនិយាយផ្ទុយពីនេះ។ ខ្ញុំជឿថាមនុស្សនៅលោកខាងលិចកាន់តែច្រើនព្រោះថាជាកន្លែងដែលត្រីពស់មានយ៉ាងទូលំទូលាយពួកគេមានឱកាសដើម្បីបំបាត់ធ្មេញរបស់ពួកគេដើម្បីធ្វើការវិនិច្ឆ័យ "ប្រសើរជាង" ។ ប្រភេទត្រីគល់រាំង ជាទូទៅរួមមាន ត្រីកំពឹសខ្មៅ ត្រីងៀតក្រាស់ និងត្រី "ហាន់ឌួង" ប៉ុន្តែភាគបែងធម្មតានោះមានករណីលើកលែងមួយនៅក្នុងម្ហូប "ត្រីចម្អិន" របស់ "អារក្សស្រវឹង" តាន់ដា ដែលចូលចិត្តជ្រើសរើសត្រីគល់រាំង ឬត្រីគល់រាំង (ត្រីគល់រាំង)។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងត្រីកម្រិតខ្ពស់ដែលមានឆ្អឹងតូចៗដូចជាត្រីគល់រាំង អ្នកប្រមឹករបស់យើងត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការធ្វើឱ្យឆ្អឹងរលួយ ប៉ុន្តែសាច់ត្រីនៅតែរឹង។ អ្វីដែលគួរឲ្យគោរពរបស់ តាន់ ដា គឺរបៀបញ៉ាំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់គាត់៖ «បបរឆ្នាំងតែងតែដាក់លើចង្ក្រានឲ្យពុះ ពេលញ៉ាំត្រូវដាក់បន្លែក្នុងចាន កាត់ត្រីមួយដុំ ជ្រលក់ក្នុងទឹកបង្គា ក្រូចឆ្មា ម្ទេស និងទឹកប្រហុក ដាក់ពីលើ រួចទទួលទាន ទំពារសាច់ត្រី និងបន្លែឲ្យឆ្អិនល្អ រួចយកបបរពីរបីស្លាបព្រា ហើយឆាឲ្យក្តៅ»។ ម្ហូបបុរាណមិនតិចជាងម្ហូប Michelin សព្វថ្ងៃទេ! បើរាប់ តាន់ ដា ប្រសើរជាង។ នៅកន្លែងខ្លះកាលពីមុន បបរត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាស៊ុបដូចត្រីដែលស្ងោរនៅពេលព្រឹកថ្ងៃនេះ។ ដូចជា "Canh ca trau canh am" របស់ Truong Thi Bich៖ "Canh ca trau canh am ធ្វើយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ជាមួយ offal/ ខ្លាញ់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកត្រីច្បាស់លាស់/ បង្គាផ្អែម ម្រេចល្មម និងម្ទេស/ ប៉េងប៉ោះ ផ្លែផ្កាយទុំ ហើយវារួចរាល់"។

មាន់ធ្លាប់ជាម្ហូបដែលអាចញ៉ាំបានដោយស្ងាត់ៗដោយមិនមានអ្នកជិតខាងដឹង។ ក្នុងស្ថានភាពនោះ ការគាបសង្កត់នាំឲ្យមានការបង្កើតចានមាន់ជាច្រើនមុខក្រៅសៀវភៅចាស់។

គួរបញ្ជាក់ដែរថា វិធីបុរាណនៃការចម្អិន «ទឹម» គឺប្រើសណ្តែកបៃតង សណ្ដែកដី ជីជូ គ្រាប់ផ្កាឈូក ផ្សិតខ្មៅ និងផ្សិតស៊ីអ៊ីត ដាក់ចូលឆ្នាំងមាន់ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេប្រើជាស៊ុប (ថាង) ។ សាច់មាន់ stewed "guts" ត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបសំខាន់។ កាលពីមុន គ្រួសារជនជាតិចិន ដែលរៀបចំពិធីបុណ្យរំលឹកគុណូបការៈ តែងតែធ្វើការងារសប្បុរសធម៌ ដោយយកពោះវៀនមាន់មកហូបជាមួយស៊ុប និងឲ្យមាន់ទៅអ្នកសុំទាន។ សព្វថ្ងៃ «ទឹម» ខុសពីអតីតកាលទាំងស្រុង។ ឧទាហរណ៍៖ ស្ងោរមាន់ម្ទេសបៃតង ប្រើស្លឹកម្ទេស និងម្ទេសឆា ឆាជាមួយមាន់ដុតជាមុន។ មាន់ត្រូវចម្អិនតាមកម្រិតដែលអ្នកញ៉ាំចង់បាន លែងមានភាពស្រទន់ដូចសម័យដើមទៀតហើយ។ អ្នកស្រី ប៊ីច មានមុខម្ហូបមាន់ពីរមុខ ដែលមានកំណាព្យដូចតទៅ អានភ្លាម ដឹងភ្លាមថាម្ហូបអ្វី ដោយមិនបាច់ណែនាំ៖ "ស្ទីលស្ងោរមាន់ទឹកស្អាត / ទឹកត្រីប្រឡាក់អំបិល / មើមឫស្សី និងផ្សិតដាក់ម្រេចបន្តិច / ខ្ទឹមបារាំងបៃតងប្រើធ្វើម្ហូប"; "មាន់វ័យក្មេងត្រូវបានចំហុយយ៉ាងប៉ិនប្រសប់រហូតដល់វាផ្អែមទន់ / ហែកវាទៅជាបំណែកតូចៗបន្ទាប់មកប្រោះដោយទឹក / ប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយកូរឱ្យល្អ / ជូតជាមួយស្លឹកខ្ទឹមនិងស្លឹកខ្ទឹម" ។ មុខម្ហូបមាន់របស់ តាន់ ដា មានលក្ខណៈល្អិតល្អន់ជាងនេះ គឺនំប៉័ងក្ងោកក្លែងក្លាយ។ គាត់រើសមេមាន់ដែលធាត់ យកវាទៅដុតលើភ្លើង ដើម្បីយករោមចុះមក ច្រោះយកចង្កេះពីរ (ដើមទ្រូង) ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយលាយជាមួយនឹងស្បែកជ្រូកឆ្អិន (មិនបុកដូចប្រជាជនភាគខាងត្បូង) លាយជាមួយអំបិលអាំង និងម្សៅអង្ករដំណើប។ រុំវាក្នុងស្លឹកឧទុម្ពរខ្ចី ដោយមានស្លឹកចេកនៅខាងក្រៅ។ ព្យួរវារយៈពេលបីថ្ងៃដើម្បីឱ្យវាជូរ។ ញ៉ាំវាជាមួយអំបិលខ្ទឹម។ បើធៀបនឹងនំប៉័ងក្ងោកដែលគាត់បានញ៉ាំច្រើនដង គាត់គិតថាវាមិនអន់ជាងនោះទេ។

ទឹកត្រីវៀតណាមទើបឆេះដូចភ្លើងឆេះក្នុងផ្ទះបាយ។ ជនជាតិវៀតណាមមិនហៅថាទឹកត្រីរុក្ខជាតិដែលមានជាតិ fermented ដូច្នេះអត្ថបទនេះមិននិយាយអំពីទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកស៊ីអ៊ីវទេ។ ក្នុងការពិភាក្សាអំពីទឹកត្រី អ្នកនិពន្ធ RPN ប្រហែលជាបានឆ្លងមេរោគលោកខាងលិចជាមួយនឹង "fishpaste-phobia" ដោយគ្រាន់តែឆ្លងកាត់វានៅក្នុង "ជំពូកទី VII ទឹកត្រី" ប៉ុណ្ណោះ។

ក្រោយមក អ្នកស្រី Bich នៃ Hue បាន "រស់រានមានជីវិតធ្វើម្ហូប" ជាមួយនឹងទឹកត្រីដ៏សម្បូរបែប ជាពិសេសជាមួយបង្គាជា MSG ។ នៅក្នុងសៀវភៅមានមុខម្ហូបចំនួន 40 មុខដែលចម្អិនជាមួយ "ទឹកត្រី" និងសារធាតុបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យទន់ (ស្ករ បង្គា បង្គា សាច់...) បង្កើតក្លិន (ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ម្រេច ល្ង) បង្កើតខ្លាញ់ (ខ្លាញ់) បង្កើតភាពជូរ (ផ្លែផ្កាយ)។ មានរូបមន្ត "ចម្អិនទឹកត្រី" ដែលមានត្រី 4 ប្រភេទគឺ "Doi, Dia, Ngu, Nuc, marinate ប៉ុន្មាន / ទឹកត្រីខាប់យូរមើលទៅមានច្រើន / ដុតឆ្អឹងសត្វរុំក្នុងកន្សែងហើយចម្អិន / ត្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយក្រណាត់ក្រាស់ ទឹកស្អាត" ។

ត្រី Snakehead ចម្អិននៅក្នុងកំណែថ្មី។ រូបថត៖ ង៉ូវ យ៉េន

ទឹកត្រីរបស់នាងក៏មានលក្ខណៈពិសេសផងដែរ៖ "ទឹកត្រីក្តាមក្លែងក្លាយ", "ទឹកក្តាមប្រៃ", "ទឹកបង្គាជូរ" (ជាមុខម្ហូបដែលមិនស្គាល់ ប៉ុន្តែហាក់ដូចជាល្បីជាងទឹកបង្គាជូរដ៏ល្បីរបស់ Go Cong), "Nem sauce", "Tuna", "Tuna intestine sauce", "Tuna, mackerel sauce with powdered", "Doi sauce, diam" sauce "Manvy" ទឹកជ្រលក់ម្សៅមី។ ណែម ម៉ាក់បូ ម្ទេសប៉េងប៉ោះ "ម៉ម ណឹមខាញ់" និង "រុកឃុយយ៉េត"។ ទឹកត្រីសរុបមាន១២ប្រភេទ។ ប្រជាជននៅភាគខាងលិចសព្វថ្ងៃនេះត្រូវដោះមួករបស់ពួកគេទៅឱ្យប្រជាជននៅទីក្រុង Hue ។ ទៅហាណូយ វង្វេងក្នុងពិភពទឹកត្រីរបស់ពូ តាន់ដា កាន់តែល្ងង់ និងប្លែក។ ទឹកត្រីដែលលោកធ្វើដោយខ្លួនឯងរួមមាន “ទឹកត្រីខៃ” “ទឹកត្រីឆ្អឹងជំនីជ្រូក” ទឹកត្រីធូណា “ទឹកត្រីធូត្រា” (បង្គាតូចរាងដូចកន្ទក់” និងពេញនិយមក្នុងរដូវបុណ្យតេត) “ទឹកត្រីរ៉ៃ” ទឹកត្រីបង្គារ (ធំប៉ុនម្រាមដៃ) ទឹកត្រីរីយូ បង្គារតូច ត្រីងៀត ត្រីខ "ទឹកត្រីប្រហុក"។ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមថានៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1900 ការណែនាំរបស់អ្នកនិពន្ធ RPN មិនមានភាពសង្ខេបនិងពិបាកក្នុងការធ្វើតាម។ រាល់មុខម្ហូបរបស់លោកស្រី Ty Que គឺកាន់តែពិបាកយល់ ជាពិសេសដោយសារមានគ្រាមភាសា Hue ច្រើន... ការអានសៀវភៅចាស់ៗ ហើយប្រៀបធៀបវាជាមួយសៀវភៅសព្វថ្ងៃនេះ វាមិនអាចនិយាយបានថាមានការផ្លាស់ប្ដូរច្រើន។

ការធ្វើតាមរូបមន្តដើម្បីបង្កើតម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លែងជាគោលដៅចុងក្រោយនៃសៀវភៅធ្វើម្ហូបទៀតហើយ សម្រាប់ទាំងអ្នកសរសេរ និងអ្នកអាន។ ថ្វីត្បិតតែពួកគេលែងមានឋានៈជាតារាដែលពួកគេមានមុនការមកដល់នៃកម្មវិធីធ្វើម្ហូបនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ និងមុខម្ហូបដែលពេញអ៊ីនធឺណិតក៏ដោយ សៀវភៅធ្វើម្ហូបនៅតែលក់បាន ទោះបីជាមិនមែនគ្រប់គ្នាដែលទិញពួកគេធ្វើដូច្នេះដើម្បីរៀនពីពួកគេ។

ពួកគេបាននាំយកច្បាប់ចម្លងដើមដែលមានពណ៌លឿងនៃសៀវភៅ The Margaret Fulton Cookbook (1969) ដោយរាយការណ៍ដោយមោទនភាពថា សៀវភៅរបស់នាងត្រូវបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់ - ផ្តល់ឱ្យម្នាក់ៗបន្ទាប់ពីពួកគេបានផ្លាស់ទីលំនៅ និងចាប់ផ្តើមគ្រួសារ។

ការបោះពុម្ពខួបលើកទី 50 នៃសៀវភៅ Margaret Fulton Cookbook ។ រូបថត៖ Hardie Grant Books

បន្ទាប់មក Fulton នឹងញញឹមយ៉ាងផ្អែមល្ហែម ហើយត្រឡប់ទំព័រដូចជាកំពុងស្វែងរកអ្វីមួយ។ បន្ទាប់មក នាងក៏បិទសៀវភៅដោយសម្លឹងមើលពួកគេដោយទឹកមុខធ្វើពុតជារំខាន និង "ការស្តីបន្ទោសដោយក្តីស្រឡាញ់" ដូចខាងលើ។ នេះគឺជាការចងចាំរបស់ជីដូនរបស់នាង Margaret Fulton ដូចដែលបានប្រាប់ដោយអ្នកនិពន្ធអាហារ Kate Gibbs នៅក្នុង The Guardian នៅចុងឆ្នាំ 2022។ Gibbs បាននិយាយថា នេះជាភស្តុតាងដែលថាការចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយ និងធ្វើតាមរូបមន្តមួយអាចដើរតួជាជំនួយនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះតើមនុស្សទិញពួកគេសម្រាប់អ្វី? "មួយផ្នែកសម្រាប់សុបិន្តថ្ងៃ។ មនុស្សស្រមៃអំពីពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច ការជួបជុំគ្នា តុរៀបចំយ៉ាងស្អាត និងការសន្ទនាដ៏ទាក់ទាញ។ ដូចគ្នានឹងរបៀបដែលយើងទិញទស្សនាវដ្តី ម៉ូដ ដូចជា Vogue នៅពេលដែលយើងមិនមានបំណងដោះស្បែកជើងដែលយើងពាក់ ឬអានទស្សនាវដ្ដីផ្ទះដ៏ស្រស់ស្អាតនៅពេលដែលយើងមិនមានលទ្ធភាពជួល" - Gibbs បានសរសេរ។ ពិតហើយសព្វថ្ងៃនេះ បើអ្នកចង់ស្វែងរករូបមន្តមួយ មានវិធីរាប់ពាន់។ មុខម្ហូបថ្ងៃនេះជាកន្លែងជួបជុំគ្នារវាងអ្នកដែលចង់និទានរឿង និងអ្នកដែលចង់ស្តាប់។ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេក្នុងការទិញសៀវភៅធ្វើម្ហូប ហើយមិនដែលចម្អិនអ្វីពីវា ហើយវាក៏មិនអីដែរ។

Nilanjana Roy អ្នកនិពន្ធវប្បធម៌បានសរសេរក្នុងទស្សនាវដ្តី Financial Times ក្នុងខែឧសភា ឆ្នាំ 2023 "ខ្ញុំទិញសៀវភៅធ្វើម្ហូប ដើម្បីស្វែងរកគំនិតធ្វើម្ហូប អានរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងរៀនបច្ចេកទេសផ្ទះបាយ ជាជាងស្វែងរករូបមន្តដែលអាចរកបាននៅលើ Google" - អ្នកនិពន្ធវប្បធម៌ Nilanjana Roy បានសរសេរនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Financial Times ក្នុងខែឧសភា ឆ្នាំ 2023។ នៅក្នុងអត្ថបទមួយនៅលើ LitHub អ្នកនិពន្ធ Joshua Raff ក៏បានចង្អុលបង្ហាញពីភាពខុសគ្នារវាងសៀវភៅធ្វើម្ហូបមុន និងក្រោយការផ្ទុះនៃទំនោរនៃរូបមន្ត និងភាពងាយស្រួលតាមអ៊ីនធឺណិត។

អ្នកសរសេរប្លក់អាហារអូស្ត្រាលី Phoodie បានចែករំលែក រូបថត របស់ The Margaret Fulton ដែលបានចុះហត្ថលេខា។ Phoodie នឹងផ្តល់សៀវភៅនេះដល់កូនស្រីរបស់នាង ដូច្នេះវានឹងបញ្ជូនវាទៅជំនាន់ទីបួននៃគ្រួសាររបស់នាង។

ជាក់ស្តែង យោងតាមអ្នកនិពន្ធធ្វើម្ហូបនេះ កាលពីអតីតកាល សៀវភៅបុរាណដូចជា French Country Cooking (1951) Mastering the Art of French Cooking (1961) ឬ The Classic Italian Cookbook (1973) បានផ្តល់ចំណេះដឹងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់មេចុងភៅជាច្រើនជំនាន់ចាប់ពីអ្នកស្ម័គ្រចិត្តរហូតដល់អ្នកជំនាញជាមួយនឹងរូបមន្តបារាំង និងអ៊ីតាលី រួមជាមួយនឹងការណែនាំ និងបរិបទវប្បធម៌ជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន។

សៀវភៅធ្វើម្ហូបនៅបណ្ណាគារក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។ រូបថត៖ TS

ប៉ុន្តែពួកគេគ្មានរូបភាព គ្មានរឿងផ្ទាល់ខ្លួនអំពីការធ្វើម្ហូប ឬការញ៉ាំអាហារជាមួយមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសារ ហើយក៏គ្មានការអធិប្បាយពីវប្បធម៌ទូលំទូលាយដែរ។ នេះគឺខុសពីសៀវភៅធ្វើម្ហូបនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ដែលបន្ថែមពីលើរូបមន្ត និងការណែនាំអំពីបច្ចេកទេស និងគ្រឿងផ្សំ ជារឿយៗមានរឿងដែលបំភ្លឺរូបមន្ត វប្បធម៌ ឬការកំណត់ ហើយត្រូវបានទទួលដោយអ្នកអានជាអត្ថបទផ្ទាល់ខ្លួន សៀវភៅ ធ្វើដំណើរ ឬសៀវភៅជីវិត។ Matt Sartwell អ្នកគ្រប់គ្រងហាងសៀវភៅធ្វើម្ហូបនៅទីក្រុងញូវយ៉ក Kitchen Arts and Letters យល់ស្រប៖ អ្នកទិញសៀវភៅធ្វើម្ហូបចង់បានអ្វីលើសពីរូបមន្តមួយឈុត។ ហើយថា "អ្វីមួយ" គឺជាសំឡេងផ្ទាល់របស់អ្នកនិពន្ធ។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ លោក Michael Lui Ka អតីតនិពន្ធនាយកនៃ Eat and Travel Weekly និងជាម្ចាស់ហាងលក់សៀវភៅអាហារដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងហុងកុង Word by Word បានធ្វើតាមទស្សនៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងក្នុងការរួមបញ្ចូលវិទ្យាសាស្ត្រ ការច្នៃប្រឌិត និងការចម្អិនអាហារនៅក្នុងការប្រមូលរូបមន្តស៊ុបចិនចំនួន 365 មុខរបស់នាង។ នាងបានប្រាប់កាសែត South China Morning Post ថា "ខ្ញុំចង់ណែនាំស៊ុបជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយបង្កើតការប្រមូលដោយផ្អែកលើរដូវកាល និងពាក្យពន្លឺព្រះអាទិត្យប្រពៃណីរបស់ចិន ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារ និងមុខងាររាងកាយរបស់យើង" ។ សៀវភៅធ្វើម្ហូបក៏មានភាពសប្បាយរីករាយ និងជំរុញការច្នៃប្រឌិតផងដែរ។ លោក Peter Find ដែលជាមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានអាឡឺម៉ង់ Heimat ដោយ Peter Find ក្នុងទីក្រុងហុងកុង បានប្រាប់កាសែត South China Morning Post ថា "វាមិនមែនគ្រាន់តែអំពីការផលិតឡើងវិញនូវមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងគិតអំពីរបៀបដែលមេចុងភៅបង្កើតវាផងដែរ" ។ យោងតាមគាត់ រូបមន្តនៅក្នុងសៀវភៅជួយអ្នកអានឱ្យយល់ពីចិត្តរបស់ចុងភៅ ទោះបីជាពួកគេមិនដឹងថាពួកគេអាចចម្អិនវាបានក៏ដោយ។

សៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីដែលត្រូវបានបោះពុម្ពក្នុងឆ្នាំ 2024។ រូបថត៖ ការសំយោគ Esquire

លើសពីនេះ ហេតុផលមួយដែលធ្វើឱ្យអ្នកអានជាច្រើនងាកមករកសៀវភៅធ្វើម្ហូប គឺដើម្បីទទួលបានការណែនាំច្បាស់លាស់ពីអ្នកជំនាញ នៅពេលដែលព័ត៌មានយ៉ាងច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិតអាចធ្វើឱ្យមនុស្សវិលមុខ និងមិនដឹងថាត្រូវចំអិនរបៀបណាឱ្យត្រឹមត្រូវ។ ជាងនេះទៅទៀត អ្នកទិញសៀវភៅក៏ចង់ដឹងដែរថា មេចុងភៅគិតយ៉ាងម៉េច ធ្វើម្ហូបបែបណា ទើបល្បីក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។ មិនបាច់និយាយទេ សៀវភៅធ្វើម្ហូបដែលសរសេរដោយមេចុងភៅដ៏ល្បីម្នាក់ នឹងក្លាយជាអំណោយ ឬវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ខ្លួនគេ ឬមនុស្សជាទីស្រលាញ់ដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូប ដូចគ្នានឹងរបៀបដែលមនុស្សមានមោទនភាពក្នុងការកាន់កាប់សៀវភៅ The Margaret Fulton Cookbook ពីឆ្នាំ 1969 ដែរ។

Helen Le ឬ Le Ha Huyen បច្ចុប្បន្នរស់នៅ និងធ្វើការនៅ ទីក្រុង Da Nang ។ នាងជាម្ចាស់ឆាណែលយូធូប Helen's Recipes (មានអ្នកតាមដានជាង 639,000 នាក់) និងជាអ្នកនិពន្ធអាហារវៀតណាមជាមួយរូបមន្ត Helen (2014), ម្ហូបវៀតណាមជាមួយហេលេន (2015), Simply Pho (ភាសាអង់គ្លេសបោះពុម្ពឆ្នាំ 2017, ចិនបោះពុម្ភឆ្នាំ 2019), Xi Xa Xi Xup (2017); ផ្ទះបាយបួស (ឆ្នាំ 2021) និងថ្មីបំផុត វៀតណាមបួស (2023) ។ * អ្នកមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់រូបមន្តវីដេអូរបស់អ្នក ហេតុអ្វីបានជាអ្នកនៅតែចង់បោះពុម្ពសៀវភៅ នៅពេលដែលមនុស្សអាចរៀនបានយ៉ាងងាយស្រួលពី YouTube របស់អ្នក? - វាគឺជាអ្នកមើល វីដេអូ ដំបូងដែលសុំឱ្យខ្ញុំបង្កើតសៀវភៅ ព្រោះពួកគេចង់កាន់ការងារជាក់ស្តែងនៅក្នុងដៃ - ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអានអាចស្វែងរករឿង និងភ្ជាប់ជាមួយវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតាមរបៀបស៊ីជម្រៅ។ នោះជាកម្លាំងចិត្តសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការចាប់ផ្ដើមបង្កើតសៀវភៅ ទោះបីជាខ្ញុំមិនពូកែខាងសរសេរក៏ដោយ។ បន្ទាប់ពីបោះពុម្ពសៀវភៅដំបូងរបស់ខ្ញុំដោយខ្លួនឯង ខ្ញុំបានដឹងថាការបោះពុម្ពសៀវភៅមានតម្លៃខុសគ្នា ដែលវីដេអូមិនអាចជំនួសបានទាំងស្រុង។ សៀវភៅផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួន ជួយអ្នកអានផ្តោតអារម្មណ៍ រុករកទំព័រនីមួយៗដោយយឺតៗ គិតគូរ និងសញ្ជឹងគិត។ វាក៏បង្កើតអារម្មណ៍នៃក្តីនឹករលឹក និងប្រពៃណីផងដែរ ដូចជាវិធីដែលយើងធ្លាប់ស្វែងរករូបមន្តនៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រារបស់ម្តាយ ឬជីដូនរបស់យើង។ លើសពីនេះ សៀវភៅអាចត្រូវបានរក្សាទុក និងយោងបានគ្រប់ពេលវេលា មិនថាមានអ៊ីនធឺណិត ឬអត់នោះទេ។ សម្រាប់ខ្ញុំ ការបោះពុម្ពសៀវភៅគឺជាវិធីមួយដើម្បីសង្ខេប និងរក្សាបទពិសោធន៍ និងចំណេះដឹងផ្នែកធ្វើម្ហូប បង្កើតតម្លៃយូរអង្វែង និងនិរន្តរភាពជាងជីវិតឌីជីថលដែលមានល្បឿនលឿននៃមាតិកាអនឡាញ។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីទសវត្សរ៍ទៀត វីដេអូរបស់ខ្ញុំអាចនឹងបាត់ទៅវិញ ដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរវេទិកា ប៉ុន្តែសៀវភៅរបស់ខ្ញុំនឹងនៅតែមាននៅលើធ្នើនៃប្រព័ន្ធបណ្ណាល័យជុំវិញពិភពលោក។ ពិសេសមែនអត់? * ទីផ្សារសៀវភៅធ្វើម្ហូបត្រូវបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយអនឡាញ តើកត្តាអ្វីខ្លះដែលជួយអ្នកឱ្យនៅតែមានទំនុកចិត្តក្នុងការជ្រើសរើសបោះពុម្ពសៀវភៅ? - ខ្ញុំជឿថាសៀវភៅធ្វើម្ហូបមានភាពទាក់ទាញពិសេស និងតម្លៃដែលមិនអាចជំនួសបានដោយងាយស្រួលដោយមាតិកាអនឡាញ ដូចជាភាពជឿជាក់ និងប្រព័ន្ធ។

Helen Le និងបានបោះពុម្ពសៀវភៅធ្វើម្ហូប។ រូបថត៖ NVCC

សៀវភៅធ្វើម្ហូប ជាពិសេសអ្នកដែលមកពីមេចុងភៅល្បីៗ ឬអ្នកមានឥទ្ធិពលធ្វើម្ហូប តែងតែផ្តល់នូវរូបមន្តដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងសាកល្បងពេលវេលា។ អ្នកអានអាចជឿជាក់បានថារូបមន្តត្រឹមត្រូវ និងបង្កើតលទ្ធផលដែលចង់បាន។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ការចម្អិនម្ហូបពីរូបមន្តដែលរកឃើញតាមអ៊ីនធឺណិតអាចមានការប៉ះពាល់ ឬខកខានបន្តិច។ សៀវភៅធ្វើម្ហូបអាចផ្តល់នូវវិធីសាស្រ្តជាប្រព័ន្ធ ដោយជួយអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងកែលម្អបន្តិចម្តងៗ ឬស្វែងយល់កាន់តែស៊ីជម្រៅទៅក្នុងមុខម្ហូបជាក់លាក់ណាមួយ។ លើសពីនេះ សៀវភៅបង្កើតបទពិសោធន៍ជីវិតពិត ដែលឧបករណ៍អនឡាញមិនអាចផ្តល់ឱ្យបាន។ ការបង្វិលសៀវភៅ កត់ត្រាដោយផ្ទាល់លើសៀវភៅ ឬដាក់វានៅក្នុងផ្ទះបាយ តែងតែជាបទពិសោធន៍ដ៏រីករាយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូប។ វាប្រៀបដូចជាទ្រព្យសម្បត្តិផ្ទាល់ខ្លួនដែលអាចរក្សាទុកជាច្រើនជំនាន់។ ពេលអានសៀវភៅ អ្នកអានមានកន្លែង និងពេលវេលាដើម្បីសញ្ជឹងគិត និងសិក្សាវាឱ្យកាន់តែច្បាស់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ជាមួយនឹងមាតិកាអនឡាញ មនុស្សមានទំនោរនឹងកាត់បន្ថយយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយអាចត្រូវបានរំខានដោយកត្តាជាច្រើនទៀត។ អ្នកនិពន្ធជាច្រើននៅក្នុង ពិភពលោក សព្វថ្ងៃនេះដើរតាមគន្លងនៃការសរសេរសៀវភៅធ្វើម្ហូប មិនត្រឹមតែចែករំលែករូបមន្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានតម្លៃផ្សេងទៀតផងដែរ។ តើទស្សនៈនេះពិតសម្រាប់អ្នក និងសៀវភៅរបស់អ្នកទេ? ខ្ញុំក៏ជឿដែរថា សៀវភៅធ្វើម្ហូបមិនមែនគ្រាន់តែជាការប្រមូលផ្តុំនៃរូបមន្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាដំណើរវប្បធម៌ និងអារម្មណ៍ផងដែរ។ នៅក្នុងរូបមន្តនីមួយៗ ខ្ញុំតែងតែព្យាយាមចែករំលែករឿងរ៉ាវអំពីប្រភពដើមនៃម្ហូប ការចងចាំផ្ទាល់ខ្លួន ឬលក្ខណៈនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ និងប្រពៃណីគ្រួសារ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថា តាមរយៈសៀវភៅ អ្នកអានមិនត្រឹមតែរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងយល់កាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីវប្បធម៌វៀតណាម មានអារម្មណ៍ស្រលាញ់ និងចំណង់ចំណូលចិត្តដែលខ្ញុំមានចំពោះមុខម្ហូប។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរូបមន្ត និងរឿងរ៉ាវជួយបង្កើតបទពិសោធន៍ដ៏ទូលំទូលាយ បំផុសគំនិតអ្នកអានឱ្យស្វែងយល់ និងពេញចិត្តចំពោះតម្លៃធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីកាន់តែច្រើន។ លើសពីនេះទៀត ខ្ញុំក៏យកចិត្តទុកដាក់លើសោភ័ណភាពនៃការធ្វើបទបង្ហាញអាហារ និងការរចនាសៀវភៅ។ រូបភាពដ៏ស្រស់ស្អាត និងប្លង់ចុះសម្រុងគ្នា មិនត្រឹមតែទាក់ទាញអ្នកអានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជម្រុញការចម្អិនអាហារទៀតផង។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថា តាមរយៈកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងនេះ សៀវភៅរបស់ខ្ញុំអាចនាំមកនូវតម្លៃលើសពីការចម្អិនអាហារ ក្លាយជាស្ពានរវាងមនុស្ស និងវប្បធម៌ រវាងអតីតកាល និងបច្ចុប្បន្ន។ សូមអរគុណ!

មិនអាចទប់ទល់នឹងការល្បួងនៃការញ៉ាំអាហារនៅលើអេក្រង់ លោក Tran Ba Nhan បានសម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលគាត់បានឃើញនៅលើអេក្រង់។ Nhan ជាម្ចាស់ឆាណែល TikTok អនុញ្ញាតឱ្យ Nhan Cook (@nhanxphanh) ដែលមានអ្នកតាមដានជាង 419,600 បន្ទាប់ពីជិត 2 ឆ្នាំ។ ទោះបីជាគាត់មិនដែលរៀនធ្វើម្ហូបក៏ដោយ តារា TikToker វ័យ 26 ឆ្នាំរូបនេះបានទាក់ទាញអ្នកទស្សនាជាមួយនឹងស៊េរីពិសេស "In the Movies" ដែលមានវីដេអូជិត 60 បង្កើតមុខម្ហូបដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅលើអេក្រង់ ចាប់ពីភាពយន្តសកម្មភាពផ្ទាល់ រហូតដល់មានចលនា។ ទាំងនេះរួមមានមី ramdon នៅក្នុង Parasite, ratatouille នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តគំនូរជីវចលដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា shoyu ramen ក្នុង Detective Conan បន្ទាប់មកគុយទាវប្រេងឆានៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងគ្រប់កន្លែងទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ឬសូម្បីតែ tacos ប្រពៃណីនៅក្នុងរឿង Avengers: Endgame...

អាហារនៅក្នុងតុក្កតា និងកំណែដែលបង្កើតឡើងវិញដោយ Nhan ។ រូបថតកាត់ចេញពីវីដេអូ

វីដេអូនីមួយៗត្រូវបានថតយ៉ាងល្អិតល្អន់ ដែលនាំអ្នកទស្សនាចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយ ដែល Nhan ណែនាំអាហារ ភាពយន្ត គ្រឿងផ្សំ និងវិធីធ្វើយ៉ាងម៉ត់ចត់។ ធ្វើការផ្នែកដឹកជញ្ជូននៅទីក្រុងហូជីមិញ លោក Nhan បាននិយាយថា ពេលមើលកុន គាត់តែងតែយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះឈុតធ្វើម្ហូប ឬមុខម្ហូបដែលលេចឡើង ហើយក្នុងពេលតែមួយចង់សាកល្បងមុខម្ហូបទាំងនោះ។ លោក Nhan បាននិយាយថា "ខ្ញុំឃើញថាគ្មាននរណាម្នាក់បានធ្វើមុខម្ហូបនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តដែលមានព័ត៌មានលម្អិតជាក់លាក់អំពីរបៀបរៀបចំវា ឬព័ត៌មានអំពីគ្រឿងផ្សំដើម្បីណែនាំដល់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ ដូច្នេះហើយខ្ញុំចាប់ផ្តើមព្យាយាមធ្វើម្ហូបតាមស្ទីលរបស់ខ្ញុំ" ។ ពីវីដេអូដំបូងដែលនៅតែរក្សានៅពាក់កណ្តាលឆ្នាំ 2023 វីដេអូនៅលើឆានែលរបស់ Nhan បានចាប់ផ្តើមទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងពីទស្សនិកជន ហើយពួកគេបានចាប់ផ្តើមសុំឱ្យគាត់ធ្វើម្ហូបបន្ថែមទៀត។ លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “ដំបូងឡើយ ខ្ញុំនឹងជ្រើសរើសមុខម្ហូបក្នុងរឿងល្បីៗ ឬភាពយន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ជាបណ្តើរៗ នៅពេលដែលមនុស្សបានមើល និងមានសំណើផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់មុខម្ហូបជាក់លាក់ណាមួយនៅក្នុងភាពយន្តណាមួយ ខ្ញុំនឹងជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលអាចធ្វើទៅបានតាមរូបមន្ត និងទម្រង់ដើម្បីធ្វើ”។ បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសមុខម្ហូបរួច Nhan ស្រាវជ្រាវព័ត៌មាន គ្រឿងផ្សំ និងរបៀបធ្វើ។ "សំខាន់ជាងនេះទៅទៀត នៅពេលដែលបង្កើតចាននៅក្នុងខ្សែភាពយន្តឡើងវិញ អ្នកទស្សនានឹងចូលចិត្តឈុតឆាកដែល 'ធ្វើត្រាប់តាម" មុំកាមេរ៉ា និងសកម្មភាពនៅក្នុងភាពយន្ត ដូច្នេះខ្ញុំក៏ស្រាវជ្រាវដើម្បីដាក់វានៅក្នុងវីដេអូ"។ លោក Nhan បាននិយាយថា មុខម្ហូបភាគច្រើននៅក្នុងភាពយន្តមិនមានរូបមន្តជាក់លាក់ទេ គឺមានតែគ្រឿងផ្សំប៉ុណ្ណោះ។ ពេលខ្លះគ្រឿងផ្សំខ្លះមិនត្រូវបានរៀបរាប់ទេ ដូច្នេះគាត់ត្រូវតែមើលវាម្តងហើយម្តងទៀត មើលរូបភាព និងទស្សន៍ទាយដោយផ្អែកលើព័ត៌មានដែលពាក់ព័ន្ធ។ ជាធម្មតា ចាននៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនឹងមានភាពខុសប្លែកគ្នា ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ឬរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងចានជីវិតពិត។

ម៉្យាងវិញទៀត ក៏មានមុខម្ហូបដែល Nhan បានធ្វើដោយជោគជ័យ ដែល "ឆ្ងាញ់ហួសថ្លែង" ដូចជា អ៊ីឈីរ៉ាគូ រ៉ាមេន ពីណារូតូ ឬ ខារ៉ាហ្កា រ៉ូល ពីសង្គ្រាមអាហារជាដើម។ TikToker បន្ថែមថា “ខ្ញុំសង្ឃឹមថាថ្ងៃណាមួយខ្ញុំអាចបើកភោជនីយដ្ឋានតូចមួយដែលបម្រើម្ហូបពីភាពយន្ត ដើម្បីឲ្យអ្នកដែលចូលចិត្តភាពយន្ត ឬចង់ដឹងចង់សាកល្បងនឹងមានឱកាសបានបទពិសោធន៍”។

ប្រលោមលោកក៏អាចជាប្រភពនៃការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូបផងដែរ។ អាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ជាឧបករណ៍អក្សរសាស្ត្រ បង្ហាញអារម្មណ៍ និងបន្ថែមជម្រៅដល់តួអង្គ និងបទពិសោធន៍របស់ពួកគេ។ ដោយព្យាយាមរៀបចំមុខម្ហូបដែលបានពិពណ៌នា ឬគ្រាន់តែរៀបរាប់នៅក្នុងសៀវភៅដែលពួកគេចូលចិត្ត អ្នកអាននឹង រកឃើញ ពិភពធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ ហើយតាមរបៀបមួយ ពួកគេនឹង "រស់នៅ" នៅក្នុងរឿង និងតួអង្គដែលពួកគេស្រឡាញ់។

អាហារនៅក្នុងប្រលោមលោកក៏ជានិមិត្តសញ្ញានៃវប្បធម៌ ចិត្តសាស្ត្រ និងលក្ខខណ្ឌរស់នៅរបស់តួអង្គផងដែរ។ អាហារនៅ The Great Gatsby (F. Scott Fitzgerald) ជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពប្រណីត និងទ្រព្យសម្បត្តិរបស់វណ្ណៈខ្ពស់ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1920 ។ ពិធីជប់លៀងដ៏ថ្លៃថ្នូនៅឯវិមានរបស់ Gatsby គឺជាផ្នែកកណ្តាលនៃរឿង ដោយមានតុដែលពោរពេញដោយអាហារ និងស្រា ដែលតំណាងឱ្យភាពអួតអាង និងភាពទទេនៃជីវិតអ្នកមាន។

សៀវភៅរូបមន្តធ្វើឃាត និងនំសូកូឡាដែលមានឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ "ការស្លាប់ដ៏ឆ្ងាញ់" ។ រូបថត៖ NDR

អាហារមិនគ្រាន់តែជាការពេញចិត្តខាងសម្ភារៈប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពឥតប្រយោជន៍ និងក្លែងបន្លំផងដែរ។ នៅក្នុង Little Women (Louisa May Alcott) អាហារមិនមែនគ្រាន់តែជាតម្រូវការសម្ភារៈប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជានិមិត្តរូបនៃការថែទាំ សេចក្តីស្រឡាញ់ និងសេចក្តីសប្បុរស – អាហារពេលព្រឹកបុណ្យណូអែលដែលបងប្អូនស្រីក្នុងខែមីនានាំមកជូនកញ្ញា Hummel និងកូនៗដែលឈឺរបស់នាង ពិធីបុណ្យដ៏សំបូរបែបនៃទួរគីដ៏សំបូរបែប ផ្លែព្រូនរលាយ ដែលជាអំណោយដ៏សំខាន់ដែលពួកគេទទួលបានសម្រាប់សេចក្តីសប្បុរសពីអ្នកជិតខាងរបស់ពួកគេគឺលោក Laurence ។

ភីហ្សាមិនមែនគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃភាពរីករាយ សេរីភាព ការតភ្ជាប់ជាមួយពិភពលោកតាមរយៈរសជាតិ និងវប្បធម៌នៃទីកន្លែងនីមួយៗដែលនាងទៅលេង និងរបៀបដែល Elizabeth រៀនស្រឡាញ់ខ្លួនឯងតាមរយៈបទពិសោធន៍ដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានអត្ថន័យនៅពេលដែលនាងគេចផុតពីសាឡាត់ដ៏គួរឱ្យធុញ ដើម្បីរក្សារាងកាយស្លីម និងជីវិតជាប់ឃុំរបស់នាងនៅអាមេរិក។

តាមរយៈការទទួលស្គាល់ រៀបចំ និងរីករាយជាមួយមុខម្ហូបពីប្រលោមលោក អ្នកអានអាចចូលរួមជាមួយរឿងក្នុងវិធីថ្មី និងមានអត្ថន័យ។ ការឆ្លុះបញ្ចាំងលើអាហារទាំងនេះបង្កើតឱ្យមានទំនាក់ទំនងអារម្មណ៍ និងរសជាតិជាមួយនឹងរឿងរ៉ាវ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកអានទទួលបានបទពិសោធន៍ផ្នែកតូចមួយនៃជីវិតរបស់តួអង្គ។ ភាពសាមញ្ញនៃមុខម្ហូបនៅក្នុងរឿងរបស់ Haruki Murakami ធ្វើឱ្យពួកគេចូលប្រើប្រាស់បានគ្រប់គ្នាដោយមិនគិតពីជំនាញធ្វើម្ហូបនោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏មានមុខម្ហូបដ៏ឧឡារិក និងពិធីបុណ្យដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ថែមទៀត ដែលធ្វើឱ្យអ្នកអានចូលចិត្តអាហារប្រមូល និងពិសោធន៍។ ពីទីនោះ អត្ថបទ "បង្កើតឡើងវិញ" រូបមន្ត ឬសៀវភៅធ្វើម្ហូបដែលបំផុសគំនិតដោយប្រលោមលោកបានកើតមក។

Young បានបង្កើតរូបមន្តជាង 100 ពីរឿងដែលគាត់ចូលចិត្ត ពី Edmund's Turkish Delight ក្នុង CS Lewis's The Chronicles of Narnia នំផេនខេកនៅ Pippi Longstocking (Astrid Lindgren) ដើម្បីកែសម្រួល apple's Railways ។ The Guardian ដកស្រង់ពីរូបមន្តអាហារបីពេលរបស់ Young ពីសៀវភៅ៖ អាហារពេលព្រឹកសាមញ្ញនៃស៊ុបមីសូពី Norwegian Wood អាហារថ្ងៃត្រង់របស់ spankopita នំផេនខេកក្រិកធ្វើពី Walnut ប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ ស្ពៃ និងឈីស ដែលបំផុសគំនិតដោយ Jeffrey Eugenides 'Hermaphrodite និងអាហារពេលល្ងាចនៃ steak និងខ្ទឹមបារាំងពី Graham Greene's The End of the A វាក៏មានពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹង "ក្រឡុកម៉ាម៉ាឡាដដ៏ឆ្ងាញ់ អស្ចារ្យ" នៅក្នុង The Lion, the Witch, and the Wardrobe (The Chronicles of Narnia Part 2)។ Karen Pierce អ្នកនិពន្ធអាហារនៅទីក្រុងតូរ៉ុនតូ (កាណាដា) បាននិងកំពុងស្វែងរកយ៉ាងឧស្សាហ៍ស្វែងរករូបមន្តដែលលាក់កំបាំងនៅក្នុងស្នាដៃរបស់ម្ចាស់ក្សត្រី Agatha Christie ដែលជាអ្នកស៊ើបអង្កេត។ បន្ទាប់ពីបានសាកល្បង និងសំយោគរូបមន្តចំនួន 66 ពីរឿងរបស់អ្នកនិពន្ធដែលនាងចូលចិត្ត នាង Pierce បានបោះពុម្ពវានៅក្នុងសៀវភៅ Recipes for Murder: 66 Dishes That Celebrate the Mysteries of Agatha Christie កាលពីខែសីហាឆ្នាំមុន។ មុខម្ហូបមានចាប់ពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1920 ដល់ឆ្នាំ 1960 ដែលត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដោយចេតនាដើម្បីបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថារឿងមួយណាដែលពួកគេត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយដូចជាត្រី និងបន្ទះសៀគ្វី "Fish and Chips at the Seven Dials Club" (Seven Dials) ទឹកក្រូចឆ្មា "Lemon squash on the Karnak" (Murder on the Nile) ។