ចានពីសម័យក្រីក្រក្លាយជាម្ហូបពិសេសនៃទឹកដី Nau

នៅចុងខែមេសា បន្ទាប់ពីបាននាំលោក Tsubame Kazuhiko ដែលជាពាណិជ្ជករជប៉ុនទៅកាន់ទីក្រុង Binh Dinh ដើម្បីទស្សនា និងស្វែងយល់អំពីឱកាសវិនិយោគ ខ្ញុំបាននាំគាត់ទៅផ្ទះសំណាក់គណៈកម្មាធិការបក្សខេត្ត Binh Dinh នៅផ្លូវ Tran Phu ទីក្រុង Quy Nhon ដើម្បីរីករាយជាមួយមុខម្ហូបពិសេស។

ចានអាហារដែលធ្វើពីគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ដែលចាប់បាននៅសមុទ្រ Binh Dinh ត្រូវបានគេយកមកតុម្តងមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្មានមុខម្ហូបណាដែលធ្វើឲ្យភ្ញៀវជប៉ុនចាប់អារម្មណ៍នោះទេ ព្រោះគាត់បានធ្វើដំណើរទៅច្រើនកន្លែង ហើយតែងតែចូលចិត្តមុខម្ហូបទាំងនេះ។ ពេលដែលម្ហូបម្សៅបំពង លេចចេញទឹកត្រីមួយចាន លាយនឹងត្រីប្រហិតដុត គាត់បានលើកមេដៃឡើង ដោយបង្កប់ន័យថា «ម្ហូបនេះលេខ១» ហើយញ៉ាំ៣ចានក្នុងពេលតែមួយ។

សហសេវិកដែលអមដំណើរលោក Kazuhiko នៅថ្ងៃនោះមកពីទីក្រុងហូជីមិញ និង ហាណូយ ហើយទាំងអស់គ្នាបានសរសើរវានៅពេលដែលពួកគេបានភ្លក់មុខម្ហូបនេះជាលើកដំបូង។ ពួកគេមិននឹកស្មានថាមុខម្ហូបពិសេសនេះជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងទឹកដី Nau, Binh Dinh ។ កាលនោះគុយទាវថោកណាស់មួយគីឡូថោកជាងការ៉េមទៅទៀត។ ដូច្នេះហើយ ជាធម្មតាមានតែគ្រួសារក្រីក្រប៉ុណ្ណោះដែលបរិភោគម្ហូបនេះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

Món ăn thời nghèo khó trở thành đặc sản xứ Nẫu- Ảnh 1. — លាយម្សៅជាមួយទឹកត្រី និងសាច់ត្រីអាំង

ម្សៅដំឡូងមីដំបូងគេនៅពេលនោះត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូងមីស្រស់។ ដំបូងដំឡូងមីត្រូវបកសំបកជាម្សៅ។ បន្ទាប់មក ម្សៅត្រូវបានជូតលើសំណាញ់ ឬក្រណាត់ក្រាស់ ម្សៅនោះបានដាក់ក្នុងអាងមួយយប់ ហើយត្រូវបានគេហៅថាម្សៅ tapioca ដំបូង។

មុននឹងកែច្នៃម្សៅត្រូវលាយជាមួយទឹកល្មមមិនស្តើងពេក មិនក្រាស់ពេក។ ខ្ទះត្រូវតែរួចរាល់ហើយត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្តិចបន្តួចដើម្បីការពារកុំឱ្យវាជាប់នឹងបាត។ ពេលប្រេងពុះចាក់ម្សៅចូលទុកភ្លើងតិចហើយកូរឱ្យជាប់។ ឈ្មោះ "ម្សៅកូរ" ក៏មកពីសកម្មភាពនេះដែរ។ អ្នកកែច្នៃត្រូវតែមានជំនាញ និងរហ័សក្នុងការកូរម្សៅដើម្បីឱ្យគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនឱ្យស្មើគ្នា។ ម្សៅគឺច្បាស់នៅពេលវាចម្អិន មើលទៅដូចជាកាវ។

ទឹកជ្រលក់ម្សៅបំពងពីជំនាន់មុនគឺធ្វើពីម្ទេស ខ្ទឹមស បុកជាមួយទឹកត្រីល្អ ឬទឹកត្រីមានជាតិជូរ។ ម្សៅបំពងដំបូងត្រូវទុកក្នុងខ្ទះក្តៅ បន្ទាប់មកយកចង្កឹះមកជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី ហើយអាហារពេលព្រឹកក៏រួចរាល់។

សព្វថ្ងៃនេះ មុខម្ហូបដែលផ្សំពីម្សៅស្រូវសាលី ភាគច្រើនគឺធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីស្ងួត ហើយមានច្រើនប្រភេទ ញ៉ាំជាមួយបង្គា សាច់ ត្រីប្រឡាក់ សាច់គោ ពោះវៀនសាច់ជ្រូក។ ថ្វីត្បិតតែវាជាមុខម្ហូបពិសេសក៏ដោយ អ្នកណាក៏ចូលចិត្តម្ហូបនេះនៅភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាននានាក្នុងទីក្រុង Binh Dinh ព្រោះតម្លៃត្រឹមតែពីរបីម៉ឺនដុងប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ការបម្រើមួយ។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/mon-an-thoi-ngheo-kho-tro-thanh-dac-san-xu-nau-196240509210743227.htm