ស៊ុតផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។

ស៊ុតគឺជាជម្រើសអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមរួមជាមួយនំប៉័ង។ ស៊ុតផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព ដូចជាការបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

Báo Tuổi Trẻ•14/09/2025

Món trứng có nhiều lợi ích với sức khỏe tim mạch - Ảnh 1. — អូមេឡែតឆ្ងាញ់បែបបារាំង - រូបថត៖ Simply Recipes

ស៊ុតក៏ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា កូលីន វីតាមីន D និងហ្វូឡាតផងដែរ។

កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អខ្ពស់

ស៊ុតគឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយកូឡេស្តេរ៉ុល ដែលមានប្រហែល 186 មីលីក្រាមនៅក្នុងស៊ុតធំមួយ។ កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាប្រភេទខ្លាញ់មួយប្រភេទនៅក្នុងឈាម ដែលផលិតនៅក្នុងថ្លើម និងមាននៅក្នុងអាហារ។ កូឡេស្តេរ៉ុលខ្លួនឯងមិនមែនជារឿងអាក្រក់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនពេកអាចកកកុញនៅក្នុងខ្លួន និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

«ខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុងរបបអាហារបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល មិនមែនកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងអាហារទេ» លោក Peter Schulman បណ្ឌិត អ្នកឯកទេសជំងឺបេះដូង និងជាសាស្ត្រាចារ្យផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Connecticut បាននិយាយ។ ខ្លាញ់ឆ្អែតមាននៅក្នុងប៊ឺ ទឹកដោះគោ ក្រែម ឈីស និងសាច់។

វាអាចជួយការពារហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ស៊ុតថែមទាំងអាចជួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូងទៀតផង។ អ្នកដែលញ៉ាំស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃមានហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងទាបជាង ១១% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលមិនញ៉ាំស៊ុត។

អ្នកដែលញ៉ាំស៊ុតជារៀងរាល់ថ្ងៃក៏មានហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលទាបជាង 26% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដទៃ។ ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលកើតឡើងនៅពេលដែលសរសៃឈាមបែក ដែលបណ្តាលឱ្យហូរឈាមក្នុងខួរក្បាល។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុត

ស៊ុតធំមួយផ្តល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដូចខាងក្រោម៖

កាឡូរី៖ ៧១.៥; ខ្លាញ់៖ ៤.៧៦ក្រាម; សូដ្យូម៖ ៧១មីលីក្រាម; កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ០.៣៦ក្រាម; ជាតិសរសៃ៖ ០ក្រាម; ស្ករបន្ថែម៖ ០ក្រាម; ប្រូតេអ៊ីន៖ ៦.៣ក្រាម។

ស៊ុតគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃប្រូតេអ៊ីន ដែលដើរតួនាទីក្នុងការកសាង និងជួសជុលកោសិកានៅក្នុងរាងកាយ។ អាហារដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនក៏ផ្តល់ថាមពល និងជួយអ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរផងដែរ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Schulman មានប្រសាសន៍ថា «ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត ហើយខ្វះប្រូតេអ៊ីន អ្នកនឹងឃ្លានម្តងទៀតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ផ្ទុយទៅវិញ សូមជ្រើសរើសយកកាបូអ៊ីដ្រាតដែលសម្បូរជាតិសរសៃ ដូចជាស្រូវសាលី ហើយបន្ថែមស៊ុតមួយឬពីរគ្រាប់ដើម្បីរក្សាថាមពលរបស់អ្នក»។

ស៊ុតក៏ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោម៖

កូលីន៖ នេះគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល និងការរំលាយអាហារ។

វីតាមីន E៖ ជួយការពារកោសិកាពីការខូចខាត និងបង្កើនសុខភាពស្បែក និងសក់។

វីតាមីន D៖ ជួយបង្កើតឆ្អឹង និងប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ។

ហ្វូឡាត៖ ជួយបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។

ខាងក្រោមនេះជាវិធីមួយចំនួនទៀតដើម្បីរីករាយជាមួយស៊ុត។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ និងបរិភោគស៊ុត រួមទាំងស៊ុតស្ងោរ ស៊ុតចៀន ស៊ុតច្របល់ និងច្រើនទៀត។ សាកល្បងរូបមន្តមួយចំនួនទាំងនេះ ដើម្បីបន្ថែមស៊ុតទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក៖

ស៊ុតច្របល់ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ស៊ុតច្របល់ ឬ ស៊ុតច្របល់) ត្រូវបានបរិភោគល្អបំផុតជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុខភាពល្អ ដូចជានំប៉័ងស្រូវសាលី និងផ្លែឈើ។

ចម្អិនម្ហូបបន្លែចៀនដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក; ញ៉ាំស៊ុតច្របល់ ឬស៊ុតស្ងោរពីលើសាឡាដសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។

ងុយយ៉េត ឌុច

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/mon-trung-co-nhieu-loi-ich-voi-suc-khoe-tim-mach-20250914084333069.htm