នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ អ្នកគួរតែញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗទាំង ៤មុខនេះឲ្យបានច្រើន ដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងចិញ្ចឹមថ្លើម និងសួត។

នៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ អាកាសធាតុមិនត្រឹមតែនាំមកនូវខ្យល់ត្រជាក់ និងខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ងាយស្រួលរៀបចំ និងមានសុខភាពល្អរាប់មិនអស់ទៀតផង។ ជាពិសេសក្នុងរដូវកាលនេះ ការជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលមានទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសមត្ថភាពចិញ្ចឹមថ្លើម និងសួត ពិតជាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយសម្របខ្លួនទៅនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ កុំខកខានមុខម្ហូប "មាស" ទាំង 4 ខាងក្រោមនេះ ដើម្បីបង្កើនអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ហើយស្វាគមន៍រដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏រស់រវើក។

1. ត្រសក់ និងសណ្ដែកដី

ត្រសក់ និងសាឡាដសណ្ដែកដី គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ត្រសក់ និងរសជាតិទន់ ខ្លាញ់របស់សណ្តែកដី រសជាតិជូរស្រាលនៃទឹកខ្មេះ និងក្លិនលក្ខណៈនៃខ្ទឹមស និងផ្កាជី ដែលទាំងអស់នេះបង្កើតបានជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់ថ្ងៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើសាឡាដនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំ៖ ត្រសក់ ២ផ្លែ សណ្តែកដី ១០០ក្រាម ទឹកខ្មេះ ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស ៤កំពឹស អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ ស្លឹកខ្ទឹម ១ស្លាបព្រាបាយ។

1. ជាដំបូង សណ្ដែកដីត្រូវត្រាំក្នុងទឹកស្អាតប្រហែល 5 នាទី ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងសារធាតុមិនស្អាត។ យកសណ្តែកដីចេញពីទឹក ហើយបង្ហូរ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងក្តៅ ហើយចៀនសណ្តែកដីរហូតដល់វាផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្តិច - នេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យសណ្តែកដីក្រៀមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៀតផង។ នៅពេលដែលសណ្តែកដីត្រូវបានចៀនដល់កម្រិតដែលចង់បានហើយយកវាចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅលើសន្លឹកក្រដាសស្រូបយក។

២.បន្ទាប់មកទៀតត្រូវប្រើកាំបិតធំបុកត្រសក់ស្រាលៗ រួចកាត់ជាដុំៗតាមទំហំខាំ។ នៅក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមម្ទេសស្ងួត ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ទឹកខ្មេះ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងឆាដែលក្តៅចូលទៅក្នុងល្បាយ ហើយកូរជាមួយចង្កឹះ។ បន្តបន្ថែមអំបិល និងទឹកដាំពុះកន្លះចានចូលកូរឱ្យសព្វ លាយគ្រឿងទេសចូលគ្នា ។

3. ជាចុងក្រោយអ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមត្រសក់ សណ្ដែកដី និងគល់ស្លឹកគ្រៃចូលចាន កូរឱ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នាជាមួយល្បាយទឹកជ្រលក់។ បន្ទាប់មករៀបសាឡាដដាក់លើចានមួយ ហើយស្រុះទឹកត្រីបន្តិចទៀតពីលើ។

Mùa thu nên ăn nhiều 4 món thơm ngon này, vừa dễ chế biến lại dưỡng gan, bổ phổi - Ảnh 1.

2. ឫស Lotus stewed with sticky rice

ឫសឈូកស្ងោរជាមួយអង្ករដំណើប ដែលជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមដែលមានរសជាតិប្លែក និងគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែប គឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចិញ្ចឹមរាងកាយ។ ជាមួយនឹងការរៀបចំយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងទំនើប មុខម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែជួយឱ្យអ្នកទទួលបានភាពផ្អែមល្ហែមពីធម្មជាតិនៃឫសផ្កាឈូក និងអង្ករដំណើបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ។ ខាងក្រោមនេះជាការណែនាំលម្អិតសម្រាប់អ្នកក្នុងការធ្វើប្រទាលកន្ទុយក្រពើដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយអង្ករដំណើប។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំ៖ ឫសផ្កាឈូក ២ដុំ អង្ករដំណើប ២០០ក្រាម ស្ករត្នោត ៣ស្លាបព្រាបាយ ផ្លែប៉ោមក្រហម ៤ផ្លែ។

1. យកឫសផ្កាឈូកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ទាប់មកលាងវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងភាពកខ្វក់ទាំងអស់។ ដោយប្រើកាំបិតចុងស្រួចកាត់ចុងឫសឈូកមួយដើម ចាំទុកចុងនេះទុកប្រើពេលក្រោយ។

2. អង្ករដំណើបដែលត្រាំទឹកឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីមុន ដើម្បីឱ្យវាទន់ និងស្រូបរសជាតិបានយ៉ាងងាយស្រួលនោះ ឥឡូវនេះនឹងត្រូវដាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធនីមួយៗនៃឫសផ្កាឈូក។ ប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីធានាចុងឫសឈូកដែលកាត់ពីមុន ជាវិធីមួយដើម្បីរក្សាអង្ករដំណើបមិនឲ្យជ្រុះពេលកំពុងចំបើង។

3. ដាក់ឫសឈូកចូលឆ្នាំងបាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ថែមម្សៅក្រហមលាងទឹក និងស្ករត្នោត។ ចាក់ទឹកដាំពុះចូលក្នុងឆ្នាំង គ្របគល់ផ្កាឈូក និងគ្រឿងផ្សំ បន្ទាប់មកចុចប៊ូតុងដាំឱ្យពុះ រួចទុកចោលរហូតដល់ឫសផ្កាឈូកទន់ និងអង្ករដំណើប។

4. នៅពេលដែលអ្វីៗរួចរាល់ អ្នកគ្រាន់តែយកឫសផ្កាឈូកចេញពីទឹក ហើយកាត់វាជាចំណិតក្រាស់ៗ បង្ហាញស្រទាប់អង្ករដំណើប ទន់ក្រអូបនៅខាងក្នុង។ នៅពេលរីករាយ ភាពផ្អែមធម្មជាតិនៃឫសផ្កាឈូក លាយជាមួយអង្ករដំណើប និងក្លិនឈ្ងុយនៃផ្លែប៉ោមក្រហម និងស្ករត្នោត បង្កើតបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ស្ងោរជ្រក់ជាមួយបាយដំណើប មិនត្រឹមតែសមរម្យសម្រាប់អាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមុខម្ហូបដ៏មានជីវជាតិសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងសម្រាកព្យាបាលសុខភាពផងដែរ។

Mùa thu nên ăn nhiều 4 món thơm ngon này, vừa dễ chế biến lại dưỡng gan, bổ phổi - Ảnh 3.

3. ឫសផ្កាឈូកកូរ

ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្តល់នូវក្លិនឈ្ងុយ ជូរបន្តិច ហឹរ ដែលជួយភ្ញោចរសជាតិ ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ចាប់ផ្តើមអាហារ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរួមមាន ឫសផ្កាឈូក ៤០០ ក្រាម ម្ទេសបៃតង ១ ម្ទេសស្ងួត ទឹកខ្មេះ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅស៊ុបពែរ ១ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១ ដើម។

1. ជាដំបូង ឫសផ្កាឈូកត្រូវលាងសម្អាតក្រោមទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងសារធាតុមិនស្អាត បន្ទាប់មកកាត់ជាចំនិតៗ ល្មមនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនឈ្ងុយនៃឫសផ្កាឈូកនៅពេលទទួលទាន។

2. ម្ទេសបៃតងត្រូវលាងកាត់ជាដុំល្មម ដើម្បីកុំឱ្យចៀនឆា ហើយរក្សាភាពស្រស់ និងទាក់ទាញ។

3. បន្ទាប់មក ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះ ដាក់ម្ទេសក្រៀមដែលត្រៀមរួច ហើយចៀនរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ ជាក្លិនឈ្ងុយដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ នៅពេលដែលក្លិនម្ទេសក្រៀមចាប់ផ្តើមហឹរ សូមដាក់ឫសផ្កាឈូកចូលឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល និងទឹកខ្មេះ កូរឱ្យសព្វលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 2 នាទីដើម្បីឱ្យឫសផ្កាឈូកស្រូបយកគ្រឿងទេស។

4. ជិតរួចរាល់ហើយ បន្ថែមម្ទេសបៃតង និង MSG បន្តកូរ 1 នាទី ទុកអោយគ្រឿងទេស លាយចូលគ្នាអោយសព្វ និង ឫសផ្កាឈូក។ ចុងក្រោយត្រូវប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងដែលហាន់រួចពីលើ កូរឲ្យសព្វ រួចកូរម្តងទៀតមុននឹងបិទភ្លើង។

មុខម្ហូបចំហុយម្ទេសក្តៅៗ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រួមជាមួយនឹងរសជាតិហឹររបស់ម្ទេស រសជាតិជូរស្រាលនៃទឹកខ្មេះ ភាពផ្អែមសម្បូរបែបនៃ MSG ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដែលដាស់អារម្មណ៍ដល់កម្រិតអតិបរមា។ ជាពិសេស ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ដែលបានបន្ថែមនៅនាទីចុងក្រោយនេះ មិនត្រឹមតែជួយឱ្យពណ៌ទាក់ទាញភ្នែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ។ មុខម្ហូបឫសផ្កាឈូកនេះ ស័ក្តិសមណាស់សម្រាប់បើកអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬជាអាហារនៅពិធីជប់លៀង ម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាន។

Mùa thu nên ăn nhiều 4 món thơm ngon này, vừa dễ chế biến lại dưỡng gan, bổ phổi - Ảnh 5.

4. Stewed pear ជាមួយផ្លែប៉ោមក្រហម

Stewed pear and red apple គឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលនាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាព ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រី។ ជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញមួយផ្លែ ផ្លែប៉ោមក្រហម 5 ផ្លែ ស្ករត្នោត 2 ស្លាបព្រាបាយ ស៊ុបនេះមិនត្រឹមតែជួយបំប៉នរាងកាយ បង្កើនឈាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសមត្ថភាពធ្វើឱ្យត្រជាក់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ឬនៅពេលអ្នកត្រូវការសម្រាករាងកាយបន្ទាប់ពីនឿយហត់ពីថ្ងៃធ្វើការ។

1. ចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំផ្លែបឺរ បកសំបក និងស្នូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ទាប់មកកាត់វាជាគូបតូចៗល្មម ដើម្បីឱ្យផ្លែត្របែកអាចស្រូបយករសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹមពីទឹក។

2. លាងផ្លែប៉ោមក្រហមទុកឱ្យសព្វឬកាត់ជាដុំតូចៗតាមចំណូលចិត្ត។

3. បន្តដាក់ផ្លែប៉ោម និងផ្លែប៉ោមក្រហមចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមទឹក២ចាន រួចចាប់ផ្តើមដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យម។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនថ្នមៗប្រហែល 6 នាទីដើម្បីឱ្យផ្លែឈើចាប់ផ្តើមទន់និងបញ្ចេញក្លិនក្រអូបរបស់វា។

4. បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករត្នោតចូលក្នុងឆ្នាំងស៊ុប បន្តចម្អិនរយៈពេល 2 នាទីទៀត ដើម្បីឱ្យស្កររលាយទាំងស្រុង ហើយលាយជាមួយនឹងភាពផ្អែមរបស់ផ្លែប៉ែស និងផ្លែប៉ោម បង្កើតជាល្បាយពណ៌ និងរសជាតិដ៏ផ្អែមល្ហែម។

5. ពេលស៊ុបរួចរាល់ហើយដាក់ចូលក្នុងចានថ្នមៗ។ អ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយផ្លែប៉ោមក្រហមពីរបីចំណិត ឬស្លឹកជីអង្កាម ដើម្បីបន្ថែមភាពស្រស់ស្រាយ និងទាក់ទាញ។

ផ្លែប័រចំហុយ និងផ្លែប៉ោមក្រហមមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវអារម្មណ៍ត្រជាក់ ស្រាល និងមានតុល្យភាពដល់រាងកាយ។ ជាងនេះទៅទៀត ការរួមផ្សំនៃផ្លែប៉ែស និងផ្លែប៉ោមក្រហម ក៏ជួយពង្រឹងភាពស៊ាំ គាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាតផងដែរ។ ស៊ុបនេះគឺពិតជាអាថ៌កំបាំងមួយនៃភាពស្រស់ស្អាត និងសុខភាពដែលអ្នកមិនគួរព្រងើយកន្តើយក្នុងទម្លាប់ថែរក្សាសុខភាពប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។