ពេលទិញខ្ទឹមស តើគួរជ្រើសរើសពណ៌ស្វាយ ឬស?

តើខ្ញុំគួរជ្រើសរើសខ្ទឹមសពណ៌ស្វាយ ឬស?

បើ​និយាយ​ពី​រសជាតិ ខ្ទឹម​ស​ច្រើន​តែ​មាន​សំណើម និង​ហឹរ​តិចៗ។ ខ្ទឹមស​ប្រភេទ​នេះ​ស័ក្តិសម​នឹង​អ្នក​ដែល​មិន​ចូលចិត្ត​រសជាតិ​ខ្ទឹម​ខ្លាំង។ ខ្ទឹម​ស​ក៏​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ញ៉ាំ​ឆៅ​ដែរ ព្រោះ​វា​មិន​ខ្លាំង​ពេក មិន​ហឹរ​ពេក ហើយ​ងាយ​ញ៉ាំ​។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ខ្ទឹមសពណ៌ស្វាយ ជាធម្មតាស្ងួតជាង និងមានសំណើមតិច។ ខ្ទឹមស​ប្រភេទ​នេះ​មាន​រសជាតិ​ខ្លាំង​ជាង​ខ្ទឹមស​ពណ៌​ស ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការ​ចៀន​។ លើសពីនេះ ខ្ទឹមស​ពណ៌​ស្វាយ​ក៏​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ប្រឆាំង​បាក់តេរី និង​ប្រឆាំង​ការ​រលាក​ល្អ​ផងដែរ​។

រូបថតគំនូរ។ (ប្រភពរូបភាព៖ Internet)

បើនិយាយពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវិញ ខ្ទឹមសពណ៌ស្វាយ និងខ្ទឹមស សុទ្ធតែមានសារធាតុជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ជាពិសេស ខ្ទឹមសពណ៌ស្វាយច្រើនតែមានសារធាតុ Anthocyanin ខ្ពស់ជាង។ នេះគឺជាសារធាតុដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង ជួយការពារកោសិកាពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ខ្ទឹមសពណ៌ស្វាយក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ capsaicin មួយប្រភេទហៅថា propylene sulfide ដែលមានប្រសិទ្ធភាពសម្លាប់បាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីត ជួយការពារជំងឺទូទៅ។

ខ្ទឹមសមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរប្រើខ្ទឹមសក្នុងកម្រិតមធ្យមប៉ុណ្ណោះ។ ការទទួលទានខ្ទឹមសច្រើនពេកអាចធ្វើអោយរលាកដល់បំពង់រំលាយអាហារ ដែលនាំឱ្យហើមពោះ និងរាគ។ ខ្ទឹម​ក៏​បង្ក​ក្លិន​មាត់​មិន​ល្អ​ដែរ។

ចំណាំខ្លះនៅពេលជ្រើសរើសខ្ទឹមស

ពិនិត្យក្បាលខ្ទឹម

ពេល​ទិញ​ខ្ទឹម​មក​គួរ​សង្កេត​មើល​ឱ្យ​បាន​ច្បាស់​ទើប​ដឹង​ថា​អំពូល​ខ្ទឹម​មួយ​ណា​ចាស់​ហើយ​ស្ងួត។ ខ្ទឹមស​ប្រភេទ​នេះ​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​មុន​។ ដើម្បីបែងចែករវាងខ្ទឹមវ័យក្មេង និងចាស់ សូមក្រឡេកមើលទីតាំងនៅផ្នែកខាងលើនៃអំពូលខ្ទឹម - ទីតាំងនៃផ្ទៃកាត់នៅពេលដែលខ្ទឹមសត្រូវបានប្រមូលផល។

ប្រសិនបើក្បាលខ្ទឹមមានស្រទាប់ស្បែកច្រើន ហើយគ្មានរន្ធ នោះគឺជាខ្ទឹមសដែលប្រមូលផលទាន់ពេល និងមិនទាន់ចាស់ទុំគ្រប់គ្រាន់។ ខ្ទឹម​ប្រភេទ​នេះ​នឹង​មាន​រសជាតិ​មិន​សូវ​ខ្លាំង​ជាង​ខ្ទឹម​ចាស់។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ប្រសិនបើក្បាលខ្ទឹមមានសំបកស្តើង ប្រហោង នោះបង្ហាញថា ខ្ទឹមចាស់ មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ពិនិត្យឫសខ្ទឹម

អ្នកអាចបង្វែរខ្ទឹមចុះក្រោម ដើម្បីពិនិត្យមើលឫស ខ្ទឹមសល្អជាធម្មតាមានប្រព័ន្ធឫសពេញលេញ។ ឫសជួយរក្សាសំណើម និងសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ខ្ទឹមស។ ខ្ទឹម​ស​ដែល​កាត់​ឫស​នឹង​បាត់បង់​ទឹក​យ៉ាង​ងាយ ពិបាក​រក្សា ហើយ​នឹង​រួញ​កាន់​តែ​ងាយ។

ពិនិត្យមើលពន្លកខ្ទឹម

នៅពេលទិញខ្ទឹមស អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលថាតើខ្ទឹមសមានពន្លកពណ៌បៃតងឬអត់។ ខ្ទឹម​ដែល​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ដែល​មាន​សំណើម​ខ្ពស់ និង​មាន​ពន្លឺ​ច្រើន​នឹង​ពន្លក​យ៉ាង​លឿន។ ខ្ទឹមសដែលពន្លកនៅតែអាចប្រើប្រាស់បាន ប៉ុន្តែអាហាររូបត្ថម្ភ និងរសជាតិនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ លើសពីនេះ ខ្ទឹមសបែបនេះនឹងនៅមិនបានយូរទេ ព្រោះពន្លកនឹងកាន់តែរឹងមាំ និងរឹងមាំ ដែលធ្វើឲ្យខ្ទឹមសររួញបន្តិចម្តងៗ។

ពិនិត្យមើលភាពរឹងមាំ និងភាពសុចរិតនៃអំពូលខ្ទឹម

នៅពេលទិញសូមពិនិត្យមើលអំពូលខ្ទឹមនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទិញអំពូលខ្ទឹមដែលនៅដដែល ពេញលេញ គ្មានស្នាមប្រេះ ឬខ្មៅ។ អំពូលខ្ទឹមគួរតែរឹងមាំ រឹងមាំ និងមិនងាយប្រេះ។ ប្រសិនបើខ្ទឹមសមានប្រឡាក់ ឬទន់ វាមានន័យថាសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានបាត់បង់ និងមានសញ្ញានៃការខូចខាត។ ប្រសិនបើ​ខ្ទឹមស​មាន​សម្បុរ​ក្រាស់ ហើយ​មាន​សំបក​ពេញ នោះ​ខ្ទឹមស​នឹង​នៅ​ស្រស់​បានយូរ​។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/mua-toi-nen-chon-loai-mau-tim-hay-mau-trang.html