របកគំហើញឧស្សាហកម្មកាហ្វេ

កាហ្វេដែលជាដំណាំចិញ្ចឹមជីវិតសម្រាប់គ្រួសារ 600,000 ដែលមានកម្មករប្រហែល 2 លាននាក់នឹងនាំចេញ 8,4 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2025។ ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាពទាមទារដំណោះស្រាយស្របគ្នា។

ផលិតភាពគឺខ្ពស់ ជាងពិភពលោក ៣ ដង

កាហ្វេគឺជាដំណាំចម្បងនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល និងភាគពាយ័ព្យ ហើយត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាដំណាំសំខាន់ដែលមានផ្ទៃដីប្រហែល 730,000 ហិកតា ទិន្នផលប្រចាំឆ្នាំប្រហែល 1,8 លានតោន។ កាហ្វេវៀតណាមបានរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1980 ដោយសារវាត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅលើដីបាសលត និងនៅកម្ពស់សមរម្យបំផុត។ លើសពីនេះទៀតលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនិងអាកាសធាតុ; ជាពិសេស ទឹកភ្លៀង និងសីតុណ្ហភាពនៅតំបន់ដែលកំពុងលូតលាស់ក៏សមរម្យសម្រាប់ដើមកាហ្វេក្នុងការដាំដុះ។

ទិន្នផលកាហ្វេជាមធ្យមរបស់វៀតណាមគឺប្រហែល 3 តោនក្នុងមួយហិកតា ខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគពិភពលោក 3 ដង។ រូបថត៖ ភី.ស៊ី.

យោងតាមលោកបណ្ឌិត Phan Viet Ha នាយករងទទួលបន្ទុកវិទ្យាស្ថាន វិទ្យាសាស្ត្រ កសិកម្ម និងរុក្ខាប្រមាញ់តំបន់ខ្ពង់រាបខាងលិច (WASI) បានឲ្យដឹងថា រដូវប្រាំងដ៏វែងក្នុងតំបន់ដាំដុះកាហ្វេគឺជាបញ្ហាប្រឈមមួយទាក់ទងនឹងទឹកស្រោចស្រព ប៉ុន្តែនេះក៏ជាលក្ខខណ្ឌមួយដែលជួយឱ្យដើមកាហ្វេមានភាពខុសគ្នានៃពន្លកផ្កាបានល្អ និងស្មើៗគ្នា ដែលជាកត្តាមួយដើម្បីទទួលបានផលិតភាពខ្ពស់។ នៅតំបន់ជាច្រើន ដូចជាខ្ពង់រាប Buon Ma Thuot ជួរសីតុណ្ហភាពរវាងថ្ងៃ និងពេលយប់មានកម្រិតខ្ពស់ ដែលជួយឱ្យរុក្ខជាតិកាហ្វេប្រមូលផ្តុំសារធាតុក្រអូបកាន់តែប្រសើរ ដែលជាកន្លែងសម្រាប់អភិវឌ្ឍកាហ្វេដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

យោងតាមលោកបណ្ឌិត Phan Viet Ha ឧស្សាហកម្មកាហ្វេសម្រេចបានជោគជ័យនាពេលបច្ចុប្បន្ន ដោយសារគោលនយោបាយគាំទ្រជាច្រើនពីរដ្ឋដែលបានផ្តល់ឱកាសដល់ការអភិវឌ្ឍន៍។ ចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 (សតវត្សទី 20) ដើមកាហ្វេបានរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងនៅក្រោមកសិដ្ឋានគ្រប់គ្រងដោយរដ្ឋ និងការសាងសង់តំបន់ សេដ្ឋកិច្ច ថ្មីនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។ នេះ​ជា​មូលដ្ឋានគ្រឹះ​សម្រាប់​ដើម​កាហ្វេ​ដើម្បី​អភិវឌ្ឍ​ដូច​សព្វថ្ងៃ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ រដ្ឋតែងតែមានគោលនយោបាយគាំទ្រការអភិវឌ្ឍន៍ក្នុងការរៀបចំផែនការ ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ការផ្សព្វផ្សាយកសិកម្ម និងការផ្ទេរភាពជឿនលឿនបច្ចេកទេស និងការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេ។ ថ្មីៗនេះ កម្មវិធីដាំកាហ្វេមានសារសំខាន់ណាស់សម្រាប់ឧស្សាហកម្មមានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃផលិតភាព និងគុណភាព។

ឧស្សាហកម្មកាហ្វេរបស់វៀតណាមគឺជាមុខរបរចម្បងសម្រាប់គ្រួសារកសិករជាង 600,000 ដែលមានកម្មករប្រហែល 2 លាននាក់។ រូបថត៖ ភី.ស៊ី.

លោកបណ្ឌិត Phan Viet Ha មានប្រសាសន៍ថា “បច្ចុប្បន្នទិន្នផលជាមធ្យមរបស់កាហ្វេវៀតណាមគឺប្រហែល 3 តោន/ហិចតា ខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគពិភពលោកចំនួន 3 ដង ដែលជិតទ្វេដងនៃប្រេស៊ីល ដែលជាប្រទេសផលិតកាហ្វេលំដាប់លេខ 1 របស់ពិភពលោក។ ផលិតផលកាហ្វេវៀតណាមមានវត្តមាននៅលើទីផ្សារនៃ 85 ប្រទេស” ។

លើស​ពី​នេះ កសិករ​មាន​ជំនាញ​បច្ចេកទេស​ដាំ​កាហ្វេ បណ្តាញផ្សព្វផ្សាយកសិកម្មដ៏ទូលំទូលាយ រួមផ្សំនឹងភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម ឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងស្មុគ្រស្មាញរបស់កសិករវៀតណាម បានធ្វើឱ្យបច្ចេកទេសដាំដុះកាហ្វេចូលទៅក្នុង "ឈាម និងសាច់" របស់កសិករ ដោយសារដើមកាហ្វេផ្តល់ផលិតភាពខ្ពស់ និងគុណភាពល្អ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Ha បាននិយាយថា "លើសពីនេះ វត្តមានរបស់វិទ្យាស្ថាន WASI ជាមួយនឹងការស្រាវជ្រាវដ៏ទូលំទូលាយលើរុក្ខជាតិកាហ្វេក៏បានគាំទ្រយ៉ាងខ្លាំងដល់ការផលិតផងដែរ" ដោយបន្ថែមថា ដោយសារតែការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ តំបន់ដែលសមរម្យសម្រាប់ដាំកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា (តែកាហ្វេ) នៅលើពិភពលោកកំពុងធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ កាហ្វេ Robusta ដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺជាកម្លាំងរបស់ប្រទេសវៀតណាម កាហ្វេប្រភេទនេះគឺចាំបាច់ណាស់សម្រាប់ការកែច្នៃកាហ្វេបន្ទាន់ និងកាហ្វេលាយ។ នៅពេលនោះ កាហ្វេ Robusta ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ជាមួយនឹងការសម្របខ្លួនយ៉ាងទូលំទូលាយ នឹងក្លាយជាការពេញនិយម។

បច្ចុប្បន្ន វៀតណាម​ជា​ប្រទេស​នាំ​ចេញ​កាហ្វេ​ធំ​ទី​ពីរ​ក្នុង​ពិភពលោក​បន្ទាប់​ពី​ប្រេស៊ីល។ រូបថត៖ ភី.ស៊ី.

សមិទ្ធិផលនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាមក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះពិតជាគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងចំពោះចំនួន៖ វៀតណាមជាប្រទេសនាំចេញកាហ្វេធំជាងគេទី ២ លើពិភពលោក បន្ទាប់ពីប្រេស៊ីល និងជាប្រទេសនាំមុខគេលើពិភពលោកក្នុងការផលិតកាហ្វេ Robusta ។

កាហ្វេតែងតែជាផលិតផលដែលនាំមកនូវតម្លៃនាំចេញខ្ពស់ក្នុងចំណោមផលិតផលកសិកម្មនាំចេញរបស់វៀតណាម។ ក្នុង​ឆ្នាំ​ដាំ​ដុះ​ឆ្នាំ​២០២៤-២០២៥ វៀតណាម​សម្រេច​បាន​ទំហំ​ទឹកប្រាក់​នាំ​ចេញ​ចំនួន​៨,៤​ពាន់​លាន​ដុល្លារ​អា​មេ​រិ​ក កើនឡើង​៥៥,៥% បើ​ធៀប​នឹង​ឆ្នាំ​ដំណាំ​មុន​ដែល​មាន​ទិន្នផល​នាំ​ចេញ​ប្រមាណ​១,៥​លាន​តោន ។ លើសពីនេះ ឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាមជាមុខរបរចម្បងសម្រាប់គ្រួសារកសិករជាង 600,000 ដែលមានកម្មករប្រហែល 2 លាននាក់ រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចសង្គមនៅតំបន់ខ្ពង់រាបភាគកណ្តាល ភាគពាយ័ព្យ និងតំបន់ដាំដុះកាហ្វេមួយចំនួនផ្សេងទៀត។

សមិទ្ធិផលនៃការបង្កាត់ពូជ

ដើម្បីឲ្យឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាមមានផលិតភាពខ្ពស់បំផុតរបស់ពិភពលោក និងការនាំចេញខ្ពស់បំផុតទីពីររបស់ពិភពលោក យើងត្រូវលើកឡើងពីសមិទ្ធិផលនៃពូជថ្មីៗដែលបានដាក់ក្នុងផលិតកម្ម។ យោងតាមលោកបណ្ឌិត Phan Viet Ha សមិទ្ធិផលក្នុងការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាក្នុងការបង្កាត់ពូជកាហ្វេរបស់ WASI ត្រូវបានផ្ទេរទៅឱ្យកសិករក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំកន្លងមក រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ដំណាំនេះ។ WASI មានពូជកាហ្វេចំនួន 20 ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់សម្រាប់ការផលិត រួមមាន: ពូជកាហ្វេ Robusta ចំនួន 14 ប្រភេទ និងប្រភេទកាហ្វេ Arabica ចំនួន 6 ប្រភេទ។

ក្នុងចំណោមពូជកាហ្វេ Robusta ដែលផលិតបាន ពូជកាហ្វេ TRS1 Robusta គឺមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត និងត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយដោយកសិករ (មានប្រហែល 85%) ។ តាមពីក្រោយដោយពូជកាហ្វេ Robusta TR4, TR9, TR11, កាហ្វេដើមទំពាំងបាយជូរ និងកាហ្វេបៃតងតឿ (មានប្រហែល 15%) ។ ក្នុងចំណោមពូជកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា ពូជកាហ្វេ Catimor Arabica ត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិត។ ថ្វីត្បិតតែពូជកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាកូនកាត់ថ្មីៗ ដូចជា TN1, TN2, THA1 មានផលិតភាព និងគុណភាពខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏ផ្ទៃដីដាំនៅតូចនៅឡើយ។

ពូជកាហ្វេ TRS1 Robusta គឺជាពូជដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការដាំឡើងវិញនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ រូបថត៖ ភួងជី។

លោកបណ្ឌិត ហា បន្ថែមថា៖ ពូជកាហ្វេ TRS1 និងពូជកាហ្វេ TR4, TR9, TR11 សម្រេចបានផលិតភាពជាក់ស្តែងក្នុងដំណាក់កាលអាជីវកម្មមានស្ថេរភាពគឺ 4-5 តោន/ហិចតា ដោយគ្រួសារខ្លះសម្រេចបានសណ្តែក 7-8 តោន/ហិកតា ដោយសារលក្ខខណ្ឌថែទាំល្អ។ លើសពីនេះ WASI បានស្រាវជ្រាវ ធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះ និងផ្ទេរភាពជឿនលឿនបច្ចេកទេសក្នុងការដាំដុះ ការការពាររុក្ខជាតិ ការប្រមូលផល និងកែច្នៃដល់កសិករសម្រាប់ផលិត ដោយធានានូវការអនុវត្តកញ្ចប់បច្ចេកទេសពេញលេញ ស្របតាមទិសដៅអភិវឌ្ឍន៍ផ្សេងៗគ្នា ឆ្ពោះទៅរកការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាព។

បច្ចុប្បន្ន សមាមាត្រនៃកាហ្វេកែច្នៃយ៉ាងស៊ីជម្រៅនៅប្រទេសវៀតណាម (កាហ្វេអាំង កាហ្វេបន្ទាន់) កំពុងកើនឡើង។ រោងចក្រកែច្នៃបែបទំនើប និងទ្រង់ទ្រាយធំជាច្រើនត្រូវបានបណ្តាក់ទុនដោយជួយបង្កើនតម្លៃបន្ថែមនៃគ្រាប់កាហ្វេ ជំនួសឱ្យការនាំចេញតែឆៅ។ លើសពីនេះ កម្មវិធីអភិវឌ្ឍន៍កាហ្វេគុណភាពខ្ពស់ និងកាហ្វេពិសេសក៏កំពុងត្រូវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងខ្លាំងក្លា រួមចំណែកបន្ថែមក្នុងការលើកកំពស់កេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងឋានៈរបស់កាហ្វេវៀតណាម។

ដំណោះស្រាយ 5 សម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេធ្វើឱ្យមានរបកគំហើញ

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុគឺជាបញ្ហាប្រឈមដ៏ធំមួយសម្រាប់ដើមកាហ្វេវៀតណាម។ គ្រោះរាំងស្ងួត និងកង្វះទឹកស្រោចស្រពនៅរដូវប្រាំងកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។ លើសពីនេះ ភ្លៀងធ្លាក់មិនគ្រប់រដូវក៏ប៉ះពាល់ដល់ការចេញផ្កា ការកំណត់ផ្លែឈើ ការប្រមូលផល និងការរក្សាផលិតផលនៃផលិតកម្មកាហ្វេ។ លើសពីនេះទៀតតំបន់នៃដើមកាហ្វេចាស់គឺនៅតែមានទំហំធំណាស់; ផលិតកម្មខ្នាតតូច; ស្តង់ដារទីផ្សារកាន់តែតឹងរ៉ឹង; ហើយផលិតផលនៅតែពឹងផ្អែកខ្លាំងលើការនាំចេញឆៅ គឺជាបញ្ហាដែលឧស្សាហកម្មកាហ្វេកំពុងប្រឈមមុខ។

ដើម្បីឱ្យឧស្សាហកម្មកាហ្វេអភិវឌ្ឍប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងឈានទៅមុខនាពេលខាងមុខ យោងតាមលោកបណ្ឌិត Phan Viet Ha វៀតណាមត្រូវពន្លឿនដំណើរការនៃការដាំកាហ្វេចាស់ឡើងវិញ ហើយត្រូវប្រើប្រាស់ពូជថ្មីប្រកបដោយផលិតភាពខ្ពស់ គុណភាព និងសមត្ថភាពក្នុងការសម្របខ្លួន និងទប់ទល់នឹងលក្ខខណ្ឌមិនល្អ។ ប្រការសំខាន់បំផុត គឺប្តូរពីការធ្វើកសិកម្មបែបស៊ីជម្រៅ ទៅជាការធ្វើកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដូចជា៖ ការដាំដំណាំទុរេន ម្រេច ដើមឈើហូបផ្លែ... ការប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តសន្សំសំចៃទឹក ការស្រោចស្រពទឹក ការបាញ់ថ្នាំទឹកភ្លៀងតាមមូលដ្ឋាន និងការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិតរួមបញ្ចូលគ្នា (IPM)។ លោកបណ្ឌិត ហា បានចែករំលែកថា "ជាពិសេស ការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាថ្មីៗនៃកសិកម្មច្បាស់លាស់ និងកសិកម្មឆ្លាតវៃ ដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្ម កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់លើធនធានទឹក និងដី និងកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័ន"។

កម្មវិធីដើម្បីអភិវឌ្ឍកាហ្វេគុណភាពខ្ពស់ និងពិសេសបានរួមចំណែកកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងការលើកកំពស់កេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងឋានៈរបស់កាហ្វេវៀតណាម។ រូបថត៖ ភួងជី។

លើសពីនេះ វៀតណាមត្រូវបង្កើតជាបន្ទាន់នូវមូលដ្ឋានទិន្នន័យជាតិស្តីពីតំបន់ដាំដុះ កូដតំបន់ដែលកំពុងលូតលាស់ និងភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយធុរកិច្ច និងកសិករដើម្បីប្រមូល និងធ្វើឌីជីថលព័ត៌មានដឹកជញ្ជូន និងកំណត់ទីតាំងសួនច្បារ។ នេះគឺជាដំណោះស្រាយ "សំខាន់" ដើម្បីបំពេញតាមបទប្បញ្ញត្តិរបស់ EUDR ។ ការបង្កើតទិន្នន័យតាមដានក៏ជាដំណោះស្រាយមួយក្នុងការចូលទៅកាន់ទីផ្សារសម្រាប់ផលិតផលគុណភាពខ្ពស់ដែលមានតម្លៃខ្ពស់។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ការលើកកម្ពស់ការកែច្នៃស៊ីជម្រៅគឺជាគន្លឹះក្នុងការបង្កើនតម្លៃបន្ថែមរបស់កាហ្វេវៀតណាម។ រដ្ឋត្រូវមានគោលនយោបាយលើកទឹកចិត្ត និងទាក់ទាញការវិនិយោគនៅក្នុងរោងចក្រកែច្នៃកាហ្វេ កាហ្វេអាំង និងផលិតផលចម្រាញ់ដែលមានតម្លៃខ្ពស់ផ្សេងទៀត។

ផ្តោតលើការកសាងម៉ាកយីហោជាតិសម្រាប់កាហ្វេវៀតណាម ទាក់ទងនឹងគុណភាព និរន្តរភាព និងរឿងរ៉ាវវប្បធម៌។ បន្ថែមពីលើទីផ្សារប្រពៃណី ចាំបាច់ត្រូវធ្វើអាជីវកម្មទីផ្សារពិសេស ដូចជាផ្នែកកាហ្វេពិសេស កាហ្វេសរីរាង្គ...

លោកបណ្ឌិត Phan Viet Ha៖ “នាពេលខាងមុខ ចាំបាច់ត្រូវលុបបំបាត់ការផលិតដែលបែកខ្ញែក ដោយការលើកកម្ពស់គំរូនៃទំនាក់ទំនងសហករណ៍ និងសហករណ៍ បង្កើតទំនាក់ទំនងរវាងកសិករ និងធុរកិច្ច ដើម្បីអាចអនុវត្តវឌ្ឍនភាពវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកទេសស្របគ្នា ផលិតផលិតផលប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់ និងស្ថិរភាព និងបំពេញតម្រូវការទីផ្សារចម្រុះ”។

ប្រភព៖ https://nongnghiepmoitruong.vn/nganh-hang-ca-phe-but-pha-d780888.html