ការស្រាវជ្រាវពីសហរដ្ឋអាមេរិក៖ ដាច់ខាតកុំបរិភោគចេកបែបនេះ

ការងារនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ វិទ្យាសាស្ត្រ Food and Function នាពេលថ្មីៗនេះ បង្ហាញពីរបៀបដែលសារធាតុ polyphenol oxidase ដែលជាអង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើជាច្រើន ប៉ះពាល់ដល់សារជាតិ flavonoids នៅក្នុងផ្លែឈើផ្សេងទៀត។

Nghiên cứu từ Mỹ: Tuyệt đối không ăn chuối kiểu này - Ảnh 1.

ចេកអាចញ៉ាំបានច្រើន ប៉ុន្តែអាចរំខានបានប្រសិនបើញ៉ាំ ឬស្រវឹងជាមួយនឹងផ្លែឈើដែលសម្បូរសារធាតុ Flavonoids

Flavonoids គឺជាក្រុមនៃសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្ពស់ ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាល្អខ្លាំងសម្រាប់សុខភាព រួមចំណែកកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងជំងឺបេះដូង សរសៃឈាម មេតាបូលីស មហារីក...។

សារធាតុ Flavonoids មានច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើដូចជា ផ្លែប៉ោម ផ្លែពែរ ទំពាំងបាយជូ ផ្លែស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី រ៉ាបប៊ឺរី កាកាវ ...

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារពេលព្រឹកដែលមានធញ្ញជាតិ ទឹកដោះគោជូរ លាយជាមួយផ្លែប៊្លូបឺរី ស្ត្របឺរី ផ្លែប៉ោម ចេក... ឬផ្លែចេក-កាកាវដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រហែលជាមិនល្អដូចការរំពឹងទុកនោះទេ។

ពិរុទ្ធជនគឺនៅក្នុងចេកដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ polyphenol oxidase ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Javier Ottaviani ប្រធានមន្ទីរពិសោធន៍ Mars Edge Key ក្នុងនាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភនៅ UC Davis ផ្លែឈើនេះដែលពេញនិយមព្រោះវានាំមកនូវរសជាតិពិសេសដល់ទឹកក្រឡុក ឬចានផ្លែឈើចម្រុះ កាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកសារជាតិ flavonoids ។

នេះត្រូវបានបញ្ជាក់នៅពេលក្រោយដោយការសាកល្បងព្យាបាល។

សំណាកឈាម និងទឹកនោមពីអ្នកដែលផឹកទឹកក្រឡុកដែលមានចេក និងផ្លែបឺរីជាច្រើន បានបង្ហាញឱ្យឃើញពីកម្រិត Flavonoids ដល់ទៅ 84% ទាបជាងអ្នកដែលផឹកតែផ្លែប៊ឺរី។

ផ្លែឈើមួយទៀតដែលមានផ្ទុកសារធាតុ polyphenol oxidase ខ្ពស់ដែលកំពុងត្រូវបានពិចារណាគឺផ្លែប៉ោម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែឈើនេះក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ flavonoids ផងដែរ។ វាគឺជាសារធាតុ polyphenol oxidase ដែលបណ្តាលឱ្យផ្លែចេក និងផ្លែប៉ោមប្រែជាពណ៌ត្នោតយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប្រសិនបើរបកហើយទុកចោលក្នុងខ្យល់ នេះបើយោងតាមការចុះផ្សាយរបស់ Medical Xpress ។

ប្រភព

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

សូមអធិប្បាយដើម្បីចែករំលែកអារម្មណ៍របស់អ្នក!