មនុស្សម្នាបានប្រមូលផ្តុំគ្នាដើម្បីញ៉ាំបាយស្អិតជាមួយម្សៅអង្ករបៃតង ផឹកកាហ្វេស៊ុត និងរីករាយនឹងរសជាតិរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ទីក្រុងហាណូយយ៉ាងពេញលេញ។

នៅពេលនិយាយអំពីបាយអង្ករបៃតង (cốm) អ្នកស្រឡាញ់កំណាព្យ និងអក្សរសិល្ប៍ច្រើនតែនឹកឃើញភ្លាមៗអំពីអត្ថបទ "អំណោយអង្ករវ័យក្មេង៖ បាយអង្ករបៃតង" ដែលដកស្រង់ចេញពីការប្រមូលផ្ដុំរបស់ Thạch Lam "ផ្លូវ ហាណូយ សាមសិបប្រាំមួយ" (ឆ្នាំ១៩៤៣)។ បាយអង្ករបៃតងគឺជាអាហារប្រចាំថ្ងៃបែបជនបទ ដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិប្រពៃណី។

នៅដើមខែតុលា កណ្តាលអាកាសធាតុត្រជាក់ និងពន្លឺថ្ងៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ស្រទន់របស់ទីក្រុងហាណូយ អ្នកប្រើប្រាស់អ៊ីនធឺណិតជាច្រើនបានបង្ហោះរូបភាពរបស់ពួកគេកំពុងញ៉ាំបាយស្អិតជាមួយម្សៅអង្ករបៃតង និងផឹកកាហ្វេស៊ុតជាអាហារសម្រន់ស្រាលៗសម្រាប់ព្រលឹង។

រីករាយជាមួយកាហ្វេស៊ុតមួយពែង និងអង្ករក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីផ្កាឈូក និងដូង ស្វាគមន៍អាកាសធាតុរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅទីក្រុងហាណូយ (រូបថត៖ TL)

អស់រយៈពេលយូរមកហើយ ជារៀងរាល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ នៅហាងកាហ្វេតូចៗដ៏មានមន្តស្នេហ៍នៅជិតវិហារធំ ឬនៅជ្រុងផ្លូវដែលធ្លាប់ស្គាល់ បាយសហាណូយ (cốm) បានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃម៉ឺនុយ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបាយសហាណូយ - ដែលជានិមិត្តរូបនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ហាណូយ - ជាមួយនឹងកែវតែក្រូចឆ្មា តែគុមក្វាត ឬកាហ្វេស៊ុត... ផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ដ៏ពិសេស សម្បូរទៅដោយប្រពៃណី ប៉ុន្តែក៏ពោរពេញដោយភាពថ្មីថ្មោងសម្រាប់យុវវ័យផងដែរ។

បាយស្អិតជាមួយបាយស្រូវខ្ចី (Xôi cốm) ត្រូវបានផលិតឡើងពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗដូចជា បាយស្រូវខ្ចី គ្រាប់ផ្កាឈូក សណ្តែកបាយ និងដូងហាន់។ អង្ករមានរសជាតិផ្អែមស្រាលៗពីបាយស្រូវបៃតងដែលផលិតពីបាយស្រូវខ្ចី ដែលផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបប្លែក។ រសជាតិនៃបាយស្រូវខ្ចីលាយជាមួយរសជាតិផ្អែមនៃសណ្តែកបាយ និងគ្រាប់ផ្កាឈូក ដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ និងភាពរលោងនៃដូងហាន់លាយជាមួយស្ករ និងខ្លាញ់ជ្រូក បង្កើតភាពទាក់ទាញដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ ម្ហូបដ៏ប្រណិតនេះរួមចំណែកដល់ការបន្លិចសម្រស់ចម្រុះ និងប្លែកនៃម្ហូបវៀតណាម។

បាយស្អិតបែបហាណូយ ជាមួយគ្រាប់ផ្កាឈូក និងបន្ទះដូង ទទួលបានការសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីយុវវ័យ (រូបថត៖ ផ្តល់ជូន)។

ត្រូវតែនិយាយថា ជាមួយនឹងអាកាសធាតុត្រជាក់ និងរីករាយដូចប៉ុន្មានថ្ងៃកន្លងមកនេះ វាល្អឥតខ្ចោះក្នុងការភ្ញាក់ពីព្រលឹម ដើម្បីរីករាយជាមួយកាហ្វេស៊ុតមួយពែង និងបាយស្អិតហាណូយដ៏ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសារ។ ការបង្ហោះជាច្រើននៅលើបណ្តាញសង្គមបានទាក់ទាញអ្នកលេងអ៊ីនធឺណិតរាប់ពាន់នាក់ ដែលបានទូរស័ព្ទទៅមិត្តភក្តិរបស់ពួកគេយ៉ាងរហ័ស ដើម្បីមើលរូបថតទាំងនោះ ហើយអញ្ជើញពួកគេឱ្យ "រៀបចំការជួបជុំគ្នា"។

ការបង្ហោះទាំងនេះបានទទួលមតិយោបល់យ៉ាងច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់បន្ទាប់ពីត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយ៖ "បាយស្អិតឆ្ងាញ់ណាស់ ខ្ញុំចង់ញ៉ាំវាណាស់!"; "វាមើលទៅឆ្ងាញ់ណាស់!"; "វាមើលទៅឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញណាស់ តើអ្នកផ្ញើវាទេ?"; "ខ្ញុំចង់ញ៉ាំវាខ្លាំងណាស់។ របស់ដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតក្នុងជីវិតគឺការញ៉ាំបាយស្អិត"; "អូ! ខ្ញុំនឹកទីក្រុងហាណូយខ្លាំងណាស់"; "អូ! វាយូរណាស់មកហើយចាប់តាំងពីខ្ញុំបានញ៉ាំកាហ្វេស៊ុត ខ្ញុំពិតជាចង់ញ៉ាំវាណាស់"; "អូ! វាឆ្ងាញ់ណាស់!"; "សូមផ្តល់អាសយដ្ឋានមកខ្ញុំផង"...

បាយស្អិតជាមួយបាយខ្ចីជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយដែលរួមចំណែកដល់ការបង្ហាញពីសម្រស់ចម្រុះ និងប្លែកនៃម្ហូបវៀតណាម។ (រូបថត៖ ផ្តល់ជូន)

តាម​បទពិសោធន៍​របស់​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​អាហារ​កន្លែង​ល្បី​ៗ​មួយ​ចំនួន​សម្រាប់​កាហ្វេ​ស៊ុត​ឆ្ងាញ់​រួម​មាន៖ ហាង Giang Cafe នៅ 39 Nguyen Huu Huan ស្រុក Hoan Kiem ក្រុង​ហាណូយ; Cafe Dinh នៅ 13 Dinh Tien Hoang ស្រុក Hoan Kiem ហាណូយ; Cafe Pho Co នៅ 11 Hang Gai ស្រុក Hoan Kiem ហាណូយ; ហាងកាហ្វេ Tho Cafe នៅ 117 Trieu Viet Vuong ស្រុក Hai Ba Trung ទីក្រុងហាណូយ...

ដើម្បីរីករាយជាមួយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ទីក្រុងហាណូយយ៉ាងពេញលេញ បន្ទាប់ពីទិញបាយស្អិតជាមួយម្សៅបាយបៃតងរួច យុវវ័យនឹងរកឃើញជ្រុងមួយដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងហាងកាហ្វេមួយ អង្គុយយឺតៗ ហើយភ្លក់រសជាតិបាយដែលទន់ៗនីមួយៗ រួមជាមួយកាហ្វេស៊ុតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬកាហ្វេទឹកកកក្រអូបជាមួយទឹកដោះគោខាប់។

រសជាតិ​ដ៏​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​ និង​មាន​រសជាតិ​ក្រែម​របស់​កាហ្វេ​ស៊ុត​បាន​ទាក់ទាញ​ចិត្ត​មនុស្ស​ជាច្រើន។ (រូបថត៖ ផ្ដល់​ឲ្យ)

វាមិនច្បាស់ទេថាពេលណាដែលកាហ្វេស៊ុត ដែលត្រូវផ្សំជាមួយបាយស្អិតជាមួយម្សៅអង្ករខ្ចី បានក្លាយជាអាហារពិសេសសម្រាប់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅទីក្រុងហាណូយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរីករាយនឹងខ្យល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ត្រជាក់នៃទីក្រុងហាណូយ រួមផ្សំជាមួយបាយស្អិតជាមួយម្សៅអង្ករខ្ចី និងកាហ្វេស៊ុត គឺជាអំណោយដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកទស្សនាទីក្រុង។ ម្សៅអង្ករខ្ចីត្រូវបានបម្រើជាអាហារពេលព្រឹក ហើយកាហ្វេស៊ុតជាបង្អែមជួយអ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ និងរីករាយ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកោតសរសើរទេសភាពរដូវស្លឹកឈើជ្រុះយ៉ាងពេញលេញ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-nguoi-ru-nhau-an-xoi-com-uong-cafe-trung-thuong-thuc-tron-mon-qua-thu-ha-noi-172241014120935835.htm