នៅពេលដែលម្ហូបអាហារវៀតណាមក្លាយជាកន្លែងទាក់ទាញដ៏សំខាន់សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ។

VHO - នៅក្នុងបរិបទនៃវិស័យទេសចរណ៍ពិភពលោកដែលកំពុងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងឆ្ពោះទៅរកបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួន និងស៊ីជម្រៅដែលភ្ជាប់ទៅនឹងវប្បធម៌ក្នុងស្រុក ម្ហូបអាហារកំពុងលេចចេញជា «ភាសារួម» ដែលជួយអ្នកទេសចរឱ្យយល់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សអំពីតំបន់មួយ។ ចំពោះប្រទេសវៀតណាម គុណសម្បត្តិនេះកាន់តែច្បាស់ឡើងៗ ខណៈដែលម្ហូបអាហារកំពុងជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ដល់ការសម្រេចចិត្តធ្វើដំណើររបស់អ្នកទេសចរអន្តរជាតិ។

Báo Văn Hóa•16/12/2025

នៅពេលដែលម្ហូបវៀតណាមក្លាយជាកន្លែងទាក់ទាញដ៏សំខាន់សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ - រូបភាពទី 1 — ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិរីករាយនឹងបទពិសោធន៍នៃការរៀនចម្អិនអាហារវៀតណាម។

យោងតាមសមាគមទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារ ពិភពលោក (WFTA) រហូតដល់ 81% នៃអ្នកធ្វើដំណើរអន្តរជាតិចាត់ទុកថាការរីករាយជាមួយម្ហូបក្នុងស្រុកជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃដំណើរកម្សាន្តរបស់ពួកគេ ហើយមានឆន្ទៈក្នុងការបែងចែកថវិកាចំនួន 25-35% របស់ពួកគេសម្រាប់បទពិសោធន៍នេះ។ លើសពីនេះ Research and Markets ព្យាករណ៍ថាទីផ្សារទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារសកលនឹងឈានដល់ជាង 4.21 ពាន់ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2033 ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 14.46%។

ជាពិសេស តំបន់អាស៊ី ប៉ាស៊ីហ្វិក បច្ចុប្បន្នមានចំនួនជាង ៤៣,១% នៃចំណែកទីផ្សារ ដែលបង្ហាញពីតម្រូវការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ការស្វែងរកគោលដៅតាមរយៈម្ហូបអាហារ។

នៅក្នុងនិន្នាការនេះ ប្រទេសវៀតណាមបានលេចចេញជាគោលដៅដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត ម្ហូបអាហារ រួមជាមួយប្រទេសថៃ សិង្ហបុរី ហុងកុង (ចិន) និងជប៉ុន។ ទិន្នន័យពី Traveloka បង្ហាញថា បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបបានក្លាយជាកត្តាជំរុញដ៏សំខាន់បំផុតមួយដែលជះឥទ្ធិពលដល់ការសម្រេចចិត្តធ្វើដំណើរនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ការស្វែងរកទីក្រុងហាណូយ ទីក្រុងហូជីមិញ ទីក្រុងដាណាំង ទីក្រុងញ៉ាត្រាង ជាដើម បានកើនឡើងមិនត្រឹមតែដោយសារតែសម្រស់ទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបដែលលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុមរមនានូវរសជាតិក្នុងស្រុកជាមួយនឹងការជ្រមុជខ្លួននៅក្នុងជីវិតវប្បធម៌។

នៅពេលដែលម្ហូបវៀតណាមក្លាយជាកន្លែងទាក់ទាញដ៏សំខាន់សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ - រូបថតទី 2 — នំត្រីឡាវង្ស គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ។

អ្នកទេសចរកាន់តែចាប់អារម្មណ៍នឹងគំរូ "ការទទួលទានអាហារនៅគោលដៅ" ដែលអាហារមិនមែនដាច់ដោយឡែកពីដំណើរកម្សាន្តនោះទេ ប៉ុន្តែក្លាយជាផ្នែកមួយនៃបទពិសោធន៍រួម៖ ការទទួលទានអាហារនៅលើនាវាទេសចរណ៍ ការរីករាយជាមួយអាហារនៅបារលើដំបូល ការទទួលទានអាហារនៅលើអាកាស ឬភោជនីយដ្ឋានដែលមានទីតាំងនៅតំបន់បេតិកភណ្ឌ និងវីឡាបារាំងចាស់ៗនៅទីក្រុងហាណូយ ហូយអាន ជាដើម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងអាហារ និងការរៀបចំនេះបានធ្វើឱ្យបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបវៀតណាមមានលក្ខណៈពិសេសនៅក្នុងក្រសែភ្នែករបស់អ្នកទេសចរអន្តរជាតិ។

ភាពទាក់ទាញនៃម្ហូបវៀតណាមមិនត្រឹមតែបង្ហាញឱ្យឃើញតាមរយៈការហូរចូលនៃភ្ញៀវទេសចរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានបញ្ជាក់កាន់តែខ្លាំងឡើងតាមរយៈចំណាត់ថ្នាក់ និងការវាយតម្លៃអន្តរជាតិផងដែរ។ ថ្មីៗនេះ Taste Atlas ដែលជាមគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបឈានមុខគេរបស់ពិភពលោក បានប្រកាសពី "មុខម្ហូបល្អបំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោកឆ្នាំ 2026" ដែលជាចំណាត់ថ្នាក់មួយក្នុងចំណោមចំណាត់ថ្នាក់ដែលរំពឹងទុកបំផុតប្រចាំឆ្នាំដោយសហគមន៍ម្ហូបអាហារពិភពលោក។

នៅពេលដែលម្ហូបវៀតណាមក្លាយជាកន្លែងទាក់ទាញដ៏សំខាន់សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ - រូបថតទី 3 — អាហារនៅក្នុងសណ្ឋាគារ

បញ្ជីនេះត្រូវបានចងក្រងចេញពីការវាយតម្លៃដែលមានសុពលភាពចំនួន ៤៥៣,៧២០ សម្រាប់មុខម្ហូបចំនួន ១១,៧៨១ មុខនៅទូទាំងពិភពលោក។ ជាពិសេស ម្ហូបវៀតណាមមានម្ហូបតំណាងពីរមុខគឺ ប៊ុនបូ ណាំបូ (ស៊ុបសាច់គោបែបភាគខាងត្បូង) និង ហ្វ៊ូបូ (ហ្វ៊ូសាច់គោ) ដែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ៨១ និង ៨៣ រៀងៗខ្លួន ដោយមានពិន្ទុខ្ពស់ជាង ៤.៣/៥។ នេះបង្ហាញពីភាពរស់រវើកយូរអង្វែង និងប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងនៃម្ហូបវៀតណាមក្នុងចំណោមអ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិ។

ម្ហូបវៀតណាមមិនត្រឹមតែបានធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់កំពូលទាំង 100 ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏បានបន្សល់ទុកនូវស្លាកស្នាមដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ជាក់លាក់តាមប្រភេទផងដែរ។ នៅក្នុងបញ្ជី "ម្ហូបល្អបំផុតតាមប្រភេទ" របស់ Taste Atlas នៃ "ម្ហូបមីល្អបំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោក" វៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខពីរនៅទូទាំងពិភពលោកទាក់ទងនឹងបរិមាណ បន្ទាប់ពីប្រទេសជប៉ុន ដោយមានម្ហូបចំនួន 18 មុខត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយស។ បញ្ជីនេះត្រូវបានចងក្រងចេញពីការវាយតម្លៃជាង 14,400 ដែលក្នុងនោះជិត 11,000 មានសុពលភាព ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងរបស់សហគមន៍ធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ។

អ្នកតំណាងចំនួនដប់ប្រាំបីនាក់មកពីប្រទេសវៀតណាម ដែលលាតសន្ធឹងពាសពេញតំបន់ផ្សេងៗគ្នា រួមមានហ្វោជាច្រើនប្រភេទដូចជា ហ្វោសាច់គោដ៏កម្រ ហ្វោសាច់មាន់ ហ្វោបួស ហ្វោចម្រុះ ហ្វោឆា; មុខម្ហូបមីដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា ប៊ុនចា ប៊ុនរីវ ប៊ុនដូម៉ាំតុម ប៊ុនធីតនឿង ប៊ុនម៉ាងវីត ប៊ុនបូណាំបូ; និងមុខម្ហូបពិសេសក្នុងតំបន់ដូចជា មីក្វាង កាវឡាវ បាញ់កាញ់ ហ៊ូទីវ បាញ់ដាកួ...

នៅពេលដែលម្ហូបវៀតណាមក្លាយជាកន្លែងទាក់ទាញដ៏សំខាន់សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ - រូបថតទី 4 — ហ្វ័រវៀតណាមមានច្រើនប្រភេទ។

ការលេចឡើងជាញឹកញាប់នៃម្ហូបមីវៀតណាមនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ពិភពលោកឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់អំពីរចនាសម្ព័ន្ធធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសរបស់ប្រទេសនេះ ដែលចានហ្វ័រ ឬមីសួនីមួយៗមិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបមួយមុខនោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាចំណុចកំពូលនៃដី ផលិតផល និងបច្ចេកទេសកែច្នៃក្នុងស្រុកផងដែរ។

យោងតាម Lonely Planet បទពិសោធន៍ប្រចាំថ្ងៃដូចជាការដើរលេងតាមផ្សារក្នុងស្រុក ការញ៉ាំអាហារតាមដងផ្លូវ ឬការចូលរួមក្នុងថ្នាក់រៀនធ្វើម្ហូប ជួយអ្នកទេសចរអន្តរជាតិឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពី «បេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូប» របស់វៀតណាម។ សេចក្ដីស្រឡាញ់ចំពោះអាហារវៀតណាមច្រើនតែមិនចាប់ផ្ដើមនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទំនើបៗទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតូចៗតាមដងផ្លូវ ជាកន្លែងដែលរសជាតិប្រពៃណី និងរបៀបរស់នៅក្នុងស្រុកត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់បំផុត។

លោក ប៊ូយ ថាញ់ ទូ (Bui Thanh Tu) នាយកផ្នែកទីផ្សារនៃក្រុមហ៊ុនទេសចរណ៍ BestPrice បានកត់សម្គាល់ថា និន្នាការនៃ "បទពិសោធន៍ក្នុងស្រុកដ៏ស៊ីជម្រៅ" បាននិងកំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ អ្នកទេសចរមិនត្រឹមតែចង់ទៅទស្សនាកន្លែងទេសភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចង់ស្វែងយល់អំពីជីវិតវប្បធម៌តាមរយៈអាហារតាមដងផ្លូវ ថ្នាក់រៀនធ្វើម្ហូប សិប្បកម្មប្រពៃណី និងសកម្មភាពសហគមន៍ផងដែរ។ អ្នកទេសចរបរទេសជាច្រើនមកប្រទេសវៀតណាមជាចម្បងដើម្បីទទួលទានអាហារ។ បទពិសោធន៍ទាំងនេះជួយពួកគេភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយអត្តសញ្ញាណវៀតណាមតាមរបៀបធម្មជាតិ និងរស់រវើក។

នៅពេលដែលម្ហូបវៀតណាមក្លាយជាកន្លែងទាក់ទាញដ៏សំខាន់សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ - រូបថតទី 5

នៅក្នុងភូមិសិប្បកម្មបាតត្រាង (ហាណូយ) វិចិត្រករធ្វើម្ហូប ផាម ធីហ័រ បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់ស្វាគមន៍ក្រុមអន្តរជាតិរាប់សិបក្រុមជារៀងរាល់សប្តាហ៍ ដើម្បីរីករាយជាមួយពិធីជប់លៀងប្រពៃណីវៀតណាម។ អ្វីដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឱកាសដើម្បីមើលចុងភៅរៀបចំម្ហូប និងស្តាប់រឿងរ៉ាវអំពីប្រភពដើម និងសារៈសំខាន់ខាងវប្បធម៌នៃម្ហូបនីមួយៗផងដែរ។ អ្នកស្រី ហ័រ បាននិយាយថា "សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន អាហារមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារសម្រាប់ធ្វើដំណើរនោះទេ ប៉ុន្តែជាហេតុផលដើម្បីទៅទស្សនាគោលដៅមួយ"។

ពីទស្សនៈគ្រប់គ្រង លោក ង្វៀន សួន ក្វៀន អគ្គលេខាធិការនៃសមាគមចុងភៅវៀតណាម ជឿជាក់ថា ម្ហូបអាហារគឺជាទម្រង់មួយនៃវប្បធម៌រស់នៅ និងជាចំណុចខ្លាំងដ៏សំខាន់របស់ទេសចរណ៍វៀតណាម។ យោងតាមលោក ការមិនអើពើនឹងការផ្តោតអារម្មណ៍ឲ្យបានគ្រប់គ្រាន់លើម្ហូបអាហារនឹងជាចំណុចខ្វះខាតមួយក្នុងការអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងម្ហូបអាហារ និងវប្បធម៌បង្កើតផលិតផលទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារដ៏មានតម្លៃ និងប្លែក។ នេះគឺដោយសារតែភ្ញៀវទេសចរមានឆន្ទៈចំណាយបន្ថែម 25-30% លើសេវាកម្មទាក់ទងនឹងម្ហូបអាហារ។

តាមពិតទៅ ទោះបីជាទទួលបានការសរសើរខ្ពស់ជាប់លាប់ពីប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយអន្តរជាតិ បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ដ៏មានកិត្យានុភាព និងត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជាគោលដៅ "ល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបអាហារ" ក៏ដោយ ទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារវៀតណាមនៅតែមានឱកាសច្រើនសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍ។ ផលិតផលបច្ចុប្បន្នភាគច្រើនប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងទីក្រុងធំៗ ខណៈដែលតំបន់ជាច្រើននៅតែកេងប្រវ័ញ្ចម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេតាមរបៀបដែលបែកបាក់ និងមិនមានលក្ខណៈជាប្រព័ន្ធ ដែលធ្វើឱ្យភ្ញៀវទេសចរពិបាកទៅដល់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងម្ហូបវៀតណាមកាន់តែច្រើនឡើងៗដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ និងដាក់ឈ្មោះនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក ម្ហូបកំពុងក្លាយជា "ចំណុចប៉ះពាល់" ដ៏សំខាន់មួយបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងយុទ្ធសាស្ត្រដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ។

ប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/du-lich/khi-am-thuc-viet-nam-tro-thanh-diem-hut-du-khach-quoc-te-188973.html