Pho Hoa Pasteur អវត្តមានពី Michelin Guide 2025៖ តើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បី?

នៅពេលដែលទទួលបានកិត្តិយសដោយ Michelin Guide ឆ្នាំនេះ Pho Hoa Pasteur គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមិនបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រភេទ 'ភោជនីយដ្ឋានល្អ តម្លៃសមរម្យ' ។ ភោជនីយដ្ឋានពេលនេះយ៉ាងម៉េចហើយ?

ថ្មីៗនេះ ភោជនីយដ្ឋាន pho 7 នៅទីក្រុងហូជីមិញត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin Guide ក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand (ភោជនីយដ្ឋានល្អ តម្លៃសមរម្យ) ក្នុងឆ្នាំនេះ រួមមាន Pho Chao, Pho Hoang, Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong និង Pho Mien Ga Ky Dong។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ចំនួនភោជនីយដ្ឋាន pho នៅទីក្រុងហូជីមិញក្នុងបញ្ជីនេះកាលពីឆ្នាំមុនមានចំនួន 8 ។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដឹងថាភោជនីយដ្ឋាន Pho Hoa Pasteur ដ៏ល្បីល្បាញមិនមាននៅក្នុងបញ្ជីនេះនៅឆ្នាំនេះ។

មានភោជនីយដ្ឋាន pho ចំនួន 7 នៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin Guide ក្នុងប្រភេទភោជនីយដ្ឋានដែលឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យក្នុងឆ្នាំ 2025។

រូបថត៖ CAO AN BIEN

មនុស្សមួយចំនួនឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាភោជនីយដ្ឋានមិនស្ថិតក្នុងបញ្ជី ព្រោះនៅឆ្នាំ 2023 និង 2024 ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបង្ហាញខ្លួនជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand ។ មុនពេលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin ភោជនីយដ្ឋាន pho នេះ គឺជាភោជនីយដ្ឋាន pho ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ដែលមានអតិថិជនជាច្រើនមកគាំទ្រវាអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

ភោជនីយដ្ឋាន​នៅ​មាន​អតិថិជន​ច្រើន​កុះករ។

យោងតាម លោក Thanh Nien នៅថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា បន្ទាប់ពីពិធីប្រកាស Michelin Guide ឆ្នាំ 2025 នៅ ទីក្រុង Da Nang ភោជនីយដ្ឋាន Pho Hoa Pasteur នៅតែមានភាពអ៊ូអរ និងអ៊ូអរជាមួយនឹងអតិថិជនជាធម្មតា ដែលភាគច្រើនជាភ្ញៀវបរទេស។

អ្នកមកទីនេះមិនត្រឹមតែរីករាយនឹងអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងថតរូបអនុស្សាវរីយ៍នៅភោជនីយដ្ឋាននេះទៀតផង។ បុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋានកំពុងមមាញឹករៀបចំ និងបម្រើអតិថិជន។

Pho Hoa Pasteur នៅមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។

រូបថត៖ CAO AN BIEN

អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​យ៉ាង​រំភើប​រីករាយ​ថត​រូប​នៅ Pho Hoa Pasteur

រូបថត៖ CAO AN BIEN

ទាក់​ទង​នឹង​ការ​មិន​ស្ថិត​ក្នុង​បញ្ជី​របស់ Michelin ក្នុង​ឆ្នាំ​នេះ ភោជនីយដ្ឋាន​បាន​ចែក​រំលែក​ថា Michelin មាន​ការ​ពិនិត្យ​និង​យោបល់​ខុស​គ្នា​អំពី​ភោជនីយដ្ឋាន​នៅ​ពេល​ផ្សេង​គ្នា។ យ៉ាង​ណា​មិញ ភោជនីយដ្ឋាន​តែង​តែ​ខិត​ខំ​បម្រើ​អតិថិជន​ឲ្យ​បាន​ល្អ។

ទាក់ទងនឹងចំនួនអតិថិជនបច្ចុប្បន្ន ជាមួយនឹងការលំបាកទូទៅរបស់ F&B ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា វាមិនមានមនុស្សច្រើនដូចពីមុនទេ។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ តាម​ការ​សង្កេត​ឃើញ​ថា ភោជនីយដ្ឋាន​នៅ​តែ​ទទួល​បាន​ការ​គាំទ្រ​ពី​អតិថិជន​ក្នុង​និង​ក្រៅ​ប្រទេស​ជា​ច្រើន។

ជាងកន្លះសតវត្សនៃ Pho Hoa Pasteur

ចែករំលែកជាមួយ Thanh Nien អំពីប្រភពដើមនៃភោជនីយដ្ឋាននេះ អ្នកស្រី Tram តំណាងភោជនីយដ្ឋាន Pho បាននិយាយថា ម្តាយរបស់គាត់ឈ្មោះ Nguyen Thi Xiem (ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន pho) ដោយសារគាត់ចាស់ជរា ទើបប្រគល់ការគ្រប់គ្រងទៅឱ្យបងប្អូនប្រុសស្រីរបស់គាត់ ហើយគ្រាន់តែមកភោជនីយដ្ឋានម្តងម្កាលជាមួយកូនៗ និងចៅៗ។ អ្នកស្រី ត្រាំ និង​បងប្អូន​សាច់ញាតិ​របស់​អ្នកស្រី​បាន​ថែរក្សា និង​ផ្សព្វផ្សាយ​ភោជនីយដ្ឋាន​ដែល​បាន​បន្សល់​ទុក​៣​ជំនាន់​មក​ហើយ គឺ​ចាប់ពី​ជំនាន់​ជីដូន​របស់​អ្នកស្រី​។

និយាយអំពីឈ្មោះ Pho Hoa លោក Xiem ធ្លាប់បានចែករំលែកថា កាលពីជិត 60 ឆ្នាំមុន ផ្លូវ Pasteur ក៏ត្រូវបានគេហៅថា "Pho Street" ផងដែរ ពីព្រោះផ្លូវនេះមានរទេះ Pho ជាងរាប់សិបគ្រឿងដែលលក់នៅលើផ្លូវនេះ ទោះបីជាវាមានប្រវែងត្រឹមតែរាប់សិបគីឡូម៉ែត្រក៏ដោយ។ កាលនោះ ជារៀងរាល់រសៀល ស្ត្រីចំណាស់ ម្តាយ និងឪពុកចុងរបស់នាង តែងតែរុញរទេះផូទៅតាមផ្លូវ ហើយផ្លាស់ចូលនៅម៉ោង ១២ រំលងអាធ្រាត្រ។ ឈ្មោះ ផូ ហៀ ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​តាម​បុរស​ម្នាក់​ឈ្មោះ ហូ ដែល​លក់​ផូ​តាម​ផ្លូវ​ដោយ​រទេះ​ដែល​ខូច​ខាត។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ លោក Hoa តែងតែរុញរទេះរបស់គាត់ ហើយដើរចម្ងាយជិត 20 គីឡូម៉ែត្រពីផ្សារ Xom Moi (ស្រុក Go Vap) ទៅផ្លូវ Pasteur ដើម្បីលក់។

"វាជាជោគវាសនាផងដែរដែលគាត់បានចាកចេញពីតូបផូទៅគ្រួសាររបស់ខ្ញុំហើយមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការប្រាប់អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប pho ជាច្រើន។ ម្តាយនិងឪពុកចុងរបស់ខ្ញុំក៏ជាអ្នកឧស្សាហ៍រៀននិងស្រាវជ្រាវផងដែរដូច្នេះនៅពេលដែលពួកគេបានកាន់កាប់តូប pho ពួកគេក៏ទទួលបានការពេញចិត្តពីអតិថិជនដែរ។ ដោយសារតែយើងចង់តបស្នងគុណធម៌របស់លោក Hoa គ្រួសាររបស់ខ្ញុំមិនបានប្តូរឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាន Xiem រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ" ។

ភោជនីយដ្ធាន ផូ បានទទួលការគាំទ្រពីអ្នកហូបចុកក្នុង និងក្រៅប្រទេសជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។

រូបថត៖ CAO AN BIEN

នៅដើមឆ្នាំ 2023 ភោជនីយដ្ឋាន Pho Hoa បានបង្កការភ្ញាក់ផ្អើលនៅលើបណ្តាញសង្គម នៅពេលដែលសមាជិកនៃក្រុមតន្ត្រីកូរ៉េ Super Junior ពេលមកដល់ទីក្រុងហូជីមិញ បានទៅភោជនីយដ្ឋាន Pho នេះភ្លាមៗដើម្បីរីករាយ។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន pho ដ៏ល្បីមួយទៀតនៅសង្កាត់លេខ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា ការចុះបញ្ជីនៅ Michelin គឺជាភាពរីករាយ សុភមង្គល ហើយក៏ជាការលើកទឹកចិត្តដល់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការមិនទទួលបានកិត្តិយសពី Michelin មិនមែនជាបញ្ហាធំពេកនោះទេ។

"ដរាបណាភោជនីយដ្ឋានផ្តោតលើការបម្រើអតិថិជនឱ្យបានល្អដូចដែលខ្លួនមានអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាព អតិថិជននៅតែគាំទ្រ ហើយភោជនីយដ្ឋាននៅតែមានអតិថិជនច្រើន។ វាជាកិត្តិយសដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់ដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin ប៉ុន្តែបើមិនអីទេ ខ្ញុំមិនប្រកាន់ទេ" ។

បញ្ជី Michelin Guide 2025 ថ្មីណែនាំគ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារចំនួន 181 នៅ ទីក្រុងហាណូយ ដាណាង និងទីក្រុងហូជីមិញ ដោយមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 9 បានផ្តល់រង្វាន់ផ្កាយ Michelin មួយ (រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានថ្មី 1 និងភោជនីយដ្ឋានដែលបានកែលម្អចំនួន 1) គ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារចំនួន 63 បានផ្តល់រង្វាន់ Bib Gourmand (រួមទាំងគ្រឹះស្ថានថ្មីចំនួន 9) និងអាហារចំនួន 109 ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយគុណភាពអាហារ 101 ។ គ្រឹះស្ថាន) ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/pho-hoa-pasteur-vang-mat-trong-michelin-guide-2025-quan-noi-tieng-gio-ra-sao-185250606131332613.htm