អ្នកយកព័ត៌មានអាមេរិកណែនាំភោជនីយដ្ឋានហាណូយចំនួន 5 ដែល Michelin ខកខាន

Joshua Zukas អ្នកយកព័ត៌មានជនជាតិអាមេរិកដែលមានឯកទេសខាងការសរសេរអំពី ទេសចរណ៍ វៀតណាម ជឿជាក់ថា Michelin បានខកខានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើននៅទីក្រុងហាណូយ ដូចជាគុយទាវត្រី ឬសាច់មាន់បំពងជាដើម។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាង 10 ឆ្នាំដែលមានឯកទេសក្នុងការស្រាវជ្រាវទេសចរណ៍ និង ម្ហូប វៀតណាម និងការមកលេងទីក្រុងហាណូយជាញឹកញាប់ Joshua Zukas ណែនាំអំពីភោជនីយដ្ឋានខាងក្នុងចំនួន 5 ឆ្ងាញ់ៗនៅក្នុងរដ្ឋធានីដែលសមនឹងទទួលបានឈ្មោះដោយ Michelin ។

ស៊ុបគុយទាវត្រី Sam Cay Si

អាស័យដ្ឋាន៖ Trung Yen Alley, Hoan Kiem

ម៉ោងបើក៖ ៨ព្រឹក-៥ល្ងាច

ហាងគុយទាវ Sam Cay Si មានទីតាំងនៅផ្លូវ Trung Yen ស្រុក Hoan Kiem ហាងគុយទាវ Sam Cay Si គឺជាភោជនីយដ្ឋានដែលភ្ញៀវជាតិ និងបរទេសជាច្រើនមកទស្សនានៅ Old Quarter ។ ច្រកផ្លូវដែលភោជនីយដ្ឋានមានទីតាំងនៅក៏ជាកន្លែងទទួលទានអាហារដ៏ល្បីនៅ ទីក្រុងហាណូយ ដែលមានមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជា អន្ទង់ ប្រហិតផូ និងបបរទា។ ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវត្រីនេះបានបើកដំណើរការជាង២០ឆ្នាំមកហើយ ដោយទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារក្នុងនិងក្រៅប្រទេស ។

បញ្ជរផ្ទះបាយតូចមួយនៃហាងគុយទាវ Sam នៅផ្លូវ Trung Yen។ រូបថត៖ Xuan Phuong — បញ្ជរផ្ទះបាយតូចមួយនៃហាងគុយទាវ Sam នៅផ្លូវ Trung Yen។ រូបថត៖ *Xuan Phuong*

ភោជនីយដ្ឋាននេះល្បីខាងក្រឡុកត្រីដែលរៀបចំដោយម្ចាស់ហាងគឺអ្នកស្រី សំ តាមរូបមន្តពិសេសដែលបានរៀនពី Hue ។ សម្រាប់មី និងគុយទាវកែវ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺប្រហិតចៀនដែលមានប្រហិតជាមួយជីអង្កាម ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងឱសថ។ ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិជូរតិចៗ ព្រោះវាចំហុយពីឆ្អឹងត្រី ចម្អិនដោយលាយម្នាស់ និងប៉េងប៉ោះ។ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានម្ហូបចម្រុះផងដែរ។

ផូ ប៊ុងហាំងទ្រុង

អាស័យដ្ឋាន៖ ផ្ទះលេខ 5 ហាំងទ្រុង ហាន់គឹម

ម៉ោងបើក៖ ចាប់ពីម៉ោង ៣ រសៀល រហូតដល់លក់អស់

ភោជនីយដ្ឋាននេះធ្លាប់នៅចិញ្ចើមផ្លូវ ប៉ុន្តែឥឡូវបានផ្លាស់ទៅផ្ទះតូចមួយនៅសង្កាត់ចាស់។ Joshua Zukas ចែករំលែកថា គាត់ចាប់អារម្មណ៍នឹងកន្លែងភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងបន្ទប់ដែលជាបន្ទប់គេង បន្ទប់គោរពបូជា និងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវរបស់គ្រួសារម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។ នេះផ្តល់ឱ្យគាត់នូវទិដ្ឋភាពកាន់តែច្បាស់អំពីជីវិតរបស់ប្រជាជននៅក្នុងសង្កាត់ចាស់របស់ទីក្រុងហាណូយ។

ភោជនីយដ្ធាន ហង្ស ត្រងផូ មួយចានពេញ។ រូបថត៖ pu_n.k_ — ភោជនីយដ្ធាន ហង្ស ត្រងផូ មួយចានពេញ។ រូបថត៖ *pu_n.k_*

ទាក់ទងនឹងភោជនីយដ្ឋានផូ អ្នកទេសចរបុរសជនជាតិអាមេរិករូបនេះបានអត្ថាធិប្បាយថា រសជាតិនៅទីនេះគឺជាអាហារធម្មតារបស់ផូភាគខាងជើងដែលមានទឹកទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប។ គ្រឿងទេសដែលនៅភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ខ្ទឹមស និងទឹកម្ទេសត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះ ញ៉ាំជាមួយផូដើម្បីជួយឱ្យទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិកាន់តែខ្លាំង។

បាយឆាក្តៅ ហូតៃ

អាស័យដ្ឋានៈ 34 Yen Phu, Tay Ho

ម៉ោងបើក៖ 6:30 ព្រឹកដល់ថ្ងៃត្រង់

អង្ករក្តៅក៏ជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើផែនទីនៃអាហារឆ្ងាញ់ធម្មតារបស់ហាណូយ។ Joshua Zukas ណែនាំភោជនីយដ្ឋានបាយក្តៅ West Lake ដែលមានអាយុ 40 ឆ្នាំ ដែល "សមនឹងទទួលបាន" ក្នុងបញ្ជី Michelin ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានបម្រើបាយចំហុយក្តៅៗជាមួយសាច់ជ្រូក និងផ្សិតត្រចៀកឈើ។ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចកុម្មង់នំពងមាន់បន្ថែម បម្រើជាមួយសាច់ក្រក cinnamon ។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍បុរសជនជាតិអាមេរិករូបនេះ បាននិយាយថា អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងការរីករាយជាមួយម្ហូបនេះគឺការមើលមេចុងភៅចាក់ម្សៅអង្ករចូលទៅក្នុងឡចំហាយ ហើយ "យ៉ាងលឿន" រមៀលនំនីមួយៗទៅជាទម្រង់យ៉ាងស្អាត។

លោក Joshua Zukas ណែនាំថា បន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារពេលព្រឹកនៅទីនេះ អាហារពេលល្ងាចអាចទៅហាងកាហ្វេប្រពៃណីនៅ 43 Yen Phu ដែលមានអាយុកាលជិតមួយសតវត្សមកហើយ។

ផូហាន់

អាស័យដ្ឋាន: 65 Lan Ong, Hoan Kiem

ម៉ោងបើក៖ 6 ល្ងាច - 11 យប់

យោងតាមលោក Joshua Zukas ភ្ញៀវទេសចរបរទេសជាច្រើននៅពេលនិយាយអំពី pho វៀតណាមជារឿយៗស្គាល់តែសាច់គោ។ ខណៈពេលដែល pho ត្រូវបានបែងចែកទៅជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំង pho មាន់។ ផូមាន់ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហាណូយមិនត្រូវបានគេលើកឡើងនៅក្នុងបញ្ជី Michelin កាលពីខែមិថុនាឆ្នាំមុនទេ។

ផូមាន់លាយគឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកញ៉ាំហាណូយ។ រូបថត៖ standbanhmi — ផូមាន់លាយគឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកញ៉ាំហាណូយ។ រូបថត៖ *standbanhmi*

ភ្ញៀវទេសចរណ៍បុរសជនជាតិអាមេរិកម្នាក់បានណែនាំភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូ ហាន់ ដែលមានទីតាំងនៅកាច់ជ្រុងផ្លូវ Thuoc Bac និង Lan Ong ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះល្បីខាងបាយមាន់ចម្រុះ។ ផូត្រូវស្ងោររហូតដល់ទន់ដោយប្រើគុយទាវស្រដៀងនឹងផូសាច់គោ។ គ្រឿងផ្សំដែលមានមកជាមួយគឺ មាន់ហាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមបារាំង សណ្ដែកដី ហើយញ៉ាំជាមួយទឹកត្រីផ្អែម។

ភោជនីយដ្ឋាន Thanh Ngan

អាស័យដ្ឋាន៖ លេខ ៣ ត្រឹនភូ ហាន់គឹម

ម៉ោងបើក៖ ពេញមួយថ្ងៃ

សាច់ទា និងគុយទាវកែវក៏ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ប្រុសៗជនជាតិអាមេរិកនៅពេលពួកគេមកទីក្រុងហាណូយ។ លោក Joshua Zukas បានអត្ថាធិប្បាយថា ម្ហូបនេះមានទំពាំងបាយជូរហឹរ សម្បូរបែប ដែលគ្របដណ្តប់ក្លិនមិនល្អនៃសាច់ទា។ មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការទទួលទាន៖ ជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅ ឬលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ស្ងួត។

ភោជនីយដ្ឋាន Thanh Ngan ដែលត្រូវបានណែនាំដោយ Joshua Zukas មានកន្លែងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះវាមានទីតាំងនៅជិតផ្លូវរថភ្លើង។ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ប្រុសរូបនេះ ណែនាំថា អ្នកដែលមិនអាចទៅផ្លូវរថភ្លើង អាចជ្រើសរើសមកភោជនីយដ្ឋាននេះ ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ពេលមើលរថភ្លើងរត់។ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចទស្សនាភោជនីយដ្ឋានក្នុងអំឡុងពេលរថភ្លើងរត់នៅម៉ោង 7:00 យប់, 7:45 យប់ និង 8:30 យប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

Bich Phuong (យោងតាម Insider )

ប្រភពតំណ