ហាងគុយទាវតម្លៃ 10,000 VND នៅ Hue៖ អតិថិជនពេញ មកយឺត ហើយលក់អស់ហើយ

នៅកណ្តាលផ្លូវ Hue ហាងគុយទាវ Nam Pho របស់លោកស្រី Van ដែលមានតម្លៃត្រឹមតែ 10,000 ដុង តែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។ ជាច្រើនថ្ងៃ អាហារត្រូវបានលក់អស់ មុនពេលអ្នកអាចទៅដល់ទីនោះទាន់ពេល។

ពេលរសៀល សំឡេងស្លាបព្រាវាយចាន សំឡេងឧទានរបស់ភ្ញៀវពិសារគុយទាវ Nam Pho ក្តៅៗ រួមជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃបង្គា និងម្សៅអង្ករ ទាក់ទាញអ្នកធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ផ្លូវ Nguyen Lo Trach (វួដ Vy Da ទីក្រុង Hue )។

អ្នកស្រី Duong Nguyen Tuong Van (អាយុ 44 ឆ្នាំ) មានស្រុកកំណើតនៅភូមិ Nam Pho បានយកគុយទាវក្តៅៗពីឆ្នាំងធំដាក់លើចង្ក្រាន។ ដៃរបស់នាងមិនដែលឈប់ទេ ប៉ុន្តែមាត់របស់នាងនៅតែជជែកយ៉ាងកក់ក្តៅជាមួយអតិថិជន។ អ្នកស្រី វ៉ាន់ ញញឹមយ៉ាងទន់ភ្លន់ថា "ហាងនេះលក់ជាចម្បងដល់អតិថិជនធម្មតា ក្មេងៗតែងតែដើរលេងតាមផ្លូវផ្ទះពីសាលា ហើយមនុស្សធំក៏ឈប់ធ្វើដំណើរមកផ្ទះពីធ្វើការដែរ។ រាល់ថ្ងៃខ្ញុំធ្វើតែប៉ុណ្ណឹង លក់អស់ហើយឈប់"។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅផ្លូវ Nguyen Lo Trach ។

រូបថត៖ LE HOAI NHAN

ស៊ុបគុយទាវណាមផូ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយនៅក្នុងរាជធានីបុរាណនៃទីក្រុង Hue ប៉ុន្តែក៏មានការរើសអើងចំពោះអ្នកដែលញ៉ាំវាផងដែរ។ មិនដូចគុយទាវប្រពៃណីផ្សេងទៀត ស៊ុបគុយទាវណាំផូមានលក្ខណៈស៊ីសង្វាក់គ្នា គុយទាវត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករ និងម្សៅដំឡូងមីក្នុង "សមាមាត្រមាស" បង្កើតឱ្យមានសភាពទន់ល្មម មិនរឹងពេក ឬមិនប្រឡាក់ពេក។

ព្រលឹងនៃម្ហូបគឺទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងម៉ត់ចត់ពីបង្គាស្រស់ៗ និងសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ។ បន្ថែម​គ្រឿងទេស​ពិសេស​បន្តិច​បន្តួច ទាំងអស់នេះ​បង្កើត​ឱ្យមាន​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ផ្កាឈូក​ដ៏​ទាក់ទាញ និង​រសជាតិ​ផ្អែម​ធម្មជាតិ​នៃ​អាហារសមុទ្រ។

បង្គាត្រូវស្រស់ បុកហើយស្រុះឲ្យហ្មត់ ដើម្បីឱ្យទឹកប្រហុកមានពណ៌ស្រស់ស្អាត និងផ្អែមធម្មជាតិ។ សាច់ជ្រូកបីជាន់ត្រូវជ្រើសរើសទាំងខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ ទើបពេលហាន់រួច នឹងមានទាំងខ្លាញ់ និងក្រអូប។ សំខាន់បំផុត ទឹកប្រហុកត្រូវតែក្រាស់ ប៉ុន្តែមិនក្រាស់ពេក ហើយត្រូវមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាត្រឹមត្រូវក្នុងការលាយគុយទាវឱ្យបានល្អ»។

លោកស្រី Duong Nguyen Tuong Van

គុយទាវ ណាំផូ របស់ កញ្ញា វ៉ាន់

រូបថត៖ LE HOAI NHAN

ពេល​ស្ងោរ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ ទំពាំងបាយជូរ​ក្រាស់​គ្រប​គុយទាវ​នីមួយៗ ដោយ​បន្ថែម​បង្គា​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង​បន្តិច។ ជារឿយៗអ្នកហូបចុកបន្ថែមម្ទេសស្រស់ៗ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិហឹរ ដើម្បីភ្ញោចរសជាតិ។ អ្នកស្រី វ៉ាន់ បន្ថែមថា «ហើយទឹកត្រីម្ទេសមួយចាន វាត្រូវតែមានទាំងហឹរ និងក្រអូប ធ្វើឲ្យអ្នកដែលបានញ៉ាំវាលាន់មាត់។

ភ្ញៀវជាច្រើនមកភោជនីយដ្ឋានរបស់កញ្ញា វ៉ាន់ មិនត្រឹមតែដោយសារតែរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃគុយទាវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែធ្លាប់ស្គាល់ និងមានអារម្មណ៍ស្ងប់ស្ងាត់ដែលភោជនីយដ្ឋាននាំមកផងដែរ។ លោក ង្វៀន វ៉ាន់ទួន (អាយុ ៣២ឆ្នាំ ជាអតិថិជនធម្មតា) បាននិយាយថា “ភោជនីយដ្ឋានតូច ប៉ុន្តែតែងតែមានមនុស្សច្រើន ច្រើនថ្ងៃយើងញ៉ាំមិនបានទាន់ពេល ហើយដាច់អស់។ គុយទាវរបស់លោកស្រី វ៉ាន់ ឆ្ងាញ់ដោយសារគុយទាវ បង្គារ ហើយជាពិសេសតម្លៃសមរម្យណាស់ មួយចាន ១០,០០០ដុង”។

គុយទាវណាមផូ ជាទូទៅគេញ៉ាំជាមួយទឹកត្រី និងម្ទេសស្រស់។

រូបថត៖ LE HOAI NHAN

គុយទាវមួយចានមានតម្លៃ ១០,០០០ ដុង។

រូបថត៖ LE HOAI NHAN

គុយទាវណាំផូរបស់លោកស្រី វ៉ាន់ មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានរួមចំណែកមួយផ្នែកនៃព្រលឹងនៃភូមិណាំផូបុរាណ ដែលអ្នកលក់ដូរតាមដងផ្លូវបានថែរក្សា និងបន្សល់ទុកអាថ៌កំបាំងជាច្រើនជំនាន់។ វាជារសជាតិនៃមាតុភូមិនៃការចងចាំពីកុមារភាព និងភាពស្រស់ស្អាតសាមញ្ញនៅក្នុងវប្បធម៌ Hue ។

មិន​ត្រឹម​តែ​នៅ​ហាង​នាង​វ៉ាន់​ទេ នៅ​តាម​ផ្លូវ​តូច​ៗ ឬ​ក្រោម​ដំបូល​ផ្ទះ​ចាស់ៗ​ក្នុង​ក្រុង Hue រូបភាព​នៃ​តូប​គុយទាវ​ណាមផូ​ដែល​មាន​ផ្សែង​ហុយ​ផ្សែង​បាន​ក្លាយ​ជា​ផ្នែក​មួយ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់...

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/quan-banh-canh-nam-pho-10000-dong-o-hue-dong-kin-khach-den-tre-la-het-18525072910494207.htm