ភោជនីយដ្ឋានខ្យងដ៏ពេញនិយមនៅទីក្រុងហាណូយដែលត្រូវបានណែនាំដោយ Michelin

Oc Di Tu មានខ្យង និងអាហារសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរចនាប័ទ្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះអ្នកបរិភោគជាច្រើន មុនពេលអ្នកជំនាញ Michelin ណែនាំវា។

Oc Di Tu នៅផ្ទះលេខ 144 Quan Thanh ស្រុក Ba Dinh ទីក្រុងហាណូយ គឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំនោមភោជនីយដ្ឋានខ្យងចំនួនប្រាំដែលត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin នៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញក្នុងខែមករា។ ភោជនីយដ្ឋាននេះស្ថិតនៅចន្លោះកន្លែងទេសចរណ៍ល្បីៗចំនួនពីរគឺប៉ុស្តិ៍ Hang Dau និងប្រាសាទ Quan Thanh ដែលជាច្រកមួយក្នុងចំណោមច្រកទាំងបួនការពារបន្ទាយ Thang Long (Thang Long Tu Tran) បើកពីម៉ោង 10 ព្រឹកដល់ម៉ោង 10:30 យប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

មុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះ រួមមានមុខម្ហូបដែលផលិតពីសមុទ្រវៀតណាម និងខ្យងទឹកសាប ដូចជាខ្យងប៉ោម ខ្យងក្រអូប ខ្យងកែវ ខ្យងព្រះច័ន្ទ និងខ្យងខ្លា។ លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានមុខម្ហូបគ្រឿងសមុទ្រដូចជាបង្គា ក្តាម អយស្ទ័រ មឹក និងរតីយាវហឺ។ អាហារសមុទ្រ និងខ្យងត្រូវបាននាំចូលពីតំបន់ឆ្នេរក្បែរទីក្រុងហាណូយ ដូចជា Quang Ninh, Hai Phong , Thanh Hoa ហើយត្រូវបានរក្សាទុកស្រស់រហូតដល់កែច្នៃ។

ខ្យង​អាំង ឬ​ខ្យង​ជាមួយ​ប័រ និង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ដូង ជា​អាហារ​លក់​ដាច់​បំផុត​របស់​ភោជនីយដ្ឋាន។ លោកស្រី Nguyen Thu Thuy អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានបានមានប្រសាសន៍ថា ក្នុងចំណោមម្ហូបទាំងនោះ ម្ហូបដែលភ្ញៀវចូលចិត្តបំផុតគឺខ្យងជាមួយទឹកជ្រលក់ស៊ុតអំបិល (រូបថត)។

យោងតាមអ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin ម្ហូបខ្យងដែលរៀបចំជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងចៀន និងខ្ទឹមសក៏ជាមុខម្ហូបមួយដែលអ្នកទទួលទានមិនគួររំលងនៅពេលមកទីនេះ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានបុគ្គលិកចំនួន 20 នាក់ដែលទទួលបន្ទុកលើដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នាដូចជា ការរៀបចំ ការចម្អិនអាហារ ការបញ្ជាទិញ និងការបម្រើ។ ក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងកំពូល មនុស្ស 4 នាក់ទទួលបន្ទុកធ្វើម្ហូប ដើម្បីបម្រើចានដល់អាហារពេលល្ងាចភ្លាមៗ។

អាហារថ្ងៃត្រង់អាចបញ្ជាអាហារសម្រន់បន្ថែមមួយចំនួនដូចជា ជើងមាន់ដុត បំពងបារាំង និងនំបុ័ងប៊ឺ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ជ្រើសរើសដូចជា ម្សៅស៊ុបជាមួយ kumquat និងម្ទេស, ទឹកជ្រលក់ថៃបៃតង, ទឹកជ្រលក់ផ្អែមធ្វើពីទឹកត្រី, ទឹកខ្មេះ, ខ្ទឹមស, ម្ទេស។

តម្លៃមុខម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋានប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទម្ងន់ និងទំហំរបស់ម្ហូបនីមួយៗ។ យោងតាមលោកស្រី Thuy ជាមធ្យម អាហារដ្ឋាននីមួយៗចំណាយប្រាក់ប្រហែល 200,000 ដុង ដើម្បីរីករាយនឹងមុខម្ហូបដែលលក់ដាច់បំផុតរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ ការទៅជាក្រុមធំនឹងមានតម្លៃថោកជាង។

អ្នកស្រី ធុយ មាន​ប្រសាសន៍​ថា ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​បាន​បើក​នៅ​ពាក់​កណ្តាល​ឆ្នាំ​២០១៦។ ក្រៅ​ពី​អតិថិជន​ក្នុង​ស្រុក និង​ក្នុង​ស្រុក អតិថិជន​បរទេស​ក៏​បាន​មក​ភោជនីយដ្ឋាន​ដើម្បី​ទទួល​ទាន​ខ្យង និង​អាហារ​សមុទ្រ​មុន​នឹង​ត្រូវ​បាន​ណែនាំ​ដោយ Michelin។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ជនជាតិអាមេរិកឈ្មោះ Catherine (ពាក់អាវពណ៌ខៀវ) ដែលបានមកទីក្រុងហាណូយក្នុង ដំណើរទេសចរណ៍ តាំងពីថ្ងៃទី 1 ខែកុម្ភៈ បាននិយាយថា នាងចូលចិត្តបរិយាកាសរស់រវើក និងផាសុកភាពនៅភោជនីយដ្ឋាន។ នាងមានការចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសជាមួយនឹង "ខ្យងជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបប្រលោមលោក និងមានតំលៃថោក"។

Gia Han (អាវក្រហម) បាននិយាយថា នាងបានដឹងអំពីភោជនីយដ្ឋាននេះប្រហែលមួយឆ្នាំ មុនពេលវាត្រូវបានណែនាំដោយ Michelin ។ ថ្វីត្បិតតែខ្ញុំមិនបានមកភោជនីយដ្ឋានញឹកញាប់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែនៅពេលណាដែលខ្ញុំចង់ញ៉ាំខ្យង Oc Di Tu គឺជាជម្រើសដំបូងរបស់ខ្ញុំ ព្រោះគ្រឿងផ្សំគឺស្រស់ ស្អាត និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ Han ណែនាំ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​រីករាយ​ជាមួយ​អយស្ទ័រ​ដុត​ជាមួយ​ឈីស ក្តាម​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ថៃ និង​ខ្យង​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ស៊ុត​អំបិល។

ក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងកំពូលប្រហែលម៉ោង 6:30 ល្ងាចដល់ម៉ោង 8 យប់ ភោជនីយដ្ឋានឆ្លៀតឱកាសពីចិញ្ចើមផ្លូវនៅមុខទ្វារ ដើម្បីបន្ថែមតុ និងកៅអីសម្រាប់បម្រើអតិថិជន។ តុ និង​កៅអី​ជិត​២០​ឈុត​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ក្នុង​ផ្ទៃដី​ប្រមាណ​៣០​ម៉ែត្រការ៉េ។ កន្លែងតូច និងចំនួនភ្ញៀវច្រើន ជៀសមិនរួចបង្កើតស្ថានភាពចង្អៀត និងរំខាន។

ក្នុងអំឡុងពេលមមាញឹក បុគ្គលិកធ្វើការពេញសមត្ថភាពជាមួយនឹងចង្រ្កានចំនួន 6 ប៉ុន្តែអតិថិជននៅតែត្រូវរង់ចាំក្នុងជួរដើម្បីបញ្ជា។ ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ដ៏ល្អបំផុត អាហារពេលល្ងាចគួរតែមកដល់មុនម៉ោង 6 ល្ងាច។ បន្ទាប់ពីម៉ោង 9 យប់ ភោជនីយដ្ឋានតែងតែអស់គ្រឿងផ្សំ ដូច្នេះអតិថិជនមិនមានជម្រើសច្រើនទេ។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ Quynh Mai - Vnexpress.net

ប្រភពតំណ