ផ្សព្វផ្សាយម្ហូបស្រុកកំណើតពីម៉ាកម្តាយ

Chủ quán Nguyễn Thế Hòa (phải) luôn cầu thị lắng nghe ý kiến của thực khách đến quán thưởng thức món ăn - Ảnh: T.K. — ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Nguyen The Hoa (ស្តាំ) តែងតែស្តាប់យោបល់របស់ភ្ញៀវដែលមកទទួលទានអាហារ - រូបថត៖ TK

Hoa បានជ្រើសរើសមណ្ឌលទី 1 ដើម្បីបើកភោជនីយដ្ឋានដោយគិតថា ដោយសារវាជាកន្លែងដែលមានអ្នកទេសចរច្រើន នាងនឹងនាំយកនូវភាពពិសេសរបស់គ្រួសារទៅកាន់មនុស្សកាន់តែច្រើន ជាមួយនឹងរសជាតិដើមបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ខ្ញុំតែងតែសិក្សា និងផ្លាស់ប្តូរព័ត៌មានជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប និងអ្នកបង្កើតមាតិកាធ្វើម្ហូប ដើម្បីកែតម្រូវ និងធ្វើឱ្យផលិតផលរបស់ខ្ញុំល្អឥតខ្ចោះ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថានឹងរួមចំណែកមួយចំណែកតូចក្នុងការលើកកំពស់មុខមាត់ម្ហូប Quang ដល់ភ្ញៀវអាហារក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។

NGUYEN THE HOA

ហាងគុយទាវត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងកាសែត The New York Times

នៅក្នុងអត្ថបទដែលណែនាំអំពីមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Quang នៅក្នុងកាសែតអាមេរិក The New York Times មានអត្ថបទមួយឃ្លាថា "ខ្ញុំបានត្រលប់ទៅមី Ba Mua Quang ពីរដង គឺពេលព្រឹកម្តង និងពេលល្ងាចម្តងទៀត ដើម្បីស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ ទំពាំងបាយជូរពេលព្រឹកកាន់តែក្រាស់ ផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភដែលអ្នកត្រូវការនៅពេលថ្ងៃ ហើយទំពាំងបាយជូរពេលរសៀលកាន់តែស្តើង ផ្តល់អារម្មណ៍នៃអាហារស្រាលៗ"។

មិនត្រឹមតែមោទនភាពប៉ុណ្ណោះទេ នេះជាកម្លាំងចិត្តដែលជំរុញឲ្យ Hoa នាំគុយទាវ Ba Mua Quang មកទីក្រុងហូជីមិញ។ នៅពេលសួរថា ហេតុអ្វីបានជាគុយទាវ Ba Mua Quang ល្បីខ្លាំង លោក Hoa បាននិយាយថា ប្រហែលជាគុយទាវត្រូវបានចម្អិនដោយបេះដូង ជាមួយនឹងគំនិតដែលអតិថិជនបរិភោគដូចជាពួកគេជាកូនរបស់ពួកគេ។

អនុស្សាវរីយ៍នៃស្រុកកំណើតឪពុករបស់គាត់នៅឃុំ Duy Chau ស្រុក Duy Xuyen (Quang Nam) ដែលល្បីល្បាញខាងមីមាន់ Quang បានជន់លិចមក Hoa វិញ។ ផ្ទះនេះស្ថិតនៅលើច្រាំងទន្លេ Thu Bon ចំណុចប្រសព្វនៃទន្លេ Giao Thuy ដែលជាកន្លែងដ៏មមាញឹកជាមួយនឹងទូកជួញដូរមកពីភ្នំ។

Hoa នៅតែចងចាំរូបភាពរបស់អាជីវករ និងប្រជាជននៅពេលព្រឹកព្រលឹម ដែលទៅផ្សារឈប់នៅសាឡាង ដើម្បីរីករាយជាមួយគុយទាវក្វាងក្តៅមួយចាននៅក្នុងផ្ទះឈើដែលទ្រុឌទ្រោមក្បែរទន្លេ។

អ្នកស្រី Mua - ម្តាយរបស់ Hoa - ជ្រើសរើសលក់គុយទាវដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។ គុយទាវ Ba Mua Quang ជាប់នឹងនាងដូចវាសនា។ សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល ការត្រូវ បានកាសែត The New York Times លើកឡើងនៅពេលណែនាំម្ហូប Da Nang ជាកិត្តិយស។

អរគុណចំពោះរឿងនេះ មនុស្សកាន់តែច្រើនបានស្គាល់នាង ដោយផ្តល់កម្លាំងចិត្តដល់នាង "កូនៗ និងចៅៗរបស់លោកស្រី Mua ឱ្យខិតខំច្នៃប្រឌិត និងរៀននិន្នាការថ្មីៗក្នុងអាជីវកម្មធ្វើម្ហូប"។

ស្តាប់អ្នកទទួលទានអាហារ

បន្ទាប់ពីខាតបង់អស់រយៈពេល៤ខែ ហាងគុយទាវ Hoa នៅសង្កាត់ទី១ បានចាប់ផ្តើមទទួលបានប្រាក់ចំណេញ។ គាត់បានដឹងថា ការជ្រើសរើសសង្កាត់កណ្តាលនៃទីក្រុងហូជីមិញ ជាមួយនឹងការចំណាយប្រតិបត្តិការដ៏ថ្លៃ គឺជាបញ្ហាប្រឈមដ៏ធំមួយ ប៉ុន្តែភាពជោគជ័យនឹងក្លាយជាការលើកទឹកចិត្តដ៏អស្ចារ្យ។ ភ្ញៀវទេសចរវៀតណាម និងបរទេសជាច្រើននាក់មកទទួលទានគុយទាវ Ba Mua Quang។

"ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំកំពុងទទួលបានជោគជ័យបន្តិចម្តង ៗ នៅលើផ្លូវដែលខ្ញុំបានជ្រើសរើស" - Hoa និយាយដោយទំនុកចិត្ត។

ដូចជាអ្នកដែលចូលរួមក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបដែរ Hoa និយាយថា ចំណង់ចំណូលចិត្តតែម្នាក់ឯងមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ប៉ុន្តែទាមទារឱ្យមានការអត់ធ្មត់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រឈមមុខនឹងការលំបាកដំបូង។

ផែនការអាជីវកម្មរបស់ Hoa មានភាពច្បាស់លាស់ ជាពិសេសទាក់ទងនឹងហិរញ្ញវត្ថុ ដែលជាអ្វីដែលជួនកាលត្រូវបានមើលរំលងដោយអចេតនាដោយមនុស្សជាច្រើន។

សម្រាប់គាត់ ការធ្វើអាជីវកម្មតែម្នាក់ឯង ឬជាក្រុមទាមទារឱ្យមានផែនការហិរញ្ញវត្ថុជាក់លាក់មួយ ដែលយុទ្ធសាស្ត្ររយៈពេលខ្លី និងរយៈពេលវែងអាចត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺនៅតែមានគុណភាពផលិតផល។ Hoa បាននិយាយថា ទោះបីជាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មល្អប៉ុណ្ណាក៏ដោយ អាហារនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកត្រូវតែជាផលិតផលតែមួយគត់ ដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ក៏ដូចជាម៉ាករបស់អ្នក។ មិនមែននិយាយថាវាត្រូវតែត្រូវនឹងរសជាតិរបស់មនុស្សជាច្រើនដើម្បីជួយឱ្យអាជីវកម្មទៅឆ្ងាយ។

ជាមួយនឹងមុខម្ហូប Quang ជនបរទេសពិតជាចូលចិត្ត Cao Lau និងនំបុ័ង Hoi An ជាមុខម្ហូបដែលមានការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌រវាងម្ហូបវៀតណាម - ជប៉ុន និងបារាំង - វៀតណាម។

Hoa ខ្លួននាងផ្ទាល់មានអត្ថប្រយោជន៍បន្តិចក្នុងការផ្សព្វផ្សាយរឿងរ៉ាវនៃការខិតខំប្រឹងប្រែងឥតឈប់ឈររបស់ម៉ាកគ្រួសារមួយរយៈ។ នេះក៏រួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតទំនុកចិត្ត និងទំនាក់ទំនងជាមួយអតិថិជនផងដែរ។

លោក Hoa ជឿជាក់ថា អាជីវកម្មម្ហូបអាហារឥឡូវនេះមានភាពខុសប្លែកពីពេលមុន ដែលទាមទារវិធីសាស្រ្តជាច្រើន ហើយការនាំយកអាហារទៅឱ្យអតិថិជនកាន់តែលឿន និងងាយស្រួលជាងមុន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលម្ចាស់ហាង 8X តែងតែជ្រើសរើសស្តាប់ សង្កេត និងទទួលយកយោបល់របស់អតិថិជន ដើម្បីធ្វើការកែតម្រូវសមស្រប។

គុយទាវឆ្ងាញ់!

Hoa បាននិយាយថា មនុស្សម្នាក់ៗនឹងមានគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនអំពីគុយទាវមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដោយបានជួបអតិថិជនជាច្រើន គាត់បានឮពួកគេនិយាយពាក្យថា "ថ្ងៃចាស់" នៅពេលនិយាយអំពីចានគុយទាវដែលគួរឱ្យចងចាំរបស់ពួកគេ ដោយនឹកឃើញនូវរសជាតិចាស់ដែលពួកគេធ្លាប់ចូលចិត្ត។

អ្នកខ្លះនិយាយថា គុយទាវចានដែលល្អបំផុតគឺចានដែលជីដូនខ្ញុំចម្អិនក្នុងចង្ក្រានដុតឈើ។ អ្នកខ្លះទៀតថា វាមកពីស្ត្រីម្នាក់លក់វាតាមមាត់ទន្លេនៅស្រុកកំណើត។

"ខ្ញុំមិនមែនជាករណីលើកលែងនោះទេ។ គុយទាវមួយចានដែលមានរសជាតិស្រុកកំណើតដ៏រឹងមាំ តែងតែរំលឹកខ្ញុំអំពីភាពលំបាក បាត់បង់ ប៉ុន្តែក្តីស្រឡាញ់ និងការចងចាំដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងតំបន់កណ្តាលក្រីក្រនៃទីក្រុង Duy Hoa" - Hoa បានសារភាព។

ប្រភព