ផ្សព្វផ្សាយម្ហូបក្នុងស្រុកពីម៉ាកយីហោម្តាយ

Chủ quán Nguyễn Thế Hòa (phải) luôn cầu thị lắng nghe ý kiến của thực khách đến quán thưởng thức món ăn - Ảnh: T.K. — ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Nguyen The Hoa (ស្តាំ) តែងតែស្តាប់យោបល់របស់ភ្ញៀវដែលមកទទួលទានអាហារ - រូបថត៖ TK

Hoa បានជ្រើសរើសមណ្ឌលទី 1 ដើម្បីបើកភោជនីយដ្ឋានដោយគិតថា ដោយសារវាជាកន្លែងដែលមានអ្នកទេសចរច្រើន នាងនឹងនាំយកមុខម្ហូបពិសេសរបស់គ្រួសារមកឱ្យមនុស្សកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងរសជាតិដើមបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ខ្ញុំតែងតែសិក្សា និងផ្លាស់ប្តូរព័ត៌មានជាមួយអ្នកជំនាញ ផ្នែកធ្វើម្ហូប និងអ្នកបង្កើតមាតិកាធ្វើម្ហូប ដើម្បីកែតម្រូវ និងធ្វើឱ្យផលិតផលរបស់ខ្ញុំល្អឥតខ្ចោះ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថានឹងរួមចំណែកមួយចំណែកតូចក្នុងការលើកកំពស់មុខមាត់ម្ហូប Quang ដល់ភ្ញៀវអាហារក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។

NGUYEN THE HOA

ហាងគុយទាវត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងកាសែត The New York Times

នៅក្នុងអត្ថបទដែលណែនាំអំពីមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Quang នៅក្នុងកាសែតអាមេរិក The New York Times មានអត្ថបទមួយឃ្លាថា "ខ្ញុំបានត្រលប់ទៅមី Ba Mua Quang ពីរដង គឺពេលព្រឹកម្តង និងពេលល្ងាចម្តងទៀត ដើម្បីស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ ទំពាំងបាយជូរពេលព្រឹកកាន់តែក្រាស់ ផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ពេលថ្ងៃ ហើយទំពាំងបាយជូរពេលរសៀលកាន់តែស្តើង ផ្តល់អារម្មណ៍នៃអាហារស្រាលៗ"។

មិនត្រឹមតែមោទនភាពប៉ុណ្ណោះទេ នេះជាកម្លាំងចិត្តដែលជំរុញឲ្យ Hoa នាំគុយទាវ Ba Mua Quang មកទីក្រុងហូជីមិញ។ នៅពេលសួរថា ហេតុអ្វីបានជាគុយទាវ Ba Mua Quang មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះដូច្នេះ លោក Hoa បាននិយាយថា ប្រហែលជាគុយទាវត្រូវបានចម្អិនដោយបេះដូង ជាមួយនឹងគំនិតដែលអតិថិជនបរិភោគដូចជាពួកគេជាកូនរបស់គាត់ដែរ។

អនុស្សាវរីយ៍នៃស្រុកកំណើតឪពុករបស់គាត់នៅឃុំ Duy Chau ស្រុក Duy Xuyen ( Quang Nam ) ដែលល្បីល្បាញខាងគុយទាវមាន់ Quang បានលិចលង់មក Hoa វិញ។ ផ្ទះនេះមានទីតាំងនៅច្រាំងទន្លេ Thu Bon ត្រង់ចំណុចប្រសព្វនៃទន្លេ Giao Thuy ដែលជាកន្លែងលក់កាណូត និងទូកកាណូពីភ្នំមានសភាពអ៊ូអរ។

Hoa នៅតែចងចាំរូបភាពរបស់អាជីវករ និងប្រជាជននៅពេលព្រឹកព្រលឹម ដែលទៅផ្សារឈប់នៅសាឡាង ដើម្បីរីករាយជាមួយគុយទាវក្វាងមួយចាននៅក្នុងផ្ទះឈើដែលទ្រុឌទ្រោមក្បែរទន្លេ។

អ្នកស្រី Mua - ម្តាយរបស់ Hoa - ជ្រើសរើសលក់គុយទាវដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។ គុយទាវក្វាងរបស់លោកស្រី Mua ជាប់នឹងនាងដូចវាសនា។ សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល ការត្រូវបាន កាសែត The New York Times លើកឡើងនៅពេលណែនាំម្ហូប Da Nang ជាកិត្តិយស។

អរគុណចំពោះរឿងនេះ មនុស្សកាន់តែច្រើនដឹងអំពីនាង ដែលផ្តល់កម្លាំងចិត្តបន្ថែមទៀតដល់នាងក្នុងការ "ខិតខំប្រឹងប្រែងឱ្យមានគំនិតច្នៃប្រឌិត និងសិក្សាពីនិន្នាការថ្មីក្នុងអាជីវកម្មធ្វើម្ហូប"។

ស្តាប់អ្នកទទួលទានអាហារ

បន្ទាប់ពីខាតបង់អស់រយៈពេល៤ខែ ហាងគុយទាវ Hoa នៅសង្កាត់ទី១ បានចាប់ផ្តើមទទួលបានប្រាក់ចំណេញ។ គាត់ដឹងថាការជ្រើសរើសសង្កាត់កណ្តាលនៃទីក្រុងហូជីមិញ ជាមួយនឹងការចំណាយប្រតិបត្តិការដ៏ថ្លៃ គឺជាបញ្ហាប្រឈមដ៏ធំមួយ ប៉ុន្តែភាពជោគជ័យនឹងក្លាយជាការលើកទឹកចិត្តដ៏អស្ចារ្យ។ ភ្ញៀវទេសចរវៀតណាម និងបរទេសជាច្រើននាក់មកទទួលទានគុយទាវ Ba Mua Quang។

"ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំកំពុងទទួលបានជោគជ័យបន្តិចម្តង ៗ នៅលើផ្លូវដែលខ្ញុំបានជ្រើសរើស" - Hoa និយាយដោយទំនុកចិត្ត។

ដូចអ្នកដែលចូលក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបដែរ Hoa និយាយថា ចំណង់ចំណូលចិត្តតែមួយមុខមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ប៉ុន្តែក៏ទាមទារការអត់ធ្មត់ខ្ពស់ផងដែរ ដើម្បីប្រឈមមុខនឹងការលំបាកដំបូង។

ផែនការអាជីវកម្មរបស់ Hoa មានភាពច្បាស់លាស់ ជាពិសេសទាក់ទងនឹងហិរញ្ញវត្ថុ ដែលជាអ្វីដែលពេលខ្លះត្រូវបានមើលរំលងដោយមនុស្សជាច្រើន។

សម្រាប់គាត់ ការធ្វើអាជីវកម្មតែម្នាក់ឯង ឬជាក្រុមទាមទារឱ្យមានផែនការហិរញ្ញវត្ថុជាក់លាក់មួយ ដែលយុទ្ធសាស្ត្ររយៈពេលខ្លី និងរយៈពេលវែងអាចត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺនៅតែគុណភាពនៃផលិតផល។ លោក Hoa បាននិយាយថា មិនថាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មល្អយ៉ាងណានោះទេ អាហារនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកត្រូវតែជាផលិតផលតែមួយគត់ ដែលមានស្លាកសញ្ញាផ្ទាល់ខ្លួន និងម៉ាកយីហោ។ មិនបាច់និយាយទេ វាក៏ត្រូវតាមចិត្តមនុស្សជាច្រើនផងដែរ ដើម្បីជួយឱ្យអាជីវកម្មដើរបានឆ្ងាយ។

ជាមួយនឹងមុខម្ហូប Quang ជនបរទេសពិតជាចូលចិត្ត Cao Lau និងនំបុ័ង Hoi An ជាមុខម្ហូបដែលមានការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌រវាងម្ហូបវៀតណាម - ជប៉ុន និងបារាំង - វៀតណាម។

Hoa ខ្លួននាងផ្ទាល់មានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លះក្នុងការផ្សព្វផ្សាយរឿងរ៉ាវនៃការខិតខំប្រឹងប្រែងឥតឈប់ឈរនៃម៉ាកគ្រួសារអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ នេះក៏រួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតទំនុកចិត្ត និងទំនាក់ទំនងជាមួយអតិថិជនផងដែរ។

លោក Hoa ជឿជាក់ថា អាជីវកម្មម្ហូបអាហារនាពេលនេះគឺមានភាពខុសប្លែកពីពេលមុន ដែលទាមទារវិធីសាស្រ្តជាច្រើន ក៏ដូចជាការនាំយកអាហារទៅឱ្យអតិថិជនកាន់តែលឿន និងងាយស្រួលជាងមុន។ ដូច្នេះហើយ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន 8X តែងតែជ្រើសរើសស្តាប់ សង្កេត និងទទួលយកយោបល់របស់អតិថិជន ដើម្បីធ្វើការកែតម្រូវសមស្រប។

គុយទាវឆ្ងាញ់!

លោក Thế Hoa បាននិយាយថា មនុស្សម្នាក់ៗនឹងមានគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនអំពីគុយទាវមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នៅពេលជួបអតិថិជនជាច្រើន គាត់ឮពួកគេនិយាយពាក្យថា "ថ្ងៃចាស់" នៅពេលនិយាយអំពីគុយទាវចានដែលគួរឱ្យចងចាំរបស់ពួកគេ ដោយនឹកឃើញរសជាតិចាស់ដែលពួកគេធ្លាប់ចូលចិត្ត។

អ្នកខ្លះនិយាយថា គុយទាវចានដែលល្អបំផុតគឺជាចានដែលជីដូនខ្ញុំចម្អិនក្នុងចង្ក្រានដែលប្រើអុស។ អ្នកខ្លះទៀតថាវាជាអាជីវករលក់តាមមាត់ទន្លេនៅស្រុកកំណើតខ្ញុំ។

"ខ្ញុំមិនមែនជាករណីលើកលែងនោះទេ។ គុយទាវមួយចានដែលមានរសជាតិស្រុកកំណើតដ៏រឹងមាំ តែងតែរំលឹកខ្ញុំអំពីការចងចាំដ៏លំបាក ខ្វះខាត ប៉ុន្តែក្តីស្រឡាញ់ និងមានតម្លៃនៃតំបន់កណ្តាលក្រីក្រនៃទីក្រុង Duy Hoa" - Hoa បានសារភាព។

ប្រភព