ផលិតផលទឹកជ្រលក់ម្ទេសហឹរ

បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវ និងសាកល្បងមួយរយៈ សហករណ៍ កសិកម្ម បៃតង ថាន់ចូវ ភូមិណាមទៀន ឃុំបុនផាង ស្រុកថាន់ចូវ ផលិតបានជោគជ័យនូវផលិតផលទឹកម្ទេសហឹរ ដែលមានរសជាតិប្លែកពីគេ ដែលដំបូងឡើយត្រូវបានអតិថិជនពេញចិត្ត។

ផលិតផលទឹកម្ទេសផ្លែប៉ោម នៃសហករណ៍កសិកម្មថាន់ចូវបៃតង។

លោកស្រី Giang Thi Thu Tham នាយកសហករណ៍បានចែករំលែកថា៖ Thuan Chau មានផ្ទៃដីធំ និងទិន្នផលរបស់ hawthorn; ម្ទេសក្នុងស្រុកដែលដាំដោយគ្រួសារនៅឃុំកូម៉ា ឡុងហេ និងឃុំអ៊ីតុង មានពណ៌ក្រហមស្រស់ សាច់ស្តើង មានរសជាតិហឹរ និងមានរសជាតិខុសពីម្ទេសដែលដាំនៅកន្លែងផ្សេង។ ពីការពិតនោះ សមាជិករបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំបានបង្កើតគំនិតបង្កើតផលិតផលទឹកម្ទេសដែលផលិតពីផ្លែ hawthorn ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដោយដៃបុរាណ។

ដោយមានការណែនាំបច្ចេកទេស និងការគាំទ្រពីមជ្ឈមណ្ឌលជំរុញការចាប់ផ្ដើមអាជីវកម្ម ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម និងការទាក់ទាញការវិនិយោគនៅតំបន់ជនជាតិភាគតិច (សាកលវិទ្យាល័យ Tay Bac) និងមជ្ឈមណ្ឌលសម្រាប់គាំទ្រការចាប់ផ្ដើមអាជីវកម្ម និងការផ្ទេរបច្ចេកវិទ្យាក្នុងឧស្សាហកម្មលក់រាយ ( ហាណូយ ) លោកស្រី Tham និងសមាជិកនៃសហករណ៍បានពិសោធន៍ធ្វើទឹកម្ទេស និងកែសម្រួលរសជាតិតាមតម្រូវការ។ ផលិតផលមានទម្រង់ក្រាស់ ឆ្ងាញ់ មិនប្រើប៉េងប៉ោះលាបពណ៌ មិនប្រើសារធាតុរក្សាទុក ឬបង្កើនរសជាតិ ប្រើជាទឹកជ្រលក់ ទឹកប្រហុក សម្រាប់អាំង ឆា ឬលាយជាមួយទឹកស៊ុបក៏បានយ៉ាងងាយស្រួល។

ចែករំលែកអំពីដំណើរការធ្វើទឹកម្ទេសផ្លែប៉ោម អ្នកស្រី ថាម បាននិយាយថា៖ ដើម្បីផលិតទឹកម្ទេសមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ត្រូវជ្រើសរើសម្ទេសក្រហមទុំជាមុនសិន។ ម្ទេសស្រស់ក្រោយប្រមូលផលត្រូវយកដើមមកលាងទឹកឱ្យស្អាត លាយជាមួយខ្ទឹមស គ្រឿងទេស និងម៉ាក់ខេនរហូតដល់លាយចូលគ្នាល្អ ។ បន្ទាប់មក ល្បាយម្ទេសដីត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដែលផលិតដោយសហករណ៍។ ទឹកខ្មេះ Hawthorn មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងទឹកខ្មេះពណ៌សធម្មតា ឬទឹកខ្មេះអង្ករ។ ទឹកខ្មេះដែលបានបញ្ចប់មានពណ៌លឿងមាសដែលទាក់ទាញភ្នែក រសជាតិជូរស្រាល មិនរឹង និងក្លិនលក្ខណៈ។ បន្ទាប់មកដាក់ពងមាន់ជាបន្តបន្ទាប់រយៈពេលប្រហែលបីខែក្នុងពាងសេរ៉ាមិច ហើយគ្របយ៉ាងតឹងជាមួយក្រណាត់ស្តើងដើម្បីឱ្យមានខ្យល់ចេញចូល ធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ក្នុងកំឡុងពេលភ្ញាស់ទឹកម្ទេស កូរបន្តរហូតដល់មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងចៀសវាងការមានជាតិ fermentation ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលភ្ញាស់ ទឹកម្ទេសត្រូវចាក់ចូលក្នុងដបតូចៗ ដើម្បីងាយស្រួលប្រើប្រាស់។

ក្នុងឆ្នាំ២០២៣ សហករណ៍បានផលិតទឹកម្ទេសហឹរថនបានជិត១.០០០ដបដែលមានតម្លៃ៧០.០០០ដុង/៣៥០ក្រាមដប។ ផលិតផលនេះត្រូវបានលក់នៅតាមហាងមួយចំនួនក្នុងសង្កាត់ Thuan Chau ទីក្រុង និងនៅលើបណ្តាញសង្គម។

អ្នកស្រី Pham Thi Det ក្រុមទី៣ សង្កាត់ Quyet Thang ក្រុង បានមានប្រសាសន៍ថា៖ គ្រួសារខ្ញុំតែងតែប្រើប្រាស់ទឹកម្ទេសជាអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ស្គាល់ផលិតផលទឹកម្ទេសតាមបណ្តាញសង្គម គ្រួសារខ្ញុំបានសាកល្បងហើយឃើញថាឆ្ងាញ់ណាស់ ទឹកម្ទេសមិនហឹរពេក សាកសមនឹងរសជាតិសមាជិកគ្រួសារ។

បច្ចុប្បន្ន សហករណ៍កសិកម្មបៃតងថាន់ចូវកំពុងរៀបចំឯកសារដើម្បីទទួលស្គាល់ផលិតផលទឹកម្ទេសជាផលិតផល OCOP ថ្នាក់ស្រុក។ នាពេលខាងមុខ សហករណ៍នឹងពង្រីកទំហំផលិតកម្មរបស់ខ្លួន វិនិយោគលើគ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍បន្ថែមទៀត ដើម្បីបន្តលើកកម្ពស់ផលិតភាព និងគុណភាពផលិតផលសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ ឡៅ ថៃ

ប្រភព