ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែប្រភេទណាដែលល្អបំផុត?

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ គឺជាអាហារដែលមានជាតិ fermented ដ៏ពេញនិយមដែលសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម ហើយអាចត្រូវបានរៀបចំ និងរីករាយតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមប្រភេទផ្សេងគ្នានៃទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោជូរក្រិកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនរបស់វា។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ - រូបថតគំនូរ

តើអ្វីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរល្អ?

ជាមួយនឹងប្រភេទ និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៃទឹកដោះគោជូរនៅលើទីផ្សារ វាអាចពិបាកក្នុងការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលធ្វើការជ្រើសរើសកំពូលរបស់អ្នក អ្នកអាចជ្រើសរើសប្រភេទផ្សេងៗនៃទឹកដោះគោជូរដោយផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចខាងក្រោមៈ

- មាតិកាប្រូតេអ៊ីន ៖ ទឹកដោះគោយ៉ាអួល្អគួរតែសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការឆ្អែត និងម៉ាសសាច់ដុំ។

- បរិមាណជាតិស្ករ ៖ ទឹកដោះគោយ៉ាអួគួរតែមានជាតិស្ករបន្ថែមតិចតួច ឬគ្មានបន្ថែម។ ការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមច្រើនពេកផ្តល់នូវ "កាឡូរីទទេ" ហើយត្រូវបានគេបង្ហាញថាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ភាពធាត់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមដែលមិនមានជាតិអាល់កុល ក៏ដូចជាជំងឺមហារីក និងការថយចុះការយល់ដឹង។

- probiotics រស់ និងសកម្ម ៖ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា probiotics ទាំងនេះគឺជាអតិសុខុមប្រាណដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ពោះវៀន ដោយបំប្លែងទឹកដោះគោដែលបានក្រៀវទៅជាទឹកដោះគោជូរក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ។

- ផលិតពីទឹកដោះគោទាំងមូល ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬទឹកដោះគោជូរ ៖ ទឹកដោះគោប្រភេទនីមួយៗដែលប្រើសម្រាប់ផលិតទឹកដោះគោជូរមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរបស់វា ប៉ុន្តែទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាំងមូលមានបរិមាណច្រើនជាងទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ហើយត្រូវបានគេគិតថាមានទំនាក់ទំនងនឹងហានិភ័យនៃការធាត់ និងជំងឺមេតាប៉ូលីសតិចជាងទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

- គុណភាពគ្រឿងផ្សំ ៖ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ "ស្តង់ដារ" គួរតែមានសារធាតុបន្ថែមតិចតួច (ដូចជាសារធាតុរក្សាទុក) ហើយប្រើផ្លែឈើពិតជំនួសឱ្យជាតិផ្អែមបន្ថែម។

តើទឹកដោះគោជូរក្រិកជាអ្វី ហើយហេតុអ្វីបានជាវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អ?

ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិកត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលត្រូវបានសំពាធដើម្បីយក whey និងទឹកភាគច្រើនចេញ បង្កើតជាសាច់ក្រែមក្រាស់ជាង ដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាងទឹកដោះគោជូរធម្មតា។ វាជាទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានរសជាតិតិចបំផុតដែលមាន probiotics ប្រូតេអ៊ីន (ប្រូតេអ៊ីនទ្វេដងនៃទឹកដោះគោជូរធម្មតា) និងជាតិស្ករបន្ថែមតិចតួច។

ផលិតផលមាននៅក្នុងប្រភេទគ្មានជាតិខ្លាញ់ ខ្លាញ់ទាប (ឬកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់) និងប្រភេទខ្លាញ់ពេញ ដែលទាំងអស់នេះអាចរីករាយបានតាមចំណូលចិត្ត និងរូបមន្ត។

Caroline Passerrello សាស្ត្រាចារ្យរងនៅសាកលវិទ្យាល័យ Pittsburgh បានប្រាប់ទស្សនាវដ្ដី សុខភាព ថា ជម្រើសកំពូលរបស់នាងគឺទឹកដោះគោជូរក្រិកធម្មតា ឬមានជាតិខ្លាញ់ទាប ផលិតដោយទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ នាងចូលចិត្តទឹកដោះគោជូរក្រិកព្រោះវាមានជាតិស្ករបន្ថែមទាប មានវប្បធម៌រស់រវើក និងសកម្ម និងមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។

លោក Taub-Dix ម្ចាស់កម្មវិធី Media Savvy អ្នកបង្កើតគេហទំព័រ BetterThanDieting.com និងជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅអាហារូបត្ថម្ភដ៏ពេញនិយមបានបន្ថែមថា "ប្រសិនបើនរណាម្នាក់សាកល្បងទឹកដោះគោជូរក្រិកដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ ហើយមិនចូលចិត្តវា ពួកគេអាចសាកល្បងជាតិខ្លាញ់បាន"។

"ទឹកដោះគោយ៉ាអួប្រភេទនេះច្រើនតែមានក្រែម រលោងជាង ហើយថែមទាំងមានជាតិខ្លាញ់បន្ថែម ប៉ុន្តែវានៅតែមានកាឡូរីទាបនៅឡើយ"។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកដោះគោជូរក្រិក

ទឹកដោះគោជូរក្រិច គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ ការទទួលទានទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិក 3/4 ពែងមានជាតិខ្លាញ់ 6 ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន 16 ក្រាម ស្ករ 5 ក្រាម និងកាល់ស្យូម 170 មីលីក្រាម ដែលជា 15 ភាគរយនៃតម្រូវការកាល់ស្យូមប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិខ្លាញ់ ជាតិខ្លាញ់ទាប និងទឹកដោះគោទាំងមូល ដើម្បីមើលថាតើមួយណាសាកសមបំផុតសម្រាប់រសជាតិ គោលដៅសុខភាព និងរូបមន្តរបស់អ្នក។

NGUYET DUC

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/sua-chua-tot-cho-suc-khoe-nhung-loai-nao-la-tot-nhat-20250817193124639.htm