គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតឡើងពីការញ៉ាំសាច់ក្រកជាប្រចាំ

បណ្តាលឱ្យហើមពោះនិងឡើងទម្ងន់

សាច់គោចាហួយមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យរក្សាទឹក ហើមពោះ ឡើងទម្ងន់ និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួនដូចជាជំងឺបេះដូង។

ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ

ក្នុងនាមជាសាច់ក្រហមកែច្នៃ សាច់គោអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២ និងជំងឺបេះដូង។ ភ័ស្តុតាងខ្លះបង្ហាញថាសាច់ក្រហមអាចបណ្តាលឱ្យមានកម្រិតខ្ពស់នៃកូលេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប (LDL) (កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់) ហើយអាចត្រូវបានជំនួសដោយជម្រើសប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

ប្រហិតសាច់គោ ជាអាហារដែលផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសក្តៅៗជាច្រើន មានអំបិលច្រើន និងមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានច្រើនពេក វានឹងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម និងការខូចខាតតម្រងនោមដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច។ ដូច្នេះហើយ អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម បេះដូង និងតម្រងនោម ខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ មិនគួរប្រើសាច់គោចង្កាក់ជាប្រចាំទេ ព្រោះប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

មានហានិភ័យនៃការពុល

កំឡុងពេលកែច្នៃ ប្រសិនបើមិនមានការធានាអនាម័យទេ សាច់គោចាហួយអាចមានផ្ទុកបាក់តេរី Listeria ច្រើន ដែលអាចបង្កជាជំងឺរាគរូស និងជំងឺពោះវៀនយ៉ាងងាយស្រួលចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់។

លើសពីនេះ សាច់ក្រកក៏ងាយនឹងកើតជំងឺ toxoplasmosis ផងដែរ។ បាក់តេរីប្រភេទនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ជាពិសេសគ្រោះថ្នាក់ដល់ទារក ទារកអាចចុះខ្សោយមុខងារខួរក្បាល និងភ្នែក។ ដូច្នេះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរចៀសវាងការប្រើម្ហូបនេះ។

តើអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់លើអ្វីខ្លះពេលទទួលទានសាច់គោ?

សាច់នេះគឺជាប្រភពដ៏ងាយស្រួលនៃប្រូតេអ៊ីន ស័ង្កសី ជាតិដែក ប៉ុន្តែក៏អាចមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ផងដែរ។ សូដ្យូមលើសអាចនាំឱ្យហើមពោះ និងឡើងទម្ងន់។ អ្នកផលិតតែងតែបន្ថែមអំបិលកំឡុងពេលដំណើរការសម្ងួតដើម្បីការពារកុំឱ្យខូច។ ភ័ស្តុតាងខ្លះបង្ហាញថា ការទទួលទានសាច់ក្រហម និងសាច់កែច្នៃច្រើនពេក បង្កើនហានិភ័យនៃផលវិបាកដល់សុខភាព។ ការញ៉ាំសាច់គោមានប្រហែល 20% នៃការទទួលទានសូដ្យូមប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។

សាច់គោចាហួយ ច្រើនតែមានសារធាតុរក្សាទុកដូចជា សូដ្យូម នីទ្រីត ដែលប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើនអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ យូរៗទៅ សូដ្យូមច្រើនពេកអាចបង្កើនហានិភ័យនៃស្ថានភាពសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង សម្ពាធឈាម ពុកឆ្អឹង គ្រួសក្នុងតម្រងនោមជាដើម។

ទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសាច់ក្រហមកែច្នៃ និងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 មហារីក និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អ។ ដូច្នេះហើយ គួរទទួលទានសាច់គោឆៅក្នុងកម្រិតមធ្យម ជាផ្នែកនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ មានតុល្យភាព និងជីវជាតិ។

ភ័ស្តុតាងខ្លះបង្ហាញថាការជំនួសសាច់ក្រហមជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល LDL (អាក្រក់) និងកត្តាហានិភ័យផ្សេងទៀតនៃជំងឺបេះដូង។ មានជម្រើសជាច្រើនដែលផ្អែកលើរុក្ខជាតិចំពោះសាច់គោ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំសាច់ក្រហមតិច ឧទាហរណ៍ ផ្សិតស្ងួតមានវាយនភាពស្រដៀងគ្នា និងរសជាតិ umami ។

យកចិត្តទុកដាក់លើបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅលើស្លាកកញ្ចប់ផលិតផល ម៉ាកមួយចំនួននៃសាច់គោ jerky អាចប្រើសារធាតុអាលែហ្សីធម្មតា ដូចជាចំរាញ់ចេញពីសណ្តែកសៀង ឬ barley (ប្រភពនៃ gluten) ។

ទុកសាច់ក្រកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងក្នុងធុងបិទជិត។ ញ៉ាំតែសាច់ក្រកដែលស្ថិតក្នុងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ហើយស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អ គ្មានផ្សិត គ្មានសញ្ញានៃការចម្លងរោគ គ្មានក្លិនចម្លែក និងមិនមានពណ៌។

តើខ្ញុំគួរញ៉ាំសាច់ក្រកប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

សាច់ក្រកគួរទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម (ប្រហែល 28 ក្រាម/ថ្ងៃ)។ ការបម្រើនីមួយៗមានប្រហែល 100 កាឡូរី។ ទោះបីជាអាហារសម្រន់នេះអាចមានប្រយោជន៍ដោយសារតែមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វាក៏ដោយ ក៏វានៅតែល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានសាច់គោបំពងក្នុងកម្រិតមធ្យម។

អ្នកគួរតែញ៉ាំអាហារដែលមិនទាន់កែច្នៃ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន ស័ង្កសី ជាតិដែក និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/tac-hai-tiem-an-cua-viec-an-thit-bo-kho-thuong-xuyen.html