ផលប៉ះពាល់ដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃការបរិភោគសាច់គោ Jerky ជាទៀងទាត់

បណ្តាលឱ្យហើមពោះនិងឡើងទម្ងន់

សាច់គោចាហួយមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យរក្សាទឹក ហើមពោះ ឡើងទម្ងន់ និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួនដូចជាជំងឺបេះដូង។

ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ

ក្នុងនាមជាសាច់ក្រហមកែច្នៃ សាច់គោអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២ និងជំងឺបេះដូង។ ភ័ស្តុតាងខ្លះបង្ហាញថាសាច់ក្រហមអាចបណ្តាលឱ្យមានកម្រិតខ្ពស់នៃកូលេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប (LDL) (កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់) ហើយអាចត្រូវបានជំនួសដោយជម្រើសប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

ប្រហិតសាច់គោ គឺជាអាហារដែលផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសក្តៅៗជាច្រើន មានអំបិលខ្ពស់ និងមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានច្រើនពេក វានឹងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម និងការខូចខាតតម្រងនោមដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច។ ដូច្នេះហើយ អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម បេះដូង និងតម្រងនោម ខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ មិនគួរប្រើសាច់គោចង្កាក់ជាប្រចាំទេ ព្រោះប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

មានហានិភ័យនៃការពុល

កំឡុងពេលកែច្នៃ ប្រសិនបើមិនមានការធានាអនាម័យទេ សាច់គោចាហួយអាចមានផ្ទុកបាក់តេរី Listeria ច្រើន ដែលអាចបង្កជាជំងឺរាគរូស និងជំងឺពោះវៀនយ៉ាងងាយស្រួលចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់។

លើសពីនេះ សាច់ក្រកក៏ងាយនឹងកើតជំងឺ toxoplasmosis ផងដែរ។ បាក់តេរីប្រភេទនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ជាពិសេសគ្រោះថ្នាក់ដល់ទារក ទារកអាចចុះខ្សោយមុខងារខួរក្បាល និងភ្នែក។ ដូច្នេះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរចៀសវាងការប្រើម្ហូបនេះ។

តើអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់លើអ្វីខ្លះពេលទទួលទានសាច់គោ?

សាច់នេះគឺជាប្រភពដ៏ងាយស្រួលនៃប្រូតេអ៊ីន ស័ង្កសី ជាតិដែក ប៉ុន្តែវាក៏អាចមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ផងដែរ។ សូដ្យូមលើសអាចនាំឱ្យហើមពោះ និងឡើងទម្ងន់។ អ្នកផលិតតែងតែបន្ថែមអំបិលកំឡុងពេលដំណើរការស្ងួតដើម្បីការពារសាច់ពីការខូច។ ភ័ស្តុតាងខ្លះបង្ហាញថា ការទទួលទានសាច់ក្រហម និងសាច់កែច្នៃច្រើនពេក បង្កើនហានិភ័យនៃផលវិបាកដល់សុខភាព។ ការញ៉ាំសាច់គោមានប្រហែល 20% នៃការទទួលទានសូដ្យូមប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។

សាច់គោចាហួយ ច្រើនតែផ្ទុកនូវសារធាតុរក្សាទុកដូចជា សូដ្យូមនីត្រាត ដែលប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើនអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ យូរៗទៅ សូដ្យូមច្រើនពេកអាចបង្កើនហានិភ័យនៃស្ថានភាពសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង សម្ពាធឈាម ពុកឆ្អឹង គ្រួសក្នុងតម្រងនោមជាដើម។

ទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសាច់ក្រហមកែច្នៃ និងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២ មហារីក និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ដូច្នេះ គួរទទួលទានសាច់គោអាំងក្នុងកម្រិតមធ្យម ដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ មានតុល្យភាព និងជីវជាតិ។

ភ័ស្តុតាងខ្លះបង្ហាញថាការជំនួសសាច់ក្រហមជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល LDL (អាក្រក់) និងកត្តាហានិភ័យផ្សេងទៀតនៃជំងឺបេះដូង។ មានជម្រើសជំនួសសាច់គោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើន ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំសាច់ក្រហមតិច ឧទាហរណ៍ ផ្សិតស្ងួតមានវាយនភាពស្រដៀងគ្នា និងរសជាតិ umami ។

យកចិត្តទុកដាក់លើបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅលើស្លាកកញ្ចប់ផលិតផល ម៉ាកមួយចំនួននៃសាច់គោ jerky អាចប្រើសារធាតុអាលែហ្សីធម្មតា ដូចជាចំរាញ់ចេញពីសណ្តែកសៀង ឬ barley (ប្រភពនៃ gluten) ។

ទុកសាច់គោអាំងក្នុងបរិយាកាសត្រជាក់ និងក្នុងកញ្ចប់បិទជិត។ ញ៉ាំតែសាច់គោបំពង ដែលស្ថិតក្នុងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ហើយស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អ មិនផ្សិត គ្មានសញ្ញានៃការចម្លងរោគ គ្មានក្លិនចម្លែក និងមិនមានពណ៌។

តើខ្ញុំគួរញ៉ាំសាច់គោអាំងប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

សាច់ក្រកគួរទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម (ប្រហែល 28 ក្រាម/ថ្ងៃ)។ ការបម្រើនីមួយៗមានប្រហែល 100 កាឡូរី។ ទោះបីជាអាហារសម្រន់នេះអាចមានប្រយោជន៍ដោយសារតែមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វាក៏ដោយក៏សាច់គោចាហួយគួរតែនៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម។

អ្នកគួរតែញ៉ាំអាហារដែលមិនទាន់កែច្នៃ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន ស័ង្កសី ជាតិដែក និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/tac-hai-tiem-an-cua-viec-an-thit-bo-kho-thuong-xuyen.html