តើ​ពិត​ទេ​ដែល​ការ​ផឹក​ទឹកដោះគោ​ច្រើន​ជួយ​ពង្រឹង​ឆ្អឹង?

(ដាន់ទ្រី) - រហូតមកដល់ពេលនេះ គំនិតដែលថា "ការផឹកទឹកដោះគោច្រើនជួយឱ្យឆ្អឹងរឹងមាំ" បានដក់ជាប់ក្នុងចិត្តមនុស្សជាច្រើន។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា អ្នក​ជំនាញ​ផ្នែក​វេជ្ជសាស្រ្ដ​នៅ​តែ​ចោទ​សួរ​ពី​ភាព​ត្រឹមត្រូវ​នៃ​ជំនឿ​នេះ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Walter Willett សាស្ត្រាចារ្យផ្នែករោគរាតត្បាត និងអាហារូបត្ថម្ភនៅសាលា សុខភាព សាធារណៈ Harvard បានព្រមានអំពីមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រនៃសារនេះ។

គាត់បាននិយាយថា "គំនិតដែលថាមនុស្សត្រូវការជាតិកាល់ស្យូមច្រើនគឺផ្អែកលើការសិក្សារយៈពេលខ្លីដែលមានរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍។ ការសិក្សាទាំងនេះគ្រាន់តែតាមដានការផ្លាស់ប្តូរជីវសាស្រ្តក្នុងរយៈពេលកំណត់ប៉ុណ្ណោះ ដែលបានក្លាយជាចំណុចសំខាន់នៃការលើកកម្ពស់ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោប្រចាំថ្ងៃ"។

ទោះបីជាកាល់ស្យូមគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់សរសៃប្រសាទ សាច់ដុំ មុខងារសរសៃឈាមបេះដូង និងសុខភាពឆ្អឹងក៏ដោយ អ្នកជំនាញបានសង្កត់ធ្ងន់ថារាងកាយមនុស្សត្រូវការតែបរិមាណជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះ។

ការណែនាំអំពីរបបអាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបានណែនាំថា មនុស្សពេញវ័យទទួលទានកាល់ស្យូម 1,000-1,200mg ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែកម្រិតនេះនៅតែមានភាពចម្រូងចម្រាស ដោយប្រទេសផ្សេងទៀតដូចជាចក្រភពអង់គ្លេសបានណែនាំត្រឹមតែ 700mg ប៉ុណ្ណោះ។

នៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើប ទឹកដោះគោគឺជាអាហារបំប៉នដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយមនុស្សជាច្រើន (រូបភាព៖ Pexels)។

រឿងសំខាន់មួយដែលអ្នកជំនាញចង់ព្រមានគឺថា គ្មាននរណាម្នាក់ត្រូវការផឹកទឹកដោះគោដើម្បីបំពេញតម្រូវការកាល់ស្យូមរបស់ពួកគេនោះទេ។

យោងតាមលោក Christopher Gardner សាស្រ្តាចារ្យផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Stanford នៅសហរដ្ឋអាមេរិក មនុស្សជាង 1/3 មានការលំបាកក្នុងការរំលាយជាតិ lactose នៅក្នុងទឹកដោះគោសត្វ។ ដូច្នេះ ការ​ផឹក​ទឹក​ដោះ​គោ​ដើម្បី​បន្ថែម​ជាតិ​កាល់ស្យូម​គឺ​មិន​ចាំ​បាច់​ទេ។ មនុស្សអាចបំពេញបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូមពីប្រភពផ្សេងទៀតជាច្រើន ក្រៅពីទឹកដោះគោគោបុរាណ។

ជាក់ស្តែង យោងតាមការពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2020 ប្រជាជនដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសដែលមានអត្រាបាក់ឆ្អឹងត្រគាកទាបបំផុត មានទំនោរផឹកទឹកដោះគោតិចបំផុត។ ការវិភាគមេតានៃការសិក្សាធំ ៗ ជាច្រើនក៏បានសន្និដ្ឋានថាការផឹកទឹកដោះគោច្រើនមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹងនោះទេ។

វេជ្ជបណ្ឌិត René Rizzoli អតីតប្រធាននាយកដ្ឋានជំងឺឆ្អឹងនៅមន្ទីរពេទ្យសាកលវិទ្យាល័យហ្សឺណែវ (ស្វីស) បានសង្កត់ធ្ងន់ថាសុខភាពឆ្អឹងពឹងផ្អែកច្រើនលើការធ្វើលំហាត់ប្រាណ និងរបបអាហារទូទៅ។

គាត់បានចែករំលែកថា "មនុស្សមិនគួរពឹងផ្អែកលើទឹកដោះគោតែមួយមុខដើម្បីលុបបំបាត់ហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹង" ។

លើសពីនេះ ការទទួលទានទឹកដោះគោច្រើនពេក ជាពិសេសចំពោះកុមារតូចៗ អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើន ដូចជា បង្កើតទម្លាប់ទទួលទានអាហារមិនត្រឹមត្រូវ ការរំលងអាហារ និងការឡើងទម្ងន់យឺត។

លើសពីនេះ ការផឹកទឹកដោះគោច្រើនពេកនាំឱ្យជាតិកាល់ស្យូមលើសបើធៀបនឹងតម្រូវការរបស់រាងកាយ។ នៅពេលដែលរាងកាយមានសារធាតុចិញ្ចឹមលើស សរីរាង្គរំលាយអាហារ និងបញ្ចេញចោលត្រូវធ្វើការកាន់តែខ្លាំង បង្កើតបន្ទុកលើសរីរាង្គទាំងនេះ ដែលមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។

ជាតិកាល់ស្យូមច្រើនពេកនៅក្នុងរាងកាយបណ្តាលឱ្យមានការប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងការស្រូបយកជាតិដែក។ ជាតិដែកនៅក្នុងរាងកាយត្រូវបានរុញចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល មិនអាចស្រូបយកបាន ដែលបណ្តាលឱ្យកុមារមានភាពស្លេកស្លាំង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញក៏ទទួលស្គាល់ថាទឹកដោះគោគឺជាអាហារបំប៉នកាល់ស្យូមដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយ។ ក្នុងករណីមានការមិនអត់ឱនចំពោះទឹកដោះគោសត្វ អ្នកប្រើប្រាស់ក៏មានប្រភពផ្សេងទៀតជាច្រើនដូចជា តៅហ៊ូ ត្រី អាហារសមុទ្រ បន្លែស្លឹកបៃតង និងទឹកដោះគោរុក្ខជាតិដែលមានជាតិកាល់ស្យូម។

ក្នុងចំណោមពួកគេ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូមដល់រាងកាយគឺផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដូចជាទឹកដោះគោជូរ និងឈីស។ វេជ្ជបណ្ឌិត Rizzoli ចង្អុលបង្ហាញថាផលិតផលទាំងនេះមិនត្រឹមតែជួយដល់មីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ងាយនឹងអត់ធ្មត់ចំពោះអ្នកដែលមានប្រតិកម្ម lactose ផងដែរ។

ជាអាហារូបត្ថម្ភ ការបម្រើ 42 ក្រាមនៃឈីស Cheddar មានបរិមាណកាល់ស្យូមដូចគ្នាទៅនឹងទឹកដោះគោមួយពែង។

ទោះបីជា "សារៈសំខាន់" នៃទឹកដោះគោត្រូវបានចោទសួរក៏ដោយ ការធានាបាននូវជាតិកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់គឺជាអាទិភាពចម្បងមួយសម្រាប់កុមារ និងក្មេងជំទង់ដែលមានអាយុពី 9 ទៅ 18 ឆ្នាំ (រយៈពេលនៃការលូតលាស់លឿនបំផុត) និងមនុស្សចាស់ ជាពិសេសបន្ទាប់ពីអាយុ 50 ឆ្នាំ (រយៈពេលនៃការបាត់បង់ឆ្អឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស) ។

ដោយពន្យល់ពីយន្តការជីវសាស្រ្តនៅពីក្រោយតម្រូវការនេះ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Gardner បាននិយាយថា រាងកាយមនុស្សចាស់ជារឿយៗមិនស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់ទេ អមដោយការថយចុះនៃយន្តការសម្របខ្លួនទៅតាមអាយុ។ នេះ​បង្ខំ​ឱ្យ​រាងកាយ​យក​ជាតិ​កាល់ស្យូម​ច្រើន​ពី​ឆ្អឹង ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ឆ្អឹង​ចុះខ្សោយ​យ៉ាង​ធ្ងន់ធ្ងរ ។

សុខភាពឆ្អឹងគឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញមួយ ដែលទាមទារឱ្យមានការរួមបញ្ចូលគ្នាប្រកបដោយតុល្យភាពនៃកាល់ស្យូម វីតាមីន D គ្រប់គ្រាន់ លំហាត់ប្រាណសម្រកទម្ងន់ និងរបបអាហារចម្រុះ។ ទឹកដោះគោអាចរួមចំណែកដល់ដំណើរការនេះ ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ឆ្អឹងដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-sua-giup-xuong-chac-khoe-20251028063402352.htm