ចានហ្វ័រតុបតែងដោយមាសមួយមានតម្លៃ ៤ លានដុងនៅក្នុងអគារខ្ពស់បំផុតនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

ភោជនីយដ្ឋានមួយនៅក្នុងអគារខ្ពស់កប់ពពកមួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញកំពុងបម្រើហ្វ័រដែលមានតម្លៃ ៤ លានដុងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំថ្លៃៗដូចជាស្លឹកមាស សាច់គោ Wagyu និងផ្សិត truffle។

កាលពីប្រាំមួយឆ្នាំមុន ចានហ្វ័រមួយចានតម្លៃ ១០០ ដុល្លារ (ជាង ២ លានដុង) បានលេចចេញជាព័ត៌មាននៅភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងផ្សារ Ton That Dam ដែលក៏ជាភោជនីយដ្ឋានដំបូងគេនៅទីក្រុងហូជីមិញដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin ក្នុងខែមិថុនាផងដែរ។ ចានហ្វ័រនោះត្រូវបានចាត់ទុកថាថ្លៃបំផុតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ ២០១៧។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅខែសីហានេះ វាត្រូវបានវ៉ាដាច់ដោយចានហ្វ័រមួយចានដែលមានតម្លៃ ៤ លានដុង។

នេះជាម្ហូបថ្មីមួយដែលបានដាក់ឲ្យដំណើរការដោយភោជនីយដ្ឋានដែលមានទីតាំងនៅជាន់ទី 66 នៃអគារ 81 ជាន់ក្នុងស្រុកប៊ិញថាញ់ ទីក្រុងហូជីមិញ។ យោងតាមលោក Le Trung ចុងភៅប្រតិបត្តិនៅសណ្ឋាគារ Autograph Collection ចានហ្វ៊ូតម្លៃ 4 លានដុងនេះ គឺជាកំណែថ្មីនៃ "ហ្វ៊ូអគារខ្ពស់កប់ពពក" ដែលត្រូវបានបម្រើនៅភោជនីយដ្ឋានសណ្ឋាគារក្នុងរយៈពេលប្រាំឆ្នាំកន្លងមក។ លោក Trung ផ្ទាល់បានពិពណ៌នាហ្វ៊ូនេះថាជា "ខ្ពស់ដូចមេឃ" ទាំងក្នុងន័យត្រង់ និងន័យធៀប ដោយសារតែការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំលំដាប់ខ្ពស់រួមមានសាច់គោ Wagyu ស្លឹកមាស ថ្លើមជ្រូក ផ្សិតផ្សិតផ្សិត និងឆ្អឹងជំនីរជ្រូកស្ងោរ។

ថាសគ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់នៅជាប់នឹងតុរបស់អតិថិជន ហើយបន្ទាប់មកចុងភៅបម្រើអាហារនៅតុ។

សាច់គោនេះមានថ្នាក់ A5 ដែលជាថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនៅពេលវាយតម្លៃគុណភាពសាច់គោ Wagyu។ សាច់ត្រូវបានហាន់ស្តើងៗជាដុំរាងចតុកោណកែង ជាមួយនឹងស្នាមឆ្កូតជាច្រើន ហើយនៅពេលដែលប៉ះនឹងស៊ុបក្តៅ វានឹងទន់ និង «រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកដូចប៊ឺ»។

បន្ទាប់មកគឺផ្សិតត្រហ្វល ឬផ្សិតពេជ្រ ដែលមានប្រភពមកពីប្រទេសអូស្ត្រាលី លក់ក្នុងតម្លៃ ៤៥ លានដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ចានផូនីមួយៗប្រើផ្សិតត្រហ្វលហាន់ស្តើងៗប្រហែល ១០ ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ទាក់ទងនឹងមូលហេតុនៃការប្រើប្រាស់ផ្សិតត្រហ្វលក្នុងផូ លោក Trung បានពន្យល់ថា ផ្សិតមានក្លិនក្រអូបក្តៅឧណ្ហៗ ជាមួយនឹងក្លិនដី សារធាតុរ៉ែ និងឈើ។ ក្លិនក្រអូបនេះបំពេញបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផូប្រពៃណីដូចជាសាច់គោ ស្លឹកជីអង្កាម ក្លិនឈុន និងខ្ញី ដែលបង្កើតបានជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នា។

ចំណុចលេចធ្លោនៃផូគឺស្លឹកមាសថ្នាក់អាហារ ដែលដាក់នៅលើគែមចាន។ លោក Trung បានពន្យល់ថា ស្លឹកមាសថ្នាក់អាហារត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមេចុងភៅជាច្រើននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្បីៗជុំវិញ ពិភពលោក ដើម្បីតុបតែងមុខម្ហូប។ ជាចុងក្រោយ foie gras បន្ថែមភាពសម្បូរបែបដល់ផូ ហើយឆ្អឹងជំនីរជ្រូកត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់នៅក្នុងទឹកស៊ុប "សាច់នឹងជ្រុះចេញយ៉ាងងាយនៅពេលអ្នកលើកវាឡើងថ្នមៗ"។

មេចុងភៅ លេ ទ្រុង បានមានប្រសាសន៍ថា «ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបង្កើតចានហ្វ័រនេះ ខ្ញុំ និងសហការីរបស់ខ្ញុំ រួមជាមួយនាយក ផ្នែកធ្វើម្ហូប បានអង្គុយចុះដើម្បីជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរក្សាបាននូវស្មារតីនៃហ្វ័រវៀតណាម»។

ព្រលឹងនៃហ្វ័រវៀតណាមនៅក្នុងកំណែដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនេះស្ថិតនៅក្នុងទឹកស៊ុប ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំ។ ចុងភៅរក្សាវិធីសាស្រ្តចម្អិនហ្វ័រប្រពៃណីដោយប្រើឆ្អឹងសាច់គោ កន្ទុយគោ សាច់ក្រក និងឆ្អឹងមាន់ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤៨ ម៉ោង និងប្រើគ្រឿងទេសដែលធ្លាប់ស្គាល់រួមមានខ្ញី ផ្កាអានីស និងក្លិនឈុន។ មីហ្វ័រត្រូវបានផលិតដោយដៃ។ បម្រើអតិថិជនចម្រុះ គ្រឿងផ្សំរួមមាន ដំបងម្សៅចៀនស្រស់ៗ (quẩy) ឱសថជាច្រើនប្រភេទ ទឹកខ្មេះខ្ទឹមស ទឹកជ្រលក់ម្ទេសភាគខាងជើង ទឹកជ្រលក់សណ្តែកខ្មៅ និងទឹកជ្រលក់ម្ទេសភាគខាងត្បូង។

លោក Jaron Guggenheim នាយកផ្នែកម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅសណ្ឋាគារនេះ បាននិយាយថា ហ្វ៊ូចាននេះគឺជាម្ហូបពិសេសមួយ ដែលជាការគោរពដល់ម្ហូបប្រពៃណី ហើយបច្ចុប្បន្នមិនមាននៅក្នុងម៉ឺនុយថេរទេ។ វាភាគច្រើនជាការសម្តែង។ ជំនួសឱ្យការបម្រើហ្វ៊ូចានចំហុយជាមួយទឹកស៊ុប អ្នកទទួលទានអាហារអង្គុយនៅតុរបស់ពួកគេ ហើយមើលមេចុងភៅហាន់ផ្សិតផ្សិត truffle តុបតែងចានជាមួយស្លឹកមាស ហើយរៀបចំ foie gras និងសាច់គោដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើមី។ នៅពេលដែលទឹកស៊ុបក្តៅត្រូវបានចាក់លើហ្វ៊ូ ក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងផ្សំនឹងរីករាលដាល។ ក្លិនផ្សិត truffle ខ្លាំង ប៉ុន្តែមិនគ្របដណ្ដប់លើទឹកស៊ុបហ្វ៊ូដែលធ្លាប់ស្គាល់នោះទេ។

អ្នកស្រី លូ ង៉ុក ធុយ មកពី ខេត្តសុកត្រាំង បាននិយាយថា នេះជាលើកដំបូងដែលនាងបានសាកញ៉ាំហ្វឺនៅភោជនីយដ្ឋាននៅជាន់ទី 66។ មុនពេលមកដល់ នាងមិនបានដឹងថាម្ហូបហ្វឺនេះកំពុងពេញនិយមនៅលើបណ្តាញសង្គមនោះទេ។ មានតែបន្ទាប់ពីបានឃើញម៉ឺនុយ និងកត់សម្គាល់ឃើញម្ហូបហ្វឺថ្មីរបស់ភោជនីយដ្ឋានដែលមាន "គ្រឿងផ្សំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន" ទើបនាងសម្រេចចិត្តសាកល្បងវា។

អ្នកស្រី ង៉ុក ធុយ បានរីករាយជាមួយហ្វឺជាលើកដំបូងនៅក្នុងអគារខ្ពស់ៗមួយ។

អ្នកស្រី ធុយ បាននិយាយថា "ទឹកស៊ុបនេះមានរសជាតិស្រាល ផ្អែមជាមួយរសជាតិឆ្អឹង ហើយមិនមានជាតិខ្លាញ់ដូចចានហ្វ៊ូផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំធ្លាប់ភ្លក់នោះទេ។ ខ្ញុំបានញ៉ាំសាច់គោវ៉ាហ្គីយូ A5 នៅប្រទេសជប៉ុន ហើយបានរកឃើញថាគុណភាពសាច់គោនៅក្នុងហ្វ៊ូនេះស្រដៀងគ្នាណាស់។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតក៏រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នាផងដែរ"។

អ្នកទទួលទានអាហារស្រីរូបនេះ ដែលបានពណ៌នាខ្លួនឯងថាមានទស្សនៈបើកចំហចំពោះម្ហូបអាហារ បានយល់ស្របនឹងវិធីសាស្រ្តច្នៃប្រឌិតរបស់មេចុងភៅចំពោះមុខម្ហូបហ្វ៊ូ។ លើសពីនេះ អ្នកស្រី ធុយ មានអារម្មណ៍ថាតម្លៃ ៤ លានដុងគឺ «សមរម្យព្រោះគ្រឿងផ្សំដែលប្រើមានតម្លៃថ្លៃដោយធម្មជាតិ» ហើយថាអ្នកទទួលទានអាហារបានទទួលសេវាកម្មយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់នៅតុរបស់ពួកគេ។

លោក Guggenheim បានមានប្រសាសន៍ថា ចានហ្វ៊ូបានបង្កើតឥទ្ធិពលរីករាលដាលនៅលើបណ្តាញសង្គមចាប់តាំងពីការបើកដំណើរការរបស់វា។ ទោះបីជាមានមតិខុសគ្នាលើការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវម្ហូបហ្វ៊ូប្រពៃណីក៏ដោយ ចំនួនអតិថិជនថ្មីដែលមកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីរីករាយជាមួយចានហ្វ៊ូបានលើសពីការរំពឹងទុក។ ដំបូងឡើយ ភោជនីយដ្ឋានបានកំណត់សេវាកម្មត្រឹមបីចានក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះការលក់ជាមធ្យមប្រចាំថ្ងៃបានកើនឡើងដល់ 10 ចាន។

លោក Guggenheim បានមានប្រសាសន៍ថា «ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហ្វ័ររ ៤ លានដុង ត្រូវបានបម្រើតែនៅក្នុងខែសីហាប៉ុណ្ណោះ។ ហ្វ័ររដ៏ល្បីល្បាញរបស់ភោជនីយដ្ឋានយើងនៅតែជា 'ហ្វ័ររអគារខ្ពស់ៗ' ដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំថ្លៃៗដូចជា foie gras ស្លឹកមាស ផ្សិត truffle និងឆ្អឹងជំនីរ»។

ក្រៅពីអ្នកដែលគាំទ្រ និងចង់ដឹងចង់ឃើញអំពីចានហ្វ័រដ៏ថ្លៃនេះ មតិជាច្រើនបានបង្ហាញថា ហ្វ័រគួរតែ "ដូចដែលវាមាន" ហើយ "មិនគួរងាកចេញពីទម្រង់ប្រពៃណីរបស់វាឡើយ"។ អ្នកស្រី ធី វ៉ាន់ ដែលរស់នៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ អ្នកស្រីបានឃើញព័ត៌មានជាច្រើនអំពីចានហ្វ័រដ៏ថ្លៃនេះនៅលើបណ្តាញសង្គម។ ដោយសារតែតម្លៃខ្ពស់ អ្នកស្រីមិនអាចមានលទ្ធភាពរីករាយជាមួយវាបានឡើយ។

អ្នកស្រី វ៉ាន់ បាននិយាយថា «ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំមិនចូលចិត្តម្ហូបប្រពៃណីដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទេ ទោះបីជាបន្តិចបន្តួច ឬច្រើនក៏ដោយ។ ហ្វឺមានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកដោយសារតែភាពសាមញ្ញ និងគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ទោះបីជាសាច់គោ Wagyu មានភាពទន់ភ្លន់ជាង និងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាងក៏ដោយ វាមិនអាចចម្លងរសជាតិសាច់គោដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងហ្វឺប្រពៃណីបានទេ»។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ ប៊ិច ភួង

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព