ម្ហូប​ទាំង ៩ មុខ​របស់​នូវែលសេឡង់ - ស្វែងយល់​ពី​រសជាតិ​ពិសេសៗ​នៃ​ដែនដី​គីវី

នៅចំកណ្តាលវាលស្មៅបៃតងដ៏ធំល្វឹងល្វើយ និងជួរភ្នំដ៏អស្ចារ្យនៃប្រទេសនូវែលសេឡង់ ទេសភាពម្ហូបអាហារលាតសន្ធឹងដូចជាក្រណាត់ដ៏រស់រវើកមួយដែលផលិតឡើងពីគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អបំផុតរបស់ធម្មជាតិ។ នៅទីនេះ រសជាតិនៃសមុទ្រលាយឡំជាមួយវាលស្មៅ សម្រស់បុរាណនៃវប្បធម៌ម៉ាអូរី រួមផ្សំជាមួយនឹងឥទ្ធិពលម្ហូបអាហារទំនើប ដែលបង្កើតជារសជាតិដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តស្វែងយល់ពីម្ហូបអាហារ។

ចាប់ពីបង្អែមផ្អែមបែបលោកខាងលិច រហូតដល់ម្ហូបប្រពៃណីដែលចម្អិននៅក្រោមដីដោយប្រើវិធីសាស្ត្របុរាណរបស់ជនជាតិម៉ៅរី ម្ហូបនីមួយៗប្រាប់ពីរឿងរ៉ាវមួយ ដែលជាបទពិសោធន៍ពិសេសមួយនៃវប្បធម៌ និងប្រជាជននៃទឹកដីនេះ។ ចូលរួមជាមួយ Vietravel ក្នុងការស្វែងយល់ពីម្ហូបល្បីៗចំនួន 9 របស់ ប្រទេសនូវែលសេឡង់ ដែលរសជាតិនីមួយៗបង្កើតអនុស្សាវរីយ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃប្រទេសដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។

១. ហាន់ហ្គី - ខ្លឹមសារនៃ ម្ហូប ប្រពៃណីម៉ាអូរី

ហាន់ហ្គី គឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិម៉ៅរី (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបនូវែលសេឡង់ ម្ហូបហាំងហ្គីគឺជាម្ហូបដែលត្រូវតែលើកឡើង។ នេះគឺជាវិធីចម្អិនម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិម៉ៅរី ដែលអាហារត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរណ្តៅថ្មក្តៅ។ ម្ហូបនេះជាធម្មតាមានសាច់ និងបន្លែដែលปรุงรสដោយគ្រឿងទេសពិសេស បន្ទាប់មករុំដោយស្លឹកឈើ រួចដាក់ក្នុងរណ្តៅដែលបានកំដៅមុន។

ដំណើរការចម្អិនម្ហូបហង់ហ្គីមានរយៈពេលពី ៤-៦ ម៉ោង ដែលបង្កើតបានជារសជាតិប្លែកជាមួយនឹងរសជាតិផ្សែងស្រាលៗ និងភាពទន់ភ្លន់ដែលរលាយក្នុងមាត់។ សាច់ចៀម សាច់មាន់ ដំឡូងជ្វា និងបន្លែដែលចម្អិនតាមរបៀបនេះមានរសជាតិសម្បូរបែប និងប្លែកពីគេ ដែលខុសគ្នាទាំងស្រុងពីរសជាតិដែលចម្អិនដោយប្រើវិធីសាស្ត្រធម្មតា។

២. សាច់ចៀមអាំង - ម្ហូបអាំងលំដាប់ ពិភពលោក ។

សាច់ចៀមអាំងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបអាំងលំដាប់ពិភពលោក (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រទេសនូវែលសេឡង់មានភាពល្បីល្បាញដោយសារការចិញ្ចឹមចៀមរបស់ខ្លួន ហើយសាច់ចៀមអាំងគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរឿងនេះ។ សាច់ចៀមនូវែលសេឡង់ត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក ដោយសារបរិស្ថានកសិកម្មធម្មជាតិ និងបច្ចេកទេសកែច្នៃពិសេសរបស់វា។

សាច់ចៀមត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយឱសថដូចជា រ៉ូស្មែរី ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ខ្ទឹមស និងប្រេងអូលីវ បន្ទាប់មកអាំងយឺតៗរហូតដល់ទន់។ ម្ហូបនូវែលសេឡង់នេះច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងអាំង បន្លែ និងទឹកជ្រលក់ជីអង្កាមប្រពៃណី។

៣. ខ្យង​បបូរមាត់​បៃតង - រសជាតិ​ពី​មហាសមុទ្រ

ខ្យង​បបូរមាត់​បៃតង​គឺជា​ប្រភេទ​អាហារ​សមុទ្រ​មួយ​ប្រភេទ និង​ជា​ម្ហូប​ពិសេស​របស់​នូវែលសេឡង់ (ប្រភព​រូបភាព៖ Collected)

ខ្យង​បបូរមាត់​បៃតង គឺជា​ប្រភេទ​អាហារសមុទ្រ​មួយប្រភេទ និងជា​ម្ហូប​ពិសេស​របស់​នូវែលសេឡង់ ដែល​ល្បីល្បាញ​ដោយសារ​ទំហំ​ធំ និង​រសជាតិ​ផ្អែម​ធម្មជាតិ​របស់​វា។ ខ្យង​ទាំងនេះ​អាច​រក​បាន​តែ​នៅក្នុង​ដែនទឹក​នូវែលសេឡង់​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​ត្រូវ​បាន​ចិញ្ចឹម​ដោយ​ចីរភាព។ ជាធម្មតា វា​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ដោយ​ចំហុយ​វា​ជាមួយ​ស្រាស ខ្ទឹមស និង parsley។ ទឹកស៊ុប​ខ្យង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង​ណាស់ ដែល​អ្នក​ទទួលទាន​តែងតែ​ជ្រលក់​នំប៉័ង​ចូល​ទៅ​ក្នុង​នោះ ដោយ​រីករាយ​នឹង​រសជាតិ​រាល់​ដំណក់​ចុងក្រោយ។

៤. ប៉ាវ៉ូវ៉ា - មោទនភាពនៃម្ហូបនូវែលសេឡង់

Pavlova គឺជាបង្អែមដ៏ល្បីរបស់ប្រទេសនូវែលសេឡង់ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប៉ាវ៉ូវ៉ា (Pavlova) គឺជាបង្អែមដ៏ល្បីល្បាញមួយប្រភេទដែលដាក់ឈ្មោះតាមអ្នករាំរបាំបាឡេ អាណា ប៉ាវ៉ូវ៉ា (Anna Pavlova)។ បង្អែមនូវែលសេឡង់នេះគឺជាប្រភេទមេរ៉ាំងដែលមានសំបកខាងក្រៅស្រួយ ប៉ុន្តែផ្នែកខាងក្នុងទន់ដូចពពក ដោយមានក្រែមវីប និងផ្លែឈើស្រស់ៗពីលើ។

បើទោះបីជាមានការជជែកវែកញែកអំពីប្រភពដើមរបស់វារវាងប្រទេសនូវែលសេឡង់ និងអូស្ត្រាលីក៏ដោយ ក៏នំប៉ាវឡូវ៉ាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបង្អែមជាតិរបស់ប្រទេសនូវែលសេឡង់។ នំនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យទាន និងជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃការប្រារព្ធពិធីបុណ្យណូអែលរបស់ប្រទេសនូវែលសេឡង់។

៥. បំពងត្រីស - ម្ហូបពិសេសមួយមកពីទន្លេ

បំពង​ត្រី​ស​ជា​ម្ហូប​មួយ​របស់​នូវែលសេឡង់​ដែល​ធ្វើ​ពី​ត្រី​ស​តូចៗ។

បំពងត្រីស (Whitebait fritters) គឺជាម្ហូបមួយរបស់ប្រទេសនូវែលសេឡង់ ដែលផលិតពីត្រីស ដែលជាប្រភេទត្រីតូចៗមួយប្រភេទដែលមាននៅក្នុងទន្លេនៃប្រទេសនូវែលសេឡង់។ ម្ហូបនេះស្រដៀងនឹងនំផេនខេកស៊ុតស្តើងមួយដែលមានត្រីតូចៗនៅខាងក្នុង។ ការរៀបចំគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែប្លែក៖ ត្រីត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុត ម្សៅបន្តិច និងគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉័ង និងក្រូចឆ្មាស្រស់ ដែលបង្កើតរសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

៦. ត្រី និង​ដំឡូង​បំពង - អំណោយ​មួយ​ពី​សមុទ្រ

ត្រីបំពង និងដំឡូងបំពងរបស់ប្រទេសនូវែលសេឡង់មានរសជាតិប្លែកដោយសារតែអាហារសមុទ្រស្រស់ៗដែលមានប្រភពក្នុងស្រុក។ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ទោះបីជាមានប្រភពដើមមកពីប្រទេសអង់គ្លេសក៏ដោយ ម្ហូបត្រីបំពងរបស់នូវែលសេឡង់មានរសជាតិប្លែកដោយសារតែអាហារសមុទ្រស្រស់ៗដែលមានប្រភពក្នុងស្រុក។ ត្រីដែលប្រើជាធម្មតាគឺជាត្រីសមុទ្រដូចជាត្រីស្នាបភើរ ឬត្រីហូគី ដែលស្រោបដោយម្សៅបំពងស្រួយ។ ម្ហូបនូវែលសេឡង់នេះច្រើនតែត្រូវបានរុំក្នុងកាសែតជាប្រពៃណី ហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់តាតាធ្វើនៅផ្ទះ។ វាជាម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែពេញនិយមដែលទាំងអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរចូលចិត្ត។

៧. ផ្លែគីវី - និមិត្តរូបជាតិ

គីវីបានក្លាយជារូបតំណាងនៃម្ហូបនូវែលសេឡង់ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ទោះបីជាមិនមែនជាអាហារកែច្នៃក៏ដោយ ផ្លែគីវីបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបនូវែលសេឡង់។ ផ្លែឈើនេះដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទីនោះ ត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកដោយសាររសជាតិផ្អែម ជូរបន្តិច និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ផ្លែគីវីត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ៗ ក្នុងទឹកក្រឡុក ឬជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងបង្អែម។ ជាពិសេស ផ្លែគីវីពណ៌មាសរបស់នូវែលសេឡង់មានរសជាតិពិសេសដែលមិនអាចរកបាននៅកន្លែងផ្សេងទៀត។

៨. ការ៉េម Hokey Pokey - ការ៉េមពិសេស

Hokey Pokey គឺជាការ៉េមវ៉ានីឡាពិសេសមួយមកពីប្រទេសនូវែលសេឡង់ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ហូគី ផូគី គឺជាការ៉េមវ៉ានីឡាពិសេសរបស់ប្រទេសនូវែលសេឡង់ ដែលមានបំណែកស្ករគ្រាប់សំបុកឃ្មុំស្រួយៗនៅខាងក្នុង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងការ៉េមរលោង និងស្ករគ្រាប់ស្រួយៗ បង្កើតបានជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏រីករាយ។ បង្អែមនូវែលសេឡង់នេះបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសនូវែលសេឡង់ និងជាទីពេញចិត្តរបស់គ្រប់វ័យ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃក្តៅនៃរដូវក្តៅ។

៩. ទឹកឃ្មុំម៉ានូកា - អំណោយពីធម្មជាតិ

ទឹកឃ្មុំម៉ានូកា (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ទឹកឃ្មុំម៉ានូកា គឺជាផលិតផលពិសេសមួយរបស់ប្រទេសនូវែលសេឡង់ ដែលផលិតចេញពីលំអងផ្កានៃដើមម៉ានូកា។ ទឹកឃ្មុំប្រភេទនេះមិនត្រឹមតែមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីខ្លាំងផងដែរ។ ទឹកឃ្មុំម៉ានូកា ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបនូវែលសេឡង់ ជាគ្រឿងផ្សំក្នុងការដុតនំ ធ្វើតែ ឬគ្រាន់តែទទួលទានដោយផ្ទាល់។ វាក៏ជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ពេញនិយមដែលអ្នកទេសចរតែងតែទិញផងដែរ។

ដំណើរ​ធ្វើម្ហូប​របស់ ​ប្រទេស​នូវែលសេឡង់ ​គឺ​ដូចជា​ដំណើរ​ផ្សងព្រេង​ដ៏​គ្មាន​ទីបញ្ចប់ ដែល​ម្ហូប​នីមួយៗ​ប្រាប់​ពី​រឿងរ៉ាវ​ផ្ទាល់ខ្លួន​អំពី​ធម្មជាតិ មនុស្ស និង​វប្បធម៌។ មិន​ថា​អ្នក​ជា​អ្នក​ជំនាញ​ខាង​ម្ហូបអាហារ ឬ​គ្រាន់តែ​ជា​អ្នកធ្វើដំណើរ​ដែល​ស្វែងរក​ការ​ស្វែងយល់​ពី​វប្បធម៌​ក្នុងស្រុក​នោះទេ ម្ហូប​នូវែលសេឡង់​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​មាន​ចំណាប់អារម្មណ៍​ដែល​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន​នៃ​ឋានសួគ៌​ម្ហូបអាហារ​នៅ​ចុង​ផែនដី ដែល​អាហារ​នីមួយៗ​គឺជា​ការ​រកឃើញ​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ចាប់អារម្មណ៍ និង​គួរ​ឱ្យ​ភ្ញាក់ផ្អើល។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-new-zealand-v15898.aspx