ទីក្រុងហូជីមិញ៖ ហាងចិញ្ចើមផ្លូវលក់បង្កងដូចភោជនីយដ្ឋាន អតិថិជនរាប់លាននាក់នៅតែតម្រង់ជួរ

(Dan Tri) - គ្មានផ្លាកសញ្ញាពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ គ្មានទីធ្លាដ៏ប្រណិត និងមិនមានសូម្បីតែកន្លែងអង្គុយ ប៉ុន្តែចានក្តាម និងបង្គាដែលបានរៀបចំដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបានជួយភោជនីយដ្ឋានតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុងហូជីមិញទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។

Báo Dân trí•17/11/2025

តូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវធ្វើម្ហូបដូចភោជនីយដ្ឋាន

នៅម៉ោងប្រហែល 5 ល្ងាច តូបលក់គ្រឿងសមុទ្ររបស់ Phi Phi នៅផ្លូវ Hoang Sa (Tan Dinh Ward, HCMC) ចាប់ផ្តើមមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។

លោក Phi បាននិយាយខណៈពេលកំពុងថ្លឹងថ្លែង និងណែនាំអតិថិជនឱ្យជ្រើសរើសអាហារសមុទ្រថា “ក្តាមមានតម្លៃ 1 លានដុង/គីឡូក្រាម សាច់ក្តាមមានតម្លៃ 850,000 ដុង/គីឡូក្រាម។

បញ្ជរអាហារសមុទ្រនេះដែលមានតុដែកអ៊ីណុកពីរបីតុត្រូវបានកកកុញអស់រយៈពេលពីរឆ្នាំកន្លងមកនេះ។ លោក ភី បាននិយាយថា ពីមុនលោកបានបើកអាហារប៊ូហ្វេគ្រឿងសមុទ្រចំនួនពីរកន្លែង ប៉ុន្តែត្រូវបិទដោយសារតែជំងឺរាតត្បាត Covid-19។ បន្ទាប់ពីឧបទ្ទវហេតុនោះ គាត់បានសម្រេចចិត្តកាត់បន្ថយម៉ូដែល កាត់បន្ថយបុគ្គលិក ដើម្បីផ្តោតការខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់របស់គាត់ទៅលើគុណភាពនៃចាន និងជំនាញកែច្នៃ។

គាត់ថាមិនសំខាន់ថាធ្វើតិច ឬច្រើនទេ ឲ្យតែម្ហូបឆ្ងាញ់។ នោះហើយជារបៀបដែលគាត់រក្សាអតិថិជនត្រលប់មកភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់វិញ។

ភោជនីយដ្ឋានគ្រឿងសមុទ្រនៅតាមផ្លូវកំពុងពេញនិយមដោយសារតែមុខម្ហូបដូចជាភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្លួន ( វីដេអូ ៖ ខេម ទៀន)។

នៅហាងភីភី គ្រឿងសមុទ្រនាំចូលគ្រាន់ក្នុងមួយថ្ងៃៗ ប្រហែល១០-១៥គីឡូក្រាម ក្នុងមួយមុខៗ ហើយពេលលក់ដាច់ក៏បិទតែម្តង គ្មានអ្នកណាទុកចោលមួយយប់ទេ។ ក្តាមត្រូវបាននាំមកពី Ca Mau ទៅកាន់ទីក្រុងហូជីមិញ ហើយបង្កងត្រូវបានបញ្ជូនដោយផ្ទាល់ពីទ្រុងនៅ Cam Ranh (Khanh Hoa) មកកាន់ហាងជារៀងរាល់ព្រឹក។

លោកបានចែករំលែកថា៖ «បង្គាត្រូវបានបងប្អូនខ្ញុំនៅ ខេត្ត Khanh Hoa ចាប់បាន ហើយបញ្ជូនមកខ្ញុំ។

ភោជនីយដ្ឋាន ភី មានទំហំតូច ប៉ុន្តែមុខម្ហូបមិនតិចជាងភោជនីយដ្ឋានដែលមានមុខម្ហូបដូចជា៖ ឆាឆា ខ្ទឹមសដុត អំពិលទុំ ទឹកត្រី ខ្ទឹមក្រហម...។

បើតាមលោក ភី មុខម្ហូបដែលលក់ដាច់ជាងគេរួមមាន សាច់ក្តាមប្រឡាក់ជាមួយពងទាប្រៃ (ប្រហែល 600,000 ដុង/ចំណែក) ក្តាមខ្ទឹម (ប្រហែល 600,000 ដុង/ចំណែក) បង្កងអាំងជាមួយឈីស (ចាប់ពី 570,000 ដុង/ដុំ ឬច្រើនជាងនេះ)...

ក្តាមធំ (៣ក្តាម/គីឡូក្រាម) ជាគុណភាពដែលខ្ញុំចង់បម្រើ។ ក្តាមប្រៃធំល្មមសម្រាប់មនុស្ស ២-៣ នាក់បរិភោគជាមួយគ្នា អ្វីដែលសំខាន់គឺគុណភាពនៃសាច់ និងសាច់ដែលពេញចិត្តអតិថិជន»។

លោក ភី បន្ថែមថា លោកបានស្រាវជ្រាវ និងកែសម្រួលទឹកជ្រលក់ទាំងអស់នៅភោជនីយដ្ឋានដោយខ្លួនឯងក្នុងរយៈពេលជាងពីរឆ្នាំ បន្ទាប់ពីស្តាប់មតិរបស់អតិថិជន។

លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “ខ្ញុំចង់ឲ្យអតិថិជនម្នាក់ៗមានជម្រើសច្រើន ញ៉ាំច្រើនដងដោយមិនធុញ ហើយសំខាន់បំផុត អតិថិជនអាចទិញមុខម្ហូបដូចក្នុងភោជនីយដ្ឋានតាមតូបតាមដងផ្លូវ។ ជាធម្មតាអតិថិជនដែលទិញចាប់ពី 2 ឡើងទៅនឹងទទួលបានការកែច្នៃដោយឥតគិតថ្លៃ ហើយតម្លៃនៃការកែច្នៃគឺត្រឹមតែ 30,000 ដុង/ចំណែកប៉ុណ្ណោះ”។

អតិថិជនចំណាយលុយរាប់លានដើម្បីទិញគ្រឿងសមុទ្រ

ហាងនេះបើកពីម៉ោង៣រសៀលដល់៨យប់ ប៉ុន្តែបើតាមលោក ភី ពេលវេលាមមាញឹកបំផុតគឺប្រហែលម៉ោង៥ល្ងាច។ មានថ្ងៃដែលត្រឹមម៉ោង 5:30 ល្ងាច ទំនិញទាំងអស់ត្រូវបានលក់អស់។

បន្ថែមពីលើសេវាកម្មដល់ទីកន្លែង ភោជនីយដ្ឋានក៏ទទួលយកការបញ្ជាទិញតាមរយៈ Facebook និងដឹកជញ្ជូនដល់ទ្វាររបស់អ្នក ដោយបង្កើតភាពងាយស្រួលសម្រាប់អតិថិជនដែលរវល់។

អតិថិជនទៀងទាត់នៅទីនេះជារឿយៗមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការចំណាយរាប់លានដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារសមុទ្រដែលមានគុណភាព។ លោកស្រី Hong (សង្កាត់ Tan Dinh) បានជ្រើសរើសទិញក្តាមសាច់ចំនួនពីរ និងក្តាមប្រៃចំនួនពីរ ដោយចំណាយប្រាក់ជិត ២លានដុង សម្រាប់ហូបសម្រាប់មនុស្ស ៥នាក់។

ចែករំលែកជាមួយអ្នកយកព័ត៌មាន Dan Tri នាងបាននិយាយថា “ខ្ញុំបានមកញ៉ាំនៅទីនេះច្រើនខែហើយ តម្លៃមិនថោកទេ ប៉ុន្តែសមនឹងតម្លៃ ដោយសារតែគុណភាព និងរសជាតិ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ កញ្ញា Thanh Thuy (Tan Dinh Ward) បានមកភោជនីយដ្ឋានជាលើកដំបូង ហើយបានបញ្ចេញមតិថា៖ “ខ្ញុំបានឆ្លងកាត់ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដងក្នុងដំណើរទៅធ្វើការ ប៉ុន្តែមិនដែលញ៉ាំអាហារនៅទីនោះទេ ឃើញមានមនុស្សកកកុញ ខ្ញុំក៏ឈប់ថ្ងៃនេះដើម្បីសាកល្បង។ ខ្ញុំគិតថាតម្លៃគឺសមរម្យ ព្រោះអ្វីដែលសំខាន់គឺគ្រឿងសមុទ្រហាក់ដូចជាស្រស់។ បើឆ្ងាញ់ណាស់ ចាំខ្ញុំមករៀបចំវិញ”។

ការសរសើរទាំងនេះបានពន្យល់មួយផ្នែកអំពីភាពទាក់ទាញនៃភោជនីយដ្ឋាន ចាប់ពីតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវ រហូតដល់គោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។

លោក ភី បានរៀបរាប់ថា នៅពេលលោកបើកភោជនីយដ្ឋានដំបូង លោកបានលក់ត្រី «៣ក្បាលតម្លៃ ១០ម៉ឺនដុង» ដែលជានិន្នាការពេញនិយមដែលទាក់ទាញអតិថិជន។

“កាលនោះមានអតិថិជនច្រើន ប៉ុន្តែគុណភាពក្តាមមិនស្ថិតស្ថេរ ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវប្តូរទិសដៅ និងបង្កើនប្រភេទបង្គា និងក្តាម ព្រោះខ្ញុំកែលម្អគុណភាពគ្រឿងសមុទ្រ ចំនួនអតិថិជនថយចុះ បើធៀបនឹងសម័យ “ថោក” ប៉ុន្តែមានស្ថេរភាព និងជាប់បានយូរជាងមុន ពេលនេះអតិថិជនធម្មតាជាច្រើនបានត្រលប់មកវិញ ខ្លះញ៉ាំបង្គា ខ្លះញ៉ាំក្តាម ខ្លះញៀនទឹកត្រី ភី ភី… បើខ្ញុំទុកម្ហូបធម្មជាតិ។

ចំពេលជួរមនុស្សកំពុងរង់ចាំ លោក ភី បានចាត់ចែងបញ្ជានីមួយៗយ៉ាងរហ័ស។ ភោជនីយដ្ឋាននេះតូច និងមានសំឡេងរំខានបន្តិច ប៉ុន្តែអតិថិជននៅតែមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយនៅពេលដែលពួកគេចាកចេញជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្តនៅក្នុងដៃ។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/du-lich/tphcm-quan-via-he-ban-tom-hum-nhu-nha-hang-tien-trieu-khach-van-xep-hang-20251117152820512.htm