ពីក្មេងមិនចេះដឹងទៅជាម្ចាស់ហាងកាហ្វេ Shin Coffee។

នៅឆ្នាំ ១៩៩៣ ក្មេងប្រុសអាយុ ១១ ឆ្នាំឈ្មោះ ង្វៀន ហ៊ូវ ឡុង ដែលទើបតែបញ្ចប់ថ្នាក់ទី ២ បានត្រូវឈប់រៀនដើម្បីដើរតាមគ្រួសាររបស់គាត់ពីតំបន់ជនបទក្រីក្រនៃខេត្តគីអាញ (ខេត្តហាទិញ) ទៅកាន់ចម្ការកាហ្វេអៀចាម (ដែលពេលនោះជាផ្នែកមួយនៃស្រុកជូប៉ា ខេត្តយ៉ាឡាយ ) ដើម្បីរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត។ គាត់បានធ្វើការពេញមួយថ្ងៃដោយជីករណ្តៅ កាត់មែកឈើ និងប្រមូលផល... ប៉ុន្តែការខិតខំប្រឹងប្រែងមិនអាចបញ្ចប់ក្តីសុបិន្តរបស់គាត់បានទេ។ ទោះបីជាគាត់មិនទាន់អាចស្រមៃមើលពីរបៀបក៏ដោយ គាត់នៅតែស្រមៃថាថ្ងៃណាមួយនឹងក្លាយជាអ្នកមានពីការដាំដុះកាហ្វេ...

នៅឆ្នាំ ១៩៩៩ លោក ឡុង បានផ្លាស់ទៅទីក្រុង ហូជីមិញ ដោយធ្វើការក្រៅម៉ោងនៅហាងលក់ភេសជ្ជៈមួយ ហើយបន្ទាប់មកជាអ្នករត់តុនៅភោជនីយដ្ឋានមួយ។ គាត់គិតថាគាត់នឹងជាប់គាំងក្នុងការងារទាំងនេះពេញមួយយុវវ័យរបស់គាត់ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកសំណាងមួយបានកើតឡើងដោយមិននឹកស្មានដល់៖ បុរសជនជាតិជប៉ុនម្នាក់ដែលតែងតែទៅហាងនោះជាញឹកញាប់បានកត់សម្គាល់ឃើញថា ឡុង មានរូបរាងស្រដៀងនឹងកូនប្រុសរបស់គាត់ ហើយបានចាប់ផ្តើមសន្ទនា។ ដោយដឹងពីស្ថានភាពរបស់ឡុង បុរសនោះបានយកគាត់ទៅចិញ្ចឹម ឲ្យលុយគាត់សម្រាប់ការសិក្សា និងបង្រៀនភាសាជប៉ុនដល់គាត់។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សានៅវិទ្យាល័យ និងមានកម្រិតភាសាជប៉ុនសមរម្យ ឡុង ត្រូវបានជួលជាអ្នកបកប្រែ។

ដោយមានដើមទុនតិចតួច ក្តីស្រមៃយូរអង្វែងរបស់លោកឡុងក្នុងការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មកាហ្វេបានលេចចេញជាថ្មី។ គាត់ និងមិត្តភក្តិម្នាក់បានទិញគ្រាប់កាហ្វេលីង និងកិន ហើយចាប់ផ្តើមលក់វាលក់ដុំ។ គាត់បានរំលឹកថា "ការបរាជ័យគឺជៀសមិនរួចទេ ពីព្រោះយើងគ្មានការយល់ដឹងអំពីការកសាងម៉ាកយីហោ ឬជំនាញអាជីវកម្មចាំបាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការភ្ញាក់ផ្អើលនេះបានជួយខ្ញុំឱ្យដឹងថា ដើម្បីទទួលបានជោគជ័យក្នុងអាជីវកម្ម អ្នកមិនអាចពឹងផ្អែកលើសភាវគតិបានទេ។ អ្នកត្រូវការចំណេះដឹង។ ដូច្នេះ ខ្ញុំបានចុះឈ្មោះចូលរៀននៅមហាវិទ្យាល័យរដ្ឋបាលពាណិជ្ជកម្មនៅសាកលវិទ្យាល័យ សេដ្ឋកិច្ច ទីក្រុងហូជីមិញ។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សា ដោយគិតថាខ្ញុំ 'រួចរាល់' ខ្ញុំបានសហការជាមួយមិត្តភក្តិម្នាក់ដើម្បីបើកហាងកាហ្វេបុនសៃ។ ដោយមិននឹកស្មានដល់ យើងបរាជ័យម្តងទៀត។ មូលហេតុគឺគ្រាន់តែជាភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទស្សនៈរបស់យើង។ មិនត្រឹមតែខ្ញុំបានបាត់បង់ដើមទុនទាំងអស់របស់ខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំក៏បានបាត់បង់ផ្ទះតូចមួយដែលខ្ញុំបានខិតខំទិញផងដែរ។ ដោយគ្មានជម្រើសផ្សេងទៀត ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តស្វែងរកការងារនៅបរទេសនៅប្រទេសជប៉ុន ដោយប្តេជ្ញាថានឹងរកប្រាក់ដើម្បីសាងសង់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឡើងវិញពីដំបូង"។

លោក ង្វៀន ហ៊ូវ ឡុង - ម្ចាស់ម៉ាកកាហ្វេ "ស៊ីន កាហ្វេ"។

ដោយបានចាប់ផ្តើមធ្វើការឱ្យក្រុមហ៊ុន Toyota ជាមួយនឹងប្រាក់ខែសមរម្យ លោក Nguyen Huu Long គិតថាគាត់នឹងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការងារថ្មីរបស់គាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចជាវាសនាដែរ គំនិតនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មកាហ្វេបានលេចឡើងម្តងទៀតនៅក្នុងចិត្តរបស់គាត់។ ដោយមានការគាំទ្រ និងការលើកទឹកចិត្តពីឪពុកចិញ្ចឹមរបស់គាត់ លោក Long បានលះបង់ពេលវេលាដើម្បីចូលរួមវគ្គបណ្តុះបណ្តាលកសិកម្មសរីរាង្គ និងស្រាវជ្រាវយ៉ាងហ្មត់ចត់អំពីពូជកាហ្វេផ្សេងៗគ្នាដែលមាននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ប្រទេសជប៉ុនគឺជាទីផ្សារកាហ្វេដ៏ធំមួយ។ ម៉ាកកាហ្វេល្បីៗភាគច្រើនរបស់ពិភពលោកមានវត្តមាននៅទីនោះ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រទេសវៀតណាម ដែលជាប្រទេសនាំចេញកាហ្វេដ៏ល្បីល្បាញ ភាគច្រើនអវត្តមានពីទីផ្សារ។ មោទនភាពរបស់គាត់បានជំរុញឱ្យគាត់ស្វែងរកចំណេះដឹងឥតឈប់ឈរ។ គាត់បានរំលឹកថា "ការងារនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ ដែលពេលខ្លះខ្ញុំព្យាយាមរំលងការងារនៅក្រុមហ៊ុនដើម្បីចូលរួមវគ្គបណ្តុះបណ្តាល បន្ទាប់មកបានខិតខំធ្វើការដើម្បីទូទាត់សងវានៅពេលក្រោយ"។ ស្មារតីរៀនសូត្រដែលមិនចេះនឿយហត់របស់គាត់បានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់ក្រុមហ៊ុនជប៉ុនមួយដែលមានជំនាញខាងការនាំចូល និងនាំចេញកាហ្វេ ដែលផ្តល់ឱ្យគាត់នូវតំណែងគ្រប់គ្រង។ បទពិសោធន៍ដែលគាត់ទទួលបាននៅទីនេះបានជំរុញឱ្យលោក Long មានការប្តេជ្ញាចិត្តបន្ថែមទៀតក្នុងការបង្កើតម៉ាកកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ ដែលជំរុញដោយបំណងប្រាថ្នាចង់នាំកាហ្វេវៀតណាមទៅកាន់ឆាកអន្តរជាតិ។

នៅឆ្នាំ ២០១៥ ដោយមានមហិច្ឆតាដ៏អស្ចារ្យ លោកឡុង បានវិលត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញ ហើយបានចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មលើកទីបីរបស់លោក។ ការកសាងតំបន់វត្ថុធាតុដើម - ដែលជាតម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងគុណភាព និងការកសាងម៉ាកយីហោ - គឺជាអាទិភាពចម្បងរបស់លោក។ ឃុំត្រាំង គឺជាតំបន់វត្ថុធាតុដើមមួយក្នុងចំណោមតំបន់វត្ថុធាតុដើមទាំងប្រាំពីរដែលលោកបានជ្រើសរើស ដែលដំបូងឡើយគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃដីចម្ការកាហ្វេចំនួន ៥០ ហិកតា។ បន្ទាប់ពីបង្កើតសហករណ៍ តំបន់នេះបានកើនឡើងដល់ ១០០ ហិកតា។ លោកឡុង បានដាក់ឈ្មោះម៉ាកយីហោរបស់លោកថា "ស៊ីន" តាមឈ្មោះឪពុកចិញ្ចឹមរបស់លោក ជានិមិត្តរូបនៃការដឹងគុណ។

ខ្ញុំបានដើរតាមលោក Long ដោយអន្ទះសារដើម្បីទៅទស្សនាចម្ការកាហ្វេរបស់ VCSC។ វាជាគំនិតថ្មីស្រឡាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្វីដែលខ្ញុំធ្លាប់បានឃើញពីមុន។ ខណៈពេលដែលចម្ការកាហ្វេប្រពៃណីតែងតែកាប់ស្មៅចេញ ហើយកាត់ដើមកាហ្វេដើម្បីរក្សាកម្ពស់របស់វាប្រហែល 1.7 ម៉ែត្រ កាហ្វេរបស់ VCSC គ្មានដែនកំណត់កម្ពស់ទេ។ ជារួម វាគឺជាកំរាលព្រំបៃតងដែលរួមរស់ជាមួយគ្នារវាងកាហ្វេ ដើមឈើម្លប់ និងស្មៅ។

លោក ង្វៀន ហ៊ូវឡុង បានបញ្ជាក់ថា ចម្ការកាហ្វេរបស់លោកមិនប្រើប្រាស់ជីគីមីទាល់តែសោះ គឺប្រើប្រាស់តែជីសរីរាង្គផលិតនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះ រួមទាំងលាមកគោ សំបកកាហ្វេ និងជីមីក្រូសរីរាង្គ។ ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលប្រើក៏ជាថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតជីវសាស្រ្តផលិតនៅផ្ទះដែលស្រង់ចេញពីប្រេងត្រីផងដែរ។ ដំណើរការផលិតទាំងមូលគឺជារង្វិលជុំបិទជិត ចាប់ពីគ្រាប់ពូជរហូតដល់ផលិតផលចុងក្រោយ។

នេះជាគោលការណ៍កសិកម្មមួយដែលសមាជិកសហករណ៍ទាំងអស់ត្រូវតែអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ លោក Long បានរៀបរាប់ថា «វាពិបាកណាស់ក្នុងការធ្វើឲ្យពួកគេគោរពតាមគោលការណ៍កសិកម្មថ្មី»។ «វាមិនពិបាកខ្លាំងទេដែលសមាជិកមិនអាចអនុវត្តតាមវា។ បញ្ហាចម្បងគឺទម្លាប់កសិកម្មប្រពៃណីរបស់ពួកគេធ្វើឲ្យពួកគេមិនស្រួលក្នុងការទទួលយកអ្វីថ្មី»។

ឧទាហរណ៍ ពួកគេតែងតែឆ្ងល់ថា៖ ហេតុអ្វីមិនកាប់ស្មៅចេញ ចុះបើពួកវាប្រកួតប្រជែងជាមួយដើមកាហ្វេដើម្បីយកសារធាតុចិញ្ចឹម? ហេតុអ្វីបានជាប្រមូលផលផ្លែឆឺរីទុំ 100% ខណៈដែលពីមុន 70-80% ត្រូវបានចាត់ទុកថាខ្ពស់? ខ្ញុំត្រូវចំណាយពេលច្រើនក្នុងការពន្យល់ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺលទ្ធផលដែលមិននឹកស្មានដល់ដែលធ្វើឱ្យពួកគេជឿជាក់៖ ទិន្នផលកាហ្វេឈានដល់ 6 តោន/ហិកតា (ជាធម្មតាមានតែ 3-4 តោនប៉ុណ្ណោះ)។ សហករណ៍បានទិញផលិតផលក្នុងតម្លៃខ្ពស់ជាងតម្លៃទីផ្សារ 15-20%។

អត្ថប្រយោជន៍ស្នូលទាំងនេះបាននាំឱ្យសមាជិកសហករណ៍យល់បន្តិចម្តងៗថា ការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់ធ្វើស្រែចម្ការរបស់ពួកគេមានន័យថា ការផ្លាស់ប្តូរគុណភាពជីវិតរបស់ពួកគេ ហើយពួកគេបានអនុវត្តវិន័យធ្វើស្រែចម្ការដោយស្ម័គ្រចិត្ត - រួមទាំងសមាជិកទាំងប្រាំនាក់មកពីក្រុមជនជាតិបាណា។ ជាលទ្ធផល ចម្ការកាហ្វេរបស់ VCSC ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គអឺរ៉ុប (ORGANIC.EU) និងអាមេរិក (ORGANIC.USDA) ដែលផ្តល់ដោយអង្គការ Control Union។

ឥឡូវនេះខ្ញុំយល់ហើយថាហេតុអ្វីបានជានៅហាងកាហ្វេ Shin ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ កាហ្វេមួយពែងលក់បានក្នុងតម្លៃចន្លោះពី ៨០,០០០ ទៅ ១៥០,០០០ ដុង។ ហើយបច្ចុប្បន្ននេះ ដោយមានខ្សែផលិតផលចំនួន ២០ ដែលកែច្នៃនៅក្នុងរោងចក្រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ Shin ម៉ាកយីហោ Shin Coffee មានវត្តមាននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន សហរដ្ឋអាមេរិក និងប្រទេសភាគច្រើននៅអឺរ៉ុប។ កេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងទស្សនវិស័យរបស់ Shin បាននាំឱ្យ PAN ដែលជាក្រុមសេដ្ឋកិច្ចដ៏ធំមួយ សម្រេចចិត្តវិនិយោគ។ PAN បានជ្រើសរើសកាហ្វេ Shin ជាអំណោយសម្រាប់ប្រមុខរដ្ឋនៅក្នុងសន្និសីទ និងព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗក្នុងអំឡុងពេលធ្វើជាប្រធានអាស៊ានរបស់ប្រទេសវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ ២០២០។

«ដោយសារកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងជំហរទីផ្សាររបស់ខ្លួន ហេតុអ្វីបានជាក្រុមហ៊ុន Shin មិនពង្រីកទំហំផលិតកម្មរបស់ខ្លួន ឬបង្កើតភាពជាដៃគូកាន់តែទូលំទូលាយជាមួយអ្នកដាំកាហ្វេនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល?» ដើម្បីឆ្លើយតបនឹងសំណួររបស់ខ្ញុំ លោក Nguyen Huu Long បានចែករំលែកថា៖ ដោយមានតម្រូវការកាហ្វេសរីរាង្គប្រហែល ១០.០០០ តោន (បច្ចុប្បន្នមានតែ ៥.០០០ តោនប៉ុណ្ណោះ) សម្រាប់ការកែច្នៃ ក្រុមហ៊ុន Shin ត្រូវការពង្រីកផលិតកម្ម និងភាពជាដៃគូជាបន្ទាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បាវចនារបស់ VCSC គឺ «គុណភាពលើសពីបរិមាណ»។ ការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់ផលិតកម្មត្រូវការពេលវេលា។ ដូច្នេះ សម្រាប់ពេលនេះ VCSC គ្រាន់តែសង្ឃឹមថានឹងក្លាយជា «អណ្តាតភ្លើងតូចមួយ» ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយវិធីសាស្រ្តផលិតកម្មដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ មានគោលបំណងកសាងសហគមន៍កសិករកាត់បន្ថយកាបូន និងអាចលក់ឥណទានរបស់ខ្លួនទៅកាន់ទីផ្សារពិភពលោក។

ក្នុងនាមជាស្ថាបនិកនៃ VCSC លោក Nguyen Huu Long កាន់តំណែងជាទីប្រឹក្សាជាជាងនាយក ឬប្រធានក្រុមប្រឹក្សាភិបាល។ ដោយពន្យល់ពីរឿងនេះ លោក Long បាននិយាយថា "និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ ខ្ញុំចង់ផ្តល់ឱកាសដល់យុវជនជំនាន់ក្រោយ។ ក្រៅពីនេះ នៅពេលដែល Shin Coffee បានចូលរួមជាមួយ PAN វាបានប្រឈមមុខនឹងឱកាសជាច្រើន ប៉ុន្តែក៏មានបញ្ហាប្រឈមជាច្រើនផងដែរ។ នេះតម្រូវឱ្យមានថាមពលរបស់យុវជន។ យ៉ាងណាមិញ ខ្ញុំមានអាយុ ៤២ ឆ្នាំហើយ..."

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/kinh-te/202506/tu-cau-be-that-hoctro-thanh-ong-chuthuong-hieu-shin-coffee-52e03b8/