ពី “មរតក” របស់ បាង ជុង ដល់ការចម្អិនម្ហូបសម្រាប់អ្នកនយោបាយ

ឈ្មោះ Madam Nhung លែងចម្លែកក្នុងពិភព ធ្វើម្ហូប ។ ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាង 30 ឆ្នាំ Madam Nhung ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតគ្មានដែនកំណត់របស់នាងនៅក្នុងចានជាមួយនឹងរសជាតិវៀតណាមដ៏ក្លាហាន។

ឈ្មោះ Madam Nhung លែងចម្លែកក្នុងពិភពធ្វើម្ហូប។

Madam Nhung (ឈ្មោះពិត Truong Thi Le Nhung រស់នៅទីក្រុងហាណូយ) ជឿជាក់ថា Banh chung មិនត្រឹមតែជាផ្នែកមួយរបស់ Tet ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសវៀតណាមទៀតផង។ ថ្វីត្បិតតែប្រជាជនអាចរីករាយនឹងបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌពេញមួយឆ្នាំក៏ដោយ ក៏តម្លៃវប្បធម៌របស់វាមិនសាបសូន្យឡើយ។ ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរជាមួយ បិញជុង ប្រពៃណី លោកជំទាវ ញឹង បានសង្កេតជានិច្ចពីរបៀបដែលប្រជាជនវៀតណាម “ប្រព្រឹត្ត” ជាមួយ បិញជុង។ នាងបានសង្កត់ធ្ងន់ថាអ្នករាល់គ្នាមានអារម្មណ៍ពិសេសចំពោះបិណ្ឌឈឹងដោយសារតែរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ឥឡូវនេះនៅពេលដែល banh chung ត្រូវបាន "ស្លៀកពាក់" នៅក្នុងអាវថ្មីជាមួយនឹងពណ៌និងរសជាតិគ្រប់គ្រាន់មនុស្សចូលចិត្តវាកាន់តែច្រើន។ នៅក្នុងដំណើរកម្សាន្តរយៈពេល 33 ឆ្នាំរបស់នាងជាមួយនឹងមុខម្ហូប លោកជំទាវ ញឹង ជឿជាក់ថា ព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់របស់នាងគឺភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងស្នេហារបស់មនុស្សចំពោះមុខម្ហូប។ នាងតែងតែដាក់បេះដូងក្នុងការស្រាវជ្រាវ និង ស្វែងរក រសជាតិថ្មីៗ និងបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបប្លែកៗ ដើម្បីនាំយកបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យដល់អតិថិជន។

Từ “di sản” bánh chưng đến nấu ăn cho chính khách- Ảnh 1. — អ្នកស្រី Nhung គឺជាអតីតសិស្សនៃវិទ្យាល័យ Hanoi Amsterdam។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សានៅសកលវិទ្យាល័យភាសាបរទេស នាងបានធ្វើការជាច្រើនកន្លែង ប៉ុន្តែក្រោយមកនាងបានបន្តសិល្បៈធ្វើម្ហូប និងបង្កើតម៉ាកយីហោផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។

ក្នុងឆ្នាំ 2001 លោកជំទាវ ញ៉ុង បានទទួលការអញ្ជើញពិសេសមួយ៖ ធ្វើពិធីជប់លៀងដើម្បីទទួលភ្ញៀវ VIP មកពីប្រទេសជប៉ុន។ នេះជាកិត្តិយសសម្រាប់នាង ប៉ុន្តែក៏ជាសម្ពាធដ៏ធំមួយដែរ។ អ្នកស្រី ញឹង បានរំឭកថា៖ «ពេលនោះខ្ញុំមិនដែលធ្វើម្ហូបឲ្យអ្នកនយោបាយបរទេសទេ ដូច្នេះខ្ញុំបារម្ភខ្លាំងណាស់ថាធ្វើម៉េចឲ្យគេស្កប់។ ជាចុងក្រោយ នាងបានជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលមានគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗជាច្រើនដូចជា ផ្សិតព្រៃ បន្លែភ្នំ សាច់ និងអង្ករទាំងអស់មកពីតំបន់ខ្ពង់រាប។

នៅឆ្នាំ 2024 ខ្ញុំមានគម្រោងអភិវឌ្ឍមុខម្ហូបបួស ជាពិសេសបន្លែបួស។ និន្នាការបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងទីផ្សារធ្វើម្ហូបគឺបួស។ ម្ហូបបួសមិនមែនជាបន្លែធម្មតាទេ ប៉ុន្តែជាសិល្បៈដែលមានបេះដូង និងព្រលឹងរបស់មេចុងភៅ។ ដោយសារវាជាម្ហូបបួស គ្រឿងផ្សំត្រូវតែស្រស់ បញ្ជាក់ពីរសជាតិដើមរបស់ម្ហូប។ វាមិនមែនជាម្ហូបបួសក្លែងក្លាយ ហើយក៏មិនមានឈ្មោះទាក់ទងនឹងម្ហូបសាច់ដែរ។

លោកជំទាវ ញឹង

“ខ្ញុំចាំបានថា វាជាពេលដែលខ្ញុំបង្កើតចានបាយដំណើប ដោយប្រើទឹកចំហុយ អង្ករដំណើបមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយវាស្រូបយកទឹកចំហុយ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់។ អង្ករដំណើបនៅតែជាមុខម្ហូបបែបបុរាណ ប៉ុន្តែខ្ញុំយកចិត្តទុកដាក់គ្រឿងផ្សំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ហើយថែមទាំងមានអាថ៌កំបាំងបន្តិចទៀត ទើបវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាប់ចិត្ត”។ ពិធីជប់លៀងបានទទួលជោគជ័យ។ ភ្ញៀវជនជាតិជប៉ុនមានការពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងមុខម្ហូបរបស់នាង។ នាងបានយកអនុស្សាវរីយ៍ទាំងនោះជាមួយនាងពេញមួយអាជីពរបស់នាង។ វាជាទាំងកម្លាំងចិត្ត និងសារមួយសម្រាប់នាងតែងតែព្យាយាមបន្តបង្កើតមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនពីផលិតផលវៀតណាម។

Từ “di sản” bánh chưng đến nấu ăn cho chính khách- Ảnh 2. — មុខម្ហូបរបស់ Madam Nhung ត្រូវបានវិនិយោគយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ទាំងទម្រង់ និងគុណភាព។

មិនត្រឹមតែល្បីឈ្មោះ បិញជុង ប៉ុណ្ណោះទេ នាងថែមទាំងចម្អិនមុខម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើនទៀតរបស់ទីក្រុងហាណូយ ដូចជា ប្រហិតត្រី ប្រហិតក្តាម ស៊ុបប្រហិត ប្រហិតសាច់ជ្រូក ប៊ុនថង មាន់ផូ សាច់គោ និងបបរឆ្អឹងជំនីរ... រាល់ពេលដែលនាងបង្កើតមុខម្ហូប ឬមុខម្ហូបថ្មី នាងគ្រាន់តែគិតពីរបៀបថែរក្សាមរតកម្ហូបហាណូយ។ ដូចនេះ កូនចៅជំនាន់ក្រោយអាចរៀន និងស្រលាញ់រសជាតិប្រពៃណីរបស់ស្រុកកំណើតខ្លួនបានកាន់តែច្រើន។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននិយាយថា លោកជំទាវ ញឹង បានជួយ "រំដោះ" ស្ត្រីចេញពីផ្ទះបាយ។ សំណុំអាហារដែលនាងរៀបចំ និងកញ្ចប់បានក្លាយទៅជា "អ្នកសង្គ្រោះ" សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក និងបុណ្យតេត។ តេតមួយទៀតកំពុងមក ហើយរាល់ពេលដែលផ្កាផ្លែប៉េសរីកជាសញ្ញានៃរដូវផ្ការីក នាងឧស្សាហ៍ពិសោធ និងបង្កើតចានពីរសជាតិប្រពៃណី។ បទពិសោធន៍ដ៏រស់រវើកនៃពេលវេលាដែលបានចំណាយជាមួយម្ហូបគឺជា "ភ្លើង" ដែលបញ្ឆេះនូវសេចក្តីស្រឡាញ់ និងបំណងប្រាថ្នារបស់នាងក្នុងការបន្តអភិវឌ្ឍមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីឱ្យបានពេញលេញ។