ទៅ Ha Tien ដើម្បីស្វែងរកម្ហូបកាស៊ីវ

Ca xiu រស់នៅក្នុងភក់នៃទឹកប្រឡាយ ទន្លេ មាត់ទន្លេ និងសម្បូរបំផុតនៅក្នុងបឹង Dong Ho (ទីក្រុង Ha Tien ខេត្ត Kien Giang)។ រាងកាយរបស់ Ca xiu មានសម្បកចំនួន 2 ស្រដៀងទៅនឹងក្តាម និងមូស ប៉ុន្តែមានពុកចង្ការវែង ដែលមើលទៅគួរអោយខ្លាចបន្តិចនៅពេលមើលដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពុកចង្ការនេះគឺជាសាច់ដែលឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

Báo Thanh niên•27/03/2025

អ្នកស្រី Nguyen Thuy Hang ដែលរស់នៅក្បែរកំពង់ផែ Ha Tien - Phu Quoc បាននិយាយថា ចាប់ពីខែមិថុនា ដល់ខែសីហា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ជារដូវកំពូលសម្រាប់ ca xiu ប្រជាជនឆ្លៀតយកឱកាសដើម្បីចាប់ និងកែច្នៃជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើន ក្នុងនោះ ទឹកត្រី ca xiu គឺជា “អាឡោះអាល័យបំផុត” សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

- Ảnh 1. — Ca xiu គឺជាជំនាញពិសេសមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនជាច្រើនជំនាន់នៅទឹកដីឆ្នេរសមុទ្រ Ha Tien។

បើតាមអ្នកស្រី ហង្ស ធ្វើពងប្រៃស្រដៀងនឹងក្តាមប្រៃដែរ។ ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសពងទាស្រស់ដែលមានទំហំស្មើគ្នា ជ្រលក់ក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់សាច់ទើបឆ្អិន។ បន្ទាប់មកហាលពងទាឱ្យស្ងួតរយៈពេលពីរបីម៉ោង ដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការស្រូបយកគ្រឿងទេស ។ អ្នកអាចអំបិលវាជាមួយអំបិលគ្រើម ឬទឹកអំបិល បន្ថែមស្ករបន្តិច ខ្ទឹមស ម្ទេស ប្រោះអំបិលមួយស្រទាប់លើស្រទាប់ពងមាន់នីមួយៗ។ អ្នកខ្លះធ្វើពងទាប្រៃពីទឹកត្រីសុទ្ធ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែកជាង។ គុណភាពអំបិលល្អឬអត់ អាស្រ័យលើបទពិសោធន៍ និងជំនាញរបស់អ្នកធ្វើអំបិល។ បើបន្ថែមគ្រឿងតិចពេក ពងទានឹងខូច ហើយបើអំបិលប្រៃពេក ពងទានឹងប្រែជាខ្មៅ ហើយមិនឆ្ងាញ់។

"ម៉ាំកាស៊ីវ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជីវិតរស់នៅរបស់ប្រជាជនជាច្រើនជំនាន់នៅទឹកដីឆ្នេរសមុទ្រហាទៀង។ គ្មានអ្វីប្រសើរជាងការញ៉ាំម៉ាំកាស៊ីវជាមួយសាច់ជ្រូកស្ងោរបន្តិច អង្ករសំរូប រុំជាមួយបន្លែឆៅ។ ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ ឈ្ងុយឈ្ងប់ និងរសជាតិខ្លាញ់នៃសាច់កាស៊ីវ លាយជាមួយសាច់ស្ងោរ និងបន្លែឆៅ អ្នកណាក៏ចូលចិត្តដែរ" កញ្ញា ហង្ស ចែករំលែក។

ក្រៅពីធ្វើទឹកត្រី ពងទាក៏អាចយកទៅបំពង ឬលាយជាសាឡាដបានដែរ។ ចំពោះចានបំពងក្រោយពីប្រឡាក់ពងមាន់ពេលព្រឹករួច កូរវាពេលរសៀល។ នៅពេលនេះ eggplant នៅតែស្រស់ហើយមិនបានស្រូបយករសជាតិប្រៃនៃគ្រឿងទេស។ ដាក់ពងទាប្រៃចូលក្នុងខ្ទះ កូរឱ្យសព្វរួចរដូវ។ ពេលញ៉ាំពងទាចៀន អ្នកប្រើគ្រាន់តែបកសំបកចេញ យកសាច់ខាងក្នុងចេញ ហើយញ៉ាំដូចជាញ៉ាំក្តាម។

វិធីរៀបចំសាឡាដពងមាន់គឺស្រដៀងនឹងសាឡាដស្វាយ ឬល្ហុងបៃតង។ ពងប្រៃត្រូវហាន់ក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីបន្ថយជាតិប្រៃ។ ផ្លែស្វាយត្រូវហាន់ជាចំណិតតូចៗ លាយជាមួយនឹងគល់ស្លឹកគ្រៃវៀតណាម រួចលាយជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ និងទឹកស្ករ និងទឹកត្រីបន្តិច ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។ ជាចុងក្រោយ អ្នកគ្រាន់តែលាយពងមាន់ និងផ្លែស្វាយច្របល់ចូលគ្នា រួចប្រោះខ្ទឹមបារាំងចៀន និងសណ្តែកដីលីង ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ប្រហិតពងមាន់មានរសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ និងផ្អែមគ្រប់គ្រាន់ ងាយស្រួលចងចាំពេលទទួលទាន។

មក Ha Tien អ្នកទេសចរអាចស្វែងរកកាស៊ីវបានយ៉ាងងាយស្រួលព្រោះវាមាននៅក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន ហើយតម្លៃក៏សមរម្យណាស់។ ប្រសិនបើការញ៉ាំនៅនឹងកន្លែងមិន "រីករាយ" ទិញទឹកជ្រលក់ Ca xiu កំប៉ុងដើម្បីនាំយកទៅផ្ទះជាអំណោយនិងរីករាយ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/ve-ha-tien-tim-mon-ca-xiu-18525032618330225.htm