ការផ្តល់អាហារដល់មនុស្សឈឺ ស៊ុបគុយទាវ គឺជាការអនុវត្តទូទៅនៅជុំវិញ ពិភពលោក អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សគ្រប់ជំនាន់មកពីស្ទើរតែគ្រប់វប្បធម៌ស្បថនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃទំពាំងបាយជូរមាន់នេះបើយោងតាម The Conversation។
ស៊ុបមាន់ត្រូវបានគេប្រើជាឱសថព្យាបាលរោគតាំងពីឆ្នាំ៦០គ.ស។
ដូច្នេះ នៅពេលដែលរដូវផ្តាសាយខិតជិតមកដល់ សំណួរសួរថា តើ វិទ្យាសាស្ត្រ និយាយអ្វីខ្លះអំពីឥទ្ធិពលនៃទំពាំងបាយជូរមាន់លើជំងឺផ្តាសាយ?
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Colby Teeman អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ សាស្ត្រាចារ្យរងនៃនាយកដ្ឋានសុខភាព និងវិទ្យាសាស្ត្រ កីឡា នៃសាកលវិទ្យាល័យ Dayton (សហរដ្ឋអាមេរិក) ពន្យល់ថា ៖ រសជាតិក្តៅនៃទំពាំងបាយជូរ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់មាន់ បន្លែ និងគុយទាវគឺល្អណាស់។ អ្វីដែលផ្តល់ឱ្យសាច់មាន់ pho រសជាតិពិសេសរបស់វាគឺ "រសជាតិសាច់ - umami" ។
ជួយបង្កើនចំណង់អាហារ និងកែលម្អការរំលាយអាហារ
អ្វីដែលផ្តល់ឱ្យមាន់ផូនូវរសជាតិពិសេសរបស់វាគឺ "រសជាតិសាច់ - umami"
ការសិក្សាបង្ហាញថារសជាតិមានសារៈសំខាន់ចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃគុយទាវ/ផូ។ វេជ្ជបណ្ឌិតបានកត់សម្គាល់ឃើញថា អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺផ្លូវដង្ហើមខាងលើ តែងតែញ៉ាំអាហារតិច ឬមិនញ៉ាំទាល់តែសោះ។ នេះគឺដោយសារតែជំងឺស្រួចស្រាវបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មរលាកដែលអាចកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ។
នេះនឹងនាំឱ្យមានការលំបាកក្នុងការទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់គ្រប់គ្រាន់ ដែលនឹងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ភាពស៊ាំ និងការស្តារឡើងវិញ។
ប៉ុន្តែភស្តុតាងបង្ហាញថារសជាតិ "សាច់" នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់អាចជួយជំរុញចំណង់អាហារ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា អ្នកចូលរួមមានអារម្មណ៍ស្រេកឃ្លាន បន្ទាប់ពីបានភ្លក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ "សាច់" ជាលើកដំបូង។
ការសិក្សាផ្សេងទៀតបានណែនាំថារសជាតិនេះក៏អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារសារធាតុចិញ្ចឹមដែលធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនងាយស្រួលស្រូបយក។
នេះអាចជួយកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃក្រពះពោះវៀន ដែលមនុស្សជាច្រើនធ្លាប់ជួបប្រទះនៅពេលពួកគេឈឺ។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា មេរោគគ្រុនផ្តាសាយបង្កើនរោគសញ្ញានៃការឈឺពោះ ចង្អោរ ក្អួត និងរាគ។
អាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងតឹងច្រមុះ
ការទទួលទានផូមាន់អាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងតឹងច្រមុះ
ការរលាកកើតឡើងនៅពេលដែលកោសិកាឈាមសផ្លាស់ទីទៅក្នុងជាលិការលាកដើម្បីជួយក្នុងដំណើរការព្យាបាល។ នៅពេលដែលការរលាកនេះកើតឡើងនៅក្នុងផ្លូវដង្ហើមខាងលើ វានាំអោយមានរោគសញ្ញាត្រជាក់ដូចជា ហៀរសំបោរ ឬហៀរសំបោរ កណ្តាស់ ក្អក និងមានទឹករំអិលក្រាស់។
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ទំពាំងបាយជូរមាន់អាចរារាំងដោយផ្ទាល់នូវនឺត្រុងហ្វាលពីការផ្ទេរទៅជាលិការលាក។ នេះជួយបន្ថយចំនួនកោសិកាឈាមសដែលធ្វើចំណាកស្រុកទៅជាលិការលាក។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ
សាច់មាន់ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញដើម្បីប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ។ បន្លែផ្តល់វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនប្រភេទ។ គុយទាវ និងផូផ្តល់នូវកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលរាងកាយប្រើប្រាស់សម្រាប់ថាមពល និងការស្តារឡើងវិញ។
សូម្បីតែភាពកក់ក្តៅនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់អាចជួយបាន។ ការស៊ីទំពាំងបាយជូរ និងស្រូបចំហាយទឹកបង្កើនសីតុណ្ហភាពនៃច្រមុះ និងផ្លូវដង្ហើម បំបាត់ស្លេស្មចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺផ្លូវដង្ហើម។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មានប្រសិទ្ធភាពជាងក្នុងការធ្វើឱ្យស្លសស្តើងជាងទឹកក្តៅ។
ឱសថ និងគ្រឿងទេសបន្ថែមលើផូមាន់ ដូចជា ម្រេច ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ជាដើម ក៏ជួយឱ្យស្លេស្មដែរ។ ទំពាំងបាយជូរមានសារធាតុអេឡិចត្រូលីតដែលជួយផ្តល់ជាតិទឹកឡើងវិញ។
សរុបមក វិទ្យាសាស្រ្តចុងក្រោយបង្អស់បង្ហាញថា ស៊ុបគុយទាវពិតជាជួយព្យាបាលជំងឺបាន បើយោងតាម The Conversation។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)