ហេតុអ្វីបានជាអាហារនៅតែខូច សូម្បីតែក្នុងទូរទឹកកក?

មនុស្សជាច្រើនជឿថា 'ការដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកគឺមានសុវត្ថិភាព' ប៉ុន្តែតាមពិត អាហារដែលយកចេញពីទូរទឹកកកក៏មានសក្តានុពលដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារផងដែរ។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Mai Thi Thuy - នាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ មន្ទីរពេទ្យទូទៅ Xuyen A ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា អាហារនៅតែអាចខូចនៅក្នុងទូទឹកកក ព្រោះបាក់តេរីមិនត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុងនៅពេលទូរទឹកកកទេ បន្ទប់ត្រជាក់ (0-5°C) យឺត ឬបញ្ឈប់ការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរី ចំណែកទូរទឹកកក (-18°C ដល់ -12°) នៅតែអាចបញ្ឈប់ការលូតលាស់បានទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ អាហារនឹងខូច ហើយបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។

កំហុសនៅពេលរក្សាទុកអាហារក្នុងទូទឹកកក

មិនឈានដល់សីតុណ្ហភាពស្តង់ដារ (ទូរទឹកកកពី 0-4.5 ° C, ទូរទឹកកកពី -12 ទៅ -18 ° C) ។ ចរន្តខ្យល់ត្រជាក់មិនស្មើគ្នា។ អនាម័យទូរទឹកកកមិនត្រូវបានធានាទេ (ឧទាហរណ៍ អាហារជាប់គាំងច្រើនពេក ការមិនសម្អាតបន្ទាប់ពីចាក់អាហារ និងភេសជ្ជៈ។ល។)។ សាច់ត្រូវបានរក្សាទុករួមគ្នាជាមួយបន្លែអាហារឆ្អិនជាមួយអាហារឆៅ។ អាហារមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ។

ការទុកអាហារយូរពេក ហួសពេលកំណត់ វានឹងធ្វើឱ្យខូចអាហារ បង្កើតបាក់តេរីជាច្រើន ដែលប៉ះពាល់ដល់អាហារផ្សេងទៀត សូម្បីតែបាក់តេរីបង្កជំងឺ។ បាក់តេរីខ្លះនៅតែអាចលូតលាស់ ជាពិសេសប្រសិនបើអាហារត្រូវបានបំពុលពីមុន ហើយថែមទាំងបង្កើតជាតិពុល ដែលទូរទឹកកកមិនអាចបំផ្លាញបាន។

ទូរទឹកកកពេញដែលមានអាហារច្រើនពេកនឹងប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពត្រជាក់ និងរក្សាទុកអាហារ។ នៅពេលដែលទូរទឹកកកពេញពេក ខ្យល់ត្រជាក់មិនអាចចរាចរបានស្មើៗគ្នា ដែលនាំទៅដល់ការកកើតកន្លែងក្តៅពេក ដែលបណ្តាលឱ្យអាហារខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ លើសពីនេះទៀតម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ត្រូវធ្វើការកាន់តែខ្លាំង ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាពអាចបិទបាំងបាន ដែលបណ្តាលឱ្យទូទឹកកកត្រជាក់មិនត្រឹមត្រូវ។ នេះមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃការរក្សាទុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនហានិភ័យនៃការឆ្លង និងការពុលអាហារផងដែរ។ ដូច្នេះ ប្រើតែប្រហែល 70-80% នៃសមត្ថភាពទូទឹកកក ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព។

ការផ្ទុកអាហារមិនត្រឹមត្រូវអាចបណ្តាលឱ្យមានការចម្លងរោគ និងខូចចំណីអាហារ។

រូបភាព៖ អាយ

របៀបរៀបចំ និងរក្សាទុកអាហារក្នុងទូទឹកកក

ដើម្បីរក្សាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ចាំបាច់ត្រូវរៀបចំ៖

• សាច់ឆៅស្ថិតនៅលើធ្នើរខាងក្រោម ហើយរក្សាទុកក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលដើម្បីការពារការបាត់បង់ទឹក។
• អាហារឆ្អិននិងឆ្អិនគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងបន្ទប់កណ្តាល។
• ផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុតត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើធ្នើខាងលើ។
• បន្លែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ដាច់ដោយឡែកមួយដែលមានសំណើមសមរម្យ។

អាហារទាំងអស់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដើម្បីជៀសវាងការឆ្លង និងការស្រូបយកក្លិន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នា ត្រូវគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពនៃទូទឹកកក កុំទុកទូទឹកកកឱ្យបើកយូរពេក។ លាងសម្អាតទូទឹកកកឱ្យបានទៀងទាត់ និងមិនត្រូវទុកអាហារទុកយូរពេក ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការខូចគុណភាព និងការពុល។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/vi-sao-thuc-pham-van-hu-du-bao-quan-lanh-185251203215941248.htm