និន្នាការអាហារូបត្ថម្ភថ្មីសម្រាប់យុវវ័យ

អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងលំហាត់ប្រាណជួយកសាងមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃសុខភាពល្អ។ ក្នុងនោះ របបអាហារមានតុល្យភាព និងវិទ្យាសាស្ត្រដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ កំណត់ស្ថានភាពសុខភាពពីខាងក្នុង និងក្នុងរយៈពេលយូរប៉ះពាល់ដល់គុណភាពជីវិត។ ដោយយល់ពីចំណុចនេះ សហគមន៍យុវជនមានវិធីផ្សេងៗក្នុងការអនុវត្តវា។ ដើម្បីដឹងថាជម្រើសរបស់អ្នកត្រឹមត្រូវឬអត់ ជាដំបូង សូមមើលថាតើអ្នកជានរណានៅក្នុងក្រុមទាំងពីរនេះ៖ មួយកំពុងបន្តគោលការណ៍ "កាត់ និងកាត់" ក្រុមអាហារក្នុងអាហារដែលមានគោលបំណងឈានដល់ទម្ងន់សុបិន។ ទីពីរ គឺការជ្រើសរើសអាហារដោយផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃ "ការសម្រាលទុក្ខ" ខ្លួនឯង ហើយបន្ទាប់មកត្រូវប្រឹងប្រែងធ្វើលំហាត់ប្រាណដើម្បីដុតកាឡូរី?

អ្នកជំនាញនិយាយថាវិធីសាស្រ្តទាំងពីរនេះអាចនាំមកនូវលទ្ធផលជាក់លាក់ក្នុងរយៈពេលខ្លីទោះជាយ៉ាងណាបើទោះបីជាមានការខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បី "ទូទាត់សងសម្រាប់ការខូចខាត" បន្ទាប់ពីស៊េរីនៃអាហារឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងចានហឹរសម្បូរជាតិខាញ់ដោយការធ្វើលំហាត់ប្រាណ; ទាំងការតមអាហារច្រើនពេក ឬការតមអាហារច្រើនពេក ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីជួយអ្នករក្សារាងកាយឱ្យមានសុខភាពល្អ។ អ្នកដឹងទេ ជាទូទៅដោយសារតែនៅក្នុងករណីទាំងពីរនេះ រាងកាយរបស់អ្នកកំពុងបាត់បង់តុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាបន្តិចម្តងៗ។ អ្វីដែលអ្នកប្រហែលជាគិតថាជាផែនការអាហារូបត្ថម្ភស្តង់ដារពិតជាអាចបង្កហានិភ័យដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ខ្លួនអ្នក។

photo-1698716808677 — មនុស្សវ័យក្មេងសព្វថ្ងៃនេះចាប់អារម្មណ៍លើអាហារូបត្ថម្ភ ប៉ុន្តែក្នុងករណីខ្លះការអនុវត្តមិនត្រឹមត្រូវទេ។

photo-1698716810747 — ការហាត់ប្រាណច្រើនម៉ោងអាចជួយដុតបំផ្លាញកាឡូរី ប៉ុន្តែតើអ្នកចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីថ្លឹងទម្ងន់កាឡូរីដែលអ្នកទទួលបានមុនពេលសម្រេចចិត្តដុតវា?

ចែករំលែកបន្ថែមអំពីបញ្ហានេះ សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Thi Lam អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានអះអាងថា៖ "យើងត្រូវការរបបអាហារដែលពោរពេញដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងភាពបត់បែនក្នុងការជ្រើសរើសវិធីបង្កើន ឬបន្ថយក្រុមនៃសារធាតុចិញ្ចឹម ដើម្បីរក្សារាងរាងកាយឱ្យមានតុល្យភាព ចាំបាច់ត្រូវពិចារណាដោយផ្អែកលើស្តង់ដារ និងអាស្រ័យលើស្ថានភាពរបស់រាងកាយ"។

តើមានរូបមន្តអាហារូបត្ថម្ភដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ?

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ ណែនាំរូបមន្តតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ 4-5-1 ដើម្បីជួយមនុស្សងាយយល់អំពីធាតុដែលបង្កើតជាអាហារមានជីវជាតិ និងយល់ពីរបៀបផ្សំក្រុមអាហារផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិ ខណៈដែលនៅតែធានាគុណភាពនៃការទទួលទាននីមួយៗ។ ជាពិសេស របបអាហារមានតុល្យភាពត្រូវតែសម្រេចបាននូវកត្តា ៤យ៉ាង៖ តុល្យភាពរវាងសារធាតុផលិតថាមពល ៣ ក្រុម រវាងប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងបន្លែ ខ្លាញ់សត្វ និងបន្លែ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ដូច្នោះហើយដើម្បីសម្រេចបាននូវតុល្យភាពរវាង 3 ក្រុមនៃសារធាតុដែលផលិតថាមពលបរិមាណប្រូតេអ៊ីនត្រូវតែឈានដល់ 13-20%; ខ្លាញ់ (lipid) គឺពី 20-25%, កាបូអ៊ីដ្រាត (កាបូអ៊ីដ្រាត) គឺពី 55-65% ថាមពលនៃរបបអាហារ

លើសពីនេះ ដើម្បីធានាបាននូវភាពចម្រុះនៃអាហារ រូបមន្ត 4-5-1 ក៏ណែនាំក្រុមអាហារសំខាន់ៗចំនួន 8 ដែលមនុស្សអាចជ្រើសរើសបាន 5 ក្នុងចំណោម 8 ក្រុមទាំងនេះ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសកម្ម និងធ្វើឱ្យម៉ឺនុយឡើងវិញ។ ពិសេស៖

ក្រុមទី១-អាហារ៖ អង្ករ មី ពោត ដំឡូង ដំឡូងមី ជាដើម គឺជាក្រុមអាហារមូលដ្ឋាន ដែលជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។
ក្រុមទី 2 - គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ ជាធម្មតា សណ្តែក (តៅហ៊ូ សណ្ដែកខ្មៅ ស ណ្តែកដី...) គ្រាប់ (ដូចជា គ្រាប់ស្វាយចន្ទី អាល់ម៉ុន វ៉ាល់ណាត់...) គឺជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែ ដែលជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃសម្រាប់រាងកាយ។
ក្រុមទី 3 - ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងកាល់ស្យូម ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើត និងពង្រឹងឆ្អឹង និងសាច់ដុំ។
ក្រុមទី 4 - សាច់ ត្រី និងអាហារសមុទ្រផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ ជាពិសេសអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលរាងកាយមិនអាចសំយោគដោយខ្លួនឯងបាន។
ក្រុមទី 5 - ផលិតផលស៊ុត និងស៊ុតគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ ជាទូទៅរួមមានជាតិដែក។ វីតាមីន A, E និង B12...
ក្រុមទី 6 - បន្លែពណ៌លឿង ទឹកក្រូច ក្រហម និងផ្លែឈើដូចជាការ៉ុត ល្ពៅ ផ្លែ gac ប៉េងប៉ោះ ឬបន្លែស្រស់ពណ៌បៃតងខ្មៅ គឺជាប្រភពវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ។ ជាពិសេសផ្តល់អាទិភាពដល់បន្លែពណ៌ងងឹត ព្រោះវាផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។
ក្រុមទី 7 - ក្រុមនៃបន្លែ និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតដូចជា kohlrabi និង radishes ផ្តល់វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃ។
ក្រុមទី 8 - ប្រេងឆា និងខ្លាញ់គ្រប់ប្រភេទ គឺជាប្រភពថាមពល វីតាមីន E, K និងអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាការបញ្ចូលគ្នានៃប្រេងចម្អិនអាហារនិង lard គួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃដើម្បីធានាបាននូវសុខភាពល្អ។

អនុវត្តរូបមន្ត 4-5-1 យុវជនអាចញ៉ាំបានយ៉ាងងាយស្រួល

ដើម្បីយល់ឱ្យបានហ្មត់ចត់នូវរូបមន្ត 4-5-1 អ្នកជំនាញបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាអ្នកគ្រប់គ្នាសំដៅលើដំណើរការនៃការបញ្ចូលគ្នានូវ 5 (ក្នុងចំណោម 8 ក្រុមអាហារ) ដោយយោងទៅតាមគោលការណ៍នៃការធានានូវកត្តា 4 នៃតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ ដោយយកមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៃមីកញ្ចប់ជាឧទាហរណ៍។ ជាដំបូង មីកញ្ចប់គឺជាក្រុមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ខណៈពេលដែលវាផ្តល់នូវបរិមាណជាក់លាក់នៃប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ យុវវ័យអាចបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន (ពីស៊ុតចៀន ផ្សិតបំពង ឬ៖ សាច់ជាច្រើនប្រភេទ ត្រី បង្គា ...) បន្ថែមជាតិសរសៃ (ពីប្រូខូលី ចំហុយ បុកចុយ សាឡាត់ ការ៉ុត សណ្តែកបៃតង សណ្តែកបណ្តុះ...)។

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តកែច្នៃដែលអាចបត់បែនបានដោយប្រើគ្រឿងផ្សំពីក្រុមអាហារខាងលើយោងតាមរូបមន្ត 4-5-1 មនុស្សវ័យក្មេងអាចបង្កើតម៉ឺនុយសម្រាប់ខ្លួនគេបានយ៉ាងឆាប់រហ័សជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយមិនបារម្ភអំពីរាងកាយរបស់ពួកគេខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។ អាស្រ័យលើតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់រាងកាយមនុស្សវ័យក្មេងអាចកែសម្រួលបរិមាណអាហារសមស្របដោយផ្អែកលើការណែនាំនៃរូបមន្ត 4-5-1 ដើម្បីស្រូបយកក្រុមចាំបាច់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមបានត្រឹមត្រូវ និងគ្រប់គ្រាន់។ សាកល្បងរូបមន្ត 4-5-1 ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អជាងមុន!

ប្រភពតំណ